Os hablamos en un artículo anterior de la cerveza que se considera la más fuerte del mundo, La Bière du Demon, una cerveza rubia de sabor cálido pero curiosamente suave al final a pesar de su alta graduación de 12º. Y en aquel artículo establecíamos una comparación con ésta de la que hoy os hablamos, la Scaldis.

La cerveza francesa es una cerveza de las que podríamos llamar “traicionera” porque es una birra que se bebe con alegría dado que no se nota en exceso su graduación, y es cuando la hemos acabado cuando realmente empezamos a notar los efectos mareantes de sus muchos grados. En el caso de la Scaldis, es justo al contrario. Los 12º que también tiene los notamos desde el primer sorbo.

Y es que la Scaldis es una cerveza saturada de alcohol, con un sabor muy vigoroso y amargo. El gusto a lúpulo es intenso, y queda un regusto caramelizado . Su color es realmente bonito, eso sí, en tonos cobrizos y ligeramente turbia, y el aroma muy penetrante y con ese toque a caramelo tostado y alcohol del que hace gala en su sabor, además de a nueces y frutas ácidas . La espuma es abundante pero volátil y las burbujas finas y bien repartidas, aunque la copa, balón pero más pequeña de lo normal, propicia la gran cantidad de espuma que hace.

La Scaldis es una cerveza elaborada en Bélgica, en la cervecería Dubuisson, que data del siglo XVIII, a partir de tres tipos de malta y con lúpulos de diversas variedades de Alemania (ver hoteles en Berlín). Curiosamente, su nombre se lo debe al río más grande de Bélgica, el Scaldis.

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