Este tipo de pan es de sabor dulce y queda bien con lo que queramos. Bien sólo, o con mermelada y dulces, el shortbread es un bizcocho de textura arenosa muy sabroso y que es una buena y rica opción para salir de cualquier apuro.

Imagen jstott

Ingredientes:

• 225 gr de manteca
• 115 gr de azúcar más una cucharada para espolvorear
• 225 gr de harina común
• 115 gr de harina de arroz

Preparación:

Mezclar con batidora eléctrica la manteca y el azúcar hasta que la pasta este blancuzca. Tamizar la harina en un recipiente aparte junto con la harina de arroz y una pizca de sal. Agregar la manteca batida. Trabajar siempre con una cuchara de madera. Tiene que quedar un arenado fino.

Transferir la pasta a una placa enharinada y aplastarla ligeramente hasta que quede toda del mismo nivel. Cubrir con un papel film y refrigerar por 30 minutos.

Precalentar el horno a 190 grados. Enmantecar 2 placas de cocción.

Dividir la pasta en dos porciones. Bajar la masa formando dos discos de unos 2 centímetros de espesor. Cuidar los bordes para que queden parejos. Con un cuchillo cortar cada disco en 8 porciones triangulares iguales. Pinchar la superficie con un tenedor (también se puede usar el tenedor para darle una terminación acanalada a los bordes). Espolvorear con azúcar.

Cocinar por 18 o 20 minutos en el horno hasta que estén ligeramente dorados. Mientras estén aun calientes separar los triángulos siguiendo las marcas del cuchillo. Dejar enfriar por 5 minutos en la placa de cocción antes de mover a una rejilla.

Opciones…

La misma receta se puede hacer sin la harina de arroz para quienes no les guste o la consigan. La diferencia es que esta hace que la masa sea más ligera.

Guardarlos…

Estos triangulitos arenosos puede guardarse hasta una semana en un envase hermético.