El verano ya llega y la mejor opción para disfrutarlo al máximo es ir de pic nic. Los sándwiches no pueden faltar en esta ocasión, por eso les dejamos una idea original para hacer un sándwich delicioso y lleno de energía para una tarde al sol.

Imagen thegreasyskillet

Sándwich mediterráneo de pollo

Ingredientes:

• 4 pechugas de pollo pequeñas
• 2 dientes de ajo triturados
• 30 ml de aceite de oliva
• 5 ml de hierbas mediterráneas
• Sal y pimienta
• 45 ml de mayonesa de ajo
• 8 tajadas de tomate seco
• 2 tomates en tajadas
• Varias hojas de basílica frescas
• Ensalada de tomates cherry para acompañar

Preparación:

Cortar las pechugas de pollo de forma horizontal armando 8 tajadas finas. Poner en un plato hondo.

Mezclar el ajo, el aceite de oliva, las hierbas, la sal y la pimienta. Cubrir el pollo con esta preparación. Cubrir con un film y dejar marinar por una hora.

Cocinar en una sartén que no se pegue. El fuego debe estar entre moderado y fuerte y no se debe cocinarlas más de 2 o 3 minutos de cada lado para que no se sequen.

Estos sándwiches pueden servirse fríos o calientes. Si quieren ir de pic nic lo más fácil es la primera opción. De ser así hay que poner las pechugas en un plato y dejar enfriar.

Poner mayonesa en cuatro mitades de pan y poner en cada una dos porciones de pollo. Sazonar con sal y pimienta y decorar con algunas hojas de basílica encima. Cubrir con la otra parte del pan y servir junto con la ensalada.

Variante: se puede reemplazar el pollo por rodajas finas de carne y el tomate por cebolla salteada con aceite por unos minutos. Esta variante queda mejor caliente pero ¡eso va a vuestro gusto!

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