Crema de brócoli

Si aún no has probado la crema de brócoli, prepárate para disfrutar de todo su sabor y, te contamos con qué especias puedes combinarlo para potenciar más aromas y sabores en tu paladar.

Ingredientes(rinde 4 porciones)

1 cda. sopera de aceite
1 cebolla picada
1 diente de ajo picado
300 g de brócoli (sólo las flores)
1 papa grande pelada y cortada en trozos
1 cubito de caldo de verdura
1 litro de agua
1/2 litro de crema de elche
Sal y pimienta a gusto
Salvado de trigo fino para espolvorear: cant. nec.
1 rama de perejil para decorar

Preparación

Pon el aceite en una cacerola a fuego medio y cuando esté caliente añades la cebolla, el ajo y el brócoli cortado en trozos pequeños para que se pochen bien. Déjalos durante un minuto aproximadamente y échale un poco de sal-

En una cacerola pon agua y cuando esté hirviendo añade una pastilla de caldo. Cuando éste se ponga a hervir, añade las patatas ya peladas y agrega el caldo por encima y luego el resto del agua.

Déjalo en el fuego hasta que las verduras estén muy tiernas, y una vez que ya estén preparadas, sólo tienes que triturarlo con la batidora para conseguir la crema.

Añade la leche, ponlo a fuego medio y continúa removiendo o batiendo para que se incorpore bien al resto de ingredientes.

Salpimenta al gusto y si quieres probar algo nuevo, échale un poco de salvado de trigo por encima.

Recomendaciones

Esta vez, un secretito para tener en cuenta a la hora de condimentar este vegetal. Las hierbas y las especias que le dan más sabor al brócoli son: albahaca, eneldo, ajo, bálsamo de limón, mejorana, orégano, estragón y tomillo.

…¡Bon appetit!…