Hoy en Sabor Gourmet les traemos una exquisita sopa de brócoli. Este es un vegetal muy importante para la buena alimentación. Motivo por el cual les acercamos muchas recetas, con datos sobre su información nutricional.
Esta vez, un secretito para tener en cuenta a la hora de condimentar este vegetal. Las hierbas y las especias que le dan más sabor al brócoli son: albahaca, eneldo, ajo, bálsamo de limón, mejorana, orégano, estragón y tomillo.

A preparar la deliciosa “Sopa crema de brócoli”

- Ingredientes (rinde 4 porciones)

• 1 cda. sopera de aceite
• 1 cebolla picada
• 1 diente de ajo picado
• 300 g de brócoli (sólo las flores)
• 1 papa grande pelada y cortada en trozos
• 1 cubito de caldo de verdura
• 1 litro de agua
• 1/2 litro de crema de elche
• Sal y pimienta a gusto
• Salvado de trigo fino para espolvorear: cant. nec.
• 1 rama de perejil para decorar

- Preparación

Colocar el aceite en una cacerola y llevarla a fuego medio. Incorporar la cebolla, el ajo y el brócoli. Cocinar durante 1 minuto.
Agregar la papa, el cubito de caldo previamente disuelto en una taza de agua hirviendo y, luego, el resto de agua.

Cocinar hasta que los vegetales estén muy tiernos. Procesar con un mixer o en una licuadora o precesadora hasta formar una crema.
Agregar la crema de leche. Volver a procesar. Llevar nuevamente a fuego medio hasta que rompa el hervor.

Salpimentar a gusto. Servir en platos hondos o cazuelas. Espolvorear cada porción con salvado de trigo y decorar con perejil.

…¡Bon appetit!…

Imagen: porelplacerdecomer