Se acerca el otoño y empezamos a disfrutar de sopas y cremas. Es por eso que queremos compartiros esta deliciosa sopa crema de castañas, con todo el sabor de la temporada es una opción diferente y saludable.
Imagen Lumiago
Ingredientes:
- 1 kg de castañas de temporada
- 1 litro de caldo de pollo o vegetales
- 250 ml de nata (se puede reemplazar por leche de coco para darle un sabor más exótico)
- sal a gusto
Preparación:
Poner el caldo al fuego y mientras pelar las castañas. A veces podéis comprarlas peladas de modo que os ahorráis este paso.
Echar al caldo y dejar cocinar a fuego bajo por unos 40-60 minutos hasta que se ablanden. Guardar algunas sin cocinar para servir como guarnición o decorar.
Una vez que el caldo haya reducido un poco y las castañas estén blandas agregar la nata o la leche de coco. Hervir por un minuto removiendo y apagar el fuego. Dejar entibiar.
Luego de un rato pasar a una licuadora (o procesadora de mano) y trabajar hasta que todos los ingredientes se integren bien. Colar y servir (tibia o fría).
Decorar con algunas castañas peladas.
