El arroz es un cereal altamente beneficioso para los deportistas y aquellos que necesitan grandes dosis de energía a lo largo del día para aguantar una dura jornada. Eso si, han de tomarlo, o incluso evitarlo, las personas diabéticas o aquellos que sufren de sobrepeso pues su alto contenido en hidratos de carbono, que luego se transforman en azúcares, lo convierten en un alimento que puede causarles problemas.

Hoy te ofrecemos la receta de una sopa de arroz con marisco que te llenará de energía para todo el día.

- Ingredientes (4 personas):

• 1 taza de arroz.
• 100 gramos de gambas.
• 200 gramos de almejas.
• 2 zanahorias.
• 1 cebolla.
• 2 patatas.
• 1 puerro.
• Caldo de pescado, (1 taza).
• Aceite.
• Sal.

- Dificultad: Fácil.

- Preparación:

1.- Cocer en una olla con agua, un poco de aceite y algo de sal, las zanahorias y las patatas cortadas en trozos pequeños, la cebolla entera pero pelada, el puerro, una taza de caldo y las gambas y las almejas. El agua ha de ser bastante como para cubrirlo todo ampliamente. Dejar la olla al fuego hasta que las verduras estén blandas.

2.- Una vez que estén tiernas las verduras, sacarlas de la olla con la espumadera. Retirar también el marisco.

3.- Poner nuevamente el caldo al fuego y, cuando comience a hervir, agregar ahora el arroz. Cocinar ahora a fuego bajo.

4.- Volver a introducir las almejas cuando el arroz esté ya listo, (unos 20 minutos), y apagar el fuego.

5.- Servir caliente.

*Puedes servir esta deliciosa sopa con perejil espolvoreado por encima.

Foto Vía: usinfo.state.gov

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