Sopa de bolitas de perejil

El perejil es un complemento nutritivo a tener en cuenta, pues es muy rico en vitaminas A y C. Y además un remedio natural. Todos los conocemos como un condimento en las comidas. Sin embargo, el perejil es un excelente diurético que ayuda a eliminar líquidos en aquellas personas que hacen retención de líquidos. Y aconsejado para la inflamación y la celulitis: el perejil es un diurético natural.

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- Ingredientes

  • 100 gramos de pan rallado
  • 100 gramos de queso rallado
  • 50 gramos de harina
  • 3 huevos
  • 1 ramita de perejil
  • Caldo de verduras
  • Nuez moscada
  • Sal

- Preparación

Limpiar y lavar el prejil, secarlo con un trapo y picarlo muy fino. Echar en una sopera el pan rallado, 60 gramos de queso rallado, la harina y una abundante ralladura de nuez moscada, un poco de sal y el perejil, y mezclarlo todo muy bien.

Añadir los huevosy remover con una cuchara de madera, para unir bien los ingredientes. Con las manos ligeramente untadas de harina, formar con la pasta muchas bolitas del tamaño de una cereza, y colocarlas provisionalmente sobre un plato espolvoreado de harina, pero cuidando que no se junten, para evitar que se peguen entre sí.

Preparar el caldo, con las verduras que se deseen, otra opción es utilizar caldos. Cuando hierva echar las bolitas, teniendo en cuenta que falten pocos minutos para llevarlo a la mesa.

Y cuando suban a flote, quitar la olla del fuego y verter en una sopera esta sopa que es muy sabrosa, fácil de preparar y de delicado sabor, añadiendo el resto del queso rallado.

Espero la degusten en buena compañía…Bon appetit!!!

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