¡A cocinar!

- Ingredientes

• 1/2 kg. de garbanzos
• 200 grs. de fideos para sopa
• 2 litros de agua
• 1 cebolla de verdeo picada
• 2 cdas. soperas de perejil picado
• 1 diente de ajo picado
• 2 cubitos de caldo de verduras
• 2 zanahorias cortadas en ruedas
• 1 cebolla mediana cortada en trozos
• 1 tallo de apio sin los hilos cortado en trozos
• 2 tomates maduros cortados al medio
• 2 cdas. soperas de aceite de oliva
• Pimienta de cayena (optativo) a gusto
• Sal y pimienta a gusto
• Perejil picado para espolvorear: a gusto

- Preparación

Dejar los garbanos en remojo el día anterior a realizar la sopa (24 hs de remojo) y cambiarles el agua 2 veces.

Cuando cumplieron el tiempo, colocar en una cacerola grande el agua y el caldo de verduras. Cuando rompa en hervor, incorporar los garbanzos. Dejar que recupere el punto de ebullición quitando la espuma que se forma en la superficie.

Hervir durante 10 minutos y agregar el resto de los ingredientes a excepción de los fideos y cocinar durante 50 minutos a fuego medio. Añadir los fideos y terminar la cocción.

Espolvorear con le perejil y servir bien caliente.

…¡Bon appetit!…

Imagen | inforo