Sopa de garbanzos y zanahorias

Ideal para los días de frío. No se pierdan esta sopa tan nutritiva y reparadora, para esos días donde el frío se hace sentir y necesitamos una buena alimentación rica en calor y nutrientes para hacerle frente al invierno.

¡A cocinar!

- Ingredientes

  • 1/2 kg. de garbanzos
  • 200 grs. de fideos para sopa
  • 2 litros de agua
  • 1 cebolla de verdeo picada
  • 2 cdas. soperas de perejil picado
  • 1 diente de ajo picado
  • 2 cubitos de caldo de verduras
  • 2 zanahorias cortadas en ruedas
  • 1 cebolla mediana cortada en trozos
  • 1 tallo de apio sin los hilos cortado en trozos
  • 2 tomates maduros cortados al medio
  • 2 cdas. soperas de aceite de oliva
  • Pimienta de cayena (optativo) a gusto
  • Sal y pimienta a gusto
  • Perejil picado para espolvorear: a gusto


- Preparación

Dejar los garbanos en remojo el día anterior a realizar la sopa (24 hs de remojo) y cambiarles el agua 2 veces.

Cuando cumplieron el tiempo, colocar en una cacerola grande el agua y el caldo de verduras. Cuando rompa en hervor, incorporar los garbanzos. Dejar que recupere el punto de ebullición quitando la espuma que se forma en la superficie.

Hervir durante 10 minutos y agregar el resto de los ingredientes a excepción de los fideos y cocinar durante 50 minutos a fuego medio. Añadir los fideos y terminar la cocción.

Espolvorear con le perejil y servir bien caliente.

…¡Bon appetit!…

Imagen | inforo

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