Sopa de garbanzos y zanahorias
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Sopa de garbanzos y zanahorias

Os traemos una receta nutritiva, sana y con mucho sabor. Perfecta para esos días en los que el frío atenaza y que podéis preparar en casa con facilidad.

Imagen | inforo

Éste es uno de esos platos que resultan nutritivos y reparadores, un plato con el que puedes hacer frente al frío y que además nos ofrece una buena alimentación, rica en calor y nutrientes, para hacerle frente al invierno.

Uno de mis platos favoritos con los garbanzos y que es terriblemente sencilla es la receta hummus pero, si me pones esta sopa delante… ¡No sabría cuál elegir!

Os contamos cómo prepararlo en casa ¡A cocinar!

Ingredientes

  • 1/2 kg. de garbanzos
  • 200 grs. de fideos para sopa
  • 2 litros de agua
  • 1 cebolla de verdeo picada
  • 2 cdas. soperas de perejil picado
  • 1 diente de ajo picado
  • 2 cubitos de caldo de verduras
  • 2 zanahorias cortadas en ruedas
  • 1 cebolla mediana cortada en trozos
  • 1 tallo de apio sin los hilos cortado en trozos
  • 2 tomates maduros cortados al medio
  • 2 cdas. soperas de aceite de oliva
  • Pimienta de cayena (optativo) a gusto
  • Sal y pimienta a gusto
  • Perejil picado para espolvorear: a gusto

Preparación

Lo primero que tenemos que hacer es dejar los garbanzos en remojo el día anterior a realizar la sopa, con dejarlo 24 horas en remojo es suficiente, pero es bueno que puedas cambiarle el agua 2 veces antes.

Una vez que haya pasado este tiempo, pon una cacerola con abundante agua en el fuego. Cuando esté caliente le echas una pastilla de caldo de verduras y cuando rompa a hervir será el momento de echarle los garbanzos.

Deja que recupere el punto de ebullición y, mientras tanto, quita la espuma que se forme en la superficie. Lo dejas hervir durante 10 minutos y agregas el resto de los ingredientes, a excepción de los fídeos. Una vez lo tengas listo, pones el fuego a temperatura media y se cocina durante 50 minutos.

Cuando quede poco tiempo, se le añaden los fídeos al gusto (ya sabes, una sopa más espesa o más caldosa).

sopa_garbanzos_zanahoria

Espolvorear con le perejil y servir bien caliente.

…¡Bon appetit!…

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