Muchas recetas chinas son verdaderamente deliciosas y nos permiten probar platos de sabores diferentes a los que estamos acostumbrados. Por eso en Saborgourmet vamos a empezar a dejaros algunas recetas que van a volverse vuestros favoritos. Empezamos con esta receta de sopa de hongos.

Imagen Greencolander

Ingredientes:

• 115 gr de noodles (fideos) chinos
• 15 gr de hongos chinos tipo oreja de madera (dejarlos hervir por 20 minutos)
• 2 cucharadas de coliflor
• 1 litros (aproximadamente) de caldo de vegetales
• 5 cm de jengibre fresco pelado y en rodajas
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de vino dulce tipo sherry
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• 4 pequeños pak choi (se consiguen en negocios especializados)
• sal y pimienta a gusto

Preparación:

Hervir los noodles o fideos chinos por 3 minutos (según las instrucciones del paquete), hasta que estén blandos. Colar bien y mojar en agua fría para detener la cocción. Separar y reservar.

Pasar los hongos por papel absorbente para retirar el exceso de agua. Reservar le líquido aparte. Los hongos pueden dejarse enteros o ponerse en rodajas a gusto. Usar un wok y agregar lentamente el líquido de los hongos. Agregar el caldo de verduras, el jengibre en rodajas, la salsa de soja, el sherry, el vinagre de arroz, los hongos y los pak choi. Llevar a hervor sin dejar de mezclar.

Bajar el fuego y cocinar otros 15 minutos.

Agregar sal y pimienta a gusto (con cuidado porque la salsa de soja ya contiene sal, lo mejor es probar). Remover los trozos de jengibre.

Dividir los noodles o fideos en 4 potes, con una cuchara servir la sopa encima. ¡Un excelente plato para entrar en calor!