Muchas recetas chinas son verdaderamente deliciosas y nos permiten probar platos de sabores diferentes a los que estamos acostumbrados. Por eso en Saborgourmet vamos a empezar a dejaros algunas recetas que van a volverse vuestros favoritos. Empezamos con esta receta de sopa de hongos.
Imagen Greencolander
Ingredientes:
- 115 gr de noodles (fideos) chinos
- 15 gr de hongos chinos tipo oreja de madera (dejarlos hervir por 20 minutos)
- 2 cucharadas de coliflor
- 1 litros (aproximadamente) de caldo de vegetales
- 5 cm de jengibre fresco pelado y en rodajas
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de vino dulce tipo sherry
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 4 pequeños pak choi (se consiguen en negocios especializados)
- sal y pimienta a gusto
Preparación:
Hervir los noodles o fideos chinos por 3 minutos (según las instrucciones del paquete), hasta que estén blandos. Colar bien y mojar en agua fría para detener la cocción. Separar y reservar.
Pasar los hongos por papel absorbente para retirar el exceso de agua. Reservar le líquido aparte. Los hongos pueden dejarse enteros o ponerse en rodajas a gusto. Usar un wok y agregar lentamente el líquido de los hongos. Agregar el caldo de verduras, el jengibre en rodajas, la salsa de soja, el sherry, el vinagre de arroz, los hongos y los pak choi. Llevar a hervor sin dejar de mezclar.
Bajar el fuego y cocinar otros 15 minutos.
Agregar sal y pimienta a gusto (con cuidado porque la salsa de soja ya contiene sal, lo mejor es probar). Remover los trozos de jengibre.
Dividir los noodles o fideos en 4 potes, con una cuchara servir la sopa encima. ¡Un excelente plato para entrar en calor!
