Sopa de platano verde

La sopa de plátano es una rica sopa que se elabora en muchos países de latinoamérica. En Cuba por ejemplo preparan este tipo de sopa aunque es en Colombia donde encontramos la sopa de plátano verde y que seguramente os va a encantar. En nuestro apartado de recetas internacionales hoy os enseñamos como elaborar este plato tan apetecible en verano.

Sopa de plátano verde

Dependiendo de la región en la que estemos nos daremos cuenta de que se cocina con los plátanos hervidos, pero esta receta que os damos a continuación se elabora con carne y con los plátanos fritos de modo que tenga un sabor mucho más exquisito.

Ingredientes

• 500 gramos de costilla de res
• 2 patatas grandes o 4 pequeñas,
• 2 plátanos verdes
• 1 Zanahoria
• 1cebolla,
• cilantro,
• 3 tomates grandes,
• 1 vaso de caldo
• Sal y pimienta la gusto

Preparación

Comenzamos colocando en una olla a cocinar la costilla de res en abudante agua y junto con la cebolla picada,  la zanahoria rallada,el cilantro, el vaso de caldo, la sal y la pimienta. Tenemos que dejar cocinar al menos durante una hora y hasta que las costillas estén blandas.

Partimos los plátanos en pedazos pequeños, los sofreímos en aceite y luego tenemos que machacarlos en trozos que sean muy pequeños.

Cuando la costilla ya esté blanda le agregamos las patatas picada en cuadros o partidas por la mitad, y una vez comience a hervir nuestro caldo le agregamos las patatas sofritos y dejamos que cocine unos 10 minutos más.

Picamos cilantro finamente y se lo agregamos encima antes de servir.

Vídeo de cómo hacer sopa de platano verde: