Ahora que se acerca la Semana Santa buscamos recetas que no incluyan carne y que, dado que aún estamos en época fría, nos aporten proteínas y grasas sanas para hacer el invierno más llevadero. Y, por supuesto, la solución la encontramos en los platos preparados principalmente con pescado.

Hoy os traemos la receta de la Sopa marinera cuyos ingredientes principales son el besugo y las almejas finas o chirlas, y que traerán todo el sabor del mar a nuestra mesa en este periodo de Cuaresma.

- Ingredientes (4 personas):

• 1 besugo.
• 250 gramos de chirlas.
• 1 litro de caldo de pescado.
• 2 cebollas.
• 1 dl de aceite.
• 1 diente de ajo.
• Pan.
• 1 ramito de perejil.
• Sal.
• Pimienta.

- Dificultad: Media.

- Preparación:

1.-Trocear el besugo ya limpio de raspas y piel en pedazos pequeños, ( pero que no lo sean tanto que se desmenucen al cocinarlos). Picar el ajo, el perejil y las cebollas.

2.- Por otra parte, poner al fuego una cazuela de barro con aceite y rehogar en ella las cebollas, el ajo y el perejil. Cuando comience a dorarse la cebolla, agregar el besugo y el caldo de pescado. Añadir entonces sal y pimienta al gusto.

3.- Añadir a la cazuela unos cuadraditos de pan, las chirlas y medio litro de agua y dejarlo todo a fuego medio-bajo durante unos 15 minutos.

4.- Servir caliente y decorado con algo de perejil picado espolvoreado por encima.

* Puedes añadirle también unos huevos duros desmenuzados a la hora de servirla, (con dos será suficiente).

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