El ajo tostao es una sopa muy nutritiva típica de la Alpujarra granadina y que se toma especialmente en los días de intenso frío que suele haber en aquellos pueblos de la sierra. Uno de sus ingredientes, el que le da nombre, el ajo,es uno de los remedios más usados a lo largo de la Historia para combatir los problemas de la circulación, pero también para aumentar las defensas, contra la hipertensión y el colesterol, y para luchar contra los problemas respiratorios y el dolor.

Esta es la receta de las sopas de ajo tostado

- Ingredientes

• 1/2 cebolla
• 4 dientes de ajo
• 1 huevo
• jamón serrano pero picado
• 2 rebanadas de pan
• perejil
• sal
• agua
• aceite de oliva

- Dificultad: fácil

- Preparación:

1. Freimos el pan y lo apartamos
2. Sofreimos los ajos y la cebolla
3. Añadimos el jamón
4. En una olla echamos agua, el pan frito, el sofrito con el jamón, el perejil y un chorrito de aceite de oliva, y lo ponemos a cocer y salamos al gusto.
5. Servimos en cazuelas de barro.
6. A cada cazuela escalfamos un huevo, lo rectificamos de sal si hace falta, y la dejamos a hervir un par de minutos hasta que el huevo cuaje.

Foto Vía: casillasdeberlanga

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