Sushi: Maki de salmón, tortilla y queso crema

¿Alguna vez has preparado algún plato de Sushi? Hoy vamos a hacer una receta muy sencilla, paso a paso y con sorteo ¡No te lo pierdas!

Como ya sabéis cada mes nos encontramos con un reto de parte de Sundari Rice y en esta ocasión nos han planteado dos, uno para vosotros y otro para nosotros. Por nuestra parte, aquí os traemos nuestra receta para ese #MomentoSundãriSushi y para vosotros ¿Os atrevéis a decirnos con qué ingredientes haríais el sushi?

Antes de que empecéis a leer, tengo que deciros que no soy una experta en preparar sushi y ésta es la segunda vez que lo hago, así que espero que no os defraude mucho lo visual, porque la mezcla de sabores ¡os la recomiendo!

Las cantidades que aparecen a continuación son para 4 personas. Hemos cambiado el pescado crudo por salmón ahumado por eso de que a muchas personas les cuesta comer el pescado de esta manera, pero os recomiendo que al menos una vez lo probéis porque no defrauda.

Ingredientes

• 300 gr. de arroz Sundari Sushi
• 360 ml de agua
• 4 hojas de alga nori
• 10 ml de mirim
• 9 gr. de sal
• 30 ml de vinagre de arroz
• 14 gr. azúcar
• 250 gr. salmón ahumado
• Queso crema
• 3 huevos
• Salsa de soja
• Wasabi
• Eneldo

Preparación

Coloca el arroz en un bol y llénalo de agua fría. Vamos a lavarlo, cambiando el agua, hasta que salga clara y así quitaremos todo el almidón.

Una vez que el arroz esté limpio, lo introduces en una cacerola con agua fría y lo pones al máximo, en el momento en el que hierva bajas el fuego al mínimo y cierras con la tapadera para no perder el vapor, dejando que se haga durante 10 minutos. Cuando haya pasado este tiempo, lo retiras del fuego y lo dejas reposar durante 10 minutos.

En este tiempo empezaremos a preparar el resto de ingredientes. Bate los tres huevos y le echas una pizca de sal con el eneldo, pones una sartén al fuego con un chorrito de aceite y preparas una tortilla francesa doblada sobre sí misma para que sea más gruesa. En cuanto la tengas la pones a enfriar.

En otro recipiente mezcla el mirim, la sal, el azúcar y el vinagre de arroz. Lo mezclas con el arroz y lo extiendes sobre una fuente para que el arroz absorba éste (si pruebas el arroz mientras cuece y después de que absorba esta mezcla ¡que diferencia!) Hay que airearlo y abanicarlo.

Una vez que lo tengas, coge la esterilla y coloca en una de las esquinas el alga nori. Encima del alga colocas en el centro un puñadito de arroz y comienzas a estirarlo por toda el alga, dejando la parte superior sin arroz para cuando lo enrollemos (tened un bol con un poquito de agua cerca para poder humedeceros las manos y evitar que se os pegue el arroz). A continuación, en el centro del arroz colocas un poco de queso crema y lo vas extendiendo en horizontal, en una línea.

Sobre éste colocas unas tiras de salmón ahumado y después la tortilla a su lado, bien junto.

En cuanto lo tengamos hay que enrollarlo, para ello vamos a coger la parte inferior de la esterilla con los ingredientes y lo colocamos en el final del salmón. Apretamos suavemente con los dedos índices desde el centro al exterior.

Cuando lo tengamos, levantamos un poco la esterilla y la llevamos hasta el final del alga para terminar de enrollarlo y ¡ya lo tenemos! Lo ideal es que no os salga el arroz ni los ingredientes por los laterales como me ha pasado a mí, pero podéis apretarlo un poco con los dedos en los exteriores, suavemente.

Para cortarlo necesitaremos un cuchillo bien afilado y previamente humedecido. Córtalo a la mitad y después hazlo en láminas, yo he escogido este tamaño pero podéis hacerlo más ancho.

A continuación, sólo te queda presentarlo y acompañarlo de salsa de soja y wasabi. Tengo que deciros que me encanta el wasabi pero tened mucho cuidado a la hora de probarlo, id poco a poco porque el sabor picante es impresionante.

¡A disfrutar!