El sushi es un famoso plato japonés. De presentación delicada y exquisito sabor (de esos que se aman o se odian… la mayor parte de las veces se adora!), el sushi se ha vuelto muy popular en los últimos tiempos: se pueden encontrar restaurantes exclusivamente dedicados al sushi y servicios a domicilio que nos preparan menús personalizados. Pero, ¿qué sabemos del nuevo protagonista de la cocina exótica?

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Tradicionalmente se identifica al sushi con pescados o mariscos, pero este plato de base de arroz cocido y vinagre de arroz no tiene por qué ir acompañado de pescados, puede ser de verduras (el sushi vegetariano) u otros ingredientes. Por otro lado, tampoco es sinónimo de ingredientes crudos necesariamente.

El nombre de sushi hace referencia únicamente a la forma de preparar el arroz y no a un plato en sí, aunque así es como se lo conoce internacionalmente. En Japón cada variedad de sushi tiene su nombre.

El sushi tiene una simpática presentación en forma de bocadillos. En general es como un bollo de arroz que cuando se hace con pescado crudo va envuelto en él y en una hoja de alga conocida como nori.

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En general el sushi se puede comer con la mano o, quienes se sientan hábiles, pueden probar palillos. Quienes saben dicen que se comer de una vez (si mordemos la mitad terminaremos desarmando el rollo).

El alga que se usa para envolver los rollos de arroz, el nori, es cultivada en Japón. Hay que dejarla secar al sol y se tuesta antes de estar lista para comer. Se puede conseguir en supermercados o negocios especializados lista para usar.

Ahora, ¡a probar!

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