El pan de molde es un pan que se adapta a cualquier ocasión y puede ser utilizado como complemento tanto en las comidas, como en las meriendas y desayunos. A continuación les enseñaremos cómo preparar pan de molde.

Ingredientes

Para la esponja:

• 150 g: harina 0000
• 90 cm3: agua
• 25 g: levadura

Para la masa:

• 350 gramos harina 0000
• 150 cm3 de leche
• 40 cm3 de agua
• 20 gramos azúcar
• 30 gramos mantequilla
• 12 gramos de sal

Preparación:

Para la esponja hacer una corona con la harina y colocar en el centro la levadura, agua y trabajar hasta lograr una masa suave y homogénea. Dejar descansar 10 minutos.

Para la masa hacer una corona grande con la harina colocar en el centro el azúcar, leche, agua, sal y la mantequilla. Integrar todos los ingredientes hasta lograr una masa homogénea y sedosa.

Agregar a esta preparación la esponja fermentada y amasar, cubrir con papel film y dejar descansar. Estirar la masa en forma rectangular y plegarla. Pintarla con huevo batido y espolvorear con semillas.

Colocar la masa en un molde rectangular, cocinar a 200ºc de 15 a 20 minutos y listo.

Si quieres organizar una reunión en casa y no sabes que preparar, una opción divertida es hacer una pizza, en la siguiente receta te indicamos cómo preparar pizza e incluso te recomendamos preparar esta receta fácil con tus invitados.

Ingredientes:

• 300 g de harina 0000
• 5 g de levadura en polvo seca
• 150 cc de agua
• Aceite de oliva extra virgen
• Salsa de tomate a gusto
• 100 g de chipirones
• 50 g de langostinos
• 200 g de mejillones
• 50 g de almejas
• Ajo
• Perejil
• Sal y pimienta

Preparación:

Hacer con la harina un volcán, agregar la levadura y agua, amasar agregar sal y aceite, seguir amasando, embollar y dejar reposar.

Colocar en una sartén y cocinar durantes unos minutos el aceite, ajo, los mariscos y el perejil picado y salpimentar.

Cuando la masa leve, estirar el bollo y colocar en una fuente, cocinar de lado y girar, cubrir con la salsa de tomate y sobre ella colocar los mariscos y cocinar unos minutos, servir caliente. Si desea se puede acompañar con mozzarella, cervezas y snacks.

Los ñoquis son una especie de pasta originaria de Italia que se preparan básicamente con papas o harina y se rellenan con verdura, carne o ricota.

Existe una gran cantidad de formas para elaborar ñoquis y también se varían los ingredientes en sus distintas preparaciones. He aquí una receta muy simple para preparar ñoquis de papa caseros el próximo 29 del mes, en compañía de una deliciosa salsa bien picante y de intenso sabor.

Ingredientes:

Para la masa
700 gramos de patatas
2 huevos
150 gramos de harina de trigo 0000
200 gramos de queso parmesano previamente rallado

Para la salsa
3 cucharadas grande de aceite de oliva
1 cebolla
1 kilogramo de tomatitos cherry
4 dientes de ajo
300 gramos de sorpresatta
Pimienta negra a gusto
Perejil finamente picado
Queso rallado

Preparación:

Para elaborar la masa, en primer lugar se deben cocinar las papas sin pelar en una fuente, previamente saladas con sal gruesa en el horno a 180ºC. Una vez que estén listas, sacar del horno y pelarlas. Cuando las papas se encuentren tibias, pisarlas hasta obtener un puré y dejar enfriar aparte.

Cuando el puré de patatas se encuentre frío, añadir los huevos y mezclar hasta homogeneizar. Incorporar poco a poco la harina e ir intercalando con el queso parmesano rallado. Unir todos los ingredientes hasta formar un bollo, sin amasar.

Enharinar la superficie sobre la que se va a trabajar y disponer la masa, estirándola hasta formar cilindros. Cortar pequeños cubos con un cuchillo y darle formas esféricas u ovaladas. Presionar el centro de las esferas con el dedo pulgar, formando un hueco. Dejar los ñoquis aparte.

Para preparar la salsa picante, se debe colocar en un sartén con aceite de oliva caliente la cebolla cortada. Añadir los tomatitos cherry, el ajo picado y la sorpresatta previamente cortada en rodajas. Añadir además, la pimienta negra molida en cantidad necesaria. Saltear la preparación e incorporar el perejil y el queso rallado.

Cocinar la pasta en una olla con abundante agua hirviendo con sal. Una vez lista, añadirla a la sartén para saltearla ligeramente. Servir bien caliente bañada en la salsa y espolvoreada con queso rallado.

Imagen de lacocinadebender

Hace poco os contamos como preparar un delicioso y nutritivo pan de salvado. Esta vez vamos a cambiar un poco la receta para hacer un pan de salvado y centeno que combina sabor y salud.

Imagen Dan4th

Ingredientes:

• 35 gr de levadura 
• 100 ml de agua tibia
• 1 cucharadita de azúcar
• 700 gr de harina común (mejor si es tipo 0000)
• 200 gr de harina de centeno
• 100 gr salvado (del tipo grueso)
• 20 gr de sal
• 1 cucharadita de extracto de malta
• 500 ml de agua
• 75 gr de mantequilla
• 75 gr de azúcar

Preparación:

Primero vamos a preparar el fermento, para ello disolvemos la levadura en el agua tibia y agregamos el azúcar. Cubrir con un papel film y dejar fermentar por 10 minutos.

En un bol vamos a mezclar a continuación las dos variedades de harina junto con el salvado. A ello agregaremos la sal. Con esta mezcla vamos a formar una especie de corona a la que incorporaremos en el centro el fermento ya preparado, el extracto de malta (disuelto en un poco del agua indicada), la margarina y el azúcar.

Con todos estos ingredientes vamos a ir formando un bollo homogéneo. La textura del bollo debe ser tierna y no pegajoso (no debe pegarse a las paredes del bol). De ser necesario se puede espolvorear con harina común.

Acomodar el bollo en el bol, cubrir con papel film y dejar levar en un lugar cálido sin corrientes de aire por 1 hora y media.

Pasado este tiempo hay que eliminar los gases de la masa, para ello vamos a golpearla, estirarla y amasarla sobre la mesada. Formar panes con formas a vuestro gusto y ubicarlos en bandejas de horno o budineras enmantecadas.

Hornear por unos 30 minutos (puede variar dependiendo el tamaño de vuestros panes) a horno precalentado a uno 180 o 200 grados.