Uno de los platos más deliciosos que podemos probar es el de las berenjenas rellenas. Son muy fáciles de preparar y tienen un sabor exquisito. A continuación os dejamos la receta para que podáis preparar esta deliciosa receta ¡ojalá os guste!

Las berenjenas son verduras muy nutritivas y de interesante sabor que pueden incorporarse en cualquier dieta saludable.

Ingredientes

Para la preparación de estas deliciosas berenjenas rellenas necesitamos los siguientes ingredientes:

• 4 berenjenas,
• 3 cebollas picadas,
• 150 gramos de champiñones,
• 100 gramos de miga de pan,
• 2 huevos batidos,
• perejil picado,
• salsa de tomate,
• aceite y sal.

Paso a paso

Lo primero que haremos será partir las berenjenas a lo largo y retirarles el relleno con un cuchillo o una cuchara. El relleno de las berenjenas no lo vamos a desechar, sino que debe mezclarse con las cebollas picadas bien fino. Estos ingredientes mezclados los vamos a cocinar en aceite hasta que la mezcla esté dorada. Después les agregaremos los champiñones tajeados, la miga de pan y el perejil picado.

Cuando todo esté cocinado (asegurarnos de que las berenjenas estén blandas), vamos a retirar del fuego la preparación. Agregamos sal a gusto y mezclamos el relleno con los 2 huevos bien batidos. Con toda esta la mezcla lista sólo resta rellenar las berenjenas (usar una cuchara e ir rellenando las berenjenas con lo que acabamos de preparar), rociarlas finalmente con un poquito de aceite y cocinarlas a horno fuerte durante unos 20 minutos. ¿El resultado? Un platillo genial que sirve tanto como entrada de una cena elegante, o como almuerzo ligero, nutritivo y saludable.

Otras recetas que puedes preparar con berenjenas que seguro os van a encantar:

El primer video corresponde a una receta de berenjenas a la napolitana (con jamón y queso). ¡La combinación es fabulosa! Aparte es un plato saludable y muy energético perfecto para cualquier almuerzo sano e ideal como entrada (especialmente si lo cortamos en cuadraditos). Se puede servir tanto frío como caliente.

El segundo video es una explicación para hacer berenjenas fritas, ideales para picotear con una cerveza, como si fueran patatas fritas ¡de hecho saben tan bien como estas!

Consejo

Siempre que compres berenjenas asegúrate de que están bien coloreadas y no blandas al tacto, ya que de ser así tendrán poco sabor.

Otros artículos que pueden interesaros:

• Berenjenas rellenas de champiñones
• Berenjenas gratinadas
• Berenjenas al tomate con queso fresco
• Canelones de berenjena
• Berenjenas al queso

Imágenes: mberasategi en flickr

Hoy en Sabor Gourmet vamos a hacer una receta fresquita y fácil que nos ayudará a pasar el calor que todavía vivimos en estos días.

Una ensalada de judías verdes admite muchas variedades en sus ingredientes, hoy os presento una muy sencilla en la que podéis añadir un poco de bonito o atún en escabeche que le da un toque sensacional a las judías verdes.

Ingredientes

• 1 kilo de judías verdes
• 3/4 kilo de patatas
• 4 huevos duros

Para la vinagreta

• Aceite
• Vinagre de manzana o de Módena.
• Ajo
• Tomate natural
• Sal
• Yema de un huevo duro

Preparación

Para preparar las judías verdes, las lavamos y troceamos, según como se quieran de grandes y, quitamos los extremos de las judías, “las puntas”. Debemos de fijarnos si tienen hebras para quitarlas, que a la hora de comerlas son molestas y puede estropear el plato.

Pones una cacerola a hervir con agua y sal, cuando hierva añadimos las judías verdes troceadas. Estarán aproximadamente en 20 – 30 minutos, pero esto dependerá del tipo de judía, si está tierna o no y la cacerola que usemos.

Respecto a las patatas escogeremos las más pequeñas, las lavamos y en otra cacerola con agua hirviendo las añadiremos. Aproximadamente en 20 minutos las tendremos listas.

Mientras se hacen las judías verdes y las patatas, en un cazo pondremos agua a hervir con un buen chorro de vinagre o unas cucharaditas de sal para cocer los huevos  y que no se rompan.

Una vez que están cocidas las patatas, se dejan enfriar para más tarde pelarlas y cortar en trozos pequeños, reservamos. Cuando las judías estén hechas las escurrimos para que eliminar bien el agua. Cuando los huevos estén fríos, los pelamos y reservamos.

En un recipiente, ponemos una capa de judías verdes, otra de patatas y otra de huevos cortados en cuadraditos (o al gusto) pero una de las yemas la reservaremos para la vinagreta. Hacemos capas hasta que acabemos con los ingredientes.

En un tarro preparamos la vinagreta, añadimos el aceite, los dientes de ajo en trozos grandes para que podamos apartarlos a la hora de comer (o pequeños si así gustáis), un tomate natural cortado en pequeños trozos para darle sabor, rayamos la yema de huevo que hemos reservado con anterioridad y finalmente, echamos un poco de sal y un chorrito de vinagre. A continuación, cerramos bien el tarro y batimos para que se mezclen todos los ingredientes y sabores.

La vinagreta se vierte sobre las judías un día más tarde, es mejor dejarla reposar 24 horas para que adquiera todo el sabor, por tanto lo meteremos en la nevera a reservar.

Al día siguiente, volvemos a batir la vinagreta y vertemos sobre las judías, patatas y huevos. Si vemos que parte de la vinagreta queda en el tarro,  podemos coger unas judías o patatas sin bañar por la vinagreta e introducirlas en el tarro para aprovecharlo.

Después de esto, ya no nos queda nada más que disfrutar de un plato sencillo y fresquito.

Una receta de pollo asado exótica.

La piña y el curry le al pollo un sabor muy especial, si quieres sorprender a tu familia o invitados  no te pierdas el pollo a la piña de SaborGourmet.com  Puedes ver más recetas de pollo en nuestro especial de SaborGourmet.

El pollo es una buena fuente de proteínas con un contenido bajo en grasas. La piña es una fruta muy saludable, tiene calcio, potasio, vitamina C y fibra.

La piña es una excelente fuente de nutrientes siendo además baja en grasas. La piña contiene Bromelina una enzima que ayuda a procesar mejor las proteínas. El pollo a la piña resulta una receta sabrosa sin resultarte pesada.

Las recetas con pollo son muy socorridas ya que suelen gustar también a los niños. Esta receta a los niños les encanta, yo le llamo el pollo a la piña tropical. Como la carne de pollo resulta algo seca al llevar dentro la piña, y luego añadir vino y zumo de piña el pollo queda francamente jugoso.

Qué necesitas

- Ingredientes (4 personas):

• 1 pollo de aproximadamente 1.200 gramos
• 250 gramos de piña en almíbar.
• 1 chalota o cebolla francesa. (Si no encuentras cebolla francesa, se puede sustituir por puerro mejor que cebolla normal ya que tienen un sabor más suave)
• Aceite de oliva virgen.
• Vino blanco (200  ml)
• 150 ml de caldo de pollo
• Tomate natural triturado 100 ml
• Pimienta negra.
• Laurel.
• Curry

Cómo lo preparas

• Limpiar el pollo, sazonarlo por dentro y por fuera con sal, pimienta y curry. Añade un poco de zumo de piña y de vino blanco por dentro y fuera del pollo.

• Rellenar con  con dos rodajas de piña . Cerrar la abertura con un palillo.

• En una fuente refractaria, colocar el pollo junto con los tomates, la cebolla francesa cortada finita (o el puerro) y 3 rodajas  más de piña en trocitos.

• Añadir un chorrito de aceite, el zumo de la piña y el vino blanco.

• Se pone al horno 200  grados durante unos 40 minutos.  A los 20 minutos darle la vuelta al pollo.

• Poner otros 20 minutos más (40 en total). Pinchar con un palillo para ver si el pollo está ya cocido pero tierno. Servir trinchados. Durante la cocción si ves que se reseca puedes añadir un poco de caldo con zumo de piña. Lo importante es que la carne no se seque por eso añadir algo de líquido hará mas sabroso la receta.

• *Si quieres hacer un plato más consistente puedes añadir patatas en la fuente del horno regadas con aceite y un poco del zumo de piña.

Trucos

• Otra variante de la receta es trocear el pollo, o usar las pechugas y usar los mismos ingredientes. En este caso puede marinar los trozos del pollo en vino blanco y zumo de piña. Añade curry  y deja reposar durante una hora. Luego los cocinas tal como la receta anterior.

• Puedes usar piña en almíbar light que tiene un menor contenido calórico para realizar la receta, sale igual de rica pero te resultará más ligera.

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Pollo asado marroquí

Suprema de pollo a la crema

Fotos|dinnersforayear.blogspot.com

notecook.com/

Los cupcakes son una opción para realizar tanto para el cumpleaños de uno de tus hijos como para una tarde en familia, ya que son súper divertidos, se pueden hacer en colaboración de la familia y son muy ricos.

Ingredientes:

• 2 tazas de harina
• 2 tazas de azúcar
• ½ cdta. de polvo para hornear
• 1 cdta. de sal
• 1 cdta. de bicarbonato de sodio
• ½ taza de mantequilla
• ¾ taza de agua
• 2 huevos
• ¾ taza de leche
• 1 cdta. de vainilla
• 150 g de chocolate derretido

Preparación:

Precalentar el horno y preparar la fuente especial para magdalenas con el revestimiento de papel individual.

Mezclar con una batidora todos los ingredientes en un bol durante 5 minutos, rellenar los revestimientos de papel unas ¾ partes de cada uno, hornear durante 20 minutos, cuando estén listo sacar del horno y dejar enfriar.

Para decorar los cupcakes puede pedir ayuda a sus hijos y hacer las más lindas obras de arte.

Una receta especial para prepara durante el fin de semana, ya que lleva su tiempo prepararlo, una receta típica de deliciosos pancakes americanos para compartir junto a un plato de tocino y frutas de estación.

Ingredientes:

• 225 g de harina
• 1 cda. de polvo para hornear
• 1 pizca de sal
• 1 ctda. de azúcar
• 2 huevos grandes batidos
• 30 g de mantequilla derretida y fría
• 300 ml de leche

Preparación:

En un recipiente colocar la harina, polvo para hornear, sal y el azúcar, a partir batir los huevos y agregar junto a la mantequilla derretida y la leche, batir la mezcla hasta formar una masa homogénea y dejar reposar 20 minutos.

En una sartén cocinar los panqueques lado a lado alrededor de 1 minuto. Servir junto a un rico jarabe caliente y acompañar este desayuno con tocino frito crujiente y frutas de estación.

El pan de molde es un pan que se adapta a cualquier ocasión y puede ser utilizado como complemento tanto en las comidas, como en las meriendas y desayunos. A continuación les enseñaremos cómo preparar pan de molde.

Ingredientes

Para la esponja:

• 150 g: harina 0000
• 90 cm3: agua
• 25 g: levadura

Para la masa:

• 350 gramos harina 0000
• 150 cm3 de leche
• 40 cm3 de agua
• 20 gramos azúcar
• 30 gramos mantequilla
• 12 gramos de sal

Preparación:

Para la esponja hacer una corona con la harina y colocar en el centro la levadura, agua y trabajar hasta lograr una masa suave y homogénea. Dejar descansar 10 minutos.

Para la masa hacer una corona grande con la harina colocar en el centro el azúcar, leche, agua, sal y la mantequilla. Integrar todos los ingredientes hasta lograr una masa homogénea y sedosa.

Agregar a esta preparación la esponja fermentada y amasar, cubrir con papel film y dejar descansar. Estirar la masa en forma rectangular y plegarla. Pintarla con huevo batido y espolvorear con semillas.

Colocar la masa en un molde rectangular, cocinar a 200ºc de 15 a 20 minutos y listo.

Cuando pensamos en nuevas ideas para la preparación de un postre o una merienda, no podemos dejar de lado a las exquisitas galletas. Existen diferentes formas y tipos de preparación, pero sin dudas las más deliciosas son las reshicas. Son de origen judío y tienen un sabor absolutamente fantástico.

Para prepararlas necesitaremos: 550 gramos de harina, 4 cucharaditas de polvo para hornear, 1 poco de sal, 3 huevos, 200 gramos de azúcar, media taza de aceite y media cucharadita de esencia de vainilla. Además requeriremos 1 huevo batido con una cucharada de agua y otra de azúcar y semillas de sésamos para la “cobertura”.

Lo primero que haremos será tamizar la harina junto al polvo de hornear, la sal y el azúcar. En un recipiente mezclaremos lo huevos, el aceite y la esencia de vainilla, y posteriormente agregaremos los productos ya tamizados.

Hay que amasar hasta formar tiras largas de masa que tengan un diámetro de no más de 1 centímetros. Posteriormente cortaremos trozos de 10 ó 12 centímetros y uniremos las puntas hasta formas roscas. Después las “pintaremos” con la cobertura y las cocinaremos a horno medio por 20 minutos.

Deliciosa receta de puré de patatas al ajo.

A todos nos gusta un puré de patatas casero. ¿Qué tal si esta vez le agregamos un toque personal dándole un característico sabor? Una excelente receta, fácil y deliciosa, para preparar puré de patatas al ajo.

Imagen commons wikimedia

Ingredientes:

• 1 kilo de patatas (las que son mejores para puré)
• 3 cucharadas de mantequilla
• sal a gusto
• 1 diente de ajo bien picado ( 2 si queremos que el sabor sea más intenso)
• 2 cucharadas de cebollín

Preparación:

Llevar las patatas al horno en una fuente con cobertura (o se pueden cubrir con papel aluminio). Pero primero cubrirlas con trocitos de la mantequilla.

Cocinar en horno medio/fuerte por 20 minutos.

Una vez pasado este tiempo retiramos del horno y mezclar las patatas para que queden bien untadas en mantequilla (personalmente prefiero cortarlas en trozos más pequeños, para que se cocinen de forma más pareja y se impregnen más del sabor de la mantequilla).

Cocinar otros 45 minutos o un poco más hasta que las patatas estén bien blandas (menos tiempo si las han cortado en trozos o si las patatas son pequeñas). Chequear con un tenedor.

Pisar las patatas retirando la piel primero. Podéis usar un tenedor si no tenéis un aplastador.

Agregar por último el ajo y un poco más de mantequilla. Agregar sal a gusto si hiciera falta.

Servir caliente decorando con cebollín por encima.

Esta es una deliciosa sopa para disfrutar en estos últimos días del invierno. Combinamos el balanceado sabor del puerro con el carácter del eneldo, para conseguir una sopa cremosa y ¡deliciosa!

Imagen stu_spivack

Ingredientes:

• una racimo de eneldo
• 9 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 1 kilo y medio de puerros
• 6 cucharadas de mantequilla
• sal gruesa en cantidad necesaria
• 2 patatas grandes sin la piel
• 3 dientes de ajo
• 1 litro y medio de caldo vegetal (mínimo)
• almendras tostadas y queso parmesano rayado (optativos)

Preparación:

Primero vamos a mezclar el eneldo (bien picado o mejor aún, pasado por la procesadora) con el aceite. Ambos deben estar bien integrados, formando una especie de crema que usaremos para sazonar.

Cortar y desechar las hojas verdes del puerro y la raíz. Separar bien todas las secciones y lavar muy bien. Picarlo fino o pasarlo por la procesadora.

En una cacerola grande poner unas cucharadas de la crema de aceite y eneldo y la mantequilla a fuego medio.

Una vez que se ha derretido la mantequilla agregar el puerro y un poco de la sal gruesa. Remover por un instante y cubrir. Dejar cocinar por unos 6 minutos hasta que el puerro esté blando.

A continuación agregamos las patatas cortadas en trozos pequeños y el ajo picado. Bajar el fuego si hace falta. Dejar cocinar unos 15 o 20 minutos hasta que las patatas estén blandas. Remover de hacer falta.

Aplastar todo con un tenedor hasta que se forme un puré más o menos homogéneo.

Agregar el caldo. Si queréis una sopa más espesa quizás no necesitéis 1 litro y medio.

Servir bien caliente decorando con almendras tostadas, queso parmesano rallado y lo que reste del aceite y el eneldo.

Ver otras recetas con puerro.

Estos pequeños panqueques con fruta fresca y chocolate son un excelente acompañamiento para un café. Ideales para servir como desayuno o merienda, seguro a todos gustarán.

Imagen openphoto

Ingredientes:

Para la masa:

• 1 taza y 1/2 de harina común
• 1 huevo
• 1 taza de leche
• 2 cucharaditas de azúcar
• 1 cucharada de aceite
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 pizca de sal

Para el relleno y cobertura:

• 1/2 tableta de chocolate para derretir (unos 75 gr)
• fruta fresca a gusto (mis favoritas son manzana o frutos del bosque, como fresas y frambuesas, mejor si los dejamos macerar una hora en un poquito de vino con azúcar)

Imagen PassionFusion

Preparación:

Poner todos los ingredientes de la masa de los panqueques (excepto el aceite) en una licuadora y procesar por unos minutos hasta que quede todo incorporado y quede una crema homogénea.

Dejar reposar por unos 20 minutos.

Untar una sartén con un poco de aceite y verter una porción de la masa como para formar un panqueque pequeño (la masa debería ser suficiente para una docena de panqueques pequeños). Dejar unos segundos de cada lado (que se dore ligeramente, pero ¡que no se queme!).

Luego de haber preparado todos los panqueques derretir el chocolate en trocitos con un poco de manteca en una cacerolita.

Servir los pequeños panqueques en un plato (lo mejor es ponerlos en una torre y en el medio distribuir un poco de la fruta fresca formando capas. Para esto usar 4 panqueques). Decorar por encima con el chocolate derretido. Servir caliente o tibio.

Imagen weasello

¡A disfrutar!