Uno de los platos más deliciosos que podemos probar es el de las berenjenas rellenas. Son muy fáciles de preparar y tienen un sabor exquisito. A continuación os dejamos la receta para que podáis preparar esta deliciosa receta ¡ojalá os guste!

Las berenjenas son verduras muy nutritivas y de interesante sabor que pueden incorporarse en cualquier dieta saludable.

Ingredientes

Para la preparación de estas deliciosas berenjenas rellenas necesitamos los siguientes ingredientes:

• 4 berenjenas,
• 3 cebollas picadas,
• 150 gramos de champiñones,
• 100 gramos de miga de pan,
• 2 huevos batidos,
• perejil picado,
• salsa de tomate,
• aceite y sal.

Paso a paso

Lo primero que haremos será partir las berenjenas a lo largo y retirarles el relleno con un cuchillo o una cuchara. El relleno de las berenjenas no lo vamos a desechar, sino que debe mezclarse con las cebollas picadas bien fino. Estos ingredientes mezclados los vamos a cocinar en aceite hasta que la mezcla esté dorada. Después les agregaremos los champiñones tajeados, la miga de pan y el perejil picado.

Cuando todo esté cocinado (asegurarnos de que las berenjenas estén blandas), vamos a retirar del fuego la preparación. Agregamos sal a gusto y mezclamos el relleno con los 2 huevos bien batidos. Con toda esta la mezcla lista sólo resta rellenar las berenjenas (usar una cuchara e ir rellenando las berenjenas con lo que acabamos de preparar), rociarlas finalmente con un poquito de aceite y cocinarlas a horno fuerte durante unos 20 minutos. ¿El resultado? Un platillo genial que sirve tanto como entrada de una cena elegante, o como almuerzo ligero, nutritivo y saludable.

Otras recetas que puedes preparar con berenjenas que seguro os van a encantar:

El primer video corresponde a una receta de berenjenas a la napolitana (con jamón y queso). ¡La combinación es fabulosa! Aparte es un plato saludable y muy energético perfecto para cualquier almuerzo sano e ideal como entrada (especialmente si lo cortamos en cuadraditos). Se puede servir tanto frío como caliente.

El segundo video es una explicación para hacer berenjenas fritas, ideales para picotear con una cerveza, como si fueran patatas fritas ¡de hecho saben tan bien como estas!

Consejo

Siempre que compres berenjenas asegúrate de que están bien coloreadas y no blandas al tacto, ya que de ser así tendrán poco sabor.

Otros artículos que pueden interesaros:

• Berenjenas rellenas de champiñones
• Berenjenas gratinadas
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Imágenes: mberasategi en flickr

Hoy vamos a viajar juntos a Galicia en el norte de España para degustar un delicioso plato local, el pulpo a feira. Esta receta tradicional tiene todo el sabor de la región y es uno de los favoritos de locales y visitantes.

Imagen raul-flakillo

Ingredientes:

• 1 pulpo
• aceite y sal
• pimentón picante y dulce

Preparación:

Para esta receta necesitaremos una olla grande en la que ponemos bastante agua a hervir.

Una vez que esté hirviendo tomamos el pulpo con unas pinzas y sujetándolo bien lo sumergimos en el agua hirviendo por 5 segundos. Repetimos 3 veces y lo dejamos en el agua luego de sumergirlo por tercera vez.

El tiempo que debemos dejar hervir el pulpo depende del peso del mismo, se calcula que si pesa dos kilos hay que dejarlo unos 40 minutos. Luego apagamos el fuego y dejamos reposar hasta que el pulpo de hunda en el agua.

Una vez listo cortamos en rodajas finas (1cm) y vertemos por encima la sal (abundante) y el aceite y el pimentón.

Servir en una fuente onda y acompañar con pan tostado.

El salmorejo es una receta típica que se puede encontrar tanto en la gastronomía cordobesa como en la canaria. El salmorejo cordobés, por su parte, es una especie de crema que se prepara con tomate, ajo, migas de pan, aceite y sal. Su consistencia es muy similar al gazpacho, sólo que es mucho más espesa.

El salmorejo canario, es una salsa a base de ajo, sal, pimentón, aceite y vinagre. Se utiliza más que nada para condimentar carnes que se cocinan al horno.

La receta que ofrecemos a continuación es del salmorejo cordobés. Se trata un platillo que se puede comer solo, aunque es ideal para complementar alimentos como pescados y todo tipo de carnes.

Ingredientes:

• 500 gramos de tomates rojos

• 100 gramos de pan duro

• 100 mililitros de aceite de oliva

• 1 diente de ajo

• Sal a gusto

• Cantidad necesaria de agua

Preparación:

En primer lugar, realizar un pequeño corte en cruz en la base de cada tomate. Agregar los tomates en un recipiente con agua hirviendo, y dejar calentar durante un minuto. Retira los tomates del agua caliente y disponlos en un recipiente con agua helada o hielo. El cambio de temperatura permitirá pelar con mayor facilidad los tomates.

Por otro lado, tomar el pan, cortarlo en pequeños trozos y disponerlos en un recipiente. Hacer lo mismo con los tomates pelados y disponerlos sobre el pan. Añadir a esta preparación una cucharadita de sal.

Pelar el ajo y cortarlo en pequeños trozos. Añadir al recipiente en donde está el pan y los tomates cortados. Incorporar el aceite de oliva. Procesar todo el preparado en la batidora hasta obtener una crema muy fina. Condimenta con sal a gusto.

Una vez lista la crema, guardar en el refrigerador hasta el momento de servir.

Imagen de nutricion-dietas

México es famoso por lo picante de su comida y la personalidad de los sabores que podemos encontrar en las recetas típicas de este país. Tacos, Fajitas, el famoso guacamole, seguramente probaréis con cuidado muchas de estas extrañas salsas mexicanas, no os preocupéis, ahora podéis hacerlas en casa. Aquí te contamos cómo.

Imagen sporkist

Salsa mexicana

My fácil de preparar es el complemento ideal para una noche de tacos. Ideal para servir junto a los típicos nachos.

• chiles verdes
• cebolla
• tomate
• cilantro
• pimienta
• aceite
• sal

Para preparar esta salsa vamos a picar bien todos los ingredientes y ponerlos en una cazuela con un poco de aceite a fuego moderado. Cocer por unos minutos y sazonar a gusto con sal y pimienta. Servir caliente si preparáis, por ejemplo, enchiladas, o frío como para nachos.

Imagen rando111us

¿Sabéis cómo hacer guacamole? Ahora también podéis preparar guacamole en una variedad de salmón. ¿Te animas?

• aguacates o paltas
• cebolla
• salmón
• tomate
• salsa tabasco (preferentemente la verde)
• cilantro
• aceite y sal

Lavar y picar la cebolla. Pelar el aguacate, quitarle el corazón y cortarlo en láminas finas. Ubicarlo en el fondo de la fuente o cuenco que utilizaremos para servir y ubicar encima la cebolla picada.

Quitar la pulpa del tomate y cortar también en rodajas. Decorar encima de la cebolla. Encima ubicar finas tiras del salmón (se puede usar salmón ahumad o cocinarlo y picarlo una vez frío).

Condimentar con el aceite, la sal y el tabasco verde.

Esta receta también puede hacerse con todos los ingredientes bien picados y mezclados, más como una salsa.

Como ya les he contado en otra oportunidad, la lasaña es uno de mis platos favoritos para ofrecen a mis comensales. Fácil de preparar y seguros de que dejaremos a todos contentos, es una comida para festejar. Hoy les cuento dos variantes especiales para vegetarianos (aunque no exclusivamente).

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Lasaña de brócoli

Ingredientes:

• Láminas para lasaña
• Salsa bechamel
• 1 brócoli
• 1 cebolla de verdeo
• 200 gr de ricota
• 1 taza de crema de leche
• 50 gr de queso rallado
• 100 gr de queso de barra

Preparación:

Lavar el brócoli y cocinar cortado en trozos en agua hirviendo con un poco de sal. Escurrir cuando esté listo.

Rehogar la cebolla cortada bien finita. Agregar la crema de leche y la ricota, el queso rallado y el brócoli picado.

Salpimentar a gusto.

En un fuente para horno verte 1/3 de la salsa de brócoli. Cubrir con un par de fetas de queso y luego con las láminas de lasaña. Repetir la operación 2 veces más. Cubrir con salsa bechamel y esparcir bastante queso rallado. Llevar a horno fuerte hasta que se dore.

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Lasaña Mediterránea

Ingredientes:

• Láminas para lasaña
• 100 gr de aceitunas negras
• 2 tomates maduros
• 250 gr de mozzarella
• 8 espárragos verdes
• aceite y sal

Preparación:

Poner las aceitunas, el aceite y la sal en un bol y triturar hasta formar un puré.

Lavar los tomates y cortarlos finamente. Hacer lo mismo con la mozzarella.

Cocinar las láminas en agua hirviendo con sal hasta que estén al dente. Sacar y dejar escurrir en un plato.

Armar la lasaña de la siguiente manera: una lámina de pasta, una de tomate, una de mozzarella y una de puré de aceitunas. Repetir 3 veces. Terminar con los espárragos y, como opción, se puede cubrir con un poco de queso rallado.

Esta lasaña se puede servir fría, pero queda excelente si antes de servir se la pone en el horno bien caliente (200 grados) por unos minutos.