A pesar de que el verano está justo terminando, aún nos sorprenden días de intenso calor en los cuales no hay nada mejor para comer que una buena ensalada. Por eso mismo os brindaremos una receta de una ensalada contundente pero no por eso menos refrescante. Se trata de una ensalada de pasta, que se prepara en el breve tiempo en el cual la pasta se cocina.

A pesar de que las pastas son tradicionalmente consumidas como platos calientes, acompañadas de salsas, ésta es una opción diferente y original. Es un plato que se sirve preferiblemente frío o tibio, en el cual se pueden combinar diversos ingredientes a gusto personal.

Así que, si hace mucho calor y deseas comer un plato sabroso sin tener que perder mucho tiempo en prepararlo, no dudes en realizar esta sencilla y deliciosa ensalada de pasta. Recuerda que esta receta es sólo una de las múltiples opciones, no te limites sólo a ella, experimenta con los ingredientes que más te agraden y disfruta tu ensalada de pasta. ¡El límite es tu propia imaginación!

Ingredientes que puedes utilizar en tu ensalada de pasta: atún, maíz dulce, verduras cocidas o asadas, quesos a gusto (roquefort y parmesano son mis favoritos), tomates cherry, verduras crudas en cuadraditos, mayonesa, mostaza, granos de sémola, hierbas frescas de todo tipo. ¡Como veis las opciones y combinaciones son muchas!

Ingredientes: (para unas 4 porciones medianas)

- 1 taza de aceitunas negras y verdes
- 6 pimientos rojos y amarillos
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 1 cucharadita de ajo picado
- 2 cucharadas de pasta de anchoa
- 2 cucharadas de alcaparras
- 1 paquete de 8 onzas de pasta italiana llamada “corbata de lazo”
- Hojas de arúgulas
- Queso parmesano fresco

Elaboración:

Primero vamos a asar los pimientos en el horno con un poco de aceite de oliva durante 15 minutos. A continuación les quitamos la piel y los cortamos en tiras.

Aparte poner las aceitunas en una bolsa plástica y machacarlas para poder sacarles las semillas fácilmente.

Mezclar en un bol el aceite, el vinagre, el ajo, la pasta de anchoa y las alcaparras. Calentar agua y cuando rompa el hervor, tirar la pasta. Cocinar la pasta hasta que esté a punto justo (al dente, especialmente para las ensaladas queremos que la pasta no se nos pasé, así que ¡cuidado!).

Sacar y escurrir la pasta. Enfriarla con agua del grifo. Pasarlas a un tazón de ensalada. Agregar los pimientos asados, las aceitunas machacadas y el aderezo. Mezclar todo y añadir hojas de arúgulas y el queso parmesano rallado para decorar.

Os dejamos un video con otra idea original para hacer ensalada de pasta.

Y, por qué no, varios artículos interesantes para descubrir buenas recetas con pasta:

• Ensalada de salmón y pasta
• Pasta con pollo al limón
• Ensaladas con remolacha
• Ensalada de mango
• Ensalada griega
• Ensalada de cebolla

Imágenes:

Jeremy Bronson

dietas.tv

Las ensaladas hoy son parte fundamental de la alimentación, y se consumen tanto en el almuerzo y en la cena, mucho más desde que son necesarias para las dietas y para garantizar una alimentación sana y equilibrada.

Inclusive se puede utilizar para acompañar un primer plato o convertirse en un único plato. Existen miles de recetas de ensaladas para todos los gustos pero en este caso recomendamos una ensalada de frutas y verduras.

Ingredientes:

· 1 pepino

· 1 rábano

· ½ melón

· Almendras

· 2 cda. de miel

· 2 cda. de aceite de nuez

Preparación:

Colocar en un recipiente para ensaladas el pepino, rábano y melón cortado en

pequeños trozos, agregar las almendras. Para el aderezo mezclar la miel con el

aceite de nuez y agregar a la ensalada, si cree necesario salpimentar. Esta ensalada

también se recomienda para acompañar carnes frías o calientes.

Una ensalada para quienes solo quieren comer algo liviano en el almuerzo, una opción ideal para llevar al trabajo o de picnic.

Ingredientes:

• 3 plantas pequeñas de lechuga
• 2 tajadas de pan
• 2 dientes de ajo
• 2 cdas. de aceite de oliva
• 1 cda. de mostaza
• 2 cdas. de jugo de limón
• 1 huevo
• 4 filetes de anchoas
• 2 cdas. de queso en hebras
• Sal y pimienta

Preparación:

Lave la lechuga y corte las hojas del tallo, una vez limpias dejar reposar las hojas en agua con cubos de hielo. Quitar las cortezas al pan y tostar, cortar el pan tostado en cubitos y reservar. Triturar un ajo y mezclar con el aceite rociar al pan con esta salsa y dejar macerar. En un bol colocar las lechugas cortadas a mano.

En otro recipiente mezclar la sal, pimienta, mostaza, aceite de oliva, el otro ajo triturado y el jugo de limón, mezclar. Verter el aderezo en el bol con las lechugas.

Hervir durante un minuto el huevo en agua. Sacarlo y cascarlo y agregar al bol con las lechugas aderezadas. Mezclar bien todos los ingredientes e incorporar los filetes de anchoa finamente cortados y el queso en hebras, mezclar nuevamente todos lo ingredientes y espolvorear con los cubos de pan macerados y aromatizados. Servir y acompañar con una buena picada y una fría cerveza.

El verano es la temporada de las ensaladas y si eres como yo seguro ya estás disfrutando las frutas y verduras veraniegas.

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Ingredientes:

• 250 ml de yogurt sabor natural (1 pote)
• medio pepino
• 1 cucharadita de zumo de limón
• 1 diente de ajo
• media cucharadita de sal
• media cucharadita de pimienta blanca molida

Preparación:

Primero pelamos y picamos el pepino y hacemos lo mismo con el ajo (que quede bien finito).

Vertemos a continuación todos los ingredientes en una licuadora o en un bol que podamos usar con una procesadora de mano, y licuamos hasta que quede una crema homogénea.

Usar inmediatamente para aderezar una ensalada de hojas verdes. También puedes usar este aderezo como crema para untar galletas.

Decorar con unas hojitas de perejil fresco para que la presentación sea impecable.

Una receta  italiana que puede servir de plato principal o como ensalada, se realiza fácilmente. Un dato a tener en cuenta es que puede sustituir esta pasta y utilizar otras como la pasta corta, tirabuzones o rotini, caracoles, etc.

Ingredientes:

• 200 g de penne rigatte
• ½ kilo de tomate
• 2 cda. de alcaparras
• 100 g de mozzarella
• 100 g de jamón cocido magro
• 2 tazas de vegetales mixtos cocidos
• ½ taza de aceitunas negras
• Aceto
• Sal y pimienta

Preparación:

Cocinar en una olla los penne rigatte al dente, colar y dejar enfriar. En un bol colocar los tomates cortados en pedacitos, las alcaparras, la mozarella, el jamón, los vegetales, las aceitunas y el aceto balsámico u otro aderezo de su predilección, dejar macerar durante media hora.

Mezclar en un tazón especial para servir en la mesa todos los ingredientes y ya está listo para servir, puede decorar con hojas de rúcula o albahaca.

Una ensalada fresca para los cálidos días de verano, una receta que garantiza comer sano y a solo 110 calorías por porción y muy nutritiva ya que cuenta con verduras y pollo.

Ingredientes:

• 2 huevos
• 1 taza de coliflor
• 1 taza de arvejas
• 1 suprema de pollo hervida
• 2 tomates
• 2 cebollas de verdeo
• Perejil
• 1 cda. de aceite
• 2 cdas. de vinagre de vino
• 1 cda. de agua
• Sal y pimienta

Preparación:

Poner a hervir agua y cuando rompa el hervor colocar los huevos y dejar hervir unos 10 minutos, cuando estén cocidos retirar del agua y sacarles las cáscaras. Tamizar los huevos y reservar.

Poner a hervir en dos cacerolas distintas la coliflor en una y en la otra las arvejas hasta que estén tiernas. Cortar en pequeñas tiras la suprema de pollo hervida y reservar. Cortar los tomates en cuartos y sacarles las semillas.

En un bol agregar las arvejas, la coliflor y el pollo, incorporar las cebollas de verdeo finamente picadas, el perejil y finalmente agregar el resto de los ingredientes. Agregar a los huevos tamizados el aceite, vinagre, agua, sal y pimienta, mezclar. Verter este aderezo en el bol con el resto de los ingredientes, pruebe y si es necesario puede seguir sazonando hasta conseguir el gusto justo.

Muchas veces agregamos frutas a nuestras ensaladas. Es una forma de darles un sabor más fresco y van perfectamente con el verano. Hoy prepararemos una ensalada un poco más exótica, una ensalada de sandía excelente para complementar nuestra dieta para adelgazar. ¡Esperamos que conquiste tu paladar!

Imagen Pepekitchen.com

Ingredientes:

• media sandía sin la piel ni semillas cortada en triángulos
• 1 ramillo de hojas de menta fresca
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de miel
• el zumo de una lima
• sal y pimienta a gusto
• 200 gr de queso feta en cuadraditos
• 1 cebolla colorada
• 1 manojo de almendras enteras sin piel

Preparación:

Mezclamos los triángulos de sandía con la menta fresca (si las hojitas son muy grandes podéis trocearlas).

Aparte batimos el zumo de la lima con la miel, sal y pimienta. Verter este simple aderezo sobre la fruta.

Echar por encima el queso feta en cuadraditos pequeños o desmenuzado. Haz lo mismo con la cebolla colorada picada bien fino y las almendras si piel enteras o en mitades.

Sirve inmediatamente para que esté bien fresca.

Hoy vamos a contaros cómo preparar un delicioso aliño para ensaladas, esta vez de mostaza dulce. Es excelente con verduras de hoja verde y tomate, pero también puede usarse para dar un toque de sabor a la carne de cerdo.

Imagen mutuaspalabras.blogspot.com

Ingredientes:

• 100 ml de vinagre de manzana
• 100 ml de agua
• 85 ml de aceite de oliva
• 5 cucharadas de miel
• 2 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharada de mostaza en polvo (de buena calidad)
• 2 cucharadas de salsa de mostaza
• una pizca de sal y pimienta blanca molida

Preparación:

Este aliño es muy fácil de hacer, sólo hace falta usar la licuadora. Vamos a poner todos los ingredientes en el bol de la licuadora.

Procesar por unos dos minutos hasta que la salsa tenga una consistencia cremosa.

Cubrir con papel film transparente y conservar refrigerado. Servir con ensaladas o carne de cerdo.

Con el nombre de cuscús se puede definir a un platillo típico de la gastronomía marroquí, el cual se elabora a base de sémola de trigo. Se trata de un plato realmente fácil de preparar, y se pueden combinar en él numerosos ingredientes troceados, como carne, pescado, verduras y distintos aderezos para dar aún más sabor.

Se puede comer frío o caliente y resulta una verdadera delicia que, además, tiene importantes propiedades digestivas. A continuación, ofrecemos la receta de una deliciosa ensalada de cuscús, una forma original de agasajar a los seres queridos. Rinde 4 porciones.

Ingredientes:

- 3 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharada de agua fría
- 1 cucharada de salsa de soya
- 1 cucharadita de aceite de ajonjolí
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- ½ cucharadita de sal
- 1 diente de ajo picado
- 1 taza de cuscús
- 1 taza de zanahoria, previamente cortada en cubitos
- 1 taza de cilantro picado
- ½ taza de pimiento verde picado
- ½ taza de pimiento rojo picado
- ½ taza de cebolla picada
- 1 cucharada de jalapeño picado, sin semillas
- 3 cucharadas de ajonjolí tostado

Preparación:

En primer lugar, elaborar el aderezo mezclando el vinagre con el agua fría, la salsa de soya, los distintos aceites, la sal y ajo.

Para elaborar el cuscús se debe llevar a cabo al pie de la letra las instrucciones del paquete. Una vez cocinados, retirar del fuego e incorporar las zanahorias previamente cortadas en cubitos pequeños. Dejar reposar todo durante 10 minutos aproximadamente.

A continuación, mezclar el cuscús con el cilantro, los pimientos, la cebolla y el chile. Vierte el aderezo en la preparación anterior. Por último, servir la ensalada previamente espolvoreada con el ajonjolí tostado.

Imagen de cocina

He aquí una práctica receta para elaborar una colorida ensalada Sashimi. Es un platillo originario de Japón, sin dejar de mencionar que es realmente fácil de preparar, ya que no se necesitan más de 15 minutos para obtener un delicioso resultado combinando los más variados ingredientes.

Ideal para acompañar carnes, pero si se come como único plato llenará el estómago de igual manera, porque lleva una gran cantidad de ingredientes que van desde la carne de pescado, las verduras hasta un peculiar aderezo.

La ensalada Sashimi es realmente nutritiva y de exquisito sabor oriental. Sin dudas, se debe tener en cuenta para sorprender a los comensales en alguna reunión de amigos o familiar.

Ingredientes:

• 200 gramos de pescado blanco

• 200 gramos de atún

• 200 gramos de salmón

• 12 hojas de lechuga criolla

• 12 hojas de lechuga crespa

• 12 hojas de lechuga morada

• 12 hojas de radicheta

• 1 atado de recula

• 100 gramos de brotes de soja

• 100 gramos de brotes de alfalfa

• 2 mandarinas

Aderezo:

• 1 cucharada de miel

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 1 cucharada de aceto balsámico

• 1 cucharadita de sal

• 1 cucharada de jugo de jengibre

• 2 ramitas de menta triturada

Preparación:

En primer lugar, lavar bien el pescado con agua y cortarlo en tiras de aproximadamente 3 milímetros de espesor. Por otro lado, lavar las distintas hojas de lechuga y escurrir. Separar en gajos las mandarinas y pelar.

En cuanto al aderezo, se debe rallar el jengibre hasta obtener el jugo y mezclar con el resto de los ingredientes hasta homogeneizar.

Para servir, se deben disponer tres hojas de cada lechuga con un ramillete de recula, los brotes de soja y los brotes de alfalfa. Además, añadir las tiras de cada pescado por plato. Decorar con los gajos de mandarina y condimentar.

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