Aceites aromatizados con hierbas, una opción ideal para hacer de nuestras ensaladas platos únicos de sabor más intenso. Hoy os contamos cómo preparar aceites con hierbas.

Imagen Emily Carlin

Los aceites aromatizados son excelentes para preparar ensaladas ya que nos permiten dan más sabor a nuestros platos usando menos cantidad.

Ingredientes:

• 300 ml de aceite de oliva
• 2 cucharadas de orégano
• 2 cucharadas de tomillo
• 4 cucharadas de perejil
• 2 cucharadas de romero

Preparación:

Usar hierbas frescas. Lavarlas muy bien y dejarlas secar entre papeles absorbentes.

Una vez secas (puede llevar varios días, así que organízate con tiempo), cortarlas bien pequeñas.

Mezclar las hierbas con el aceite y pasar por una licuadora (podéis agregar 2 dientes de ajo para darle más sabor).

Conservar en una botella y usar cuando os plazca.

Uno de los bocados fáciles de cualquier barbacoa es una brocheta. Es decir que ponemos trozos de carne en un palito de madera y lo cocinamos al fugo. Fácil de hacer y fácil de comer. Aquí te contamos cómo preparar unas brochetas sencillas

Imagen jmarquez

Ingredientes:

• carne a gusto, puede ser roja o pollo
• el zumo de medio limón
• aceite de oliva
• varios dientes de ajo triturados
• 1 cucharada de comino
• sal y pimienta

Preparación:

Mezclar el zumo de limón con la sal, la pimienta, los ajos triturados, el aceite de oliva y el comino.

Cortamos la carne en cubitos y los dejamos sazonar en el adobo por una media hora en el refrigerador.

Pasar los cubitos de carne por el pincho y asarlos en la barbacoa por unos minutos de cada lado hasta que estén a vuestro gusto.

De forma optativa podéis agregar verduras como morrones o cebolla y asarlos todo junto.

Delicioso plato en el que mezcla un adobo hecho previamente con las chuletas limpias. El proceso de cocción no demora mucho y se pueden servir varias porciones.

Ingredientes

3 libras de chuletas de cerdo (de preferencia de media pulgada de espesor, pesadas después de haberles quitado la grasa que las rodea)

1 hoja de laurel

1 cucharadita de sal

1 taza de cebolla, finamente picada

1 lata (1 lbs. 12 onzas) de tomates al natural

1 cucharada de azúcar (opcional)

4 granos de pimienta

1 lata (1 lb.) de habichuelas tiernas

1 lata (1 lb. 2 onzas) de maíz en grano 

Ingredientes para el Adobo de las chuletas:

1 diente de ajo, mediano

1 cucharadita de aceite de oliva

1/2 cucharadita de orégano seco

2 cucharaditas de sal

1/2 cucharadita de vinagre 

Las chuletas deben estar lavadas, escurridas y secadas. Los ingredientes para el adobo deben ser colocados en un mortero e inmediatamente deben ser molidos, y una vez hecho esto se deben pasar a adobar la chuleta.

En un caldero lo suficientemente grande, previamente calentado por unos 3 minutos a temperatura alta, se debe poner la chuleta, y al ponerla bajar medianamente el fuego del horno o la cocina.

Se agrega la sal, vinagre, orégano seco, para darle un buen gusto mediterráneo y se tapa el caldero durante media hora a fuego medio, y posterior a ese proceso se deja hervir pero ya destapado.

Se añaden las habichuelas junto a los granos de maíz, y se mescla todo, por unos 10 minutos más en la caldera.

Este exquisito plato de brochettes de pollo adobadas es ideal para cuando tengamos invitados a comer. Sencillo de preparar, luce muy vistoso y es sabrosísimo.

Imagen: Google

Esta receta de brocheta de pollo adobado contiene 93 mg de sodio, 22 gramos de hidratos de carbono, 242 calorías y 51 mg de colesterol.

Ingredientes (para 4 personas):

• 1/2 kilo de pechugas de pollo
• 1 pimiento verde o rojo, según la preferencia
• 12 tomatitos cherry
• 1/4 de piña
• 12 champiñones grandes
• 1/4 taza de puré de tomates
• 4 brochettes
• arroz integral hervido

Adobo:

• 1/4 taza de vinagre de manzana
• 1 cucharadita de curry en polvo
• 1/4 de cucharadita de paprika (o pimentón)
• 1/4 cucharadita de pimienta
• 1/2 taza de agua

Preparación:

Cortar las pechugas de pollo (en caso de que ya no hayan venido trozadas), los pimientos y la piña en trozos de 2,5 cm.

Mezclar los ingredientes del adobo y mezclar, despues, con el pollo durante dos horas.

Escurrir el líquido y reservar.

Insertar en las brochetas, alternadamente, pollo y vegetales.

Asar en el grill de 10 a 15 minutos dando vueltas.

Colocar en una cacerolita los ingredientes del adobo y agregar el puré de tomates. Hervir durante dos minutos.

Servir las brochetas acompañadas por el arroz y la salsa.

Este plato puede ser perfectamente ingerido por pacientes que padezcan enfermedades cardiovasculares ya que no lleva sal y sí muchos condimentos que reemplazan el sabor. No obstante, en casos especiales, lo más aconsejable es consultar con el médico de cabecera.