El aceite de oliva es un producto que seguramente está presente en muchas de nuestras cocinas. Pero aparte de darle un delicioso sabor a nuestras ensaladas y toda clase de comidas, también podemos utilizarlo para mejorar nuestra salud y para algunos trucos de belleza. Esta vez os traemos una recetas para el cuerpo con un aceite fácilmente accesible. ¡Sorprendente!

Imagen Flavio@Flickr

El aceite de oliva, como su nombre lo indica, proviene de las aceitunas. Para estas recetas se recomienda usar aceite de oliva extra virgen, que es el que se obtiene de un primer procesamiento. El aceite que se llama extra fino, ha pasado por más refinamientos, y de este modo pierde parte de sus nutrientes y componentes positivos que queremos aprovechar.

Receta para el pelo: el aceite de oliva puede ayudarte a tener el cabello brillante y sedoso. Para ello se mezclan 3 cucharadas de aceite de oliva con el jugo de medio limón. Untar todo el cabello (ten cuidado, si sueles tener cabello graso, unta solamente las puntas) y masajear por un rato con los dedos. Dejar media hora y lavar en la ducha con agua muy caliente.

Receta para la piel: el aceite de oliva es ideal para la piel reseca. También puedes usarlo en tu cara (no si tienes piel grasa!). Dar pequeños golpecitos con los dedos ligeramente untados en el aceite. Lo mejor es hacerlo luego de una ducha y antes de irse a acostar.

Receta para mejorar la digestión: el aceite de oliva debe estar presente en nuestra dieta pues es una excelente forma de limpiar nuestro estómago e intestinos.

Receta para la limpieza dental: en ayunas por la mañana toma una cucharadita de aceite de oliva y has buches en tu boca, asegurándote de pasar el aceite por todos los rincones. De este modo se eliminan bacterias y se reactiva la circulación de la sangre.

Receta para las manos: llenar media taza de agua tibia y agregar dos cucharadas de aceite de oliva. Sumergir los dedos y dejar hasta que el agua se enfríe. Retirar, secar ligeramente y disfrutar de la suavidad de nuestras manos!

Las alas de pollo pueden prepararse de múltiples formas y, sin lugar a dudas, siempre se constituyen como una verdadera delicia. La carne de pollo es realmente sabrosa y sumamente nutritiva, por lo que preparar un platillo con pollo con frecuencia no viene nada mal. A continuación, ofreceremos una práctica receta para elaborar unas riquísimas alas de pollo guisadas. Se trata de una receta originaria de china, que permite obtener en 40 minutos una exquisitez.

Rinde para cuatro comensales, y resulta ideal para agasajar a la familia con un plato original y delicioso a base de pollo.

Ingredientes:

- 5 pares de alas de pollo (1/2 kilogramo)
- 100 gramos de brotes de bambú
- 50 gramos de hongos secos remojados
- 2 cucharadas de fécula de maíz previamente disueltas en agua
- Puerro
- Jengibre
- Aceite
- Vino
- Azúcar blanca
- Sal a gusto
- 3 cucharadas de salsa dulce

Preparación:

Para la salsa dulce: Disponer 3 cucharadas de azúcar blanca con un poco de agua fría en un recipiente. Poner a hervir, y cocinar durante unos minutos hasta que el agua se consuma por completo. Seguir cocinando hasta obtener una especie de caramelo de color oscuro. Incorporar un vaso de agua caliente y seguir revolviendo unos minutos más.

Para el pollo: Limpiar las alitas y cortarlas en dos trozos. Cortar las puntas y pasar las alas por agua hirviendo. Cortar en pequeños trozos los brotes de bambú y los hongos. Disponer en un aceite con abundante aceite caliente las alas, el puerro, el jengibre y el vino. Freír dichos ingredientes durante tres minutos de cada lado. Agregar sal a gusto y la salsa dulce previamente elaborada. Una vez que hierva, disponer la preparación en una olla. Cocinar a fuego lento durante 20 minutos.

Incorporar el bambú y los hongos. Continuar cocinando a fuego lento durante 10 minutos más. Disponer todos los ingredientes en un recipiente para servir.

Por último, verter sobre las alas fécula de maíz disuelta en agua mezclada con el caldo.

Imagen de .muchogusto

Se conoce vulgarmente como cazuela a diversos platillos servidos en un recipiente con el mismo nombre, en donde también se efectúa su preparación. Las cazuelas se pueden preparar con múltiples ingredientes y existe un gran número de combinaciones posibles de éstos. Generalmente se sirven con carnes y verduras, acompañadas de exquisitas salsas.

Esta receta es de una cazuela de pollo, que puede resultar una opción seductora a la hora de cambiar un poco la preparación habitual de dicha ave. Lo bueno de dicho platillo es que no sólo es muy fácil de elaborar, sino que deja libre la imaginación para incorporar ingredientes a gusto tanto de quien los prepara como de quienes lo van a degustar.

Ingredientes:

- 6 presas de pollo previamente deshuesado
- Sal a gusto
- 1 cucharada sopera de aceite
- ½ cebolla trozada
- 2 dientes de ajo picados
- 3 cubitos de gallina
- 6 papas previamente lavadas y peladas
- 1 ramo de diversas verduras para condimentar (perejil, apio, orégano)
- 1 zanahoria previamente pelada y cortada en cubitos o preferentemente en tiras
- ½ taza de arroz
- ½ kilogramo de zapallo
- Perejil picado

Preparación:

En primer lugar, freír en aceite caliente las piezas de pollo previamente saladas. Añadir la cebolla, el ajo y el pimiento. Dejar que todo tome sabor durante unos minutos.

Agregar a dicha preparación 1 ½ de agua caliente con los cubitos de gallina diluidos allí. Añadir el ramo de verduras surtidas y condimentar con sal a gusto.

Dejar hervir dicha preparación durante 15 minutos aproximadamente. Pasado este tiempo, agregar las patatas, las tiras de zanahoria, el arroz y el zapallo.

Dejar hervir durante 20 minutos. Una vez lista, la preparación se sirve bien caliente espolvoreada ligeramente con el perejil picado.

Imagen de recetaecuatoriana

Avecrem y en concreto Gallina Blanca,  es quizás de las empresas culinarias con las que muchos de nosotros hemos crecido ya que siempre ha estado presente en todos los platos que nos hacían nuestras madres y ahora nosotros mismo/as solemos contar con sus productos para elaborar todo tipo de recetas.

Evolucionando con los tiempos, Gallina Blanca acaba de incorporar a sus pastillas de caldo la carne de pollo de corral, cuando hasta la fecha estaban elaboradas con pollo normal y aunque no lo parezca las diferencias son más que significativas

Así ya podemos hablar de un antes y un después dentro de Avecrem y de sus pastillas de caldo, ya que una de las diferencias básicas entre el pollo de corral y el pollo sin más es básicamente que los primeros se alimentan primordialmente de cereales lo que les convierten en animales mucho mejor criados para su posterior consumo.

Los pollos de corral viven además con mejores condiciones de vida y con salida libre al exterior y suelen tener una crianza más larga de unos 72 días, frente a los 40 de un pollo normal.

Avecrem es entonces una empresa de la industria alimenticia que sigue apostando por todos aquellos ingredientes naturales que convierten la elaboración de todos sus productos en alimentos sin conservantes, sin colorantes y sin grasas hidrogenadas.

Aunque todos vosotros ya sabreis como utilizar las pastillas de caldo de Gallina Blanca os recordamos su uso dependiendo de para que plato las destinemos:

Ya les contamos cuáles eran los secretos para cocinar pato, esta vez les traemos una receta deliciosa: pato al vino. Combinando el particular y delicado sabor de la carne de pato, con la intensidad y el color del vino, conseguimos una receta envidiable que dejará sorprendidos a los comensales.

Imagen FotoosVanRobin

Esta receta sirve para 4 o 6 personas.

Ingredientes:

• 1 pato grande
• 1 vaso de vino tinto
• 2 cebollas
• 3 cucharadas de margarina
• 1 cucharadita de maizena
• 1 hoja de laurel
• 1 ramillo de romero
• 1 rama de canela
• 4 clavos de olor
• 1 taza de caldo de pollo
• sal y pimienta a gusto

Preparación:

Despresar el pato, limpiando las presas. Se lo sazona con sal y pimienta y se le pasa un poco de la mantequilla, frotándolo para que tome gusto.

Picar bien fina la cebolla y freírla en el resto de la mantequilla.

Freír las presas del pato. Cuando estén doradas agregar la mitad del vaso de vino. Dejar un momento y luego agregar el caldo. Agregar también las especies en una bolsita de tela a sacar una vez lista la cocción.

Tapar y dejar cocinar hasta que el pato esté tierno. Controlar el líquido, si hace falta agregar agua caliente.

El pato tiene que estar ben tierno. Cuando nos parece que está lista la cocción, agregar el resto del vino con la maizena y dejar hervir por unos minutos hasta que la salsa espese un poco.

¿Quieres hacer pato a la naranja? O quizás prefieres hacer un magret de pato.

Pensando un poco en las entradas o en una guarnición para acompañar el primer plato, este arroz a la florentina es sumamente sabroso y muy original. Así que aquí os presentamos este plato que será una entrada alucinante o un acompañamiento del plato principal con el que podremos mostrar una bonita presentación en nuestra mesa.

                                              Imagen: Google

Ingredientes (4 personas):

• 80 gramos de arroz integral
• 1 cebolla grande picada
• 2 hojas de laurel
• 1 ajo picado
• 1 paquete de espinacas
• 1 cucharada de aceite
• 1 cucharada de queso rallado
• 250 cc. de agua caliente
• sal a gusto (o sin sal)

Preparación:

Rehogar en el aceite, la cebolla picada grande y el ajo picado.

Agregar el arroz integral, más de 240 cc. de agua caliente, las dos hojas de laurel y sal a gusto.

Tapar y cocinar durante 25 a 30 minutos.

Unos minutos antes de servir, agregar las espinacas cortadas en tiritas y cocinar hasta que pierdan su rigidez y queden bien blandas sin pasarse.

Servir espolvoreando con el queso.

Como podemos apreciar, la presentación es muy bonita para adornar nuestro plato en la mesa y se trata de un arroz integral exquisito y por demás saludable.

Este arroz a la florentina contiene 161 mg. de sodio, 21 gramos de hidratos de carbono, 155 calorías y tan sólo 5 mg. de colesterol. Es decir, una exquisitez, saludable al máximo, elegante presentación y casi nada de colesterol. ¡A probarlo!

Nota: La sal se puede espolvorear a gusto. No obstante, no es necesario agregarla en casos de personas que deben comer sin sal puesto que ya con el laurel, las espinacas y el queso le estamos dando sabor.

Para seguir un poco con los platos originales, en esta ocasión presentamos este plato que será una entrada alucinante. Presentando esta mousse de tomate en la mesa, saldremos un poco de la presentación típica de tomates comunes.

Imagen: Google

Ingredientes (para 4 personas):

• 500 gramos de tomates perita
• 1/2 pimiento rojo
• 1 cucharada de paprika
• 200 gramos de fondo magro de ave
• 20 gramos de gelatina sin sabor
• 40 gramos de crema light
• Sal y pimienta a gusto

Salsa Grelette:

• 1 cucharadita de mostaza Dijon
• 1 cucharada de ciboulette picada
• pimienta verde

Guarnición:

• 1 tomate
• 1 lechuga
• ciboulette y estragón a gusto

Preparación:

Pasar los tomates por agua caliente durante unos minutos.

Hacer un coulis (jugo pasado por un tamiz) y medir 200 cc.

Cocinar durante 20 minutos al vapor el pimiento, mondarlo y procesarlo. Mezclarlos con el coulis de tomate, paprika, sal, pimienta verde y con la crema.

Remojar la gelatina en el caldo y disolverla al calor. Mezclarla con la preparación de tomate y volcar en moldecitos individuales.

Enfriar en la nevera varias horas.

Preparar la salsa mezclando todos los ingredientes en un bol. Mondar el tomate, sacarle las semillas y corar la pulpa en daditos.

Hacer una chiffonade (o técnica de corte) con la lechuga.

Desmoldar la mousse.

Servir con la salsa y con su guarnición de tomate, lechuga, ciboulette y estragón.

Esta mousse de tomate posee 631 mg. de sodio, 19 gramos de hidratos de carbono, 128 calorías y 6 mg. de colesterol.

Una torta que combina perfectamente el sabor dulce de chocolate con la particularidad de las castañas. Una deliciosa opción para cualquier postre. Esta es una receta para hacer una torta diferente: como es enrollada no sólo mezcla los sabores y texturas, sino que también es bonita y decorativa para presentarla como postre para una cena de negocios o formal.

Imagen vivenciasvarias

Ingredientes:

• 60 gr de chocolate amargo picado
• 4 huevos
• 115 gr de azúcar
• 100 gr de crema de castañas dulce
• 60 gr de harina leudante
• 2 cucharadas de agua caliente
• 1 cucharada de cacao en polvo amargo

Para hacer la crema de castañas:

• 150 gr de crema de castañas dulce
• 300 ml de crema fresca
• 1 cucharada de rhum

Preparación:

Precalentar el horno a 180 grados. Enmantecar un molde tipo genovés de 25 x 30 centímetros. Cubrir el fondo con papel vegetal.

Fundir el chocolate a baño maría. Mezclar sin parar hasta que esté completamente derretido. Dejarlo enfriar.

Batir los huevos con el azúcar por 3 minutos hasta que tome un color blancuzco. Incorporar sin dejar de mezclar la crema de castañas, el chocolate fundido tibio, la harina y el agua. Repartir la pasta en el molde y cocinar por 20 minutos. Tener cuidado de no cocinar en exceso la torta pues se romperá al enrollarlo.

Poner un papel vegetal limpio en la mesa de trabajo y cubrirlo con cacao en polvo. Desmoldar la torta sobre el papel y retirar delicadamente la hoja que estaba en el fondo del molde. Terminar los bordes adecuadamente. Comenzando por el costado más largo, enrollar la torta sobre ella misma con el papel sobre el que se la desmoldó. Ponerla sobre una rejilla y dejarla reposar por 10 minutos. Luego desenrollarla delicadamente y dejarla enfriar completamente.

Para hacer la crema de castañas…

Mezclar la crema de castañas dulce con la crema fresca y el rhum hasta que la preparación quede homogénea. Esparcir la crema sobre la torta y luego enrollarla nuevamente. Rociar con cacao en polvo.

Imagen dulcesdequeca

Unas galletitas aromatizadas de coco que son perfectas para acompañar un rico té una tarde lluviosa. Una receta muy fácil para disfrutar en familia, sólo, con un buen libro o viendo una película. ¡Qué mejor!

Ingredientes:

• 90 gr de manteca derretida
• 2 cucharaditas de miel
• 1/2 taza de azúcar
• 1/2 taza de harina común
• 1 taza de avena arrollada
• 1/2 taza de coco rallado
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

Preparación:

Mezclar en un bol la manteca derretida con la miel, el azúcar, la harina, la avena, el coco y el bicarbonato (disolverlo previamente en un poquito de agua caliente). Mezclar bien hasta que quede una masa espesa. Moldear bollitos y ponerlos en una bandeja previamente enmantecada y enharinada. Dejar espacio entre los bollos.

Con un tenedor enharinado (hay que ponerle harina cada vez para que no se pegue) aplastar cada bollo en todos los sentidos para que las marcas del cubierto queden cruzadas. Achatar bien cada bizcocho.

Cocinarlos en horno suave hasta que se doren. Dejar entibiar y con una espátula dejarlos enfriar del todo en una superficie plana para que no pierdan la forma. Quedarán bien crujientes ¡qué rico!

Otras recetas con coco en Saborgourmet:

• Cuadrados de coco
• Delicias argentinas de coco

Imagen lacocinadelacrinch

imagen dulcesdequeca

Para seguir con nuestras ideas y propuestas para beber café (ver Mil maneras de beber café y No hay como un buen café), esta vez vamos a hacer a nuestro amigo torrado el centro de una deliciosa receta. Una torta ideal para después de una apetitosa cena para deleitar a amigos y familiares, y ¿por qué no? ¡darnos un gusto!

Esta torta viene con una base muy liviana. Luego pueden adaptar la receta a su gusto: servir la base simplemente cubierta con un baño dulce o cortarla y armar una torta en capas con algunas mousse de su agrado.

Imagen casaoriginal

Ingredientes:

• 1 taza de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 8 yemas
• 2 cucharadas soperas de café instantáneo
• 1/4 taza de agua caliente
• 2 cucharaditas de vinagre
• 1 taza de harina leudante
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• una pizca de sal
• 2 claras de huevo (batidas a punto nieve)

Para el relleno…

• 250 cc de crema de leche
• 1 cucharada sopera bien colmada de café instantáneo
• 4 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de ron, coñac o algún whisky de nuestra preferencia
• 1 taza de nueces picadas

Preparación:

Batir el azúcar con las yemas hasta que quede cremoso. Perfumar con la esencia de vainilla.

Disolver el café en el agua hirviendo y agregarlo al batido de las yemas junto con el vinagre.

Tamizar la harina leudante con el polvo para hornear y la sal y agregarlos al batido anterior. Mezclar bien.

Unirle las claras batidas a nieve.

Verter la mezcla en una budinera de 22 centímetros. Cocinar en horno moderado unos 45 minutos, tirando a una hora.

Para el relleno…

Batir la crema de leche con el azúcar, el café instantáneo y el licor, hacerlo hasta que la crema esté firme y luego agregar las nueces.

Armar la torta…

Cuando la torta esté fría cortarla en cuatro capas bien finas. Rearmar la torta untando cada capa con la crema de relleno y cubriéndola con una capa de torta. Guardar un poco de relleno para untar los bordes. Dejar la superficie de la torta sin cubrir.

Mantener en la heladera hasta la hora de servirla.

¡Una delicia!

Imagen cafelaselva