Hoy en Sabor Gourmet os presentamos un postre típico español, una receta que podréis hacer en vuestras casas con facilidad y con un resultado excelente. Veréis que es excelente para cualquier época del año!

Para todos aquellos que apostáis por lo casero y que os apetece disfrutar de una delicia os presentamos las recetas de los mantecados.

Ingredientes:

• 200 de azúcar
• 150 de almendra cruda
• 2 yemas de huevo
• 250 de manteca de cerdo
• 500 de harina
• Limón (piel)

Preparación

El primer paso a realizar será convertir el azúcar en azúcar glass, el procedimiento es sencillo, coloca la cantidad de azúcar que necesitas en el vaso de la batidora y pulverízalo, en unos minutos comprobarás que ya la tienes lista!

Añade la ralladura de un limón al azúcar, siempre evitando la parte blanca del limón porque dará un toque agrio o ácido a la pasta. En una picadora, introduce las almendras crudas hasta que se conviertan en polvo.

En un bol o recipiente alto pon el azúcar, el limón y las almendras e incorpora las yemas de huevo, mézclalo bien. A continuación, incorpora la manteca de cerdo y la mitad de la cantidad de harina amasa bien todos los ingredientes para que vayan mezclándose de manera homogénea y a continuación, añade el resto de la harina y continúa mezclándolos.

Termina de amasar todos los ingredientes y conviértelo en una bola. El siguiente paso será meterlo en una bolsa de plástico, ciérrala bien y métela en el frigorífico durante al menos 30 minutos.

Cuando saques la masa colócala sobre una lámina de film transparente (puedes dividir en dos la masa si te resulta más sencillo), estira la masa hasta que consigas que quede a un centímetro de grosor. Será entonces el momento de cortar la pasta en la forma y tamaño que más te guste y mientras tanto, precaliente el horno a 180º.

Las pastas que vayas obteniendo colócalas sobre un papel vegetal y ponlo en una bandeja para horno, introdúcelas y déjalas durante 12 o 15 minutos sin que lleguen a dorarse para que queden blanditos.

Una vez pasado el tiempo, saca las bandejas del horno y deja que las pastas enfríen sobre una rejilla. A continuación, espolvorea con el azúcar glass, para que te sea más fácil puedes utilizar un colador de agujero muy fino para que vaya cayendo poco a poco el azúcar sobre las pastas y no de golpe.

¡Y ya estarían listos para comer!

fuente: lostragaldabas.blogspot.com imagen 2, imagen3

Los niños cocinando, terminarán por probar y saborear ingredientes que muchas veces son rechazados en la mesa, por lo que es una buena oportunidad para ayudar a incorporar más variedad en su alimentación. La recompensa será el especial sabor que lograrán en la comida familiar de ese día y estarán orgullosos al ver que la familia valora el esfuerzo y  el cariño con el prepararon la comida familiar.

Una buena receta simple para cocinar con los niños y adolecentes:

-Ensalada: es una receta que permite remplazar los ingredientes por la preferencia o innovación que sugieren los participantes de esta aventura.

Ingredientes: hojas de lechugas, tiras de morrón verde y rojo, tomate, huevo duro, almendras, espárragos, atún (variantes: pollo, jamón, pavo), cebolla, pepinos, aceite, sal y vinagre (o es posible también remplazarlos por aderezos para ensalada).

Bajo la atenta mirada del adulto, los cocineritos lavaran las verduras y vegetales enterándose y practicando todo lo que refiere al cuidado de la salud; los que tengan edad para manejar el cuchillo, cortaran las lechugas, los tomates y los huevos duros. El adulto se encargará de las tiras de morrones, de los aros de cebollas, de las finas rodajas de pepinos y de picar las almendras.

Luego a armar la ensalada, en la que todos participan con ingenio, en el orden y la cantidad de incorporación de los ingredientes, como también en la decoración. El equipo de aventureros ordena la cocina y  seguidamente… ¡a saborear en familia esta estupenda ensalada!

Cocinar en familia es una forma de consolidar los vínculos y la comunicación, son de esas actividades que estrechan las relaciones y fortalecen el desarrollo personal del niño. Así como, junto a los padres, pueden estudiar ingles en el extranjero, al tiempo que se gozan de unas vacaciones increíbles en la playa mientras asisten en familia a la  Escuela de idiomas en Santa Barbara (para la que puedes ver una guia de estudios aqui),  hay otras muchas actividades que les permiten disfrutar y aprender juntos y  de forma divertida. Búscalas y tus hijos te lo agradecerán.

Hoy en Sabor Gourmet quiero compartir con vosotros uno de mis platos favoritos, y es que todo lo que tenga que ver con la salsa bechamel, me encanta!

Los canelones y las lasañas admiten todo tipo de ingredientes, la receta que hoy os propongo tiene como ingrediente principal las espinacas.

Ingredientes

• 16 Placas de canelones
• Espinacas frescas o congeladas (300 gr. apróx)
• Una cebolla
• Piñones o almendras laminadas (40 gramos)
• Pasas (30 gramos)
• Queso rallado
• Tomate frito
• Salsa bechamel
  • Leche entera (medio litro)
  • Harina (50 gramos)
  • Aceite / mantequilla (50 gramos)
  • Sal
  • Una pizca de nuez moscada

Preparación

Pon a remojar las pasas

A continuación, hierve las espinacas y cuando estén listas colócalas en un escurridor para que pierda toda el agua.

La bechamel puede hacerse en diferentes momentos, personalmente creo que como tercer paso es lo más cómodo ya  que el relleno se hace con rapidez.

Para la bechamel escoge una sartén o una cacerola antiadherente, echa un poco de mantequilla o aceite y una vez que esté caliente añade la harina.

Remueve de manera constante para que no se queme ni se pegue y, cuando esté dorada, añade poco a poco la harina. La consistencia dependerá de vosotros, de cómo os guste, demasiado líquida no sería lo ideal pero tampoco espesa. Tantea.

Coloca una sartén al fuego y echa un chorrito de aceite sobre ella, añade la cebolla bien picada y una vez que esté pochada será el momento de añadir las espinacas. Rehógalas y añade los piñones o las almendras laminadas, según lo que hayas escogido.

Escurre las pasas que previamente has puesto a remojar e intégralas con el resto de los ingredientes que se encuentran en la sartén.

A continuación, añade a los ingredientes una cucharada de bechamel que hemos preparado previamente y retira del fuego.

Prepara las placas para los canelones, para ello fíjate en las indicaciones porque hay diferentes tipos de placas y cada una de ellas puede pedirte más o menos tiempo.

Una vez que las tengas, sécalas con un trapo, coloca en el medio un poco de relleno de espinacas y enrolla.

Coge una fuente de horno y en vierte un poco de tomate frito y bechamel en el fondo. Pon uno a uno los canelones y vuelve a verter un poco de tomate frito y bechamel sobre ellos.

Cuando esté todo terminado espolvorea con queso rayado por encima y mételo a gratinar en el horno.

Imágenes: lasirena.es, recetasdiarias.com

Las fibras son uno de los nutrientes más importantes de cualquier dieta y por eso hoy queremos compartir con vosotros cuáles son los alimentos más ricos en fibras.

Las fibras no sólo son conocidos porque nos dan una sensación de saciedad (¡y qué mejor aliado para quienes llevan adelante una dieta para adelgazar!), sino que ayudan al correcto funcionamiento de nuestro sistema digestivo y nos aportan energías para vivir a pleno nuestro día.

Beneficios de incluir alimentos con fibras en nuestra dieta

• La fibra acelera el tránsito intestinal 

• Prolonga la sensación de saciedad, lo que ayuda a quienes están haciendo dietas para adelgazar

• Regula los niveles del colesterol y glucémicos

• La fibra limpia la pared intestinal

• Ayuda para aquellas personas que sufren de estreñimiento

Para llevar a cabo una dieta saludable y conseguir un funcionamiento saludable del organismo, os recomendamos consumir 25 gramos de fibra a diario. Esto nos dará los beneficios que hemos visto anteriormente, y también nos ayudará a reducir los riesgos de padecer enfermedades (ateroesclerosis, isquemias, hipercolesterolemia, diabetes, hipertrigliceridemia).

Formas de consumir fibras

Muchos alimentos contienen fibras, los más populares son los cereales (salvado, trigo, harinas no procesadas, arroz oscuro, etc) y también las frutas secas como almendras y nueces. Frutos secos o desecados también tienen un alto contenido de fibras. Muchas frutas y verduras aportan parte de las fibras necesarias al día (apios, duraznos, escarolas, espinacas, zanahorias, etc).

Imágenes:

Special*Dark en flickr

malglam en flickr

Las ensaladas hoy son parte fundamental de la alimentación, y se consumen tanto en el almuerzo y en la cena, mucho más desde que son necesarias para las dietas y para garantizar una alimentación sana y equilibrada.

Inclusive se puede utilizar para acompañar un primer plato o convertirse en un único plato. Existen miles de recetas de ensaladas para todos los gustos pero en este caso recomendamos una ensalada de frutas y verduras.

Ingredientes:

· 1 pepino

· 1 rábano

· ½ melón

· Almendras

· 2 cda. de miel

· 2 cda. de aceite de nuez

Preparación:

Colocar en un recipiente para ensaladas el pepino, rábano y melón cortado en

pequeños trozos, agregar las almendras. Para el aderezo mezclar la miel con el

aceite de nuez y agregar a la ensalada, si cree necesario salpimentar. Esta ensalada

también se recomienda para acompañar carnes frías o calientes.

Os hemos hablado ayer de lo importante de hacer una merienda para recobrar energías y terminar nuestro día. Hoy os dejamos una deliciosa y fácil receta para preparar una torta que irá perfecto con un té a a hora de merienda.

Imagen asha susan

Ingredientes:

• 2 tazas de harina leudante
• 1 taza de azúcar
• 100 gr de mantequilla
• 2 huevos
• 3/4 taza de leche
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

Derretir primero un poco la mantequilla (podéis usar el microondas) y mezclarla bien con el azúcar.

Agregar los huevos de a uno y batir bien para integrar. Finalmente agregar la esencia de vainilla.

A continuación vamos a agregar la harina y la leche, intercalando y comenzando y terminando siempre por la harina.

Si queréis agregar algo más a esta torta, por ejemplo nueces o almendras o frutas confitadas, este es el momento para hacerlo.

Engrasar y enharinar un molde de flan (con el agujero en el medio) y echar la preparación.

Llevar al horno precalentado a fuego medio por unos 30 minutos (chequear que esté bien horneada o sino, dejarla un rato más).

Se puede decorar con frutas frescas o hacer un almíbar.

En Saborgourmet muchas veces os hemos dejado deliciosas y diversas recetas para preparar arroz con leche. Es que este es uno de los postres favoritos de los niños y de muchos adultos. Hoy os contamos cómo preparar un arroz con leche especial, decorado con deliciosos frutos secos.

Imagen VeganWarrior

Ingredientes:

• 2 tazas de arroz
• 1 taza de azúcar
• 1 taza de leche
• 1 cucharada de aceite
• frutos secos a gusto (almendras, nueces, avellanas)

Preparación:

Ponemos en una cacerola el arroz y luego agregamos la leche, el azúcar y el aceite. Cocinamos a fuego medio removiendo constantemente hasta que rompa hervor y luego bajamos el fuego y seguimos cocinando hasta que se forme una masa.

Tomar una budinera y engrasar ligeramente. Poner los frutos secos picados y luego la masa.

Llevar al horno precalentado. Cocinar a fuego lento hasta que se dore y dejar luego enfriar. Servir bien frío cortado en rodajas.

Este restaurante recibe este nombre porque si uno mira al techo podrá observar bisontes, jabalíes y ciervos, todos ellos están pintados en la Cueva de Altamira, y en este restaurante podrás ver su reproducción mientras disfrutas de los platos cántabros.

El primer plato que nos presentaron fue un gazpacho de fresas con croquetas de jamón. Por mi parte os diré, que nunca había tomado este tipo de gazpacho pero el resultado de esta mezcla es muy interesante para el paladar, tiene un toque más suave sin perder el verdadero toque del gazpacho convencional, y las croquetas estaban buenísimas.

El segundo plato fue una ensalada con foi, un pequeño plato en el que podrás disfrutar de una amplia variedad de sabores y texturas diferentes.

El siguiente plato, risoto con cigala en pan de almendras fue uno de mis platos preferidos, el toque de este tipo de pan daba un sabor único a todo el plato.

Continuamos disfrutando con los último platos antes del postre, un poco de pescado de estas tierras llenas de mar cántabro con almejas y alcachofas, una variedad de sabores que te harán conocer los frutos del mar desde distintas perspectivas, y a continuación, un plato con especias y un toque picante que será la nota de la cena.  

Por último y como siempre un placer, degustamos un postre de lo más digestivo después de un banquete tan espectacular, granizado de naranja con helado de mandarina y crema de Pedro Ximénez.

Este restaurante, como ya habéis podido comprobar en la descripción de los platos, juega con la mezcla de sabores y la alta cocina, es una mezcla perfecta que despertará todos tus sentidos.

El Chocolate es quizás el dulce más sabroso y que más suele gustar a la gente ya que puede estar presente en multitud de postres, y a la vez disfrutarse por sí mismo.

Lo cierto es que al decir Chocolate, podemos referirnos al cacao puro que al mezclarse con el azúcar da como resultado lo que todos conocemos como tal y a la vez referirse a todas sus variedades ya sea el chocolate fundido, el chocolate líquido, el de pastilla, las “pepitas” de chocolate (que sirven para hacer platos donde es necesario derretirlo con facilidad) o el de cobertura, que es el chocolate que utilizan los pasteleros, y nosotros mismos, para decorar todo tipo de postres y pasteles.

Los orígenes del Chocolate se dan en América del Sur ,y aunque exísten varias teorías al respecto, tenemos que decir que fue en México donde comenzó a utilizarse como un alimento y no sólo eso sino que existen documentos que testifican que mucho antes que comenzaran a comerlo, se utilizaba para la elaboración de ornamentos como vasijas que datan del 1750 a.C.

En la actualidad la industria del Chocolate es muy extensa y se da en muchos países aunque quizás el país que más se ha dado a conocer gracias a sus ricos chocolates sea Suiza donde de hecho se instaló la primera fábrica de chocolate allá por el 1819. Además Suizo era Henri Nestlé, creador de la harina que permitió que naciera el conocidísimo Chocolate con leche, una variedad que es quizás la más popular de todas las que se conocen

En cuanto a variedades, podemos decir que en la actualidad existen muchos tipos de chocolate de tableta, al antes mencionado chocolate con leche, podemos sumarle el de almendras, el que se mezcla con galletas e incluso con algunos frutos. Además no podemos olvidar los bombones, cuya elaboración parte del chocolate y que cuentan también con una amplísima gama de sabores.

A modo de apetecible tentación os dejo una fotogalería de chocolate y aunque siempre se le haya relacionado como un alimento que engorda, lo cierto es que no es así ya que consumido en dosis equilibradas y sin excesos, e incluso beneficia nuestra salud ya que aporta efectos protectores para el sistema cardiovascular, por lo menos en las primeras 3 horas después de su consumo.

Una de las grandes ventajas del arroz es que se trata de un ingrediente delicioso que permite preparar una gran variedad de platillos. Si quieren preparar una cena para sus familiares o amigos y quieren sorprenderlos con una preparación muy particular, no pueden dejar de probar el arroz a la naranja.

Imagen de blogspot

Para esta genial preparación necesitaremos los siguientes ingredientes: 200 gramos de arroz, 1 naranja jugosa, almendras, uvas pasas, 10 gramos de azúcar, 50 gramos de mantequilla y azafrán. ¡Ahora hay que ponerse manos a la obra!

Lo primero que tenemos que hacer es colocar en una cazuela la mantequilla y el arroz. Después de unos momentos les agregaremos agua hirviendo y salaremos la mezcla. Posteriormente cortaremos la naranja en trozos y la colocaremos en el arroz junto con las almendras.

Una vez hecho esto llevaremos la cazuela al fuego y dejamos que se cocine todo junto durante unos 20 minutos. Finalmente, algunos minutos antes de finalizar la cocción agregaremos las uvas pasas (previamente remojadas en agua), el azafrán y el azúcar. Dejamos que finalice la cocción y listo. ¡Disfruten!