El primero domingo de mayo es el Día de la Madre y no podemos dejar de agasajar a todas las madres. Seguramente mamá disfrutará de un delicioso desayuno en la cama, o una de las recetas que te ofrecemos en Saborgourmet especialmente preparada (recordad que el amor es parte fundamental para que las recetas salgan 10 puntos).

Preparar un almuerzo a mamá

Si queremos prepararle un almuerzo a mamá lo mejor es hacer algo liviano y fácil, que se pueda compartir en familia o que se pueda llevar de picnic ya que empieza un poco el buen tiempo. Quizás no es tan importante qué exactamente cocinemos (muchas de nuestras recetas fáciles te ayudarán a hacer una comida excelente, sin ningún problema, otras son de los mejor para preparar con los niños) sino el hecho de que en este día especial, no será ella quien cocine. ¡En el día de la madre es ella la agasajada!

Una buena opción es una tarta, como está receta ara hacer tarta de ricota y espinaca, que se puede acompañar de una ensalada bien fresca y sabrosa ( por qué no esta fácil y sabrosa ensalada caprese).

La hora el té con mamá

Si preferís deleitar a mamá a la hora del té, seguro os serán útiles las recetas que os compartimos a continuación:

Buñuelos de naranja

Ingredientes:

• 1 huevo
• 1 cucharada de zumo de naranja
• 1 cucharada de aceite
• 1 cucharada de cáscara de naranja rallada
• 50gr de azúcar
• 100gr de harina
• 1 cucharadita de levadura

Preparación:

Batimos juntos el huevo, el aceite, el zumo de naranja y el azúcar. Añadimos la cáscara de naranja rallada y finalmente la harina con la levadura. Mezclar bien para que se incorpore todo sin hacerse muchos grumos.

Dejar reposar una hora en un envase cerrado.

Formar bolitas (podéis usar dos cucharas para que no se os pegotee en los dedos)  freírlas en abundante aceite bien caliente.

Ser retirar una vez doradas y se dejan reposar en papel secante antes de espolvorear con azúcar impalpable y servir.

Muffins de chocolate y café

Ingredientes:

• 100 gr de mantequilla
• 250 gr de azúcar
• 2 huevos
• 150 ml de nata
• 300 ml de leche
• 250 gr de harina (para tortas)
• 15 gr de cacao amargo
• 5 gr de café instantáneo 
• 5 cucharadas de licor de café
• 100 gr de chips de chocolate
• Azúcar impalpable en cantidad necesaria

Preparación:

Primero vamos a mezclar la mantequilla un poco derretida con el azúcar.

Luego agregamos los huevos y batimos ágilmente para que se incorpore todo.

A continuación vamos a incorporar el café instantáneo en polvo disuelto en el licor de café.

Se incorpora luego la nata y se mezcla muy bien todo. Finalmente agregamos la harina tamizada (para que no se hagan grumos) y una vez que la mezcla está espesa y homogénea agregamos los chips de chocolate y mezclamos de nuevo para que queden bien distribuidos.

Llenar 3/4 de los moldes de papel (preferentemente ubicados en un molde para muffins para que mantengan la forma). Llevar al horno precalentado a 200 grados por 45 minutos.

Luego puedes decorarlos con azúcar impalpable, granos de café, chips de chocolate u otros detalles.

Prepararle la cena a mamá

Si preferís preparar una cena para mamá, podéis optar por alguna comida más elaborada. Para eso los más pequeños pueden necesitar algo de ayuda, pero un guiso de conejo o una paella bien típica de Valencia, pueden ser ideales para festejar con todo este domingo.

Tampoco os olvidéis de poner un mantel bonito, servilletas y prestad atención a esos detalles que seguramente mamá sabrá apreciar.

Acompañar la comida de algún vino a gusto de mamá, y no os olvidéis de preparar alguno de nuestros postres recomendados para el Día de la Madre.

¿Quieres más ideas para cocinarle a mamá? Por último os compartimos una receta en video para hacer una deliciosa torta:

¡Feliz día a todas las madres!

Satay es una receta típica de Indonesia, especialmente de Java. Es un plato sencillo que consta de pinchos con carne que se cocinan a las brasas y se sirven con una salsa picante para mojar. Se comen con la mano y sirven como snack en cualquier situación o para un almuerzo ligero. Hoy te contamos cómo hacer satay en casa.

¿Qué es el satay?

El satay parece provenir de china donde el término significa “tres veces apilado” y hace referencia al hecho de que el satay es, a fin de cuentas, carne apilada en un pincho que se cuece en la barbacoa.

Aunque es verdaderamente popular en Indonesia, como os contamos, es también fácil de encontrar en casi cualquier rincón del Sudeste Asiático.

El satay es lo que conocemos en Europa como brochete.

La receta: satay

Ingredientes:

• 1 taza de crema de coco
• 4 dientes de ajo picados finamente
• 6 cucharadas de maní tostados y pasado por la procesadora
• 4 cucharadas de salsa de pescado (se puede reemplazar por salsa de soja)
• 1 cucharada sopera de miel líquida
• un puñado de cilantro fresco
• un puñado de jengibre picadito
• sal a gusto

Preparación:

Se mezclan todos los ingredientes bien picados y se forma una especie de crema. Lo mejor es tomarse el tiempo de mezclar bien para que todos los ingredientes queden bien incorporados. Este será el condimento tan especial que hace único al satay y le da su sabor único y bien oriental.

Preparar la carne deseada (puede ser e vaca, cerdo o pollo) en pinchos (del tipo brochete), no hay que agregar verduras u otros, ¡ya que no sería la receta original! Cocinar a la barbacoa y luego cubrir con esta salsa.

¡Delicioso!

Y finalmente una receta en video con la forma típica de hacer el satay en Tailandia (se suele acompañar de una salsa de maní):

Otros artículos que quizás os interesan si os ha gustado el satay:

• Pad Thai
• Laap de pollo
• Sopa de calabaza estilo thai

Imágenes:

• tastykitchen.com
• kitchendaily.com

Hoy vamos a contaros cómo preparar una deliciosa crema de puerros. Ya sea para deslumbrar con un plato sano y delicioso a tus invitados o si prefieres un almuerzo ligero pero energético, las cremas y sopas son uno de los mejores entrantes con los que comenzar nuestra comida. Nutritivas y vigorizantes, las variedades y combinaciones pueden ser infinitas y combinando las verduras correctas podemos conseguir variedades deliciosas. En el caso de los puerros, éstos son ideales porque nos aportan proteínas e hidratos de carbono y son excelentes como diuréticos y para enfermedades del riñón e incluso para la artritis.

Puerro: usos y salud

El puerro es un alimento de buen sabor, aunque quizás un poco plano, se lo suele mezclar con otras verduras para conseguir un sabor más intenso. Es saludable para personas que sufren de retención de líquidos y por su reducido contenido de calorías es también ideal para ser parte de dietas para adelgazar. se suele usar cocido para acompañar rellenos con carne, o en forma de sopa o crema.

Los puerros también son excelentes como laxantes naturales y una crema de puerros puede ser un plato excepcional para cuando nos sentimos afiebrados.

La receta

Así que aquí tenéis una rica receta de crema de puerros, no es muy difícil de preparar y seguro puedes reemplazar algunos de los ingredientes o incorporar otros (por ejemplo brócoli, ¡queda muy bien con el puerro!)

- Ingredientes (para 4 personas):

• 4 puerros
• 1 patata
• 40 g. de margarina
• 1 cebolla mediana
• 1/2 litro de leche semidesnatada
• 1/2 litro de caldo de pollo
• sal, pimienta y perejil

- Dificultad: Fácil

- Elaboración:

1- Picar la cebolla bien fina y sólo la parte blanca de los puerros.

2- Trocear muy pequeña la patata ya pelada

3- Fundir la margarina en la cacerola; dorar la cebolla y rehogar después en ella los puerros picados.

4- Cuando empiecen a tomar color los puerros, añadimos la patata, dejándola rehogar por unos minutos.

5- A continuación añadimos el caldo hirviendo y no paramos de remover. Cocemos a fuego lento durante 35 minutos (cuidando que no se vaya a pegar).

6- Una vez cocido todo, pasamos por la batidora y vamos añadiendo la leche y salpimentándola a gusto.

7- Una vez batido todo y que adquiera la textura correcta, devolvemos a la cacerola y la ponemos a hervir para finalmente servir.

- Presentación:

La servimos caliente, con perejil espolvoreado por encima y picatostes. Podemos rociar por encima un pequeño chorro de aceite de oliva, e incluso, si queremos, se puede servir fría.

Otros artículos que pueden interesaros:

• Calabacitas rellenas de puerro y jamón
• Crema de espárragos
• Sopa de puerros y eneldo
• Sopa de puerros

Imágenes:

• Iñaki Mateos en flickr
• Andurinha en flickr

Una ensalada para quienes solo quieren comer algo liviano en el almuerzo, una opción ideal para llevar al trabajo o de picnic.

Ingredientes:

• 3 plantas pequeñas de lechuga
• 2 tajadas de pan
• 2 dientes de ajo
• 2 cdas. de aceite de oliva
• 1 cda. de mostaza
• 2 cdas. de jugo de limón
• 1 huevo
• 4 filetes de anchoas
• 2 cdas. de queso en hebras
• Sal y pimienta

Preparación:

Lave la lechuga y corte las hojas del tallo, una vez limpias dejar reposar las hojas en agua con cubos de hielo. Quitar las cortezas al pan y tostar, cortar el pan tostado en cubitos y reservar. Triturar un ajo y mezclar con el aceite rociar al pan con esta salsa y dejar macerar. En un bol colocar las lechugas cortadas a mano.

En otro recipiente mezclar la sal, pimienta, mostaza, aceite de oliva, el otro ajo triturado y el jugo de limón, mezclar. Verter el aderezo en el bol con las lechugas.

Hervir durante un minuto el huevo en agua. Sacarlo y cascarlo y agregar al bol con las lechugas aderezadas. Mezclar bien todos los ingredientes e incorporar los filetes de anchoa finamente cortados y el queso en hebras, mezclar nuevamente todos lo ingredientes y espolvorear con los cubos de pan macerados y aromatizados. Servir y acompañar con una buena picada y una fría cerveza.

Hoy vamos a dejaros una receta para preparar unas deliciosas verduras salteadas bien saludables para acompañar carnes o para preparar un almuerzo ligero y saludable. También es ideal para personas haciendo dieta.

Imagen andrea quixtán

Ingredientes:

• col
• maíz dulce
• judías
• cebolla
• pimientos rojos
• champiñones
• salsa de soja
• zumo de lima
• cilantro fresco
• aceite de oliva
• sal a gusto

Preparación:

Lavar y pelar las verduras si es necesario, o cortarlas en trozos pequeños o lonjas a gusto (no muy grandes ni muy pequeños).

Poner aceite en una sartén y saltear las verduras por unos minutos hasta que estén tiernas o ligeramente doradas.

Remover constantemente mientras cocinamos para que no se queme.

Salar a gusto y decorar con un poco de cilantro fresco para dar más sabor.

Servir caliente o frío, a gusto.

Estos buñuelos de cebolla son ideales para una entrada rápida o un almuerzo ligeros, lo mismo para tapear con amigos y una cerveza. ¡Espero que los disfruten!

Imagen La lechuza que cocina

Ingredientes:

• 4 huevos
• 4 ajos tiernizados
• 2 chalotes
• 1 cebolla grande
• 2 rebanadas de pan lactal
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 ajo
• aceite de oliva
• perejil fresco
• sal a gusto

Preparación:

Picamos los ajos tiernizados y los chalotes. Los mezclamos y agregamos perejil  fresco picado.

Aparte desmigamos las rebanadas de pan. Reservar.

Mezclar los chalotes, los ajos tiernizados, el perejil y la miga de pan, trabajando mucho para que se forme una masa. Agregar los huevos batidos y salpimentados a gusto.

Calentar aceite en una sartén y freír bien la  masa echándola a la sartén con una cuchara. Reservarlos.

Picar bien la cebolla y rehogar con el ajo picado bien fino. Una vez dorados agregamos el pimentón y añadimos un poco de masa que reservamos de los buñuelos junto con media taza de agua. Dejar cocinar por 5 minutos.

Una vez pasado este tiempo agregar los buñuelos ya fritos y remover un poco. Cocinar por unos 15 minutos o hasta que los buñuelos estén blandos.

Servir con pan tostado.

Los huevo rellenos son uno de nuestros favoritos en Saborgourmet para este verano. Fáciles de hacer y llenos de energía son ideales para un picnic o un almuerzo ligero.

Ingredientes:

• 6 huevos (ya cocidos)
• 6 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharadita de mostaza
• 4 fetas de panceta cocinada
• 4 fetas de cheddar picaditas
• 1 cebolla
• pimienta y una pisca de pimentón

Preparación:

Primero cocinamos los huevos duros. Una vez que los dejamos enfriar les quitamos la cáscara con cuidado y los cortamos al medio (a lo largo). Retiramos las yemas.

En un bol aparte mezclamos las yemas con la mayonesa, la mostaza, la cebolla picada bien fino, la panceta ya cocida y fría también picada y el queso cortado en trocitos. Si queremos que quede más cremoso le podemos agregar más mayonesa.

Usar esta mezcla para rellenar con una cucharita los huevos duros. Decorar espolvoreando un poco de pimentón y pimienta. Servir bien frescos.

Esta receta para preparar berenjenas gratinadas es muy fácil y es perfecta para quienes estén haciendo una dieta para adelgazar o para preparar un almuerzo ligero.

Imagen avlxyz

Ingredientes:

• 1 berenjena grande
• 2 tazas de queso tipo mozarella rallado
• 2 tomates
• 1 taza de pan rallado
• 1 huevo
• 1 taza de harina común
• aceite, sal y pimienta en cantidad necesaria
• perejil para decorar

Preparación:

Cortamos primero la berenjena en rodajas y reservamos.

Preparamos dos boles, uno con un huevo batido con sal y pimienta, y otro con la harina y el pan rallado mezclados.

Tomamos las rodajas de berenjena y las pasamos primero por el huevo y luego por la harina con el pan rallado, hasta que queden bien cubiertas.

En una sartén calentamos aceite y freímos las rodajas de berenjena hasta que se doren de ambos lados. A continuación vamos a ubicar las rodajas de berenjena en una fuente para horno y cubrimos con los tomates cortados en rodajas, salpimentar y cubrimos por encima con el queso rallado y el perejil.

Llevar al horno a gratinar hasta que esté dorado por encima.

Esta es una original receta de pimiento rellenos. Ideal como entrada para una cena o acompañando un delicioso almuerzo. Una receta fácil de preparar, fresca y deliciosa.

Imagen commons wikimedia

Ingredientes:

• 3 pimientos rojos pequeños
• 100 gr de queso feta
• 6 cucharadas grandes de queso blanco
• 2 dientes de ajo triturados
• 1 ramillo de cebollín
• sal y pimienta negra molida
• aceite de oliva

Preparación:

Lavar bien los pimientos y cortarlos al medio. Retirar las semillas y las partes blancas. Freír en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén blandos pero sin que se quemen.

Procesamos el queso feta con el queso blanco y el ajo hasta que se forme una crema suave y homogénea.

Agregar el cebollín, sal y pimienta a gusto. Podemos usar una manga pastelera o una cucharita pequeña para rellenar los pimientos. Decorar con un poquito de cebollín y un chorrito de aceite de oliva por encima.

Esta receta de patatas a lo pobre es una opción fácil para un almuerzo sin mucho tiempo. Muy económica es una típica receta española.

Imagen arteyfotografia

Ingredientes:

• 1 kilogramo de patatas
• 1/2 litro de aceite de oliva
• 4 huevos
• sal en cantidad necesaria

Preparación:

Pelar las patatas y lavarlas muy bien. Cortarlas en rodajas muy finas.

Calentar el aceite en una sartén grande a fuego lento. Freír las patatas por unos 20 minutos (el fuego debe estar bien bajito). Mantenerlas siempre cubiertas por el aceite.

Escurrir bien las patatas con papel secante para descartar el exceso de aceite. Llevar a otra sartén donde vamos a mezclar con los huevos a fuego moderado hasta que los huevos están cocidos. Salar a gusto. Servir bien caliente.

Imagen arteyfotografía

Consejos e ideas:

Personalmente me encanta esta receta porque puedo hacer variaciones dependiendo de lo que tenga en el refrigerador. Por ejemplo, a veces tengo otras verduras como tomates, pimientos o arvejas. Casi siempre agrego cebolla al momento de mezclar con los huevos, o quizás mejor aún saltearla un poco antes de agregar los huevos y las patatas.

Es una buena idea acompañar esta receta con unas simples albóndigas o alguna receta de carne rojas. Os recomendamos, ya que estamos “a lo pobre”, esta receta de lomo.