Hoy os compartimos una receta muy original, ideal para una cena compartida en pareja o con amigos. El filete Wellington es un plato que requiere un poco de trabajo, pero que vale absolutamente la pena. Seguid paso a paso y quedaréis deslumbrados.

El filete Wellington

Esta receta es mucho más fácil de lo que parece y ofrece una excelente presentación por lo que es perfecto para cenas formales, románticas o para esos momentos en los que es importante que el plato entre primero por nuestros ojos.

La receta

Ingredientes:

• 300 gr de lomo tierno
• 6 cucharadas de mantequilla
• 1 cebolla mediana picada bien fina
• 1/2 taza de champiñones
• 20 gr de paté de hígado de buena calidad
• sal y pimienta a gusto

El filete va envuelto en una pasta de hojaldre, para ello necesitaremos:

• 500 gr de pasta de hojaldre (mejor si ya está preparada)
• 1 yema de huevo batida
• 1 taza de caldo de carne
• 2 cucharadas de vino tinto

Preparación:

Primero vamos a prender el horno a temperatura fuerte. Colocamos el lomo en una bandeja para horno y cubrimos con dos cucharadas de mantequilla un poco derretida (asegurarnos que cubrimos todo el lomo). Cocinar por unos 15 minutos.

Luego de pasado este tiempo retiramos del horno y dejamos enfriar para que sude el caldo de la carne.

Mientras tanto vamos a saltear en dos cucharadas de mantequilla la cebolla picada. Una vez que comienza a dorarse retiramos del fuego para dejar enfriar.

Por otro lado mezclamos el paté con otras dos cucharadas de mantequilla un poco derretida. Sazonamos a gusto con sal y pimienta. Untar con este paté la carne ya fría. Agregar por encima la salsa de cebollas.

Expandir la pasta de hojaldre en una bandeja para horno. Ubicar la carne en el centro y cerrar como si preparáramos un paquete de regalo. Hay que tener cuidado de que los dobleces no queden demasiado gruesos (es mejor descartar el exceso de pasta).

Justo antes de llevarlo al horno hacemos unos cortes en la parte superior de la masa y barnizamos con la yema de huevo batida. Cocinar a horno máximo por 10 minutos y luego reducir ligeramente para cocinar otros 10 o 15 minutos (sabrás que está listo cuando la pasta comience a estar dorada).

Finalmente calentamos de nuevo el jugo que habíamos reservado de la carne mientras enfriaba. Lo mezclamos con el vino y llevamos a hervor. Finalmente podéis colarlo y usarlo para servir por encima de nuestro filete (mejor cuando cortáis una rebanada, para decorar).

Esta receta va perfectamente con unos espárragos y puré de patatas.

Otras recetas que seguro van a interesarte si esta te ha gustado:

• Pescado a la salsa tártara
• Filete de cerdo con alcachofas
• Filete de merluza al pesto

Imágenes:

• Clifford Joseph Kozak en flickr
• umami.typepad.com

El ponche de Navidad es una bebida tradicional de la época de las fiestas. Fácil de preparar y de servir es ideal para romper el hielo en reuniones y es una bebida ligera y fresca. ¡A disfrutar de unas deliciosas fiestas!

Imagen Kullez

Para preparar ponche de Navidad podéis ver una de estas tradicionales recetas de ponche festivo (calientes). Hoy, para variar un poco, les dejamos una receta de ponche para compartir con amigos y familia.

Ponche en sandía

• 1 sandía
• 1 lata de leche condensada
• 1 taza de agua
• 4 copitas de tequila
• el zumo de 3 limones
• 1 vaso de granadina

Cortar la sandía en un extremo y retirar la pulpa. Recortar el borde formando picos (usar un cuchillo afilado con mucho cuidado).

Licuar la pulpa de la sandía (sin las semillas) con el agua, la leche condensada, el tequila, el zumo de limón y la granadina. Verter la bebida en la cáscara vacía de la sandía. Agregar hielos a gusto.

Decorar con una rodaja de naranja o algunas cerezas.

Servir con una cuchara sopera en vasos pequeños.

Imagen laap mx

Ponche de vino tinto

• 2 tazas de agua
• 1 taza de azúcar
• 1 ramita de canela
• 1/2 saquito de té
• 1/2 taza de coñac
• 1 botella de vino tinto
• el zumo de 4 naranjas

Hervir el agua, el azúcar y la canela hasta que el agua se coloree. Retirar del fuego, agregar el té y dejar reposar unos minutos.

Pasar por un colador muy fino al menos dos veces.

Llevar al refrigerador.

Justo antes de servir agregar el coñac, el vino tinto y el zumo de naranja. Mezclar bien.

Servir en un bol grande de ponche.

Se acerca la Navidad y es hora de hablar de cuáles son las mejores recetas para estas fiestas. Entre la enorme variedad de platos que podéis encontrar en Saborgourmet, hemos seleccionado las mejores recetas de entradas, platos principales, postres y bebidas navideñas, para que podáis organizar una comida completa y deleitar a vuestra familia y amigos (Ver también recetas fáciles de Navidad).

Imagen avlxyz

Entradas navideñas:

Para estas navidades os recomendamos algunas entradas fáciles de preparar. Servir canapés es siempre la mejor opción para quienes quieran generar una situación relajada y romper el hielo (ideal cuando hay mucha gente que no se conoce). Es una opción informal y amigable, pues incluso permite que los comensales no estén sentados en la mesa (y así también se hace un poco de tiempo por si algún invitado llega tarde). Podéis servir unos canapés de queso fáciles de preparar o unos sabrosos canapés de salmón ahumado. Si quieres algo más delicado puedes presentar canapés con foies gras.

Si estáis preparando una cena más íntima, entonces podéis presentar una entrada más elaborada. Un buen ejemplo es servir lengua a la provenzal.

Imagen Mike_fleming

Plato Principal con sabor a Navidad:

Esta Navidad os recomendamos preparar una comida muy tradicional: pavo relleno. Si tenéis muchos invitados a cenar, podéis terminar de crear el ambiente festivo con una receta de jamón asado. Si preferís algo menos tradicional podéis preparar otras carnes, como ternera, o incluso pescado.

Imagen @paulapaulac

Postres y dulces navideños:

Los postres son la parte más deliciosa de la cena de Navidad y seguramente el momento favorito de muchos comensales. Un clásico es preparar un postre de chocolate, que también nos asegura que dejaremos a todos contentos. Una crema inglesa puede ser una interesante alternativa que podemos preparar con anticipación.

Y, como no podía faltar, os dejamos una receta para preparar un delicioso turrón casero.

Más opciones para prepara una cena navideña inolvidable:

• ¿Quieres preparar una comida navideña apta para diabéticos? o puedes perderte este artículo.
• ¿Algunos de tus invitados son vegetarianos? No te preocupes, hacer una comida vegetariana festiva es muy fácil.

No cabe ninguna duda que a la hora de elaborar una ensalada existen miles y miles de combinaciones de ingredientes que se pueden utilizar. Todo depende en un principio de los gustos de los comensales, como también de la buena imaginación que tenga la persona que la prepare.

Si quieres deleitar a tu familia, amigos o invitados de una cena importante con una ensalada sumamente original, a continuación te ofreceremos una buena alternativa. Se trata de una ensalada en base a cangrejo, toronja, palta y hierbas, la cual se destaca no sólo por ser tan particular, sino porque es nutritiva y tiene un sabor incomparable.

Rinde para 2 comensales y sólo se necesita media hora para tenerla lista. Se puede comer sola o en compañía de cualquier tipo de carne.

Ingredientes:

Vinagreta
- 2 cucharadas de vinagre blanco
- ¾ cucharadita de mostaza
- ½ cucharadita de miel de abeja
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 5 cucharadas de aceite vegetal
- Sal a gusto
- Pimienta a gusto

Ensalada
- 1 ½ taza de lechuga, previamente cortada en trozos
- 120 gramos de pulpa de cangrejo
- ½ cucharada de hojas de perejil
- 1 cucharadita de cebollino picado
- 1 toronja previamente pelada y separada en gajos
- 1 palta, previamente pelada y cortada en rodajas
- Sal a gusto

Preparación:

Vinagreta
Disponer el vinagre y la sal en un recipiente. Incorporar la mostaza y la miel mezclando bien hasta homogeneizar. Agregar de forma gradual el aceite de oliva y el vegetal. Condimentar con sal y pimienta.

Ensalada
Tomar una ensaladera y disponer en ella lechuga con la mitad de la vinagreta. Dividir entre los dos platos. Colocar la pulpa de cangrejo en un recipiente junto con el perejil y el cebollino. Mezclar esta preparación con dos cucharadas de la vinagreta restante.

Condimentar con sal y pimienta. Disponer la mezcla de la pulpa de cangrejo sobre la lechuga. Colocar la toronja y la palta sobre el cangrejo. Verter el resto de la vinagreta sobre la ensalada. Servir.

Imagen de recetasdecocinablog

Con el término arenque se hace referencia a un tipo de pez de agua salada, los cuales se caracterizan por nadar formando enormes cardúmenes. Es importante tener en cuenta que existe una gran cantidad de especies de este pez, pero en general, poseen una carne nutritiva, sumamente rica en vitamina D y B12.

Asimismo, también se destaca por ser sumamente deliciosa y por poder combinarse en las más diversas preparaciones. En esta ocasión, ofreceremos una práctica receta para elaborar unos exquisitos arenques con uvas.

La combinación entre estos dos alimentos hace de este platillo toda una experiencia para el paladar, sin dejar de mencionar que se puede elaborar en tan sólo 20 minutos. Rinde para cuatro comensales y resulta ideal para agasajar a la familia o amigos.

Ingredientes:

- 8 arenques
- 100 gramos de mantequilla
- 300 gramos de uva

Preparación:

Antes que nada, desalar los arenques disponiéndolos durante entre 8 y 10 horas a remojar en una abundante cantidad de agua. Procurar cambiar el agua varias veces en el transcurso de este tiempo.

Por otro lado, pelar las uvas, quitarles las semillas y partirlas al medio a cada una, para obtener varios trozos.

Una vez transcurrido el tiempo de desalación de los arenques, escurrirlos bien, limpiarlos y extraerles tanto las espinas laterales como las centrales. A continuación, secar los lomos de cada arenque. Aparte, tomar una sartén, disponerla a fuego lento y derretir en ella la mantequilla.

Añadir los lomos de arenque y cocinar en fuego lento durante 4 minutos como máximo. Agregar las uvas cortadas y cocinar unos minutos más. Incorporar la pimienta molida a esta preparación y servir.

Imagen de recetasdecocina

Comer calabacitas, sin lugar a dudas, es una opción nutritiva y deliciosa. Lo bueno de ellas es que se pueden preparar de las formas más diversas, sin dejar de mencionar que funcionan como el complemento perfecto de numerosos alimentos, en especial cualquier tipo de carne.

En este caso, las calabacitas toman un papel protagónico en la receta, ya que se cocinan de manera tal para que queden doradas por fuera y con una textura crocante, es decir, se preparan gratinadas. Generalmente, los alimentos que se gratinan suelen rellenarse con queso, huevo o cubrirse de pan rallado. En este caso, las cabaladitas se rellenan con jamón, dando un resultado sin lugar a dudas delicioso.

Esta receta rinde 6 porciones, no debes dejar de llevarla a cabo para sorprender a tus familiares y amigos.

Ingredientes:

- 12 calabacitas
- 500 gramos de jamón, previamente cortado en cubitos
- 1 taza de nueces picadas
- 2 tazas de crema espesa
- 1 taza de queso parmesano, previamente rallado
- Sal a gusto
- Pimienta a gusto

Preparación:

En primer lugar, cocinar las calabacitas en un recipiente lleno de abundante agua con sal a fuego medio durante 20 minutos aproximadamente. Es importante destacar que las calabacitas deben quedar cocidas, pero muy firmes.

Una vez listas, se debe cortar la parte superior y ahuecarlas con una cuchara. Dejar aparte.

Por otro lado, tomar un sartén y disponer en él el jamón, las nueces, la crema y el queso parmesano. Cocinar todos los ingredientes hasta integrarlos bien.

Condimentar la preparación anterior con sal y pimienta a gusto. Rellenar las calabacitas con la mezcla de jamón, nueces, crema y queso. Disponerlas en el horno precalentado a 200ºC hasta que estén totalmente gratinadas. Retirar del hombro y servir bien calientes.

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Si eres amante de las carnes blancas, no debes dejar de elaborar la siguiente receta que ofreceremos de merluza a la mostaza. La merluza es, sin dudas, una carne exquisita y bañada en una deliciosa salsa de mostaza será toda una experiencia para el paladar.

Cabe destacar que preparar este platillo no se requiere más de media hora y cocinarlo sólo media hora más. Por ende, sólo basta con una hora para poder obtener un manjar de 4 porciones, ideal para deleitar a familiares y amigos con una carne saludable y muy deliciosa.

Ingredientes:

• 800 gramos de filete de merluza

• 1 lata de mejillones o camarones

• 2 cucharadas de mostaza

• 200 gramos de crema de leche

• 1 cucharada de vinagre

• 3 cucharadas de jerez

Caldo:

• 1 zanahoria

• Sal a gusto

• Cantidad necesario de granos de pimienta

• 1 cucharada de vinagre

• Perejil

• ½ cebolla

• Cantidad necesaria de agua

Preparación:

Antes que nada, se debe elaborar en un recipiente un caldo aromático con agua, sal, granos de pimienta, zanahoria, media cebolla, perejil y una cucharada de vinagre. Disponer el recipiente en el fuego hasta que la preparación esté tibia. A continuación, añadir los filetes de merluza. Cocinar durante 15 minutos.

Mientras los filetes se cocinan, mezclar la mostaza con el vinagre. Incorporar sal y pimienta a gusto. Después añadir la crema de leche y batir hasta homogeneizar. Aromatizar con el jerez.

A continuación, verter la salsa sobre los filetes de merluza. Se puede acompañar con mejillones, camarones o papas hervidas. La merluza se puede comer fría o caliente, según el agrado personal.

Imagen de okdietas

Esta receta de cordero con puré de porotos es ideal para una noche romántica o una comida con amigos por su delicada presentación y tierno sabor. De relativamente fácil preparación, definitivamente una receta para probar.

Imagen bonappetit

Ingredientes: (para 2 o 3 porciones)

• 2 patatas grandes cortadas en cubos pequeños
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 40 gr de pan rallado
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de coriandro fresco
• 1 cucharada de coriandro en polvo
• 1 cucharada de comino
• 1 yema de huevo
• 1 costilla de cordero
• 150 gr de porotos bebé
• 1 cucharada de menta picada
• 100 ml de vino blanco
• 4 hongos grandes
• sal y pimienta

Preparación:

Rostizar las patatas con aceite, sal y pimienta en una sartén pequeña y luego en el horno a 200 grados por 15 minutos.

Mezclar el pan rallado con el ajo, el coriandro y sal y pimienta. Cortar la grasa de la costilla de cordero. pasar con un cepillito de cocinar la yema de huevo por el cordero y cubrir con la mezcla de pan rallado (oprimiendo con la parte de atrás de una cuchara para que quede adherido). Pasar el aceite restante por los hongos.

Correr las patatas de la sartén y poner el cordero con el pan rallado hacia arriba. Llevar de nuevo al horno por 30 minutos. A la mitad del tiempo dar vuelta las patatas y agregar los hongos.

Poner la carne en una tabla cubrir con aluminio y dejar por 15 minutos reposar. Poner los hongos y las patatas en una bandeja para servir.

Agregar en la sartén los porotos, la menta y el vino blanco. Cocinar por 5 minutos a fuego lento hasta que los porotos estén blandos. Pasar luego por una procesadora para hacer un puré. Sazonar a gusto. Cortar el cordero en porciones y servir juntos con las patatas, hongos y el puré.

¡Una delicia!