¿Alguna vez habéis probado este fabuloso manjar? Es tan sencillo de preparar que podréis hacerlo en vuestra casa en cualquier época del año, hoy en Sabor Gourmet os contamos como prepararlo en unos sencillos pasos.

Las gulas son un plato fantástico, si no lo has probado la verdad es que os lo aconsejo, no suelen ocupar casi espacio en el congelador por lo que podéis tener siempre algún paquete por si acaso.

Además, las gulas se pueden preparar de muy diversas maneras como plato principal o como un excelente tentempié.

Ingredientes

• 150 g de champiñones
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1 pizca de cayena molida
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 250 g de gulas

Preparación

Uno de los aspectos más importantes que siempre debes de tener en cuenta a la hora de preparar las gulas es el orden de los alimentos al prepararla.

En primer lugar, pica las cebolla en juliana y en una sartén con un buen chorro de aceite, lo echas cuando ya está caliente y mantenlo a fuego lento. Aproximadamente serán entre 5 y 10 minutos hasta que esté bien pochada.

En segundo lugar, pela los dientes de ajo y pícalos en trozos muy pequeños e incorpóralos a la sartén junto con la cebolla bien pochada. Es importante incorporarlos más tarde para que no se pasen y den buen sabor, tardará más o menos unos 3 minutos y hay que estar atentos de que no se queme la cebolla, así que mantener el fuego lento.

No os olvidéis de la sal y la pimienta para darle un toquecito sabrosón!

Una vez que estos dos ingredientes los tengamos preparados, incorpora las gulas manteniendo el fuego a velocidad o intensidad lenta y remueve con suavidad los ingredientes.

La idea de este paso es que se vayan mezclando los diferentes sabores, que las gulas vayan adquiriendo los aromas y los sabores, para ello también incorporaremos la pizquita de cayena molida y con 5 minutos estará perfecto.

En este punto podríamos tener perfectamente un plato de gulas al ajillo pero si queremos incorporar los champiñones, esto sería el último paso.

Lávalos y trocéalos en láminas, pon una sartén al fuego con un poquito de aceite y en cuanto esté caliente incorpóralos. En 10 minutos más o menos los tendrás preparados y será el momento de mezclarlos con las gulas, déjalos unos minutos más para que se mezclen de nuevo los sabores.

Este plato ya estaría preparado, fácil y sabroso. Además, podéis acompañarlos con unas tostas de pan y el contraste de texturas lo hará increíble.

Fuente: www.recetasderechupete.com/receta-de-gulas-al-ajillo-con-champinones/638/

Desde que vivo en Asia me he encontrado, quizás con un poco de sorpresa, de que muchas ensaladas diversas, en general de sabores intensos y aromas inquietantes, son parte fundamental de la dieta de los locales. Por eso me he decido a contaros hoy aquí cuáles son esas ensaladas orientales y cómo podéis prepararlas en casa si queréis traer a la mesa sabores más exóticos.

Ensaladas: fundamentos de una dieta saludable

Un simple cambio en nuestra dieta, como ser agregar un plato de ensalada con cada comida, todos los días, puede representar una enorme diferencia en términos de salud. Vegetales e incluso frutas bien combinados y aderezados con un adobe inteligente pueden incluso ser platos principales.

Lo interesante de elegir entre las ensaladas de sabor oriental  es que sus sabores son más intensos y lucen verdaderamente atractivas. especialmente para quienes están aburridos y quieren agregar un toque picantón a vuestros platos. ¿Por qué no acompañarlos de estas deliciosas ensaladas? A fin de cuentas los asiáticos son en general estilizados, con cuerpos fuertes y finos, y suelen vivir hasta casi los 100 años. ¡A comer ensalada!

Ensalada de papaya

Este es uno de los platos más populares y cotidianos en Laos y Tailandia. de sabor intenso, algo ácido y usualmente más picante de lo que nuestros paladares occidentales pueden soportar, es un plato que hay que probar al menos una vez durante cualquier viaje a el Sudeste Asiático. Allí se la conoce como Tom Sum.

Ingredientes:

• 1 papaya verde mediana
• 4 dientes de ajo
• 6 chiles (tipo thai)
• 2 tomates
• 1/2 taza de arvejas verdes
• 2 cucharadas de salsa de pescado
• 1/4 taza de zumo de lima

Preparación:

Primero vamos a pelar la papaya y rallarla (como si fuera zanahoria). La dejamos por unos minutos en un bol con agua fresca para lavarla bien. Presta atención a deshacerte de las semillas.

Para el siguiente paso necesitamos un mortero. En él pondremos los dientes de ajo y los chiles. Vamos a trabajar hasta que los dientes de ajo estén en trozos y luego incorporamos la papaya y seguimos trabajando con cuidado para incorporar los ingredientes. Finalmente agregamos el resto de los ingredientes y mezclamos bien con una cuchara.

Se sirve muy frío.

También queremos dejaros una receta para preparar una deliciosa ensalada china, ideal para estas fechas en las que celebramos el Año Nuevo Chino. ¡A disfrutar!

Ingredientes básicos para ensaladas con sabor oriental

Cualquier ensalada puede tener “un sabor un poco más oriental”. Anímate a incorporar ingredientes diferentes en tus ya conocidas ensaladas. Entre los ingredientes que querrás incorporar a tu dieta:

• tallo de limoncillo (el nombre original es lemongrass y son unos tallos con un fuerte aroma y sabor a limón)
• rúcula asiática
• menta
• maníes
• flor de banana
• noodles
• pimentón
• pimientos picantes (frescos o desecados)
• papaya verde
• mango verde
• zumo de lima
• cilantro

Otras recetas asiáticas que seguro van a ser una explosión de sabor en tu paladar:

• Recetas de Cocina Asiática
• Cocina del mundo
• Comida de Malasia
• Té de jengibre
• Laap de pollo: una tradicional ensalada en Laos

Imágenes:

• marianne1123 en flickr
• Shishberg en flickr

Cocina hindú, gastronomía de la India. Recetas populares. Ingredientes y especias.

La cocina hindú es una de las más diversas en sabores de todo el mundo. La gastronomía india combina especias e ingredientes consiguiendo una combinación de aromas y texturas únicas en el paladar. Aquí te contamos todo eso que destaca a la cocina de la India.

Imagen luvsickmedia

La India es un país enorme y por eso los platos son muy diferente en las distintas regiones son conocidas por las cualidades de sus platos. En el norte se considera que los platos son más auténticos, menos afectados por las costumbres y los ingredientes occidentales. En el este de la India la cocina es comúnmente más picante y en el oeste se destaca por sus populares platos vegetarianos.

El ingrediente que siempre está presente en los platos hindúes es el arroz (en muchas diferentes variedades).

¿Cuáles son las diferentes formas de cocción (de lo más extrañas)?

• Korma: es un tipo de curry de muy sencilla elaboración que incluye leche de coco. Generalmente se acompaña de arroz.
• Tandoor: se cocinan los ingredientes bien macerados en especias en un horno de barro a altas temperaturas.
• Dum: se suelen poner brasas por encima y por debajo del recipiente en el que se cocina para que se fundan los sabores.
• Dhungar: es una forma de ahumado típicamente india.

Imagen jlastras

¿Qué carnes se usan en la cocina hindú?

• Sobre todo, se usa carne de cordero, cerdo y pollo. Obviamente la carne de vaca está prohibida.
• También se usan muchos pescados, aunque depende de la región en la que un se encuentre. En las costas es más común y se puede conseguir fresco. En general se lo hace al horno o frito.

¿Cuáles son las salsas y acompañamientos más comunes en la gastronomía india?

• El curry es una salsa siempre presente en la cocina hindú. Es una salsa espesa que combina numerosas especias.
• El chutney es uno de los acompañamientos siempre presentes en la cocina india. Preparado con frutas o verduras, es una especie de puré bien especiado.
• Masala: es una combinación de especias que se usa para macerar y para condimentar.

Fresas al vino tinto. Postre romántico. San Valentín.

Como se acerca San Valentín queremos dejaros una idea para preparar un postre romántico, delicioso y perfecto para compartir de a dos: fresas al vino tinto. Una opción fácil para deleitar a la persona más querida.

Imagen Velo Steve

Ingredientes:

• 1 kilogramo de fresas maduras
• 1 botella de vino tinto
• 250 gr de azúcar
• la cáscara de una naranja
• 1 rama de canela

Preparación:

Lavar bien las fresas y retirar la parte verde. Cortarlas al medio o en cuartos si son muy grandes.

En una cacerola llevar a fuego medio el vino, el azúcar, la rama de canela y la cáscara de naranja. Cocinar por 20 minutos.

A continuación agregar las fresas cortadas y seguir cocinando por 5 minutos más.

Servir en copas con el jugo (retirar la rama de canela y la cáscara de naranja). Llevar al refrigerador para que se enfríen, servir únicamente frías.

Esta receta es perfecta para inundar de aromas nuestra cocina y podemos prepararla temprano, así luego no hay que hacer nada mientras disfrutamos de nuestra cena.

En Saborgourmet hemos brindado con Codorníu Reina María Cristina Blanc de Noirs, un cava único.

la Reina regente María Cristina  de Borbón, concedió  a Codorníu el título de “proveedor oficial de la Real Casa” en 1897. En 1997 se crea , el  cava Reina María Cristina en homenaje a la reina María Cristina. En el 2010 se lanza  Reina Maria Cristina Blanc de Noirs, el primer cava blanco elaborado con uva tintas Pinot Noir.

El cava se asocia a momentos especiales, cumpleaños, aniversarios, celebraciones. La Navidad, es una de esas épocas donde el cava simboliza la alegría compartida y el deseo de felicidad para todos.

En Codorníu han lanzado una campaña  “Celebra tus momentos con Codorníu” En Saborgourmet  les hicimos caso y probamos el cava Codorniu Reina María Cristina Blanc de Noirs, para desearos unas felices Navidades.

Nuestra Experiencia con el cava Reina María Cristina Blanc de Noirs

No hace falta ser un catador experto para apreciar un buen cava. El cava Reina María Cristina BLanc de Noirs, nos ha encantado. Es un Brut reserva vintage del 2008, un cava único elaborado con uvas de tintas Pinot Noir de calidad seleccionada.

Para hacerlo un poco más descriptivo seguiré los consejos de los catadores , no solo el sentido del gusto, el aroma y la vista son importantes para apreciar los matices de una bebida.

El cava Codorníu María Cristina Blanc de Noirs.

A la vista,

• Se aprecia los tonos amarillos, pajizos intensos. Los reflejos dorados. Sus finas burbujas.

En nariz

• se aprecia una combinación de aromas exquisita. Aroma a frutos rojos como grosella, fresas, cerezas y frambuesas así como un aroma a violetas. Una combinación única.

En boca.

• El cava Reina Mária Cristina Blanc de Noirs es cremoso, elegante, lleno de contrastes,  con un sabor largo en el  paladar. El contenido de alcohol está en un 12º aproximadamente. El cava combina las uvas Pinot noir en un 87% y un 13% de uva Chardonnay.

Codorniu 460 de historia un de las empresas más antiguas de Europa.

Codorníu fue fundada en 1551 por Jaime Codorníu, en 2010 sigue siendo una de las empresas más conocidas del mundo gracias a su constante innovación. En la campaña Celebra tus momentos con Codorníu

veremos a distintas personalidades relevantes de las artes. Personas destacadas por sus cualidades como:el esfuerzo, la pasión, el mimo, la paciencia, la experiencia. Las mismas que caracterizan la elaboración de los cavas en Codorníu.

Algunos de los protagonistas de esta campaña de Codorníu:

• Ángela Becerra. Escritora
• Eduard Fernández. Actor
• Manuel Outomuro. Fotografo
• Isabel Coixet. Directora de cine
• Lorenzo Caprile. Modisto

Celebras tus momentos con , Codorníu Reina Maria Cristina Blanc de Noirs, El primer cava blanco elaborado con uvas tintas. Un cava único.

Fotos| http://www.codorniu.es/

La Navidad también puede tener un delicioso sabor oriental. ¿Te animas a probar una cena navideña no tradicional?

Imagen JoséMa Orsini

Las fiestas pueden ser una buena ocasión para preparar una receta del Medio Oriente. De aromas intensos y sabores diversos, es una opción excelente para ofrecer una comida menos tradicional.

Entrada: Frattau (Pan Árabe)

Ingredientes:

• 4 unidades de pan tipo pita
• 100 gr de queso de cabra
• 4 huevos
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• 8 cucharadas de salsa de tomate concentrada
• sal y pimienta a gusto

Preparación:

Sumergimos primero y sólo por un segundo los panes en agua muy caliente. Ubicamos en un plato y decoramos con la salsa de tomate y el queso rallado.

Aparte poner agua a hervir con el vinagre. Cuando el agua esté a punto de hervir echar un huevo sin la cáscara. Cuando la clara empiece a cuajar, usar un tenedor para darla vuelta cubriendo la yema. Cocinar por 3 minutos. (Este proceso puede requerir un poco de práctica). Una vez que los huevos están lito, ubicarlos en los platos, sobre el pan. Salpimentar a gusto.

Imagen jeffreyw

Plato Principal: Pollo glaseado

Ingredientes:

• 1 cucharada de aceite
• 4 pechugas de pollo sin piel o hueso (cortadas en cubitos)
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1/2 cucharadita de pimentón rojo molido
• caldo de pollo
• 2 tazas y 1/4 de agua
• 2 taza de arroz (tipo grano largo)
• 1/2 cucharaditas de canela molida
• 1/2 cucharadita de jengibre molido
• 1/2 cucharaditas de cilantro molido
• 1 paquete de mezcla de frutas (cortar en rodajas muy finas)
• 1/2 taza de cebolla de verdeo cortada en rodajitas
• 1/2 taza de perejil fresco picado

Preparación:

Primero calentamos el aceite en una sartén grande y profunda.

Agregar el pollo y cocinar hasta que se dore. Bajar entonces un poco el fuego, y agregar el azúcar moreno, la salsa de soja y el pimentón. Cocinar removiendo un poco hasta que el pollo esté glaseado y completamente cocido. Retirar de la sartén y reservar.

Verter el agua y el caldo de pollo en la sartén vacía. Agregar el arroz, la canela, el jengibre y el cilantro. Cubrir y dejar que llegue a hervir. Luego bajar un poco el fuego y dejar cocinar el arroz lentamente hasta que esté blando y el líquido se haya consumido casi completamente.

Retirar del fuego e incorporar el pollo, las frutas, la cebolla de verdeo y el perejil. Cubrir con la tapa y dejar así 5 minutos. Servir inmediatamente y bien caliente.

Para seguir con nuestras reseñas sobre diferentes tipos de vinos, esta vez vamos a hablar del Malbec. Esta uva cuyo origen se sitúa en el sudeste francés, se ha vuelto muy popular en Argentina y Chile, donde se producen Malbec de excelente calidad.

Imagen vmiramontes

Si en Francia esta uva aún no ha experimentado un gran desarrollo, y se produce vino de esta clase simplemente para mezclar, en Argentina ha sucedido todo lo contrario. Allí el Malbec se ha vuelto una especie de vino nacional, que se ha perfeccionado con los años y ha conseguido un alto reconocimiento internacional. Muchos Malbecs argentinos vienen participando muy exitosamente en concursos internacionales donde ya han recibido medallas y reconocimientos.

El Malbec es un vino con cuerpo, de aromas a frutos del bosque, y una tonalidad un poco terrosa, como madera. Es un vino poderoso, con personalidad, pero versátil a la hora de acompañarlo de una comida.

El Malbec, por su rusticidad (que no implica una menor elegancia, sino que es se habla de una percepción del paladar) es un vino excelente para acompañar la otra especialidad argentina: la carne. Es un vino que va perfectamente con un asado o barbacoa, salchichas o estofados. Pero al mismo tiempo es suficientemente adaptable para acompañar a la perfección una comida italiana (queda muy bien con salsas de base de tomate) o incluso comidas picantes.

Imagen quinn.anya

Ver otros vinos:

Cabernet Sauvignon

La cocina hindú se destaca de las demás gastronomías porque sus platillos combinan las especias y los condimentos de una manera única. Es por esto que los platos típicos de los hindúes tienen una gran combinación de aromas y sabores.

He aquí una receta para elaborar un delicioso cordero a la hindú. Se trata de un sabroso platillo que combina los más diversos ingredientes, desde la carne de cordero, el arroz, los condimentos y hasta yogurt. Es importante tener en cuenta que para preparar este plato es necesario disponer de un largo tiempo para cocinarlo, ya que en un poco más de una hora estará listo.

En cuanto a su elaboración, es realmente sencilla: sólo toma 15 minutos y después sólo hay que dejar que el aceite caliente haga el resto cocinándolo. Rinde para 4 comensales.

Ingredientes:

• 1 ½ kilogramo de pechito de cordero

• 500 gramos de cebollas

• 100 gramos de manteca o margarina

• 2 cucharaditas de curry

• Canela

• Pimienta

• Clavo de olor

• 1 pote de yogur

• Arroz blanco

Preparación:

En primer lugar, pelar las cebollas y saltearlas en un sartén con manteca caliente. Una vez que estén doradas, retirarlas del fuego.

Cortar el pechito de cordero en pequeños trozos y añadirlos a la sartén con la manteca. Salar la preparación, incorporar unos granos de pimienta, el curry, un toque de canela y el clavo de olor. Freír a fuego fuerte durante un tiempo. Añadir un vaso de agua a la mezcla y seguir salteándola durante media hora.

Al cabo de este tiempo, añadir el pote de yogur a la preparación y continuar cocinando, a fuego moderado durante media hora más. Una vez preparado, se puede servir con arroz blanco hervido.

Imagen de whatscooking

Llega la primavera y con el buen clima todo florece. ¿Se os ha ocurrido ya usar flores en la cocina? Pues, ¿por que no? Las flores han sido parte de la gastronomía desde hace miles de años: sus sabores exóticos, así como lo estético de sus colores y lo delicado de sus aromas las hacen ideales para preparar platos inolvidables. Aquí os contamos cómo usarlas y os dejamos útiles consejos.

Imagen jchong

Es muy importante usar las flores de forma que armonicen con el resto de los ingredientes que vamos a utilizar. Si abusamos de su presencia en nuestros platos terminaremos opacando otros sabores. También es una cuestión de elegir la flor adecuada para el plato que queremos preparar. Para eso podéis ver nuestras recetas con flores.

Las flores se usan frescas o secas, de cualquier modo no dura demasiado. Por ello son ideales para platos que no haya que conservar y que se preparen en el momento.

De las flores lo que queremos usar en la cocina son los pétalos. Es importante lavarlos bien antes de utilizarlos y asegurarnos que no se han utilizado productos químicos para evitar plagas o propiciar el crecimiento de estas flores. Lo ideal es conseguirlas en tiendas especializadas o, de preferirlo, plantarlas uno mismo y controlar su crecimiento.

Luego de lavar los pétalos o las flores, lo ideal es dejarlos secar delicadamente en una servilleta o colgando para no arruinar la textura y forma de los pétalos.

Mis flores favoritas para cocinar son las rosas, los jazmines y la lavanda por lo intenso de sus aromas. A fin de cuentas el plato entra primero por la nariz y por los ojos ¿no?

Si disfrutas cocinando, soluciones salseras mejora tus recetas. Las salsas pueden realzar el sabor y aspecto de un plato. En Sabor Gourmet hablamos de Soluciones Salseras una ayuda para mejorar tus recetas.

Cocinar es todo un arte quien disfruta cocinando sabe lo mucho que tiene de creativo.Combinar sabores en su justa medida, aromas, texturas. En Soluciones Salseras encuentras un buscador de recetas con recetas para todos los gustos desde  principiantes a expertos gourmets.

En soluciones Salseras se han unido cuatro  marcas de prestigio como Calvé, Ligeresa, Hellmann´s y Knorr para ayudarte a conocer y disfrutar más cocinando con salsas. Recetas atractivas, originales, divertidas, para que tus hijos disfruten comiendo. Recetas para quien le gusta comer sano, para deportistas, para gente que no tiene mucho tiempo para cocinar.

Ejemplo de recetas que puedes encontrar en la web Soluciones Salseras:

• Los creps con gambas y champiñones bañados en salsa Pasta Knorr setas silvestres
• El arroz al horno con jamón y queso
• La ensaladilla rusa multicolor
• Las croquetas de Salmón
• El bocadillo griego

• Las berenjenas rellenas de carne
• Delicatessen de espárragos
• Las patatitas sorpresas
• Los Huevos rellenos
• Pudding de pescado
• Ensalada a la vinagreta Mediterránea

Todas estas recetas y muchas más, las tienes todas en Soluciones Salseras explicadas de forma sencilla. Con un solo clic entras en Soluciones Salseras y según lo que quieras pensar en la receta que quieres preparar. Las recetas estructuradas según  si te apetece un plato de pescado, carne, arroz, verduras. Según el tiempo que dispones,  de mayor a menor precio, dificultad.

• !Algo original!. En la web de Soluciones salseras te invitan a divertirte con un juego. Cambia tu cara y conviértela Sándwich o en acelga. Se la puedes mandar a tus amigos o familia, junto a una receta que te guste. ¿Te imaginas la cara qué pondrán?

• Si te gusta cocinar pero también te interesa la dietética y la nutrición en Soluciones salseras tienes un equipo de expertos en nutrición para poder consultar las propiedades nutricionales de las salsas.

• Concurso Soluciones salseras: pensado para amantes de la cocina o personas que tienen sus truquitos especiales. Atrévete a compartir tus recetas y trucos y puede ser una de las ganadoras. Cada semana el jurado escoge diez recetas ganadoras. La próxima puede ser la tuya, ¿a qué esperas?.

Para los amantes de la cocina, para los principiantes, para los gourmets, en Soluciones salseras todos encuentran las recetas que más se adaptan a sus gustos y su economía.

Fuente y fotos| Soluciones salseras.com