He aquí la receta de arroz con pollo y mariscos. Se trata de una especie de guiso, el cual se puede preparar con cualquier parte del pollo y con el tipo de mariscos que se deseé, dependiendo de los gustos personales y lo que se pueda gastar en la elaboración de dicho platillo. Sin lugar a dudas, este plato constituye un verdadero manjar que resulta ideal para cualquier ocasión.

Ingredientes:

- ½ kilogramo de arroz
- ¾ kilogramo de gambas
- ¼ kilogramo de mejillones
- 150 gramos de calamares
- ¼ cucharadita de azafrán
- 4 tomates
- 3 cucharadas de aceite
- 2 chorizos previamente cortados en rodajas
- ¼ kilogramo de pollo trozado
- ¼ cucharadita de cúrcuma molida
- ¼ kilogramo de solomillo de cerdo cortados en filetes
- 4 dientes de ajo
- 2 cebollas finamente picadas
- 1 ½ litro de caldo de pollo
- 1 pimiento rojo cortado en tiritas
- 150 gramos de guisantes

Preparación:

Primero que todo se debe pelar las gambas y dejar aparte. Lavar bien los mejillones y cortar los calamares en forma de aros pequeños. Remojar en agua hirviendo el azafrán durante veinte minutos.

Disponer en una cacerola los tomates y cocinarlos. Dejar que hiervan durante dos minutos. Una vez listos, dejar enfriar en agua fría, cortarlos por la mitad y picar la pulpa.

A continuación, freír las rodajas de chorizo en una cacerola previamente aceitada durante cinco minutos o hasta que estén dorados. Escurrirlas sobre papel de cocina. Freír también los trozos de pollo siguiendo el mismo procedimiento que con el chorizo. Por otro lado, freír la carne de cerdo durante tres minutos y escurrirla sobre papel de cocina.

Freír en otro recipiente previamente aceitado el ajo, la cebolla, el azafrán con su líquido y cúrcuma en fuego medio durante tres minutos. Agregar los tomates y freír durante tres minutos más.

Incorporar a la preparación el arroz y remover durante cinco minutos hasta que éste se ponga traslúcido. A continuación, verter el caldo y llevarlo al punto de ebullición. Tapar y dejar hervir durante diez minutos. Echar después lo trozos de pollo y dejar hervir veinte minutos más.

Por último, añadir el cerdo, las gambas, los mejillones, el calamar, los trozos de chorizo y las verduras. Tapar y guisar hasta que todo el líquido se consuma.

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El arroz con pollo es un plato tradicional de Latinoamérica, aunque en cada país la receta varía. Generalmente se elabora con arroz, pollo, diversas verduras y cilantro. He aquí la variante de arroz con pollo que se prepara en Perú. En dicho país la gastronomía es considerada como una de las más deliciosas del mundo.

Esta receta es realmente sencilla en cuanto a su preparación, los ingredientes son muy fáciles de adquirir y se elabora en poco tiempo, por lo que es un plato ideal para disfrutar en cualquier ocasión.

Ingredientes:

- 6 piezas de pollo
- 3 tazas de arroz
- 1 cebolla mediana previamente cortada finamente
- ½ taza de aceite vegetal
- 3 dientes de ajo molidos
- ½ taza de cilantro molido
- ½ taza de espinaca molida
- 1 taza de arvejas
- ½ taza de choclo desmenuzado
- ½ pimiento picado
- 1 zanahoria picada
- 1 ají amarillo licuado previamente
- Sal y pimienta para condimentar a gusto

Preparación:

Sazonar el pollo con sal y pimienta para posteriormente dorarlas en aceite bien caliente. Dejar aparte y freír con el mismo aceite la cebolla y los ajos molidos. A continuación añadir el ají amarillo.

Dorar hasta que el color de éste cambie, ahí es cuando se debe agregar a la preparación en cilantro y la espinaca. Añadir también la zanahoria, el pimiento, el choclo y las arvejas.

A continuación, incorporar cuatro tazas de agua hirviendo y las piezas de pollo. Cuando rompa en hervor, agregar el arroz hasta que toda la preparación esté a punto.
Servir bien caliente.

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El arroz es un alimento básico de muy fácil preparación y excelente para una dieta completa. Es también un elemento muy versátil en la cocina, pues nos permite preparar diversos platos e inclusive postres. A continuación muchas de las recetas que pueden preparar con arroz.

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Algunas recetas interesantes que puedes encontrar aquí en Saborgourmet te dejarán como un chef frente a amigos y comensales. Una opción ideal para vegetarianos es el arroz con ratatouille. El arroz quedará siempre bien con vegetales y legumbres, así que también podemos usar nuestra imaginación y adaptar esta receta a nuestros gustos personales. otra opción para vegetarianos es esta receta de calabacitas con arroz integral, una deliciosa comida que nos dejará satisfechos y que combina el sabor de la calabaza con la energía del arroz.

Para quienes gusten de las carnes, el arroz es también un buen acompañante. Arroz con pollo es una de las recetas más básicas y conocidas que todos los niños disfrutan. Otra opción que pueden encontrar en Saborgourmet es arroz con pollo y champiñones. Un poco más elaborada es la opción de hacer arroz con pulpo, pero el resultado vale la pena.

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El arroz es un acompañante por excelencia de cualquier plato principal. Una buena opción en este caso es el arroz a la florentina, un delicioso acompañamiento que también cuenta con una sofisticada presentación.

El arroz es también utilizado en recetas locales tanto en Asia como en América, especialmente, y también en Europa. Una buena opción es el arroz a la brasilera, una deliciosa y saludable combinación.