Hoy vamos a contaros cómo preparar un delicioso bocadillo de ensalada de atún. Estos son mis preferidos durante el verano, para llevar a un picnic o para picotear durante el día.

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Ingredientes:

• 1 latita de atún
• 1 cucharada de mayonesa
• 1/4 de pimiento amarillo picado bien finito
• madia docena de aceitunas negras en rodajitas
• 1 cucharada de aliño para ensalada (tipo griego si encontráis)
• ajo en polvo
• pimienta negra molida
• pimentón
• optativos: arroz integral y queso parmesano rallado

Preparación:

Escurrir primero el atún y echarlo en un bol limpio. Agregar la mayonesa y el aliño para ensalada, mezclar bien y agregar sal, pimienta y pimentón a gusto.

A continuación agregamos el pimiento picadito y las aceitunas negras.

Ahora que tenemos la ensalada lista tenemos varias opciones (¡podemos usarla como queramos!):

• Puedes tostar dos rodajas de pan y rellenarlas con la ensalada, cortar al medio y empaquetar para un almuerzo ligero en la oficina.
• También puedes preparar un poco de arroz integral y decorar con la ensalada de atún y un poco de queso parmesano rallado ¡delicioso!
• ¿Qué otras opciones se te ocurren?

Hoy he seleccionado dos tipos de ensalada que hacemos mucho en casa: ensaladas de arroz y ensaladas camperas.

Ensalada campera:

Si te gustan este tipo de ensaladas, en Gallina Blanca encontrarás 1278 recetas para que encuentres aquella que más se adecúa a tus gustos o para que te sirvan de inspiración para crear la tuya propia.

Puedes escoger entre ingredientes como patatas, aceitunas negras, pepinos, pimientos, vinagre de jerez, huevos duros, etc.

Porque cada día puede ser un distinto disfrutando de la mejor cocina.

Ensalada de arroz:

Cada día podemos hacer una ensalada de arroz distinta porque con el arroz como ingrediente principal nos da mucho juego para todo tipo de acompañantes.

En Gallina Blanca podrás encontrar 2294 recetas de ensaladas de arroz para que puedas elegir y disfrutar comiendo sano.

Si entramos en la página de recetas de Gallina Blanca, podemos ver ensalada de arroz con aguacate, ensalada de arroz integral, ensalada de arroz fabiola o disfrutar de ingredientes como pimientos, tomates, atún, anchoas, huevo duro, cebolla, maíz, apio… ¿Qué le añadirías tú?

Aunque solemos disfrutar de este tipo de ensaladas durante el verano, bien es cierto que son útiles para todo el año y sobretodo para esos momentos en los que no tenemos mucho tiempo para cocinar.

El arroz es un alimento fantástico. Con él se pueden preparar infinidad de platillos muy sanos y deliciosos. Tomen lápiz y papel porque a continuación les enseñaremos a preparar un exquisito plato de arroz en salsa de soja.

Para esta preparación necesitaremos: 2 tazas de arroz integral, 1 morrón, 1 cebolla, 1 diente de ajo, media taza de salsa de soja, meda taza de algas marinas, aceite vegetal (cantidad necesaria) y albahaca.

Lo primero que haremos será cocinar el arroz integral en una cacerola con agua hirviendo, y mientras se lleva a cabo la cocción colocaremos una sartén sobre fuego mínimo. En un pequeño chorro de aceite cocinaremos el morrón (cortado en tiras o trozos), la cebolla, el ajo y las algas marinas.

Hay que mantener la cocción hasta que la cebolla se haya dorado y después retirar del fuego. Finalmente agreguen la mezcla al arroz cocinado e introduzcan la media taza de salsa de soja. Utilicen la albahaca para decorar.

En la actualidad se está poniendo mucho énfasis en la preparación de platos más saludables, con el objetivo de que las personas cuiden su salud a través de la alimentación. Comer bien es un punto fundamental para contar con las energías necesarias para llevar adelante todas las tareas de la jornada, siendo ideal la comida saludable y conocer los ingredientes básicos de la comida saludable.

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Como en la actualidad vivimos acelerados, sobre todo por el trabajo y el estudio, no siempre contamos con el tiempo necesario como para preparar algo rico y saludable en nuestra casa. Sin embargo, existe una serie de ingredientes que son indispensables para tener en el hogar, de modo que se pueda preparar algo sabroso de forma rápida y sin atentar contra nuestra salud. A continuación les contaremos cuáles son.

• Arroz Integral: Es un ingrediente fundamental debido a que en pocos minutos lo tienen listo para comer. Con un poco de agua hirviendo pueden preparar un plato simple, nutritivo y rico.

• Pasta: Siempre es indispensable contar con un paquete de pasta en la alacena. Al igual que el arroz, con un poco de agua hirviendo pueden cocinar las pastas en menos de diez minutos. Más rápido, imposible.

• Tomates en conserva: Ya que hablamos de pastas, no nos podemos olvidar de la salsa. Los tomates en conserva son de gran ayuda, ya que con picar una cebolla y agregar el tomate tenemos una salsa rápida y saludable en pocos minutos.

• Huevos: Otro ingrediente fundamental que no debe faltar en nuestra heladera. Con un poco más de 15 minutos de cocción en agua hirviendo pueden tener huevos duros y cortarlos en una ensalada de tomate, lechuga o zanahoria rallada.

• Mayonesa: Hasta el día de hoy seguimos viendo discusiones acerca de si la mayonesa envasada es natural o no. De todos modos, no deja de ser una buena opción para acompañar los platos rápidos, como las ensaladas o para hacer huevos duros rellenos.

Venimos hablando de cómo preparar ensaladas durante el invierno cuando uno tiene menos ganas de comer algo frío. Ya os hemos dejado algunos consejos en Saborgourmet, esta vez os contamos como preparar unas deliciosas y nutritivas ensaladas con arroz integral.

Imagen La.blasco

El arroz integral es ligeramente más oscuro y mantiene al cascarilla, por lo que se conservan todos los nutrientes del mismo. Es recomendado para personas que hacen dietas para adelgazar (por el contenido de fibra) , para quienes tienen colesterol alto, y para otra serie de problemas de salud.

Ensalada de arroz nutritiva

Ingredientes:

• 150 gr de arroz integral (mojarlo y escurrirlo previamente)
• 100 gr de lechuga
• 50 gr de cebolla
• 1 zanahoria
• 1 tomate
• 2 cucharadas de maíz
• 2 trozos de queso
• 1 lata de atún en agua
• 1 docena de aceitunas
• vinagre
• sal y orégano
• aceite de oliva extra virgen

Preparación:

Poner agua en una cacerola y cuando esté hirviendo agregar el arroz y media cucharadita de sal. Cocinar por el tiempo indicado y no dejar demasiado.

Mientras tanto pelamos y cortamos el cubitos la zanahoria, y hacemos lo mismo con el tomate, la cebolla y el queso.

Lavar bien la lechuga y cortarla formando tiras largas. Picar solamente la mitad de las aceitunas.

Escurrir el atún y ponerlo, junto con todas las verduras, incluido el maíz y el queso, en una ensaladera.

Una vez el arroz está cocido, escurrirlo bien y lavarlo bajo el chorro de agua. Ponerle un poco de aceite de oliva y mezclar para que no se pegue. Añadirlo a la ensaladera.

Echar un chorro de vinagre y un poco de orégano. Salar a gusto. Decorar con las aceitunas que no has picado.

Esta ensalada se puede servir inmediatamente algo tibia o se puede llevar por un rato al refrigerador para luego comer fría, a gusto.

Una receta muy tradicional, el chili con carne es un plato ideal para el invierno. Caliente, sabroso (un poquito picante) y lleno de energía va perfecto con noches de tormenta.

Imagen kochtopf

Ingredientes (para dos personas):

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla roja picada
• 3 dientes de ajo picados
• 250 gr de carne picada
• 1/2 cucharadita de comino
• 1 pimiento rojo pequeño en cubos
• 400 gr de tomates picados de lata
• 1 cucharada de puré de tomate
• 2 cucharadas de polvo chili (picante o mediano a gusto)
• 200 ml de caldo de carne
• 400 gr de porotos cocidos de lata
• sal y pimienta a gusto

Preparación:

Calentar el aceite en una sartén y agregar la cebolla y el ajo. Cocinar por 5 minutos hasta que empiecen a ablandarse. Agregar la carne picada y el comino y cocinar por otros 5 o 6 minutos.

Incorporar el pimiento, los tomates, el puré de tomate el chili y el caldo de carne y llevar a hervor. Reducir el fuego y dejar cocinar por 30 minutos.

Agregar los porotos y cocinar por 5 minutos más., Sazonar y servir acompañado de arroz integral (cocinarlo como se indique en el paquete).

Pensando un poco en las entradas o en una guarnición para acompañar el primer plato, este arroz a la florentina es sumamente sabroso y muy original. Así que aquí os presentamos este plato que será una entrada alucinante o un acompañamiento del plato principal con el que podremos mostrar una bonita presentación en nuestra mesa.

                                              Imagen: Google

Ingredientes (4 personas):

• 80 gramos de arroz integral
• 1 cebolla grande picada
• 2 hojas de laurel
• 1 ajo picado
• 1 paquete de espinacas
• 1 cucharada de aceite
• 1 cucharada de queso rallado
• 250 cc. de agua caliente
• sal a gusto (o sin sal)

Preparación:

Rehogar en el aceite, la cebolla picada grande y el ajo picado.

Agregar el arroz integral, más de 240 cc. de agua caliente, las dos hojas de laurel y sal a gusto.

Tapar y cocinar durante 25 a 30 minutos.

Unos minutos antes de servir, agregar las espinacas cortadas en tiritas y cocinar hasta que pierdan su rigidez y queden bien blandas sin pasarse.

Servir espolvoreando con el queso.

Como podemos apreciar, la presentación es muy bonita para adornar nuestro plato en la mesa y se trata de un arroz integral exquisito y por demás saludable.

Este arroz a la florentina contiene 161 mg. de sodio, 21 gramos de hidratos de carbono, 155 calorías y tan sólo 5 mg. de colesterol. Es decir, una exquisitez, saludable al máximo, elegante presentación y casi nada de colesterol. ¡A probarlo!

Nota: La sal se puede espolvorear a gusto. No obstante, no es necesario agregarla en casos de personas que deben comer sin sal puesto que ya con el laurel, las espinacas y el queso le estamos dando sabor.

Este delicioso repollo relleno de con carne picada y condimentos varios es un plato super original que sorprenderá gratamente a nuestras visitas o a nuestra familia.

Imagen: flor_m

Lo más interesante que puede tener un plato es su originalidad. Este repollo relleno se caracteriza por esta cualidad y aquellos que lo prueban por primera vez quedan sorprendidos si no conocen la receta. Excelente truco de cocina que hará quedar de maravillas a la cocinera, es decir a nosotras mismas. El truco es muy simple.

Ingredientes (para 4 personas):

• 1 repollo blanco o verde a elección
• 1/4 kg. de carne picada magra
• 2 tazas de arroz integral cocido
• 2 cebollas grandes
• 2 limones para jugo
• 1/2 tacita de aceite de oliva
• Pimienta a la jamaicana a gusto
• Ajo y perejil a gusto
• Comino a gusto

Preparación:

Blanquear el repollo entero y quitarle el centro.

Mezclar el arroz, la carne picada magra con ajo, rehogada con cebolla, perejil y los condimentos a gusto (pimienta a la jamaicana, ajo, perejil y comino).

Formar una especie de albóndiga grande y armar de nuevo el repollo.

Colocar el aceite de oliva en la cacerola. Incorporar el repollo y cocinar a fuego lento aproximadamente 30 minutos con el jugo de limón.

Este repollo relleno posee 61 mg. de sodio, 40 gramos de hidratos de carbono, 299 calorías y 29 gramos de colesterol.

Ideal para sorprender a nuestros comensales. Servir bien caliente. Se puede acompañar por alguna rica ensalada de legumbres secas.

Este exquisito plato de brochettes de pollo adobadas es ideal para cuando tengamos invitados a comer. Sencillo de preparar, luce muy vistoso y es sabrosísimo.

Imagen: Google

Esta receta de brocheta de pollo adobado contiene 93 mg de sodio, 22 gramos de hidratos de carbono, 242 calorías y 51 mg de colesterol.

Ingredientes (para 4 personas):

• 1/2 kilo de pechugas de pollo
• 1 pimiento verde o rojo, según la preferencia
• 12 tomatitos cherry
• 1/4 de piña
• 12 champiñones grandes
• 1/4 taza de puré de tomates
• 4 brochettes
• arroz integral hervido

Adobo:

• 1/4 taza de vinagre de manzana
• 1 cucharadita de curry en polvo
• 1/4 de cucharadita de paprika (o pimentón)
• 1/4 cucharadita de pimienta
• 1/2 taza de agua

Preparación:

Cortar las pechugas de pollo (en caso de que ya no hayan venido trozadas), los pimientos y la piña en trozos de 2,5 cm.

Mezclar los ingredientes del adobo y mezclar, despues, con el pollo durante dos horas.

Escurrir el líquido y reservar.

Insertar en las brochetas, alternadamente, pollo y vegetales.

Asar en el grill de 10 a 15 minutos dando vueltas.

Colocar en una cacerolita los ingredientes del adobo y agregar el puré de tomates. Hervir durante dos minutos.

Servir las brochetas acompañadas por el arroz y la salsa.

Este plato puede ser perfectamente ingerido por pacientes que padezcan enfermedades cardiovasculares ya que no lleva sal y sí muchos condimentos que reemplazan el sabor. No obstante, en casos especiales, lo más aconsejable es consultar con el médico de cabecera.