Ya os hemos hablado un poco de la dieta Dunkan, de lo popular que se ha vuelto, de sus beneficios y potenciales problemas. Si te has decidido a probar (y has consultado a tu médico o nutricionista para asegurarte que no corres riesgos de ningún tipo), pues esta receta de donuts para la dieta Dukan os encantará. Obviamente no son como los donuts reales, pero (¡a no desesperar!) estos los podremos comer sin culpa.

Donuts… ¡sin harina!

Uno de los principios básicos de la dieta Dukan es la reducción total de hidratos de carbono, por lo que no podemos consumir harinas. ¿Cómo hacemos unas donuts sin usar harina? No es imposible, y aquí os contamos cómo hacer.

La receta

Ingredientes:

• 3 huevos
• esencia de vainilla
• 4 cucharadas de leche en polvo
• 2 cucharadas de maicena
• 25 gr de levadura (tipo Royal)
• 2 cucharadas de leche descremada
• cacao amargo (especialmente desgrasado): para decorar

Preparación:

Primero vamos a separar las claras de las yemas de los huevos y batimos las primeas hasta que tengan consistencia de punto nieve.

Mientras aparte mezclamos muy bien todos los otros ingredientes. Finalmente le incorporamos las claras batidas a nieve (bien rígidas), lentamente para que no se pierda la forma. Verter en un molde para horno.

Llevar al horno en moldes pequeños (del tamaño de donouts) y hornear por 20 minutos a 180 grados.

Una vez retirados del horno y fríos vamos a cubrir con una mezcla de 4 cucharadas de leche descremada en polvo, 8 cucharadas de leche descremada, 1 cucharada de aspartamo para endulzar y un chorrito de esencia de vainilla. Finalmente sobre esto espolvorear el cacao amargo desgrasado.

Por último os compartimos una receta similar para que sepáis hacer unas saludables tortitas de avena Dukan:

Otros artículos y recetas muy útiles:

• Recetas para dieta Dukan
• Recetas de Salud
• Donuts caseros

Imágenes: 1, 2

Hoy vamos a hablaros un poco de una receta bien sabrosa para esta primavera que ya comienza: tejas de almendras. La receta es tradicional de la zona de Navarra. Un bocadillo fácil de hacer, favorito entre grandes y chicos y una excelente opción para darse un gusto.

Las tejas tradición, familia y a chuparse los dedos

Las tejas son una tradición familiar española que se suele hacer para las tardes veraniegas en los pueblos. Los niños las adoran y los adultos se vuelven adictos. ¡Ojalá os gusten!

La receta

Ingredientes:

• 100 gr de almendras molidas
• 50 gr de almendras enteras (no tostadas)
• 75 gr de azúcar
• 2 claras de huevo
• 30 gr de harina
• Ralladura de un limón (puede reemplazarse por vainilla o coco rallado a gusto).

Preparación:

Batimos primero las claras a nieve (hasta que estén bien firmes). Mientras agregamos lentamente le azúcar (lentamente y sin dejar de batir). Una vez que están lista se añade con suavidad (para que no pierdan su consistencia) las almendras molidas. Mezclar lentamente. Continuar agregando la harina con la ralladura de limón.

Luego vamos a agregar las almendras enteras fileteadas (podéis comprarlas ya fileteadas pero mejor no tostadas).

En una bandeja para horno vamos a poner porciones de la masa preparada del tamaño de una nuez. Nos mojamos los dedos en agua bien fría y le damos una forma circular con mucha delicadeza.

Cocinar a horno fuerte  hasta que estén doradas e inmediatamente al retirar de la fuente con una espátula de acero, darle forma con los dedos. Posicionar sobre una servilleta para servir.

¡A disfrutar!

Si te han quedado dudas no te pierdas la receta en video:

Otras recetas que vais a poder contar entre vuestras  favoritas:

• Galleta de avena con nueces
• Galleta de avena light
• Galleta de chocolate amargo y naranja
• Galleta light de zanahoria

Imágenes:

• visitagijon.com
• joseluisgourmet.blogspot.com

Consumir cereales a diario es una buena idea, ya que nos beneficiamos de los aportes nutricionales de los mismos. Después de leer nuestro artículo seguro que incluirás cereales a tus desayunos todos los días! ¡Averigua por qué!!

Imagen Horia Varlan

• ¿Qué cereales podemos consumir?

Entre los cereales que podemos consumir se cuentan: trigo, avena, maíz, cebada, centeno, arroz, maíz, mijo, etc.

¿Cuál es el principal aporte de los cereales?

Los cereales son especialmente ricos en fibras vegetales,a aparte de algunos minerales y vitaminas.

Imagen TudX

• ¿Cuáles son los beneficios de consumir cereales a diario?

Primero, los cereales aportan un alto contenido de hidratos de carbono complejos. Por su alto contenido de almidón, son alimentos que aportan altos niveles de energía (el almidón se procesa lentamente por lo que es energía a largo plazo).

Los cereales también son muy buenos para la salud por su contenido de fibra, que estimula nuestro sistema digestivo y nos da una sensación de satisfacción (ideal para quienes hagan dietas para adelgazar). Hay que tener en cuenta que la fibra se encuentra en la capa exterior de los cereales, por lo que es mejor optar por integrales.

Los cereales también aportan altos niveles de proteínas, y son excepcionales para completar dietas vegetarianas o para personas que sufren de anemia. El gluten que contienen los cereales los hace alimento prohibido para quienes no puede digerir esta proteína, los celíacos. Lo mismo sucede con los bebés menores de 9 meses. Por suerte existen varios cereales sin gluten.

Las grasas que contienen los cereales son positivas para la salud y mismo ayudan a prevenir problemas cardiovasculares.

Por último, los cereales contienen diversas vitaminas y minerales. Algunas son excelentes para mantener optimo nuestro sistema nervioso. Entre los minerales se cuenta calcio y hierro, entre otros.

Aprende cómo preparar un delicioso pan de cereales.

El desayuno es la comida más importante del día y es necesario arrancar con toda la energía. ara eso, ahora que empieza el verano, podéis preparar deliciosos licuados. Una forma fresca e ideal de empezar el día.

Licuado de fresas

Ingredientes:

• 8 fresas
• 3 almendras
• 1 vaso de leche
• 1 cucharadita de Amaretto
• 1 cucharada de miel

Lavar bien las fresas y cortarlas en mitades desechando el cabo.

Poner todos los ingredientes en la licuadora y procesar por unos minutos. También podemos agregar hielo molido si queremos.

Licuado de mango y banana

Ingredientes:

1 mango

1 banana

1 vaso de leche

1 cuchara de avena

2 almendras

Lavar primero el mango, pelarlo y quitar el corazón. Pelar la banana y mezclar todos los ingredientes en una licuadora. Procesar por unos minutos y servir en un vaso con un poco de hielo.

En la actualidad vivimos a un ritmo de vida extremadamente acelerado, y por dicho motivo nuestra alimentación es fundamental para terminar el día con la energía requerida. Siempre es bueno tener en cuenta algunos alimentos básicos para la dieta, como los siguientes:

Imagen de Wikipedia

• Plátanos: Una de las principales fuentes de potasio y vitaminas B6 y C. Es fundamental para el desayuno o la merienda.

• Leche/Yogur: Sus bondades para el cuerpo son mundialmente conocidas. Ofrecen nutrientes fundamentales para tener energía todo el día.

• Avena: Otro alimento espectacular. Fuente de vitaminas y minerales, también es muy recomendada por su acción contra el colesterol.

• Naranjas: Otra de las frutas fundamentales en nuestra dieta, especialmente por la vitamina C que brinda su jugo.

• Carne: Es uno de los alimentos más importantes para obtener energía. Es una fuente de hierro sin igual, y debe acompañarse siempre con ensaladas o guarniciones. Hay que tener en cuenta que la carne es beneficiosa siempre que no se la consuma excesivamente.

El desayuno es una de las comidas más importantes del día. En SaborGourmet siempre os damos consejos para que vuestro desayuno sea saludable y lleno de energía. Hoy os dejamos una idea para quienes pasan en general de desayunar: os contamos cómo preparar un licuado sabroso y energético.

Imagen Brian Lane Winfield Moore

Licuados o batidos son la mejor manera de hacer un desayuno saludable para quienes no gustan de comer por las mañanas o no tienen tiempo (pon este licuado en un termo o vaso hermético y ¡llévalo al trabajo o bébelo en el tren!).

Ingredientes:

• 1 banana madura
• 1 taza de yogur natural orgánico
• 2 cucharadas de avena
• 2 tazas de frutos del bosque (a tu gusto, y si lo quieres más fácil pueden ser congelados)
• 1 taza de zumo de manzana

Preparación:

Poner todos los ingredientes en una licuadora o en un bol profundo si vais a usar una procesadora de mano.

Durante el verano se puede servir en un vaso con un poco de hielo.

Las frutas por la mañana son una excelente fuente de energía y el yogurt natural es una excelente fuente de las bacterias que necesita nuestro intestino para funcionar correctamente. Este licuado también aporta parte de las vitaminas y azúcares que tu cuerpo necesita.

Imagen Stella Dauer

Consejos:

Podéis cambiar el yogur por yogur firme o griego, para que el licuado tenga una consistencia más espesa. También podéis agregar pasas de uva para que el aporte de hierro sea más alto (muy recomendado para mujeres embarazadas).

Ver también:

Buenas razones para comer fruta

Vamos con unas vídeo recetas para que triunféis en estas fiestas:

Comenzamos con una buena tanda de turrones:

Turrón de chocolate, el favorito de los niños:

Turrón de yema, otro de los turrones que no pueden faltar en las fiestas:

Turrón de Jijona, un clásico que marca la calidad de los turrones:

Pastas noruegas… para la sobremesa:

Peras al vino, un postre muy casero y muy rico:

En Saborgourmet venimos hablando bastante de cuáles son los mejores postres para la Navidad y el Año Nuevo. Todos queremos lucirnos, pero también queremos disfrutar de la noche sin estrés. Para que eso sea posible les dejamos algunas ideas fáciles de preparar, deliciosas, con una excelente presentación y que seguro os dejarán como lo mejor de la noche.

Imagen tlindenbaum

Pensando en la comida, el postre, las luces, invitados, regalos. Es demasiado. Por es muchos preferiréis preparar un postre fácil y delicioso el día anterior. Las copas de chocolate con ron son ideales también porque os permitirán retirarlas de la mesa rápidamente y ¡menos platos que lavar! Si hay niños pueden hacerse sin ron.

Otra opción con chocolate (es fácil preparar recetas con chocolate pues en general dejan a todos contentos y son ideales para el postre, luego se puede presentar una mesa con budines ligeros de manzana y avena, por ejemplo, si el postre ha sido muy pesado) es este postre. También fácil gustará a todos.

Si queréis hacer una torta, esta Navidad no puedo no recomendaros una tentación diabólica que se ha posicionado entre mis postres favoritos.

Quienes gusten del chocolate blanco, esta tarta es una excelente opción. También os la recomiendo si queréis un postre dulce pero no muy pesado.

Un postre más complejo y elaborado, pero que se destaca por lo delicado de su presentación y el equilibrio de sus sabores, es el Bavarois de crema y café.

Si quieres que tu mesa navideña esté completa, no debes olvidar luego del postre presentar algunos budines navideños. Acompáñalos de café o vino especiado y ¡Felices Fiestas!

El pan es un alimento siempre presente en nuestra cocina. Es parte de los desayunos más sanos y las comidas más diversas. Aquí les dejamos algunas recetas para que preparen sus propios panes ¡muy sanos y deliciosos!

Imagen deaquiydealla

Pan de harina de maíz

Ingredientes:

• 100 gr de harina
• 100 gr de harina de maíz
• 2,5 ml de sal
• 5 ml de azúcar
• 10 ml de polvo para hornear
• 2 huevos
• 240 ml de leche
• 30 ml de leche agriada
• 50 gr de manteca derretida

Preparación:

Precalentar el horno a 200 grados. Mezclar los ingredientes secos en un bol y reservar.

En otro bol batir juntos los huevos, la leche, la leche agriada y la manteca. Agregar a la mezcla de harina de maíz y unir bien. Verter en una placa cuadrada de 20 cm (enmantecar y enharinar antes). Cocinar por 18 o 20 minutos. Sabremos cuando está listo porque los bordes se separan de la placa de cocción. Dejar enfriar por 5 minutos antes de desmoldar. Cortar en cuadrados.

Imagen univision

Pan de nuez

Ingredientes:

• 350 gr de harina integral
• 100 gr de avena
• 5 ml de sal
• 7 gr de levadura seca
• 15 ml de hierbas mixtas secas
• 75 gr de nueces picadas
• 300 ml de agua caliente
• 30 ml de aceite de nuez o de oliva
• trigo triturado

Preparación:

Juntar todos los ingredientes secos, excepto el trigo, y mezclar. Agregar el agua caliente y el aceite y mezclar bien hasta que se forme una masas suave. Trabajar la masa en una superficie enharinada por 5 minutos.

Darle forma a la masa de una pequeña bola. Poner una en una placa de cocción y dejar por 30 minutos para que leve en un lugar cálido y sin corrientes de aire. Prender el horno a 220 grados.

Mojar la parte de arriba del pan con un poco de agua y esparcir el trigo triturado. Cocinar por 20 o 25 minutos.

Estos bizcochos son adictivos y ¡muy sanos! La mejor opción para acompañar nuestro desayuno, un té, la merienda y hasta ese cafecito después de la cena. Una receta básica para disfrutar ¡todo el tiempo!

Imagen elmejorsabor

Ingredientes:

• 400 gr de copos finos de avena
• 100 gr de maicena
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 60 gr de manteca derretida

Preparación:

Precalentar el horno a 200 grados. Enmantecar dos placas de cocción.

Mezclar los copos con la maicena y el polvo para hornear. Formar una corona y poner en el centro con una cuchara de madera la manteca derretida y 250 ml de agua. Tiene que formar una pasta ligeramente pegajosa.

Pasar la masa a una superficie lisa un poco enharinada y trabajar hasta que esté lisa. Aplastarla con un palo de amasar hasta que quede de 2 mm. Con un molde redondo de 7 cm de diámetro formar los bizcochos. Ubicar los discos de pasta en las placas de cocción (¡usar toda la masa!)

Cocinar por 18 o 20 minutos hasta que los bordes estén un poco tostados. Dejarlos entibiar en las placas y luego retirarlos y ubicarlos en una rejilla para que se enfríen del todo.

¡Una receta llena de energía!

Otras recetas con avena:

Galletitas de avena arrollada

Torta de avena

Hoy vamos a ver un restaurante para celíacos , uno de los muchos que ya existen en la geografía española,  un terreno ganado poco a poco por muchos.

Trigal en verano. Foto: Paolini

La enfermedad celíaca (EC) es un intolerancia permanente al gluten del trigo, cebada, centeno y probablemente avena que se presenta en personas genéticamente predispuestas, caracterizada por una reacción inflamatoria, de base inmune, en la mucosa del intestino delgado que dificulta la absorción de macro y micronutrientes.  Las personas con esta intolerancia que deciden comer fuera de casa lo tienen ahora más fácil, dada la cantidad y calidad de muchos de los restaurantes que dedican un menú para celíacos. He aquí uno de los que saborgourmet ha considerado mejor por su calidad o especiales características para celíacos.

Rótulo de la calle Santiago en Madrid, España. Foto: La taberna de Lippincott

En el Madrid de los Austrias:  NO SOLO PASTA

El Restaurante NO SOLO PASTA se dedica a la cocina mediterránea, y se ubica en el Madrid de los Austrias. Elaboran artesanalmente pastas frescas y pizzetas de distintos sabores, y poseen además una variada carta de ensaladas y entrantes, carnes y postres, así como una como una bodega al gusto.

Se elaboran para celíacos tanto pasta fresca y pizzas como postres y pan, evitándose al máximo la contaminación cruzada. Tanto es así, que en la actualidad la elaboración sin gluten se realiza en una cocina independiente y exclusiva para celíacos, la primera en España de este género.
En NO SOLO PASTA se busca que los celíacos no tengan que preocuparse por nada y se sientan exactamente igual que cualquier otro cliente: carta única, calidad, precio y atención.

Localización, especialidades, horarios

Dirección: Santiago, 3
Madrid (Zona centro entre Opera y Sol)
Especialidad/Recomendación: Pastas frescas y pizzetas artesanales, entradas, ensaladas, carnes, etc.
Precio medio carta: 26-35 €
Precio menú degustación: 26-35 €
Capacidad aproximada: 60 pax
Días de descanso – Vacaciones: Abre fines de semana, festivos y vísperas

Via I Buscorestaurantes.com

RRC