En otra ocasión os contamos cómo podíais preparar bananas flambeadas y os aconsejamos sobre esta técnica tan difícil de dominar. Hoy vamos a preparar juntos unas deliciosas manzanas flambeadas.

Ingredientes:

• varias manzanas verdes grandes
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 taza de azúcar
• 1/2 vaso de whisky (o algún otro licor a gusto)
• canela en rama y canela molida
• 1/2 kg de helado de vainilla o 2 tazas de crema batida

Preparación:

Pelar las manzanas y quitarles el corazón. Cortar luego en 8 trozos cada una.

Derretir la mantequilla en una sartén a fuego bajo. Echar el azúcar y dejar cocinar un rato hasta que se dore.

Agregar entonces las manzanas cortadas y subir un poco el fuego. Remover cada tanto mientras se cocina. ¡Ten cuidado que no se hagan demasiado o se volverán puré!

Asegúrate que el fuego está bien fuerte y echa el whisky o licor que hayáis elegido. Prende fuego con un fósforo grande y flambea con cuidado.

Servir tibio decorado con canela molida (podéis usar las ramitas de canela para decorar el plato) y acompañado con una bolita de crema batida o helado de vainilla.

¡Una delicia!

Hoy vamos a contaros cómo preparar un delicioso budín de banana ideal para las tardes de verano. Una receta fácil y plena de sabor.

Imagen Marisali

Ingredientes:

1 taza y media de harina bien fina

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

1 cucharadita de canela molida

una pizca de sal

2 huevos

1 taza de azúcar

150 ml de aceite (cualquiera menos de oliva)

3 bananas grandes (bien maduras pero no muy marrones)

un puñado de nueces picadas

Preparación:

Primero vamos a pisar bien las bananas con un tenedor o con un machacador de patatas como los que usamos para hacer puré. Justamente hay que formar un puré con las bananas.

En un bol aparte mezclamos la harina con el bicarbonato de sodio, la pizca de sal y las nueces.

Por otro lado batimos ágilmente el azúcar con los huevos (debe quedar una crema espumosa y brillante).

Agregar el aceite lenta pero constantemente mientras seguimos batiendo.

Agregamos el puré de bananas y seguimos batiendo.

A continuación vamos agregando la mezcla de la harina mientras incorporamos con movimientos circulares con una espátula.

Engrasar una budinera o un molde de torta de los que tienen un hoyo en el medio. Verter la preparación. Cocinar a horno precalentado a temperatura media/baja por 45 minutos (un poco más, comprobar que esté cocido al sacar del horno).

Se puede conservar varios días en el refrigerador cubierto con papel film.

Consejo:

Haz un caramelo ligero o una salsa de café concentrado y crema batida y decora tu budín con este delicioso acompañamiento.

Receta de postre de banana flambeada.

Hoy os presentamos un delicioso postre que podéis probar para San Valentín: banana flambeada. No os preocupéis, ¡no es tan complicado como suena! Un receta para hacer un postre con personalidad y divertido para preparar y compartir.

Imagen

Ingredientes:

• 4 bananas
• 50 gr de almendras fileteadas
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de ron
• 1/2 limón
• 1 cucharada de mantequilla

Preparación:

Pelar primero las bananas y cortarlas en tiras alargadas.

Derretimos la manteca en una sartén grande y freímos las bananas por ambos lados, una vez doradas las retiramos y colocamos en una fuente.

En la misma sartén vertemos el ron y lo encendemos (¡cuidado!). Puedes ver nuestros consejos para flambear.

cuando el licor se apague agregar el zumo de medio limón y verter esta salsa sobre las bananas.

Finalmente espolvorear con el azúcar y verter por encima la miel. Decorar con las almendras fileteadas ligeramente tostadas.

Se puede servir enseguida o frío.

¡Delicioso!

En los países que se ubican en el hemisferio sur (debajo de la línea del Ecuador) recién está comenzando la temporada de verano, y es el momento en el que todos quieren lucir sus cuerpos en mejor forma. Si piensan ir a la playa o a un sitio vacacional donde lucirán sus trajes de baño y quieren cuidar su alimentación, a continuación les contaremos sobre algunas de las mejores recetas naturales y saludables.

Imagen de Wikipedia

• Helado de banana: Es una receta espectacular para las jornadas calurosas, y no necesitarán otra cosa más que 4 bananas. Lo único que deben hacer es pelarlas, cortarlas en trozos, llevarlas al freezer durante 12 horas y pasarlas por la procesadora hasta que se forme una crema. Y listo. Con poco trabajo conseguirán un helado sabroso y saludable.

• Berenjenas gratinadas: Lo primero que tienen que hacer es tomar una berenjena grande, cortarla en rodajas finas y llevarlas al horno durante 15 minutos (dándolas vuelta para que se cocinen de ambos lados). Posteriormente agregan una feta de jamón y un poco de queso cremoso light en cada una, y las llevan al horno un par de minutos más hasta que se derrita el queso. Acompañen con una ensalada de rúcula y ajo, y tendrán un platillo sano y sabroso.

• Ensalada de espárragos: Hiervan durante 15 minutos un atado de espárragos y colóquenlos posteriormente (cortados) en una ensaladera. El siguiente paso es agregar tomates, puerros y varitas de surimi. Condimenten con un poco de aceite de oliva y sal. Finalmente agreguen croûtons, que consisten en trozos de pan tostado que han sido fritos en aceite. El resultado final: delicioso.

Gracias a estas recetas saludables podrán pasar el verano manteniendo su peso y sin preocuparse por problemas al ponerse el traje de baño. ¡Bon Appétit!

¿Necesitas subir de peso? Muchos necesitan incrementar algunos kilos para encontrarse en un peso ideal y saludable. Si este es tu caso, no puedes perderte nuestras recetas de batidos para engordar (ver engordar con salud). Estos batidos aparte de ser deliciosos te aportarán las calorías y nutrientes que necesitas para subir de peso (ver dieta para engordar).

Imagen Nikki L.

Pero si lo que quieres es ganar peso no es sólo cuestión de comer mucho, o de saciarse con comidas pesadas. Todo se basa en combinar los alimentos adecuados que nos permitan ganar peso manteniendo una dieta saludable y obtener el peso deseado sin descuidar la salud.

Batido de yogur

• 1 vaso de yogur (mejor si es casero) sin azúcar
• 1 yema de huevo
• 1/2 taza de fresas
• 1 cucharada de suplemento proteico o leche de soja
• un chorro de agua (más o menos, depende de cuán espeso te guste tu batido)
• Melaza de arroz o azúcar mascabado (en último caso usar azúcar blanco)

Licuar todos los ingredientes juntos y servir con hielo (especialmente si es un día caluroso).

Batido de quínoa

• 1 vaso de leche con quínoa cocida
• miel para endulzar
• 1 cucharada de almendras picadas

Licuar todo y beber muy despacio (por ser muy pesado, lo mejor es beberlo entre comidas)

Batido de almendras y chocolate

• 1 vaso de leche de almendras
• 1/2 docena de almendras
• 1/2 taza de yogur casero
• 2 cucharadas de polvo proteico
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• melaza o miel para endulzar

Licuar todos los ingredientes juntos por unos minutos (se pueden picar las almendras o usar para decorar encima del batido). Beber despacio.

Imagen SweetOnVeg

Consejos:

Utilizar suplementos proteínicos. Las proteínas que nos aportan son excelentes para completar nuestra ingesta energética diaria.

Podéis beber estos batidos en cualquier momento del día, pero nunca reemplazando una comida. Especialmente si estáis haciendo una dieta para engordar no debéis saltearos las cuatro comidas diarias.

Haced pruebas con diferentes frutas (bananas, piña, peras, etc) y también frutos secos (aparte de almendras podéis utilizar nueces y pasas).

Empieza el otoño, la temporada en que las hojas caen de los árboles y dejamos atrás los almuerzos ligeros, los pic nics y azuzamos el fuego y preparamos chocolate caliente.

Imagen gezellig-girl.com

Vamos a empezar por las frutas y verduras de temporada, pues es la mejor forma de tener una dieta balanceada aprovechando los alimentos más frescos.

Frutas de otoño: uvas, peras y melón durante el mes de septiembre; manzanas, naranjas y mandarinas, las últimas peras de la temporada, castañas, aún vas y melón, durante octubre; y naranjas, mandarinas, plátanos y aún muy buenas uvas durante noviembre.

Verduras de otoño: durante septiembre encontramos judías verdes, berenjenas, pimientos, tomates, pepinos, apios frescos, espinacas, coles, calabazas y setas muy buenas; octubre continúan los mismos vegetales, más algunos pimientos verdes, por último noviembre continúan las mismas verduras de muy buena calidad más las primeras escarolas.

Imagen dicktay2000

Para disfrutar de la mejor cocina este otoño ya os hemos recomendado algunas recetas de otoño. Especialmente os recomendamos algunas sopas y caldos y platos con animales de caza.

El otoño es una buena época para hacer buenos desayunos que incluyan alguna bebida caliente y mucha fruta (bananas y uvas, por ejemplo). Los cereales son un obligado de un desayuno de otoño.

Durante el otoño es importante mantener el consumo de carnes blancas y pescados, por lo que muchos recomiendan llevar una verdadera dieta mediterránea. El aporte de aceite, aceitunas y frutos secos nos dará energía frente a los primeros fríos.

Llega el verano, hace calor y es la mejor época del año para disfrutar de nutritivos y deliciosos batidos de fruta. Aquí te contamos cuales son los más populares y cómo prepararlos.

Imagen BocaDorada

Batido de banana

• 1/2 litro de leche
• 2 bananas
• 8 frutillas o fresas
• 5 cucharadas de azúcar
• canela en polvo a gusto para decorar
• ralladura de la cascara de una naranja
• hielo picado
• hojitas de menta fresca para decorar

Poner todos los ingredientes en una batidora excepto la leche y el hielo picado. Ir agregando esta última de a poco mientras se procesa. Poner el hielo en los vasos y servir. Decorar con un poco de canela molida y unas hojitas de menta y beber bien frío.

Batido de limón

• 12 cucharadas de helado de vainilla
• 2 vasos y medio de leche
• 1 limón y medio (la cáscara rallada y el zumo)
• 6 cucharadas de azúcar

Poner todos los ingredientes en una batidora, procesar por un rato y servir inmediatamente bien frío. Ideal para cuando hace mucho mucho calor.

Batido de duraznos

• 1 lata de duraznos en almíbar o 6 duraznos maduros
• 1 lata de leche condensada
• 2 naranjas (el zumo)

Poner primero en la licuadora los duraznos (sin el almíbar) y la leche condensada. Batir por unos minutos y luego agregar el jugo de naranja. Procesar y servir bien frío.

Batido de ciruelas

5 vasos de leche

5 o 6 ciruelas grandes y maduras

medio vaso de azúcar (menos si las ciruelas son dulces)

leche condensada (sólo un chorrito)

Se ponen todos los ingredientes en la licuadora (las ciruelas sin piel y sin el tronco). Se procesa y se sirve preferentemente en vasos con hielo picado. Beber bien frío.

Una ensalada en un exquisito platillo en donde se combinan diversas hortalizas y frutas con distintos condimentos. Sin lugar a dudas, no es fácil resistirse a una buena ensalada, sin dejar de mencionar que son el complemento perfecto para cualquier comida, en especial cuando se trata de carnes de cualquier tipo. Lo bueno de preparar ensaladas, es que hay una gran cantidad de ingredientes que se pueden usar y combinar de las formas más diversas.

A continuación, ofreceremos una receta muy útil para preparar una ensalada riviera. Se trata de un platillo completo, en donde se combina arroz, ananás, bananas, mostaza y camarones. Sin dudas, es toda una experiencia para nuestro paladar que no costará más de 45 minutos realizar.

Ingredientes:

• 200 gramos de arroz

• 1 lata de ananás en almíbar

• 2 bananas

• 3 cucharadas de jugo de limón

• 2 yemas

• 1 cucharada de mostaza

• 1 cucharadita de curry

• 200 centímetros cúbicos de aceite

• 100 gramos de crema de leche

• 250 gramos de camarones previamente lavados

Preparación:

En primer lugar, hay que hervir el arroz con una buena cantidad de agua con sal. Una vez listo, se debe escurrir y dejar aparte.

Pelar las bananas y cortarlas en pequeñas rodajas, al igual que al ananá. Empapar ambas frutas con el jugo de limón.

En un recipiente, disponer las yemas de huevo y mezclarlas con la mostaza y el curry. Condimentar con sal y revolver hasta homogeneizar, preferentemente con un batidor. Añadir a la preparación todo el aceite poco a poco e ir removiendo constantemente hasta espesar la mezcla. A continuación, incorporar la crema de leche y batir bien.

Colocar en algún recipiente o fuente para ensaladas el arroz con el ananá cortada, los trocitos de banana y los camarones frescos. Empapar con la salsa previamente elaborada y dejar enfriar en la heladera hasta el momento en que se sirva.

Imagen de lasescapadas

El mango es una fruta bien del verano. Es que no sólo por su sabor refrescante y delicioso, sino por su color y la variedad de opciones que nos da a la hora de cocinar. Aquí os dejamos una deliciosa ensalada con mango para este verano. Combinando las frutas de esta estación conseguimos una ensalada liviana y saludable, muy pero muy sabrosa.

Imagen Tatters:)

Ensalada de mango y papaya

Una combinación que va a hacer explotar el verano. El mango y la papaya son refrescantes y son sinónimo de calor, playa, ¡verano!

• 2 mangos
• 1 papaya
• 2 bananas
• 2 kiwi
• 1/4 de ananá
• un par de tajadas de melón
• 3 cucharadas de zumo de limón
• 3 cucharadas de azúcar
• menta fresca
• 1 rama de canela
• fresas, moras y ciruelas (para decorar)

Lavar bien toda la fruta y cortar de la siguiente manera: la papaya en lonchas largas y finas, el melón en daditos, las fresas en cuatro trozos, la piña el gajos finos y la banana en rodajas finas.

El zumo de limón se usa para que a fruta no se ponga negra mientras preparamos nuestra ensalada.

Con el azúcar, la rama de canela, la menta y un poco de jugo de lima vamos a preparar un almíbar en una cacerolita. Usar también medio vaso de agua.

Si prefieres hacerlo más fácil utilizas solamente zumo de naranja y pomelo y le agregas el azúcar, Luego rociar la ensalada con él.

Decorar con fresas, moras y ciruelas y algunas hojitas de menta fresca.

¡Delicioso!

Mucho se ha dicho y se dice sobre las propiedades y los beneficios de la banana o el plátano. Aquí te contamos si es que la banana es un amigo de tu dieta o un enemigo, y por qué. ¿Tu qué crees?

Imagen *clairity*

Las bananas vienen en diversas variedades. Son un fruto tropical muy nutritivo que se encuentra en muchos postres, dulces y que se puede comer crudo sin ningún problema. También son muy populares durante el verano.

Entre los principales aportes de la banana se cuenta un alto contenido de azúcares (contiene unas 90 calorías cada 100 gr, lo que la hace una de las frutas de mayor aporte calórico), y por otro lado, tiene un muy bajo contenido de proteínas y minerales. Es fundamental para una dieta antioxidante por sus altos contenidos de vitamina E, C y A (se lo considera un alimento antioxidante).

Imagen FotoosVanRobin

La banana madura tiene propiedades ligeramente diuréticas y laxantes. Si embargo cuando la fruta está verde aún y no se cocina, resulta difícil de digerir y puede producir estreñimiento.

Por el alto contenido de azúcares y de glucosa también, esta fruta no es recomendada para los que tienen diabetes.

Por otro lado los plátanos y bananas tienen un alto contenido de hidratos de carbono por lo que son ideales como alimento para entretener el estómago. Por esto mismo son recomendados para una completa dieta de los niños (que aparte, seguramente disfrutarán del sabor de la fruta, completando su dieta). Muchas veces se confunde esta capacidad de la banana de hacernos sentir satisfechos con el hecho de que engorda, sin embargo son cosas distintas.

Señoras y señores… ¡el plátano no engorda! Es una fruta ideal para consumir durante la realización de dietas porque nos hace sentir satisfechos y nos ayuda a controlar el hambre, también por sus interesantes aportes. Por otro lado es fácil de comer, ayuda a ala digestión y puede mezclarse con leche, realizando deliciosos batidos.

A comer sin miedo que la banana es deliciosa y saludable!