Una torta bien caserita, hoy os enseñamos a hacer una deliciosa torta de frutilla, empezando por la masa, para seguir luego con el esponjoso relleno y terminar con la delicada y atractiva cobertura. ¡Una manera fácil de volverse un artista en la cocina y deslumbrar a todos con una torta fabulosa.

Una torta mil oportunidades

Esta torta de frutilla es ideal como postre o simplemente para acompañar un café; como tentación durante la mañana o para animar una noche entre amigos.

Prueba preparar esta torta, una vez que veáis lo fácil que es y que tus invitados quedan chupándose los dedos, seguro querrás guardarla entre tus favoritas.

La receta: torta de frutilla

¡Espero que la disfruten!

- Ingredientes (para hacer 1 torta grande o 2 medianas)

Masa

• 300 g de galletitas sabor vainilla molidas
• 100 g de azúcar
• 150 g de manteca
• 250 g de frutillas fileteadas (para decorar)

Relleno

• 250 g de frutillas cortadas en trozos
• Jugo de 1 limón
• 300 cm3 de crema de leche
• 250 g de ricota
• 2 sobres de gelatina sin sabor
• 1/2 pocillo de agua

Cubierta

• 200 g de frutillas procesadas
• 1/2 taza de azúcar
• 1 sobre de gelatina sin sabor
• 1/2 taza de agua

- Preparación

Masa:

Mezclar las galletitas, el azúcar y la manteca en un recipiente hasta formar un arenado húmedo. Forrar el fondo de un molde desmontable con la preparación. Presionar bien con el dorso de una cuchara.

Relleno:
Colocar la frutillas, el jugo de limón, la ricota y la crema en la licuadora o procesadora. Procesar e incorporar la gelatina sin sabor hidratada y disuelta. Volver a procesar durante unos segundos más para unir los ingredientes. Volcar la preparación en el molde y llevar a la heladera hasta que el relleno esté firme.

Para hidratar y disolver la gelatina: Colocar agua fría en un recipiente apto para llevar a baño maría o microondas. Espolvorear la gelatina de a poco, a medida que va absorbiendo el agua. Llevar a baño maría o microondas durante unos segundos hasta disolver los cristales de la gelatina.

Cubierta:
Poner las frutillas, el azúcar y la gelatina hidratada en una cacerolita. Llevar a fuego moderado. Una vez que rompió el hervor, bajar el fuego y cocinar durante 5 minutos más. Retirar y dejar enfriar a temperatura ambiente hasta que tome consistencia de un jarabe.

Armado:
Retirar la torta de la heladera y desmoldar. Decorar los costados y la superficie con las frutillas fileteadas. Bañar con la cubierta y llevar a la heladera hasta el momento de servir.

Otras recetas que seguro se volverán tus favoritas:

• Torta crema mousse de frutilla
• Frutillas con merengue cremoso
• Postre de frutilla

Imágenes:

taringa

arte y fotografia

Como novedad os traemos una vídeo receta para que nada pueda salir mal a la hora de preparar el Pavo Relleno esta Navidad:

Aunque aún relacionamos el "trinchar el pavo" con el "Día de Acción de Gracias" americano, lo cierto es que el pavo relleno es un plato ya típico de la Navidad de muchos hogares del mundo, y de seguro uno de los favoritos en las mesas de los españoles.

Si te decides a prepararlo para estas fiestas, ten en cuenta que al comprarlo su piel debe estar intacta y sin manchas. Esto vale obviamente si lo compras fresco. Si, en cambio, lo prefieres comprar congelado probablemente venga totalmente empaquetado y no puedas ver su piel, pero lo mejor es optar por buena calidad (la piel entera es importante para que se cocine como es debido).

Preparar un hermoso pavo relleno es muy útil si sois muchos a cenar, como suele ocurrir tanto en Nochebuena como en Navidad.

Ingredientes (de 8 a10 personas):

• 1 pavo grande, de al menos 4 kilos.
• 1/2 kilo de magro de cerdo picado.
• 200 g de cebolla.
• 200 g de ciruelas pasas.
• 100 g de miga de pan.
• 1 vaso de leche.
• 100 cl de vino de Jerez.
• 200 ml de vino blanco.
• Sal.

- Dificultad: Difícil

Manos a la obra

1.- Deshuesar el pavo por el espinazo. Hay que prestar mucha atención para no quebrar la piel al hacerlo.

2.- Dejar las ciruelas pasas macerando durante una hora con el vino de Jerez. Empapar a continuación la miga de pan con la leche.

3.- Ablandar la cebolla bien picadita a fuego lento en un poco de aceite o mantequilla sin que dore en exceso.

4.- Mezclar todos los ingredientes con el magro de cerdo y hacer con ellos una bola. Echarle sal y pimienta al gusto.

5.- Rellenar entonces el pavo (si no estáis seguros cómo hacerlo podéis chequear el siguiente video).

6.- Acto seguido se cose la piel del pavo, le pasamos alrededor un cordel fino para que mantenga su forma tras la cocción (lo que se llama comúnmente bridar), lo untamos con aceite de oliva y lo ponemos durante dos horas al horno a una temperatura de 180ºC. No olvidar regar cada 15 0 20 minutos con el jugo que suelta para evitar que se reseque (esto es realmente importante).

7.- Pasadas estas dos horas, procedemos a desglasar la placa en la que estaba colocado el asado. Para realizar el desglase, poner dicha placa al fuego y añadirle un vasito de vino blanco. A la salsa resultante hay que agregarle un 1/4 litro de caldo de ave y mover con cuidado. Añadirle ahora un poco de harina de maíz previamente disuelta en agua. Llevarlo todo a ebullición, apagar, colar y comprobar cómo está de sal.

8.- Servir el asado al tiempo que la salsa de desglase, aunque puesta aparte, e ir cortando en filetes a medida que se vaya consumiendo. Lo más tradicional en cuanto a acompañamiento es el puré de manzana* o de arándanos.

*Para preparar el puré de manzana utiliza 1 kilo de manzanas, 4 cucharadas de azúcar, agua, 2 cucharadas de manteca y sal. Has de cocer las manzanas peladas al baño maría hasta que estén blandas. Luego aplastas su pulpa mezclándola con el agua y el azúcar, procurando que no quede demasiado líquido.

¿Cómo presentar el pavo relleno?

En general se sirve el pavo en una bandeja grande de forma ovalada. Aparte se presenta la salsa preparada del desglase (que se le echa encima a la hora de servir) y el puré de manzana puede ir decorando los bordes de la bandeja. También puedes acompañar con patatas al horno.

Otros artículos que puedes resultarte muy útiles si estáis ya pensando en al cena navideña:

• Pavo de Navidad
• Postres y dulces para la cena de Navidad
• Panettone para Navidad
• Ponche de Navidad
• Navidad vegetariana (¡especial para quienes no comen pavo!)

Imágenes:

• arnybo en flickr

y más

• JordiKno en flickr

El 14 de febrero es el Día de los Enamorados y por eso os dejamos una excelente idea para hacer un regalo o compartir con la persona amada. Aprende a hacer unos deliciosos bombones de San Valentín.

Imagen jqmj

Ingredientes:

• 180 gr de chocolate amargo
• 200 gr de avena fina
• 3 cucharadas de whisky
• 3 cucharadas de azúcar
• 3 cucharadas de miel
• 3 cucharadas de nueces picadas
• azúcar, cacao y coco rallado en cantidad necesaria

Preparación:

Trocear el chocolate y derretirlo a baño maría. Agregar el whisky, la avena, el azúcar, las nueces y la miel.

Una vez que la masa esté bien integrada, estiramos sobre una mesada, dejando una plancha de masa de al menos 1 cm de grosor. Dejar enfriar.

Una vez que la preparación está fría cortar con un cuchillo afilado en forma de rectángulos (o, si te animas, ¡en forma de corazones!).

Decorar con azúcar, coco rallado o cacao en polvo.

¡Estos bombones saben mejor compartidos! Feliz Día de los Enamorados.

Esta torta de limón, popularmente conocida por su nombre inglés, Lemon Cake, es una verdadera delicia. De sabor fuerte, se equilibra con la delicadeza de la textura del merengue. Una torta que todos van a disfrutar.

Imagen kozumel

Ingredientes para el almíbar:

• 1 taza de azúcar
• 1 taza y media de agua

Preparación del almíbar (mejor hacerlo antes de comenzar, pues así se enfría por completo):

Poner el azúcar con el agua en una pequeña cacerolita a fuego medio sin dejar de remover hasta que el azúcar se derrita. Subir entonces el fuego y seguir removiendo y cocinando por otros 5 minutos.

Ingredientes para la torta:

• 5 huevos
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 3/4 taza de azúcar
• 3/4 taza de harina
• 1/3 taza de maicena
• 1 pizca de sal

Ingredientes para el relleno de limón:

• 3 huevos
• 150 gr de azúcar
• 1/3 taza de zumo de limón recién exprimido
• 65 gr de manteca

Ingredientes para el merengue:

• 5 caras de huevo
• 1 cucharada de zumo de limón
• 150 gr de azúcar

Preparación:

En un bol batir los huevos, el azúcar y la vainilla (con una batidora eléctrica). Batir por 10 o 15 minutos hasta que la preparación doble su volumen.

En otro bol mezclar la harina, la maicena y la pizca de sal. Agregar luego a la preparación que batimos. Incorporar lentamente con una espátula con movimientos envolventes para que no pierda volumen.

Poner en una tartera de unos 22 cm de diámetro, engrasada y enharinada. Llevar a horno precalentado a 175 gr. por unos 30 o 40 minutos hasta que se dore ligeramente.

Mientras vamos a preparar el relleno de limón. Para eso vamos a poner a baño maría los huevos, el azúcar y las yemas. mientras está a baño maría hay que batir por unos 12 minutos hasta que quede una preparación bien pálida.

Remover del fuego y agregar el zumo de limón y la manteca, batiendo para que se incorpore todo junto.

El siguiente paso es el merengue. En un bol limpio batir las claras a punto nieve. Agregar el zumo de limón cuando se puedan formar picos con las claras. Sin dejar de batir ir agregando el azúcar. Deben poder hacerse picos y el merengue debe estar brilloso.

Ahora es el momento de ensamblar la torta: sobre la base de la tarta ubicamos una capa de relleno de limón, emparejándolo con una espátula (ten cuidado de dejar unos cm del borde de la tarta). Vamos a luego poner una capa del almíbar que preparamos al principio, y luego otra capa de relleno, etc.

Una vez que pusisteis todo el relleno, cubrir todo con el merengue, haciendo picos.

Llevar al refrigerador por un par de horas antes de servir.

Una torta para estar completa debe tener algún adorno, y qué mejor que hacerlo en chocolate. Aquí te contamos cómo puedes adornar tus tortas de una manera fácil y original, dándoles un toque único y delicioso!

Imagen EvelynGiggles

Triángulos de chocolate

Estos triángulos son fáciles de hacer y son una opción de decoración rápida y versátil.

Ingredientes:

50 gr de chocolate para derretir (tipo cobertura, del que se endurece)

50 gr de chocolate blanco

Vamos  poner una hoja de papel de cocina (tipo absorbente) sobre una superficie dura y lisa.

Fundimos los chocolates por separado (a baño maría o en el microondas con una pizca de leche).

Esparcir con cucharadas el chocolate negro y el blanco sobre la hoja de papel, mezclándolos un poco al esparcirlos. dejar enfriar el chocolate.

Una vez que le chocolate está bien frío se corta en cuadrados y luego en triángulos (de la medida deseada). ¡Listo! Ahora a decorar…

Imagen ben.chaney

Adornos Bicolor

Esta es una técnica muy fácil y sencilla. Las cantidades de los ingredientes son a medida orientativa y probablemente dependerá de qué tipo de adorno queréis hacer.

Ingredientes:

100 gr de chocolate negro para derretir

100 gr de chocolate blanco

Vamos a ubicar una hoja de papel de cocina sobre una superficie lisa y dura antes de comenzar.

Por separado vamos a derretir los chocolates, primero vamos a usar el negro, así que podemos derretir el blanco a continuación. Se puede derretir a baño maría o al microondas, a gusto.

Sobre la hoja vamos a ubicar el chocolate negro, alisarlo y dejarlo enfriar. Una vez frío ubicamos el chocolate blanco en un cono de papel al que le cortamos la punta (cuanto más fina hagamos la punta más delicado y detallista nuestro diseño). Con este cucurucho vamos a hacer diseños que pueden ir desde escribir algo sobre el chocolate (ideal para un “feliz cumpleaños” personalizado) hasta dibujos y diseños a gusto.

¡Fácil y realmente queda muy bonito!

Las almendras son frutos que muchas veces forman parte de nuestras recetas tanto dulces como saladas. En general su sabor no destaca especialmente, sin embargo aquí os dejamos algunas recetas que vale la pena probar pues tienen a las almendras como protagonista. ¡A disfrutar!

Imagen jlastras

Receta de brownies de  almendras

Ingredientes:

• 100 gr de mantequilla
• 150 gr de chocolate negro
• 3 huevos
• 75 gr harina
• 100 gr de azúcar
• 1 cucharada de polvo para hornear
• 75 gr de almendras fileteadas

Derretir el chocolate con la mantequilla en un cuenco en el microondas o a baño maría. Agregar el azúcar y retirar del fuego. Dejar enfriar un poco la mezcla y mientras tanto batir los huevos. Cuando la reparación del chocolate esté tibia agregar los huevos, junto con las almendras fileteadas y la harina (y el polvo para hornear).

Elegir un molde para brownies y enmantecar y enharinar (o usar cacao en polvo para esto).

Verter la preparación en el molde y llevar a horno precalentado a 170 grados por 20 o 25 minutos. usar un cuchillo para saber si están cocidos.

Para decorar se puede hacer un almíbar ligero con agua y azúcar (mejor azúcar impalpable) y verter encima de los brownies ya cortados. Sino se puede usar crema o lo que os apetezca!

Imagen dizznbonn

Receta de Galletas de almendras

Una receta muy fácil y ligera, ideal para acompañar un café.

Ingredientes:

• 4 huevos
• 1 taza de leche
• 2 tazas de harina
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• almendras

Poner los huevos, la leche, la harina y la esencia de vainilla en un cuenco. Mezclar todo muy bien. Debe quedar una masa lisa que se puede manejar con las manos.

Estirar hasta 1 o 1,5 cm de grosor y con moldes de figurines hacer las galletas. Enmantecar y enharinar una placa para horno y ubicar las galletas dejando un poco de espacio entre ellas.

Llevar a horno moderado por unos 10 minutos (controlar asiduamente pues se pueden cocinar muy rápido). Están listas cuando están doradas.

Usar miel líquida y untar las galletas una vez frías. Decorar con almendras enteras o fileteadas en láminas.

¿Quieres hacer turrón de almendra?

Mie abuela siempre que preparaba lasaña me decía, como un secreto entre mujeres, que ese plato era su favorito y me explicaba que se puede preparar una y mil veces y siempre será un plato diferente. Hoy les cuento cómo preparar lasaña y les trasmito este secreto que me contaron a mi.

Imagen recetasdelacocina

Si bien mi abuela solía hacer la masa y todo, hoy sólo les dejo algunas recetas y variaciones que se pueden preparar con las láminas que no son frescas o las frescas, como vosotros prefiráis.

Receta básica:

• 18 láminas de pasta
• salsa boloñesa como para 6 personas
• 50 gr de queso parmesano
• salsa bechamel (salsa blanca)
• 1 nuez de mantequilla

Primero preparar la salsa blanca (puede ser a baño maría o al microondas, como gustéis).

Precalentar el horno a 180 grados.

Muchas veces la pasta seca hay que dejarla por unas horas en agua, e incluso la fresca a veces hay que hervirla. En esto tendrán que seguir las indicaciones del fabricante. Retirarlas del agua cuidadosamente con una espumadera y reservar para usar.

Untar con la mantequilla una fuente de horno. Verter un tercio de la salsa boloñesa y cubrir con la tercera parte de las láminas. Terminar con una parte de la salsa bechamel. Repetir la operación dos veces más terminando siempre con la salsa blanca.

Rallar el queso y cubrir por encima para que se dore.

Cocinar por 45 minutos en el horno.

Imagen pastasalfredo

Los consejos y trucos de mi abuela

A veces se puede agregar cebolla o zanahoria u otras verduras a la salsa bechamel pues le dan más sabor.

Con esta receta se pueden hacer reemplazos varios: por ejemplo en lugar de salsa bechamel se puede usar una salsa de quesos o en lugar de la boloñesa se puede usar salsa de tomate con hierbas, o crema de ricota.

¿Se os ocurren nuevas opciones?

Estos brownies son ideales para deleitar a cualquier invitado, así como para enriquecer y llenar de sabores nuestro desayuno. Es fundamental la calidad del chocolate que utilicemos: un mínimo de 55% de cacao es recomendable, aunque lo mejor es un 70%. La receta lleva la mitad del chocolate en pequeños trozos (del tamaño de una arveja) que se derriten durante la cocción dándole una textura diferente a nuestros brownies.

Imagen karina’s kitchen

Ingredientes:

• 450 gr de chocolate negro
• 225 gr de manteca
• 225 gr de azúcar
• 3 huevos
• 2 cucharadas de café fuerte
• 75 gr de harina
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• Una pizca de sal
• 150 gr de nueces de pecán feteadas
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

Tomar la mitad del chocolate, trozarlo rudamente y derretirlo con la manteca a baño maría. Una vez derretido, dejar enfriar un poco. Cortar el resto del chocolate en pequeños trozos.

Batir el azúcar, los huevos y el café por un instante. Agregar el chocolate derretido y batir de nuevo.

Combinar los ingredientes restantes, incluyendo el chocolate que trozamos pequeño e incorporarlos en la preparación de huevos y azúcar.

Preparar una fuente de cocción cuadrada o rectangular, enmantecar la base y forrar con papel vegetal. Verter la preparación en la fuente y cocinar a fuego de moderado a fuerte por 30 o 40 minutos.

Dejar enfriar una vez que la cocción se haya llevado a cabo (al menos una hora). Cortar en cuadrados.

Un consejo: servir tibios con salsa de vainilla o helado. Se pueden conservar por 1 semana en un envase cerrado.

Los grisines son galletitas generalmente saladas y crocantes con una forma alargada como un bastón. Pero esta vez vamos a hacer una variación que en lugar de acompañar el aperitivo es ideal para el café luego de una deliciosa cena. ¡Una receta que va a dejar a todos contentos!

Imagen etab

Ingredientes (para 18 grisines):

• 250 gr de harina común
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 145 gr de azúcar
• 75 gr de manteca derretida
• 2 cucharadas de jugo de limón verde (o lima)
• Cáscara de 2 limones verdes (o limas) rallada
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 huevo un poco batido
• 1 clara de huevo
• 150 gr de chocolate blanco en trocitos

Preparación:

Precalentar el horno a 170 grados y enmantecar y enharinar dos placas de cocción.

Tamizar la harina y el polvo para hornear. Agregar entonces el azúcar. Aparte mezclar bien la manteca, el jugo de limón, la cáscara de los limones, la esencia de vainilla, el huevo batido y la clara de huevo. Incorporar esta mezcla a la harina y trabajar los ingredientes para formar una pasta homogénea.

En una superficie lisa enharinada formar con la masa bastones de 12 centímetros de largo. Ubicarlos en las placas de cocción y meterlos en el horno por 10 minutos. No olvidar darlos vuelta a mitad de la cocción. Dejarlos entibiar en las placas antes de pasarlos a una rejilla para que se enfríen.

Poner el chocolate en un bol y fundirlo a baño maría. No dejar de revolver para que no se queme.

Para decorar los grisines: ponerlos  bien juntitos en la rejilla y por debajo ubicar una hoja de papel vegetal. Con un tenedor tomar el chocolate blanco y verterlo sobre los grisines haciendo la decoración que queramos.

Si quieren guardar los grisines hay que hacerlo sin la decoración.

¡Una deliciosa opción dulce!

Una propuesta nueva para un año nuevo. Les recomendamos esta vistosa preparación de gelatinas para tener algo fresco, rico y proteico para la familia, en los calurosos días de verano.

Le gelatina es una fuente rica en proteínas de origen animal. Y esta es una divertida presentación para alimentarse con salud.

A preparar gelatina…

- Ingredientes (rinde 12 porciones)

Gelatina de vainilla

• 2 sobres de gelatina sin sabor
• 1/2 taza de azúcar
• 1/2 taza de agua
• 4 claras
• 1 cda. de postre de esencia de vainilla

Gelatina de frambuesa

• 1 caja de gelatina de frambuesa
• 4 claras
• 1 taza de agua caliente
• 1/2 taza de azúcar

Gelatina de kiwi

• 1 caja de gelatina sabor kiwi
• 1/2 taza de azúcar
• 1 taza de agua caliente
• 4 claras
• 100 grs. de coco rallado para espolvorear
• Hojas de menta para decorar. cant. nec.

- Preparación

Gelatina de vainilla:
Hidratar la gelatina sin sabor en agua fría y llevar a baño María para disolver, o algunos segundos en el microondas. Retirar y reservar. Batir las claras a punto nieve.
Agregar el azúcar y continuar batiendo hasta que esté firme.

Incorporar la gelatina hidratada y disuelta. Mezclar bien y colocar en un molde rectangular. reservar en la heladera para que comience a solidificarse.

Gelatina de frambuesa:
Mezclar la gelatina con el agua caliente, llevar a fuego suave o al microondas para disolver. Retiramos y reservar.

Batir las claras a punto nieve. Incorporar el azúcar y continuar batiendo hasta que esté firme. Luego incorporar la gelatina y colocar en el molde, sobre la gelatina de vainilla y llevar a la heladera para solidificar.

Gelatina de kiwi:
Prepararla de la misma forma que la gelatina de frambuesa. Colocarla sobre la anterior y llevar a la heladera hasta que la preparación esté bien firme.

para servir, cortar en cuadrados y espolvorear con coco rallado y decorar con hojitas de menta.

…¡Bon appetit!…

Imagen | revistalaguia