Recetas de Cocina en Sabor Gourmet » Bastones http://saborgourmet.com Blog de la buena cocina, recetas, bebidas y restaurantes Fri, 25 May 2012 04:17:11 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Churros caseros http://saborgourmet.com/churros-caseros/ http://saborgourmet.com/churros-caseros/#comments Fri, 02 Sep 2011 06:58:00 +0000 CeciK http://saborgourmet.com/churros-caseros/

Hoy queremos invitaros a preparar unos deliciosos "churros caseros". Los churros son una tradición española dulce que también se le da la denominación de "frutos de sartén", y que han logrado gran difusión en muchos países hispánicos donde se los suele rellenar con dulce de leche, chocolate o crema pastelera.

churros caseros

Historia y origen de los churros

La historia de los churros se remonta a principios del siglo XIX cuando se comenzó a popularizar, especialmente en Madrid, el hoy famoso desayuno de chocolate con churros. El chocolate debe servirse espeso y ligeramente amargo para que combine a la perfección con la dulzura de los churros. Obvio que el chocolate tiene una historia más larga que se remonta a la conquista española de México.

Presentación y degustación

En general se presentan los churros, alargados y azucarados, junto con una tacita de chocolate caliente (no menos de 75 grados). A veces se acompaña de crema pastelera o dulce de leche para untar, otras veces los churros están rellenos, aunque lo mejor es directamente mojarlos en el chocolate.

Las costumbres cambian dependiendo de donde ordenemos chocolate con churros, a veces los churros se sirven fríos, otras calientes.

En general se mojan los churros en el chocolate y éste sólo se bebe una vez acabados los churros. 
churros

¡Manos a los churros!

- Ingredientes (para una docena de churros, más o menos)

  • 1/2 taza de agua
  • 1/2 taza de leche
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 taza de harina 000
  • Azúcar molida en cantidad necesaria
  • Aceite para freír en cantidad necesaria
    - Preparación

Hervir en una cacerolita el agua, la leche y la sal. Cuando dicha mezcla rompa en hervor, agregar la taza de harina de una sola vez y revolver enérgicamente hasta que se forme una mezcla homogénea que se desprenda de los bordes de la cacerola (una especie de bola o engrudo duro). Dejar esta mezcla sólo unos segundo sobre el fuego y retirar.

Volcar a preparación en un bol, e ir colocando esta especie de engrudo en una churrera. Realizar los churros en la forma que más lo desee, ya sean bastones o roscas.

Freírlos en abundante aceite caliente hasta dorar ambos lados (chequear la temperatura del aceite antes de verter la mezcla de los churros). A medida que se los retira y se los escurre, hacerlos rodar por azúcar molida en un plato para poder realizar cómodos esta tarea.
Finalmente, sólo resta probarlos.

También os compartimos un excelente video para que veáis cómo hacer churros caseros.

Churros caseros

¡Bon appetit!

Otros artículos que pueden interesarte si te ha gustado esta receta:

Imágenes:

]]> http://saborgourmet.com/churros-caseros/feed/ 37 Garbanzos y zanahorias al oliva. Comida saludable http://saborgourmet.com/garbanzos-y-zanahorias-al-oliva-comida-saludable/ http://saborgourmet.com/garbanzos-y-zanahorias-al-oliva-comida-saludable/#comments Sun, 22 Feb 2009 19:57:00 +0000 vic http://saborgourmet.com/garbanzos-y-zanahorias-al-oliva-comida-saludable/
Los garbanzos son una variedad de legumbres más conocidas y consumidas en los pueblos indo-europeos, mediterráneos, americanos y australianos.

Contienen grandes aportes nutritivos. Es rico en proteínas, almidón, y en lípidos sobre todo en ácido oleico y linoleico.
Son datos que debemos tener en cuenta, así acudimos a este alimentos con más asiduidad.

Otra características para resaltar es su valor diurético, su capacidad para favorecer el tránsito intestinal, por el alto nivel de fibras que contiene. Y por su bajo contenido en sodio permite ser incluido en dietas de control de la hipertensión.

Ya les hemos traído esta combinación de garbanzos y zanahorias en sopa, hoy al oliva.

A cocinar para la salud…

- Ingredientes

  • 250 grs. de garbanzos secos
  • 250 grs. de zanahorias cortadas en bastones
  • 200 grs. de tomates cherry cortados al medio
  • 2 cdas. soperas de aceite de oliva
  • Jugo de 1 limón
  • Hojas de albahaca a gusto
  • 1 cdita. de ají molido
  • 1 cebolla cortada en aros
  • 2 dientes de ajo picados
  • Sal a gusto

- Preperación

Lavar los garbanzos y dejarlos en remojo por, aproximadamente 2 horas. Escurrir y cocinar en abundante agua hirviendo con sal hasta que estén tiernos. Escurrir y dejar enfriar.

Cocinar las zanahorias hasta que estén tiernas. Escurrir y reservar.
Mezclar en un bol las zanahorias, los garbanzos, los tomates, la cebolla y el ajo. Condimentar con aceite, jugo de limón y ají molido. Espolvorear con las hojas de albahaca picada y decorar el resto del plato o fuente con el resto de las hojas enteras.

…¡Bon appetit!…

Imagen | consumer

]]> http://saborgourmet.com/garbanzos-y-zanahorias-al-oliva-comida-saludable/feed/ 0