Hoy queremos invitaros a preparar unos deliciosos "churros caseros". Los churros son una tradición española dulce que también se le da la denominación de "frutos de sartén", y que han logrado gran difusión en muchos países hispánicos donde se los suele rellenar con dulce de leche, chocolate o crema pastelera.

Historia y origen de los churros

La historia de los churros se remonta a principios del siglo XIX cuando se comenzó a popularizar, especialmente en Madrid, el hoy famoso desayuno de chocolate con churros. El chocolate debe servirse espeso y ligeramente amargo para que combine a la perfección con la dulzura de los churros. Obvio que el chocolate tiene una historia más larga que se remonta a la conquista española de México.

Presentación y degustación

En general se presentan los churros, alargados y azucarados, junto con una tacita de chocolate caliente (no menos de 75 grados). A veces se acompaña de crema pastelera o dulce de leche para untar, otras veces los churros están rellenos, aunque lo mejor es directamente mojarlos en el chocolate.

Las costumbres cambian dependiendo de donde ordenemos chocolate con churros, a veces los churros se sirven fríos, otras calientes.

En general se mojan los churros en el chocolate y éste sólo se bebe una vez acabados los churros. 

¡Manos a los churros!

- Ingredientes (para una docena de churros, más o menos)

Hervir en una cacerolita el agua, la leche y la sal. Cuando dicha mezcla rompa en hervor, agregar la taza de harina de una sola vez y revolver enérgicamente hasta que se forme una mezcla homogénea que se desprenda de los bordes de la cacerola (una especie de bola o engrudo duro). Dejar esta mezcla sólo unos segundo sobre el fuego y retirar.

Volcar a preparación en un bol, e ir colocando esta especie de engrudo en una churrera. Realizar los churros en la forma que más lo desee, ya sean bastones o roscas.

Freírlos en abundante aceite caliente hasta dorar ambos lados (chequear la temperatura del aceite antes de verter la mezcla de los churros). A medida que se los retira y se los escurre, hacerlos rodar por azúcar molida en un plato para poder realizar cómodos esta tarea.
Finalmente, sólo resta probarlos.

También os compartimos un excelente video para que veáis cómo hacer churros caseros.

¡Bon appetit!

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Imágenes:

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Hace poco os hablábamos sobre cuál era el mejor café del mundo, hoy vamos a contaros cual es el café más caro del mundo, lo que no necesariamente es lo mismo.

Imagen somerandomsequence

Aparentemente el café más caro del mundo tiene buen cuerpo, un aroma intenso y un sabor dulzón. ¿El nombre? Kopi Luwak. Pero no te entusiasmes en correr a tu café favorito a probarlo. Este café, proveniente de Indonesia, es raro y cuesta ¡unos 100 euros la taza!

¿Por qué este café es tan caro?

Pues la producción de este café requiere cierto proceso que incluye a las civetas (un marsupial que vive en Indonesia) que deben primero comerse los granos de café para luego, como no pueden digerirlos, defecarlos. ¡Si señores! Este es el proceso que hace que estos granos, que luego son recolectados por los granjeros locales se conviertan en una exquisitez gourmet y en el café más caro del mundo.

Los animales deben estar libre y no en cautiverio para darle más autenticidad a este café. En Indonesia la gente no bebe este tipo de café, pues lo consideran un poco sucio (y entendemos por qué, claro).

El kilo de café Kopi Luwak cuesta unos 900 euros .

Los granos luego de ser recogidos y lavados se tuestan por exactamente 12 minutos para concentrar todo el sabor.

Como podéis imaginaros este café, del cual existe una producción limitada, no se consigue en todos lados.

En Saborgourmet siempre os recomendamos comer frutas para mantener una dieta saludable y un estilo de vida sano Aquí os contamos muchas buenas razones para comer frutas todos los días.

Imagen DeusXFlorida

Es importante comer fruta por las mañanas, tanto en zumo o en trozos, apra arrancar así el día con toda la energía que se necesita. Especialmente es importante incluir una fruta en los desayunos de los niños.

Para motivar a los niños a comer frutas es importante ser original. Para eso podemos usar gelatina, pudins o hacer ensaladas de frutas divertidas.

Imagen Sanutri, alimentación para tu bebe

Las frutas contienen antioxidantes que nos permiten mantener las células de nuestro cuerpo jóvenes y ayuda a la hidratación de nuestro organismo. También es importante consumir frutas por el aporte de minerales y vitaminas.

Por su reducido o moderado aporte de calorías, las frutas son las mejores acompañantes de las dietas, siendo ideales para comer entre las comidas principales.

Para las personas que sufran de colesterol alto, las frutas son ideales para comer sano y sin preocupaciones. Encima, algunas frutas son también buenas para reducir el colesterol.

Por último, las frutas son reguladores de los ácidos del estómago, ayudando a una digestión sana y a la regularidad intestinal de manera natural.

Venimos hablando del té y sus diferentes variedades, como ser el té blanco y el té negro. Esta vez vamos a contaros un poco más sobre otras dos variedades de té: el té rojo y el té verde.

Imagen gurms

Té rojo

La historia del té rojo parece estar rodeada de leyendas. Muchos dicen que el proceso de producción se descubrió cuando a la mitad de preparar té negro los trabajadores tuvieron que ir a luchar con un dragón. Sin embargo el nombre, Wulong, puede provenir de su descubridor Wu Liang.

Este tipo de té tiene algunas de las propiedades del té negro, ya que el proceso por el que se produce es similar a este, pero se corta a la mitad. Para que el té contenga el máximo de sus propiedades tiene que detenerse su oxidación en el momento exacto.

El té rojo tiene un nivel menor que el té negro en cafeína. Tiene también propiedades digestivas y es considerado un antioxidante. Es muy recomendable para personas con colesterol y tiene efectos comprobados en la reducción del azúcar en sangre.

Imagen Mr Wabu

Té verde

El té verde es uno de los más frescos tipos de té que existen. En general no le hace falta ni azúcar ni leche, y se bebe luego de las comidas. La recolección de las hojas se hace cuando están frescas y se procesan antes de secarlas.

Esta clase de té se ha vuelto muy popular actualmente en occidente, y es especialmente conocido por sus propiedades medicinales. Parece que el té verde es realmente bueno para el corazón. También se dice que tiene efectos positivos en casos de resacas y fatiga.

Muchos dicen que por la concentración de cloruro en el té verde, es muy positivo para el desarrollo y fortalecimiento de los huesos y los dientes. También se consume para prevenir cáncer de piel y colon.

El otro día estaba con antojo de ñoquis y me di el gusto. Esta vez quiero disfrutar de esta pasta con una salsa diferente, una salsa con volumen, color, y de sabor intenso. Si te tienta esto, no te podes perder esta receta de ñoquis con salsa de espinacas y queso gorgonzola.

Imagen canalcocina

Ingredientes:

• 250 gr de espinacas bebe
• 300 ml de caldo de vegetales
• 500 gr de ñoquis de papa
• 150 gr de queso gorgonzola, cortando en trozos
• 3 cucharas de crema doble
• Nuez moscada a gusto
• Pimienta

Preparación:

Lavar las espinacas y secarlas con papel de cocina.

Llevar el caldo a hervor en una sartén grande. Poner los ñoquis y llevar de nuevo a hervor. Cocinar por 2 o 3 minutos hasta que suban y estén tiernos.

Agregar en la cacerola el queso , la crema y una buena cantidad de nuez moscada rallada. Dejar que el queso se derrita haciendo una salsa cremosa.

Agregar la espinaca a la sartén y cocinar por 1 o 2 minutos mezclando con una cuchara de madera con los ñoquis y la salsa. Servir en platos hondos y decorar con abundante pimienta negra

Si queréis podéis hacer vuestro propio caldo de vegetales. Hervir  una cebolla, una zanahoria, perejil, apio y otras verduras a gusto con 1,8 litros de agua. Sirve por dos días luego de cocinado y  también se puede congelar.

Otras recetas de ñoquis:

Ñoquis de papa con estofado de pollo

Ñoquis de calabaza

Ñoquis de polenta

Esta receta es una variación para preparar pollo a la manera tailandesa. Fácil y rápida, la receta dejará contentos a todos porque es ideal para acompañar con lo que más os guste.

Imagen veggiegourmet

Ingredientes (para 3 o 4 porciones)

• 1 pollo de 1,25 kg
• 1 cucharada de condimento tailandés
• 2 cucharadas de aceite
• 3 dientes de ajo
• 1 ají picante
• 40 gr de jengibre fresco picado
• 200 ml de caldo de pollo
• 1 cucharada de condimento para pescado
• 1 cucharada de azúcar tipo caster
• 2 cucharadas de jugo de lima
• 50 gr de coriandro fresco
• 1 ramillo de cebolla de verdeo
• 400 ml de leche de coco
• 200 gr de espinacas bebe
• 300 gr de nuddles listos

Preparación:

Cubrir la piel del pollo con el condimento tailandés. Calentar el aceite en una cacerola (de las que se pueden llevar al horno) y freír el pollo por todos sus costados hasta que esté dorado. Agregar el ajo, el pimiento y el jengibre y freír por otro minuto.

Agregar el caldo y llevar a hervor. Cubrir y llevar al horno precalentado a 180 grados por 45 minutos.

Poner la salsa de pescado, el azúcar y el jugo de lima en una procesadora. Cortar el coriandro y las cebollas de verdeo y agregar a la procesadora. Procesar por unos minutos. Agregar la leche de coco y procesar de nuevo hasta que quede una mezcla homogénea.

Cubrir con la salsa el pollo y llevar de nuevo al horno por otros 45 minutos hasta que la carne del pollo esté bien tierna.

Sacar del horno y agregar las espinacas y los nuddles alrededor del pollo. Dejar reposar por 10 minutos y servir.

¡Delicioso!

La menta es una planta utilizada durante cientos de años en el tratamiento de la salud y en la cocina. En general se utilizan las hojas recogidas antes de la floración al comienzo del verano y se ponen a secar.

Imagen plantasmedicinales

Entre las propiedades principales de la menta se encuentra el hecho de que sus ácidos colaboran con la digestión y son recomendados en casos de diarrea. Entre otras propiedades terapéuticas, todos sabemos que el mentol (parte constitutiva de esta planta) es ampliamente utilizado en espasmódicos y productos contra la gripe, el resfrío, la sinusitis y congestiones en general.

Las abuelas dirán que la menta sirve para problemas de nervios, insomnio, resfríos, calambres y jaquecas. Probablemente no se equivocan. Lo que si es seguro es que es útil en casos de catarro, congestión (ayuda a liberar las fosas nasales), bronquitis, etc.

Alguna vez escuché sobre los poderes afrodisíacos de la menta. Sin embargo, si voy a tomar un té de menta o algún remedio de uso tópico de menta para un terrible catarro o una agotadora congestión, no sé cómo me sentiría al percibir de nuevo el olor a menta en un plato afrodisíaco. Cada uno con lo suyo.

La menta es también muy utilizada en licores y caramelos. El mismo aceite (llamado piperita) es lo que se utiliza en la fabricación de dentífricos y productos para masajes.

Pero a lo que nos interesa: en la cocina se usa mucho como planta aromática, para darle un toque de frescura y exotismo a nuestros platos. El té de menta es una infusión fresca ideal para cualquier momento del día. En mucho lugares del norte de África se bebe este té y la verdad es que recién hecho es una maravilla.

Es muy importante la alimentación de la mujer durante el período de lactancia pues asegura un sano desarrollo de su bebé y el adecuado aporte nutritivo de la leche materna. A continuación les dejamos algunos consejos para las mamás.

Imagen masslive.com

Parte de la grasa generada durante el embarazo se transforma en energía para producir la leche materna. El cuerpo de la mujer experimenta un gran estrés durante el período de lactancia pues consume más energía y el metabolismo cambia. Las mayores necesidades energéticas del cuerpo requieren una compensación en una dieta saludable y adecuada (que no quiere decir excesivamente abundante o en gran cantidad, sino que todos los alimentos necesarios deben estar presentes).

La alimentación debe ser variada y especialmente rica en proteínas (una mujer que da el pecho necesita el doble de proteínas). Idealmente deben ser de origen animal, como carnes, pescados, huevos y leche.

La dieta de la madre lactante también debe incluir un alto ingreso de hidratos de carbono como pastas, cereales, pan. Es importante no incrementar el nivel de grasas si no se quiere ganar peso en exceso durante este período.

Es necesario controlar el ingreso de vitaminas, porque estas serán importantes para el desarrollo y la salud el bebé. Las más importantes son la A, D, E, C, B1, B2 y también el ácido fólico. Para esto la ingesta de frutas y verduras debe ser amplia y variada. Lo ideal es acompañar cada comida con un bol de ensalada fresca y no olvidarse de consumir cítricos (son una importante fuente de vitamina C).

El calcio es un componente esencial de la leche materna, por lo que es necesario consumir lácteos en buena cantidad para que la madre no sufra la pérdida de este componente nutricional. Lo recomendable es consumir medio litro de leche al día y otros lácteos como queso, yogurt y otras derivaciones como salsa blanca.

Es importante que la madre lactante tome un desayuno completo y un tentempié a media mañana.