Hoy en Sabor Gourmet les proponemos preparar bifes con una exquisita salsa de pickles y champiñones. Le daremos a un plato tan cotidiano un toque de distinción y sabor con este gustito y su presentación.

A continuación “Bifes con salsa fría de pickles y champiñones”

- Ingredientes

• 600 grs. de nalga cortada para milanesas
• Sal y pimienta a gusto
• 20 grs. de manteca
• 1 cda. sopera de aceite
• 2 dientes de ajo picados

Salsa

• 1 1/2 taza (tamaño té) de mayonesa
• 1/2 taza de pickles picados
• 1/2 taza de champiñones picados
• 2 cdas. soperas de aceitunas picadas
• 2 cdas. de ciboulette picada
• Tomates cherry y hojas verdes para decorar a gusto

- Preparación

Condimentar la carne con sal y pimienta. Colocar la manteca y el aceite en una sartén profunda. Llevar a fuego moderado y perfumar con el ajo. Dorar los bifes de ambos lados. Bajar el fuego y cocinar hasta que estén cocidos pero jugosos. Retirar y reservar al calor.

Mezclar los ingredientes de la salsa y servir sobre la carne. Decorar con los tomates cherry y las hojas verdes. Esta receta rinde cuatro porciones.

…¡Bon appetit!…

Imagen | cocina

Para continuar con lo que en Argentina es el recetario criollo vamos a preparar, como bien lo indica su nombre “Bifes a la criolla”.

Espero lo disfruten…

- Ingredientes (para 6 porciones)

• 1 kg de bifes finitos sin hueso ni nervios
• 6 papas
• 6 tomates
• 6 ajíes
• 4 cebollas
• Sal, pimienta y pimentón a gusto
• Aceite y caldo: cant. nec.

- Preparación

Salar los bifes. Cortar en rodajas las papas, los tomates, los ajíes y las cebollas. Rociar con aceite una cazuela o cacerola y acomodar en ella, por capas y en forma alternada, los bifes y las verduras, terminando con una capa de papas.

Sazonar cada capa de ingredientes con sal, pimienta, aceite y pimentón. Cubrir con caldo caliente y tapar la cacerola o cazuela. Cocinar a fuego suave, sin revolver, hasta que la salsa se reduzca y los bifes estén tiernos.

También puede hacerse al horno, en una fuente honda tapada, para que la carne no se seque.

…¡Bon appetit!…

Imagen: geocities