Una variedad de pizza especial para aquellos que quieren comer sano y degustar de un rico plato, también se recomienda para los vegetarianos, ya que las verduras son el principal ingrediente de esta espectacular pizza.

Ingredientes:

• 150 g de harina
• 2 cda. de aceite de oliva
• 2 cda. de polvo para hornear
• 1 papa
• Agua cantidad necesaria
• 1 calabacín pequeño
• 2 tomates
• 1 berenjena
• 2 cebollas
• 1 ají verde
• 150 g de mozzarella
• 4 cda. de puré de tomates
• Sal, pimienta y orégano

Preparación:

Para la masa debemos pelar y hervir la papa, hacer un puré y reservar. Mezclar en un bol el polvo de hornear con la harina, formar un volcán y agregar el aceite y agua de forma gradual hasta formar una masa que se despegue de las manos, cuando este listo el bollo mezclarlo con el puré de papa. Colocar en una placa aceitada, previamente calentar el horno y colocar la masa de la pizza unos tres minutos, sacar y pincelar con el puré de tomate y orégano.

Para el relleno calentar una plancha, cortar las verduras en rodajas y colocarlos en la plancha para cocinarlos, salpimentar.

Cuando los vegetales estén cocidos colocarlos sobre la masa de la pizza y cortar la mozzarella en trocitos y esparcir arriba de los vegetales.

Hornear hasta que se dore el queso y la masa, servir decorando con albahaca y aceitunas verdes.

¿Tenéis ganas de comer pasta y preparar una salsa fácil y económica? Hoy vamos a contaros cómo preparar una salsa de atún plena de sabor.

Ingredientes:

• 200 gr de atún (una latita)
• 200 ml de aceite
• un ramillo de perejil fresco picado
• 1 latita de anchoas
• 1 pote pequeño de yogur
• pimienta y sal a gusto

Preparación:

Para preparar esta salsa debemos desmenuzar muy bien el atún y colocarlo en una licuadora (o podéis utilizar una procesadora de mano si lo preferís). En el bol de la licuadora agregamos todo el aceite y las anchoas picaditas.

Procesamos hasta que se forme una crema homogénea. Entonces agregamos el yogur y procesamos aún por 1 o 2 minutos hasta que se integre bien. Finalmente condimentamos con pimienta y sal a gusto.

Aparte vamos a ir cocinando la pasta que queramos (los espaguetis  son mis favoritos para esta salsa).

Para servir lo mejor es calentar los paltos unos minutos en el horno para que al servir no se enfríe. Echar la salsa como fondo en el plato y servir la pasta encima.

Consejo:

Decorar con perejil fresco y un poco de pimentón colorado.

Hoy vamos a contaros cómo preparar un delicioso aliño para ensaladas, esta vez de mostaza dulce. Es excelente con verduras de hoja verde y tomate, pero también puede usarse para dar un toque de sabor a la carne de cerdo.

Imagen mutuaspalabras.blogspot.com

Ingredientes:

• 100 ml de vinagre de manzana
• 100 ml de agua
• 85 ml de aceite de oliva
• 5 cucharadas de miel
• 2 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharada de mostaza en polvo (de buena calidad)
• 2 cucharadas de salsa de mostaza
• una pizca de sal y pimienta blanca molida

Preparación:

Este aliño es muy fácil de hacer, sólo hace falta usar la licuadora. Vamos a poner todos los ingredientes en el bol de la licuadora.

Procesar por unos dos minutos hasta que la salsa tenga una consistencia cremosa.

Cubrir con papel film transparente y conservar refrigerado. Servir con ensaladas o carne de cerdo.

Receta de laap de pollo, una sabrosa ensalada asiática de intenso aroma.

Como me encuentro en Laos, en el Sudeste Asiático en este momento, os traigo una receta local, verdaderamente deliciosa. El laap de pollo, es una ensalada con muchas especias e hierbas que resulta saludable y refrescante. Puedes ver más recetas de pollo en nuestro especial de SaborGourmet.

Imagen Alexandra Moss

Ingredientes:

• 4 cucharadas de arroz tailandés pegajoso (sticky rice)
• 450 gr de pechuga de pollo son huesos o piel, cortada en trocitos pequeños
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1/4 taza de chalotes picados finos
• 1/4 taza de menta fresca (lavada)
• 3 cucharadas plenas de coriandro fresco picado
• 3 cucharadas de zumo de lima
• 1 cucharada de salsa de pescado asiática
• 2 ajís pequeños picados (o enteros si preferimos poder retirarlos luego)

Preparación:

Cocinar el arroz directamente en una cacerolita removiendo constantemente hasta que se dore (unos 5 minutos o hasta que libere mucho humo). Usar un mortero o una procesadora (tipo para los granos de café) y hacer un polvo fino con el arroz cocido.

El pollo debe cortarse en tiras alargadas. Sazonar con sal a gusto y llevar a un wok o sartén pesada con un poco de aceite previamente calentado. Cocinar por unos 2 minutos o hasta que el pollo esté cocido. Agregar 2 cucharadas del polvo de arroz ya preparado.

Agregar todo el resto de los ingredientes y remover bien. Apagar el fuego inmediatamente.

Para servirlo a la manera lao hay que acompañarlo de un bol de arroz, un platito de hierbas y un poco de pepino y tomate.

Imagen umami

¿Más consejos?

Esta receta se prepara también con carne de cerdo, o bife, o incuso con carne de búfalo. Muchas veces se usa la carne cruda, pero no te recomendamos probarlo, ya que algunos estómagos no están preparados para la experiencia.

El ponche de Navidad es una bebida tradicional de la época de las fiestas. Fácil de preparar y de servir es ideal para romper el hielo en reuniones y es una bebida ligera y fresca. ¡A disfrutar de unas deliciosas fiestas!

Imagen Kullez

Para preparar ponche de Navidad podéis ver una de estas tradicionales recetas de ponche festivo (calientes). Hoy, para variar un poco, les dejamos una receta de ponche para compartir con amigos y familia.

Ponche en sandía

• 1 sandía
• 1 lata de leche condensada
• 1 taza de agua
• 4 copitas de tequila
• el zumo de 3 limones
• 1 vaso de granadina

Cortar la sandía en un extremo y retirar la pulpa. Recortar el borde formando picos (usar un cuchillo afilado con mucho cuidado).

Licuar la pulpa de la sandía (sin las semillas) con el agua, la leche condensada, el tequila, el zumo de limón y la granadina. Verter la bebida en la cáscara vacía de la sandía. Agregar hielos a gusto.

Decorar con una rodaja de naranja o algunas cerezas.

Servir con una cuchara sopera en vasos pequeños.

Imagen laap mx

Ponche de vino tinto

• 2 tazas de agua
• 1 taza de azúcar
• 1 ramita de canela
• 1/2 saquito de té
• 1/2 taza de coñac
• 1 botella de vino tinto
• el zumo de 4 naranjas

Hervir el agua, el azúcar y la canela hasta que el agua se coloree. Retirar del fuego, agregar el té y dejar reposar unos minutos.

Pasar por un colador muy fino al menos dos veces.

Llevar al refrigerador.

Justo antes de servir agregar el coñac, el vino tinto y el zumo de naranja. Mezclar bien.

Servir en un bol grande de ponche.

Se acerca la primavera, el sol brilla y empezamos a dejar atrás el duro invierno (¡especialmente frío este año!). Por eso es hora de reemplazar pesados guisos y comidas calóricas por una dieta más liviana y fresca. Para empezar a disfrutar la primavera con todo, en Saborgourmet os dejamos esta fantástica idea muy útil para preparar una entrada: huevos rellenos con espinaca.

Imagen jeffreyw

Huevos duros con un relleno de espinaca: ¡sabor y color!

Ingredientes (para unas 4 porciones):

• 4 huevos (cuanto más grandes mejor)
• 80 gr de puré de espinacas (puede ser casero o de paquete)
• 1 cucharada de pasas de uva
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• un par de hojas de lechuga para decorar
• sal y pimienta a gusto

Preparación:

Poner por un rato las pasas de uva a remojar en agua muy caliente, luego sacar, secar bien y cortar en trocitos.

Se cuecen los huevos en agua hirviendo por 10 minutos. Cuando estén listos, dejar enfriar y pelar. Se corta un pedacito en la base para que el huevo se mantenga paradito y luego se le hace otro corte arriba, un poco más ancho y se retira la yema delicadamente. Las yemas se aplastan en un bol con el puré de espinacas, se le agrega sal y pimienta y las uvas picadas.

Rellenar los huevos y decorar con las hojas de lechuga.

Postre típico mallorquín. Este bizcocho, en invierno es típico acompañarlo de una taza de buen chocolate caliente, sobre todo por navidades, y en verano de un helado casero de almendra mallorquina.

Imagen Alakasam

Ingredientes para 4 personas:

• 300 gr. de azúcar
• 150 gr. de harina de fuerza usada en panadería
• 9 huevos grandes

Preparación:

Primero empezaremos por separar las claras de las yemas de los huevos en dos boles bastante grandes.

En el bol de las yemas añadiremos la mitad del azúcar y batiremos bien hasta obtener una crema ligera y espumosa de un ligero color amarillo. A continuación poco a poco añadiremos la harina tamizada removiendo con movimientos envolventes con una espátula.

Una vez conseguida la masa, montaremos las claras a punto de nieve. A medida que vayan subiendo, iremos añadiendo la otra mitad del azúcar poco a poco para que sean más consistentes.

Cuando hayamos obtenido el merengue, solo nos quedará mezclar los dos preparados. Añadiremos el merengue al bol de la masa, primero dos o tres cucharadas y mezclaremos bien para estabilizar un poco las texturas, y después añadiremos el resto mezclando bien con movimientos envolventes sin batir ya que si batimos desmontaremos el merengue.

Al tener unificada la masa, la pasaremos a un molde previamente untado con un poco de mantequilla y harina para que no se pegue y lo introduciremos al horno previamente caliente a unos 170 grados de 45 minutos a 1 hora.

Es recomendable no abrir el horno durante la primera media hora para que la masa no baje. Comprobaremos si la masa está hecha pinchándola con una varilla. Si sale limpia ya se puede sacar del horno.

A todos les fascina el helado de chocolate, es una de las formas más deliciosas de disfrutar de esta golosa dulzura. Por eso les dejamos esta receta, perfecto complemento de la mesa navideña, uno de los postres más apreciados.

Imagen Kanko*

Ingredientes:

• 1 huevo
• 2 yemas de huevo
• 85 gr de azúcar fino
• 300 ml de leche
• 250 gr de chocolate
• 250 gr de crema doble

Preparación:

Batir el huevo, las yemas y el azúcar juntos hasta que estén bien integrados y formen una pasta homogénea. Calentar la leche hasta que casi hierva, entonces agregarla a la mezcla de huevo lentamente batiendo sin parar. Poner el bol en una sartén con un poco de agua y mezclar constantemente hasta que se vaya espesando (tiene que cubrir con una capa la parte trasera de una cuchara de madera).

Quebrar el chocolate en pedazos pequeños y agregar a la mezcla caliente, mezclar hasta que el chocolate se derrita. Cubrir y dejar enfriar.

Batir la crema hasta que esté suficientemente espesa como para mantener su propia forma. Agregar al chocolate. Transferir a un envase para congelar y llevar al congelador por 1 o 2 horas hasta que la mezcla esté congelada unos 2,5 cm desde los bordes. Poner el helado en un bol y batir de nuevo hasta que quede una preparación suave y espumosa. Volver a congelar hasta que esté firme.

Una excelente forma de presentar este helado es con una crema de chocolate caliente. O bien cubrirlos con chispas de chocolate.

Hoy en día podemos encontrar gelatinas de diferentes sabores y colores, gelatinas de limón, naranja, frutilla, etc. Muchas veces nos dicen que consumir gelatina es como un reemplazo de la fruta, como si aportara los mismos nutrientes. Ahora les contamos cuál es la respuesta a esta disyuntiva.

Imagen cocinatipo

Pues las gelatinas mucha veces vienen enriquecidas con vitaminas A, C y E, pero el aporte que realizan es al menos 3 veces inferior al aporte de vitaminas de una fruta fresca.

Por otro lado las gelatinas con sabores a frutas contienen azúcares agregados que son mayores a los que aportan las frutas, por lo que aunque pensemos que la gelatina es “sólo agua”, en realidad tienen un aporte calórico mayor (de unas 150 calorías por porción).

Por ende, la gelatina es una útil opción para que los niños disfruten de postres diferentes, especialmente para reemplazar grasosas tortas, cremas, etc. Pero de ningún modo es un reemplazo absoluto de las frutas. Las frutas frescas, aparte de aportar vitaminas y azúcares, nos aportan fibras y minerales necesarios para nuestro organismo.

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Entonces, ¿para qué consumir gelatina? Pues como dijimos es una buena forma de hacer variaciones para nuestros postres, pues las gelatinas saborizadas dan color, sabor y frescura a nuestros postres. Mi combinación favorita es hacer un gran bol de gelatina y agregar frutas frescas en trozos. Siempre es un postre fresco, saludable y que combina lo mejor de la gelatina con lo mejor de nuestras frutas favoritas.

Esta receta estuvo en la familia por años, pasando de generación en generación, abuelos, nietos, tíos y primos la disfrutamos por igual. Hasta ahora era una receta sin nombre, pero me parece que brownies de limón es la forma más adecuada de presentárselas. ¡Espero que la disfruten tanto como yo!

Imagen geocities

Ingredientes:

• 120 gr de azúcar
• 100 gr de manteca
• 1 huevo
• La cáscara de un limón
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 300 gr de harina
• 3 cucharaditas de polvo para hornear
• 3/4 taza de leche

Para la cobertura

• 300 gr de azúcar impalpable
• 2 cucharadas de jugo de limón
• Agua tibia

Preparación:

Precalentar el horno (moderado).

Mezclar el azúcar con la manteca. Agregar el huevo (ligeramente batido previamente). Incorporar la cáscara del limón y el jugo. Por último agregar la harina tamizada con el polvo para hornear y la leche alternando. Siempre hay que empezar y terminar con la harina.

Enmantecar y enharinar una asadera rectangular de unos 18 x 26 cm aproximadamente. Verter la preparación y cocinar a fuego moderado/bajo por 25 o 30 minutos.

Retirar del fuego (comprobar la cocción con un cuchillo, si sale limpio al pinchar la masa es porque está listo. La masa no debe dorarse por encima, encontrar el punto exacto de esta receta puede ser complicado y requiere un poco de práctica para que salga perfecta).

Preparar la cobertura: poner en un bol 300 gr de azúcar impalpable y agregar el jugo de limón. Ir agregando agua tibia de a cucharadas. Tiene que quedar una preparación espesa pero manejable (esparcir sobre la masa cuando esta está fría con una cuchara húmeda).

¡Que los disfruten!