Hay pocas personas que se resistan a un buen cocido, por eso hoy en Sabor Gourmet te contamos como preparar este plato tan casero.

El cocido maragato es uno de los platos típicos de León que tiene como componentes los productos del campo: las berzas, los garbanzos, la carne…

La receta de hoy está pensada para 4 personas, cuando ves todo el listado asusta pero la verdad es que el cocido maragato es un Señor Cocido!

Ingredientes

Cocido

• 1 kilo de carne de morcillo
  1/2 kilo de pechuga de gallina
  2 huesos de caña
  2 huesos de jamón
  1/4 kilo de lacón
  4 chorizos frescos
  1 repollo
  2 orejas de cerdo
  1 pata de cerdo fresca
  2 puñados de fideos finos
  200 gramos de garbanzos
  200 gramos de tocino fresco
  Sal
  Agua

Relleno

• 2 huevos
  150 gramos de miga de pan del día anterior
  2 dientes de ajo
  50 gramos de jamón en trocitos
  50 gramos de chorizo en trocitos
  Aceite
  Perejil

Preparación

Como para todos los cocidos, los garbanzos tenemos que ponerlos en remojo la noche anterior en un bol o una cazuela grande, a poder ser que sea en agua templada y con dos cucharaditas de sal.

El siguiente paso es la carne, tanto el morcillo, como los huesos, el lacón, la pata y el tocino lo ponemos en una cacerola, lo cubrimos de agua y a cocer.

Cuando ya lleve una hora cociendo añadimos los garbanzos escurridos, lo ponemos a cocer y cuando hierva, lo ponemos a fuego lento.

Y continuamos, una hora más tarde será el momento de añadir la carne de gallina, las orejas y los chorizos.

Lo dejaremos a fuego muy lento durante 4 horas más y cuando queden 30 minutos se añade la sal (comprobar previamente la sal que ya ha adquirido).

En una cacerola aparte se pone a cocer el repollo (previamente lavado y picado) durante aproximadamente media hora.

Para hacer la sopa sólo tienes que retirar caldo del cocido que ya tienes preparado (no todo) y lo pones en una cacerola aparte, añade los fideos y déjalo hervir durante 10 o 15 minutos.

El cocido maragato tiene relleno, cosa que no tienen muchos otros cocidos.

Para preparar este relleno sólo hay que batir los huevos y añadir los ingredientes: pan, jamón, chorizo, perejil y el ajo muy muy picadito. EL siguiente paso es freírlo como si se tratara de una tortilla, se sirve en trozos uno por comensal.

Presentación

El cocido maragato tiene su propia presentación que consta de:

• Primero se sirve las carnes, el tocino, la oreja, el relleno y el chorizo.
• En segundo lugar, se pone el repollo con los garbanzos.
• En tercer lugar la sopa, que se puede mezclar o no con los garbanzos.

Para conseguir que tu cocido maragato te salga igual que en su misma tierra de origen, sólo tienes que cocerlo lentamente y espumear la cazuela repetidamente.

Si se diera el caso de que tienes que añadir agua, siempre será templada.

¡A disfrutar!

Fuente: www.cocidomaragato.es

Imágenes: elcaminante.es, olanchito.com, recetasdiarias.com

Tanto las tartas de queso fresco como las de chocolate blanco, son perfectas para combinar con frutas como las fresas, frutas del bosque, frutos rojos y por supuesto, sus derivados como mermeladas, salsas y siropes.

Ingredientes

• 200 gramos de galletas
• Cacao (opcional)
• 80 gramos de mantequilla
• 500 gramos de queso crema
• 250 gramos de chocolate blanco
• 80 ml. de nata 35% de M.G.
• 70 gramos de azúcar
• 3 hojas de gelatina neutra
• 8 ml. de extracto de vainilla
• Frambuesas, frutos rojos o fresas como opcional

Preparación

Base

• Para preparar la base sólo necesitas triturar las galletas, si quieres disfrutar de un contraste excepcional te recomiendo que le añadas unas cucharadas de cacao a las galletas o bien, que compres galletas con chocolate incluido tipo Oreo.
• Cuando estén trituradas, derrite la mantequilla y mézclalo con las galletas para formar la base.
• Una vez la tengas, extiéndelo por el recipiente y aplástalo con ayuda de una cuchara. Reserva

Crema

• El primer paso para comenzar a hacer la crema es derretir el chocolate blanco al baño maría, para ello lo trocearemos y lo pondremos en un bol, ponemos un cazo con agua a hervir y colocamos el bol dentro.
• Volcamos todo el queso crema sobre un recipiente. Para poder trabajarlo mejor podemos sacarlo unos minutos antes para que ablande, aunque no suele ser muy duro.
• Añade el azúcar al queso y comienza a batirlo de manera envolvente para que el azúcar llegue a todo el queso. Puedes hacerlo con varillas manuales, eléctricas o con batidora, lo que más sencillo te resulte.
• A continuación, añade la gelatina diluida, la nata y el chocolate derretido a la crema de queso, mézclalo bien para que todos los ingredientes queden bien integrados.
• Es el siguiente paso es volcar la mitad de la crema sobre la galleta con ayuda de una cuchara que acercaremos al bol para que no se levante la galleta. Sólo la mitad, para que puedas echarle las frutas que quieras y luego lo cubres con el resto de la crema.
• Es una decisión de gustos, puedes incorporar las frutas a la mitad o hacer una tarta sólo de queso y chocolate.
• Finalmente, deja que la tarta se enfríe e introdúcela en el frigorífico hasta que cuaje. Lo mejor es que la dejes durante 24 horas y cuando quieras servirla añade unas frutas frescas o mermelada para llenarla de color y sabor, un fantástico plato frío que te sorprenderá.

Hoy vamos a compartir con vosotros un recopilatorio de las mejores recetas con atún que os hemos ya reseñado en Saborgourmet, ojalá os gusten y os resulten útiles. Estas son, definitivamente, nuestras favoritas.

El atún es un alimento saludable, con todas las propiedades y aportes del pescado, en general viene en latitas que son muy cómodas para usar fácilmente sin tener que pasar por la pescadería, deshuesar el pez o problematizar con las espinas. Por eso es uno de los pescados más consumidos. Y también es que las opciones son muchas, muy fáciles de hacer y de interesante e intenso sabor.

Crema de atún

Para comenzar os cuento cómo preparar una deliciosa crema de atún que se usa para servir con tostadas o bizcochos, se puede usar para picotear mientras esperamos la comida, pero muchas veces me gusta prepararla como almuerzo ligero y es una opción excelente cuando no tienes ganas de cocinar.

Ingredientes:

• 1 lata de atún
• mayonesa
• queso blanco
• una pizca de pimentón colorado y perejil fresco para decorar

¡Manos a la obra!

Como os dijimos esta receta es muy fácil, todo lo que tenemos que hacer es desmenuzar el atún ya escurrido, mezclarlo con un par de cucharadas de mayonesa y la misma cantidad de queso blanco y terminan decorando con una pizca de pimentón colorado y perejil fresco. Presentar en un bol con cucharitas o cuchillos de untar, tostadas o bizcochos. ¡Listo!

Más recetas con atún

También so recomendamos preparar un pastel de atún, una receta fácil que concentra todos los nutrientes en un delicioso plato.

Otro de los interesantes y muy populares usos del atún es para hacer salsas que acompañen pasta como espagueti. Si quieres saber todos los secretos de cómo preparar una salsa de atún puedes visitar nuestro artículo.

Ensaladas

El atún es también un ingredientes fundamental si quieres darle más peso a tu ensalada manteniendo la frescura. Una de nuestras favoritas es la ensalada de manzana, maíz y atún, una combinación fresca y deliciosa a la que podemos, si preferimos agregar tomate, nueces y decorar con hojitas de coriandro.

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La crema de espárragos es un primer plato muy sencillo de preparar y que resulta una delicia muy nutritiva por su bajo contenido en azúcares y grasas y la gran cantidad de fibra y agua que proporciona su consumo.

Historia y salud

Originario de la zona del Mediterráneo, el espárrago fue traído a España por los romanos, entre los cuales era altamente valorado. Actualmente, puedes encontrar dos variedades: la blanca y la verde. Hoy prepararemos una receta con la variedad verde, también conocida como espárrago triguero.

Los espárragos son un 90% de agua y por eso son excelentes para preparar platos si estamos haciendo una dieta para adelgazar. Son también beneficiosos para el sistema nervioso y tienen propiedades diuréticas naturales.

¿Sabías que?

Durante la Edad Media y el Renacimiento se creía que el esparrago era un alimento afrodisíaco y estaba prohibido en muchos lugares.

Elegirlos y cocinarlos

Lo mejor es elegir espárragos que estén bien verdes en toda su longitud, con las puntas compactas. Si no estamos seguros podemos cortar el tallo y comprobar que no esté marchito.

Los espárragos pierden su sabor y frescura una vez cosechados, por lo mismo hay que cocinarlos lo más pronto posible para así garantizar su mayor sabor.

Las partes blandas del espárrago son las que se comen más habitualmente, el resto se puede usar para hacer sopas de verduras, saborizar caldos, etc.

- Ingredientes (4 personas):

• Entre 150 y 200 gramos de patatas.
• 1 buen manojo de espárragos trigueros.
• 1 puerro bien picadito.
• 1/2 cebolla también picada.
• 1 taza mediana de nata líquida.
• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva.

- Dificultad: Fácil.

- Preparación:

1.- En un poco de aceite rehogar el puerro en un caldero. Agregar luego las patatas y echar agua hasta que quede todo cubierto. A fuego medio, y con la tapa puesta, cocer hasta que se compruebe que la patata está ya blandita.

2.- Agregar entonces los espárragos y dar un solo hervor. Retirar del fuego. (Es recomendable que cortes las partes duras del espárrago una vez cocidos).

3.- Batirlo bien con la batidora y colarlo después. Guardar.

4.- A la hora de consumirlo, no tienes sino que darle otro hervor tras añadirle la nata, la pimienta blanca molida y la sal al gusto.

5.- Puedes acompañarlo de picatostes o de trocitos de jamón serrano.

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Hoy vamos a contaros cómo preparar una deliciosa crema de puerros. Ya sea para deslumbrar con un plato sano y delicioso a tus invitados o si prefieres un almuerzo ligero pero energético, las cremas y sopas son uno de los mejores entrantes con los que comenzar nuestra comida. Nutritivas y vigorizantes, las variedades y combinaciones pueden ser infinitas y combinando las verduras correctas podemos conseguir variedades deliciosas. En el caso de los puerros, éstos son ideales porque nos aportan proteínas e hidratos de carbono y son excelentes como diuréticos y para enfermedades del riñón e incluso para la artritis.

Puerro: usos y salud

El puerro es un alimento de buen sabor, aunque quizás un poco plano, se lo suele mezclar con otras verduras para conseguir un sabor más intenso. Es saludable para personas que sufren de retención de líquidos y por su reducido contenido de calorías es también ideal para ser parte de dietas para adelgazar. se suele usar cocido para acompañar rellenos con carne, o en forma de sopa o crema.

Los puerros también son excelentes como laxantes naturales y una crema de puerros puede ser un plato excepcional para cuando nos sentimos afiebrados.

La receta

Así que aquí tenéis una rica receta de crema de puerros, no es muy difícil de preparar y seguro puedes reemplazar algunos de los ingredientes o incorporar otros (por ejemplo brócoli, ¡queda muy bien con el puerro!)

- Ingredientes (para 4 personas):

• 4 puerros
• 1 patata
• 40 g. de margarina
• 1 cebolla mediana
• 1/2 litro de leche semidesnatada
• 1/2 litro de caldo de pollo
• sal, pimienta y perejil

- Dificultad: Fácil

- Elaboración:

1- Picar la cebolla bien fina y sólo la parte blanca de los puerros.

2- Trocear muy pequeña la patata ya pelada

3- Fundir la margarina en la cacerola; dorar la cebolla y rehogar después en ella los puerros picados.

4- Cuando empiecen a tomar color los puerros, añadimos la patata, dejándola rehogar por unos minutos.

5- A continuación añadimos el caldo hirviendo y no paramos de remover. Cocemos a fuego lento durante 35 minutos (cuidando que no se vaya a pegar).

6- Una vez cocido todo, pasamos por la batidora y vamos añadiendo la leche y salpimentándola a gusto.

7- Una vez batido todo y que adquiera la textura correcta, devolvemos a la cacerola y la ponemos a hervir para finalmente servir.

- Presentación:

La servimos caliente, con perejil espolvoreado por encima y picatostes. Podemos rociar por encima un pequeño chorro de aceite de oliva, e incluso, si queremos, se puede servir fría.

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El Vitel Thoné, o Vitello Tonnato, que un día, hace ya mucho, viajó en la memoria de los emigrantes italianos que partieron rumbo a la Argentina, es hoy parte de la gastronomía tradicional de este país. La traducción del italiano es algo así como "ternera al atún" y suele servirse en ocasiones especiales como en Navidad.

Historia del Vitel Thoné

Si has estado haciendo una búsqueda en internet sobre este delicioso plato frio, seguro te has encontrado con versiones diferentes sobre su origen: algunos dicen que el un plato francés, mientras otros optan por la versión italiana. No os dejéis engañar, la receta viene de Italia, y quizás en Francia tienen un plato similar, pero la versión que hemos adaptado y hecho propia en Argentina es la italiana.

Como sucede en todos los casos de emigrantes, los recién llegados a la Argentina en el siglo XIX, trajeron sus costumbres y recetas junto con sus familias.

Como os dijimos el nombre quiere decir algo así como ternera al atún, y es que justamente el plato consta en lonjas de carne (bien tierna) cubiertas por una salsa espesa que tiene atún como uno de sus ingredientes.

Receta

La receta del Vitel Thoné no es tan complicada de preparar como puede parecer a primera vista, ¡Anímate!

- Ingredientes (para preparar porciones para 4 a 6 personas):

• 1 redondo de ternera.
• 4 huevos.
• 1 lata de anchoas en aceite bien escurridas.
• 1 lata de atún en aceite, también escurrido.
• Alcaparras.
• 1 puerro.
• Perejil.
• Una ramita de apio.
• Unas hojas de laurel.
• 1 cebolla.
• 1 l de aceite de oliva.
• Vinagre de vino.
• Mostaza.
• 1 limón.
• Pimienta blanca molida.
• 2 pastillas de caldo de carne.
• Sal fina.
• Sal gruesa.

- Dificultad: Difícil (muchos ingredientes, mucho tiempo de preparación)

- Preparación:

1.- Eliminar toda la grasa que sea posible de la carne y ponerla a cocer en agua a la que previamente hay que añadir la sal gruesa, el apio, el laurel, la cebolla, el puerro, el perejil y las pastillas de caldo de carne. Recordar atar la carne con hilo bramante, que es muy fino y está fabricado con cáñamo, para que no pierda su forma.

2.- Cuando el redondo de ternero esté ya tierno, que será en aproximadamente una hora y media a fuego bajo, retirar del caldero y dejar enfriar.

3.- Preparar la salsa mayonesa batiendo 4 yemas de huevo y 2 claras a las que, poco a poco, iremos agregando el aceite. Cuando ya haya tomado suficiente consistencia añadirle la pimienta, la mostaza, el vinagre, unas gotas de limón y la sal. Esto le devolverá liquidez, así que hay que volver a añadirle aceite para espesarla de nuevo. Probar de sal. (Si queda demasiado espesa, no hay sin que echarle unas gotitas más de limón).

4.- Mezclar esta mayonesa con el atún y las anchoas hasta conseguir una salsa homogénea.

5.- Cortar la carne en láminas finas y disponer sobre la fuente donde se vaya a servir sobre una capa de mayonesa. Poner sobre la carne más mayonesa, y sobre ésta otra capa de lonchas de carne. Desperdigar sobre esta deliciosa montaña las alcaparras como toque final.

6.- Ya está lista esta receta para ser el éxito de la velada.

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Como novedad os traemos una vídeo receta para que nada pueda salir mal a la hora de preparar el Pavo Relleno esta Navidad:

Aunque aún relacionamos el "trinchar el pavo" con el "Día de Acción de Gracias" americano, lo cierto es que el pavo relleno es un plato ya típico de la Navidad de muchos hogares del mundo, y de seguro uno de los favoritos en las mesas de los españoles.

Si te decides a prepararlo para estas fiestas, ten en cuenta que al comprarlo su piel debe estar intacta y sin manchas. Esto vale obviamente si lo compras fresco. Si, en cambio, lo prefieres comprar congelado probablemente venga totalmente empaquetado y no puedas ver su piel, pero lo mejor es optar por buena calidad (la piel entera es importante para que se cocine como es debido).

Preparar un hermoso pavo relleno es muy útil si sois muchos a cenar, como suele ocurrir tanto en Nochebuena como en Navidad.

Ingredientes (de 8 a10 personas):

• 1 pavo grande, de al menos 4 kilos.
• 1/2 kilo de magro de cerdo picado.
• 200 g de cebolla.
• 200 g de ciruelas pasas.
• 100 g de miga de pan.
• 1 vaso de leche.
• 100 cl de vino de Jerez.
• 200 ml de vino blanco.
• Sal.

- Dificultad: Difícil

Manos a la obra

1.- Deshuesar el pavo por el espinazo. Hay que prestar mucha atención para no quebrar la piel al hacerlo.

2.- Dejar las ciruelas pasas macerando durante una hora con el vino de Jerez. Empapar a continuación la miga de pan con la leche.

3.- Ablandar la cebolla bien picadita a fuego lento en un poco de aceite o mantequilla sin que dore en exceso.

4.- Mezclar todos los ingredientes con el magro de cerdo y hacer con ellos una bola. Echarle sal y pimienta al gusto.

5.- Rellenar entonces el pavo (si no estáis seguros cómo hacerlo podéis chequear el siguiente video).

6.- Acto seguido se cose la piel del pavo, le pasamos alrededor un cordel fino para que mantenga su forma tras la cocción (lo que se llama comúnmente bridar), lo untamos con aceite de oliva y lo ponemos durante dos horas al horno a una temperatura de 180ºC. No olvidar regar cada 15 0 20 minutos con el jugo que suelta para evitar que se reseque (esto es realmente importante).

7.- Pasadas estas dos horas, procedemos a desglasar la placa en la que estaba colocado el asado. Para realizar el desglase, poner dicha placa al fuego y añadirle un vasito de vino blanco. A la salsa resultante hay que agregarle un 1/4 litro de caldo de ave y mover con cuidado. Añadirle ahora un poco de harina de maíz previamente disuelta en agua. Llevarlo todo a ebullición, apagar, colar y comprobar cómo está de sal.

8.- Servir el asado al tiempo que la salsa de desglase, aunque puesta aparte, e ir cortando en filetes a medida que se vaya consumiendo. Lo más tradicional en cuanto a acompañamiento es el puré de manzana* o de arándanos.

*Para preparar el puré de manzana utiliza 1 kilo de manzanas, 4 cucharadas de azúcar, agua, 2 cucharadas de manteca y sal. Has de cocer las manzanas peladas al baño maría hasta que estén blandas. Luego aplastas su pulpa mezclándola con el agua y el azúcar, procurando que no quede demasiado líquido.

¿Cómo presentar el pavo relleno?

En general se sirve el pavo en una bandeja grande de forma ovalada. Aparte se presenta la salsa preparada del desglase (que se le echa encima a la hora de servir) y el puré de manzana puede ir decorando los bordes de la bandeja. También puedes acompañar con patatas al horno.

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Hoy vamos a contaros cómo preparar una famosa salsa a base de yogur que suele acompañar al delicioso Kebab, tradición de Turquía que se he extendido por el mundo. La salsa tiene como ingredientes principales el yogur y menta, aunque luego se pueden preparar variaciones. Hoy os contamos cuál es la receta básica para que disfrutéis de un plato exótico y sabroso.

Así que aquí tenéis la receta de Tzatziki para que la podáis disfrutar cómodamente en casa y, si es posible, con un kebab, plato típico de Turquía. Su nombre en griego es Tzatziki, (aunque se la conoce generalmente como salsa griega), y, a pesar de las horas que requiere su preparación, te aseguramos que merece la pena.

Variaciones de la salsa griega y la turca

En Turquía también se consume mucho esta salsa, aunque allí recibe el nombre de cacik y es ligeramente diferente. En general lleva menos ajo y menos pepino, y más menta. Seguro podéis prepararla en casa variando un poco las cantidades, un día vuestro paladar viajará a Grecia, otro a Turquía.

¿Cómo comer esta salsa?

Los griegos acompañan varios platos tradicionales con esta salsa, aunque quizás el más popular es el “gyro”, la carne asada en forma vertical que tanto vemos hoy en día por todo el mundo. Siempre (y probablemente poco griegos seríamos sino) se acompaña de pan tipo pita.

Aquí tienes la receta de la salsa Tzatziki:

- Ingredientes:

• 750 ml de yogur natural (mejor si es griego ya que tendrá más cuerpo)
• 1/2 pepino rallado.
• 2 dientes de ajo machacados.
• El jugo de medio limón.
• 1 cucharada de menta fresca bien picada.
• Aceite de oliva y sal.

- Dificultad: Difícil, (por las horas de espera solamente).

- Preparación:

Dejar que el yogur suelte, durante toda la noche, el máximo líquido posible y así se quede concentrado. Para ello ponerlo en un colador de malla finísima o en un paño para queso limpio y dejar que escurra. (Mejor ponlo en la nevera para evitar que se pueda estropear).

Hacer lo mismo con el pepino. Rallarlo y dejarlo toda la noche escurriendo en iguales condiciones que el yogur. Luego podemos aún pasar el pepino por papel absorbente.

Al día siguiente mezclar el pepino con el yogur, el ajo bien machacado, la menta fresca picada, el zumo del limón y una pizca de sal en un bol. Regarlo ligeramente con aceite de oliva, ponerle una tapa y dejarlo reposar bastante tiempo (de ser posible otra noche entera).

Al día siguiente ya se puede servir en frío para acompañar, sobre todo, a carnes asadas como el Kebab. A veces también se sirve acompañando platos de curry o como dip para untar galletas antes de la cena.

Os compartimos un video muy útil de cómo preparar salsa griega (Tzatziki), si te han quedado dudas encontrarás las respuestas que necesitas aquí (aparte de una excelente idea para preparar un delicioso plato):

También os compartimos este otro video para preparar la receta “paso a paso” (¡pero está en inglés!):

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• stefanmarkov.com
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A pesar de que el verano está justo terminando, aún nos sorprenden días de intenso calor en los cuales no hay nada mejor para comer que una buena ensalada. Por eso mismo os brindaremos una receta de una ensalada contundente pero no por eso menos refrescante. Se trata de una ensalada de pasta, que se prepara en el breve tiempo en el cual la pasta se cocina.

A pesar de que las pastas son tradicionalmente consumidas como platos calientes, acompañadas de salsas, ésta es una opción diferente y original. Es un plato que se sirve preferiblemente frío o tibio, en el cual se pueden combinar diversos ingredientes a gusto personal.

Así que, si hace mucho calor y deseas comer un plato sabroso sin tener que perder mucho tiempo en prepararlo, no dudes en realizar esta sencilla y deliciosa ensalada de pasta. Recuerda que esta receta es sólo una de las múltiples opciones, no te limites sólo a ella, experimenta con los ingredientes que más te agraden y disfruta tu ensalada de pasta. ¡El límite es tu propia imaginación!

Ingredientes que puedes utilizar en tu ensalada de pasta: atún, maíz dulce, verduras cocidas o asadas, quesos a gusto (roquefort y parmesano son mis favoritos), tomates cherry, verduras crudas en cuadraditos, mayonesa, mostaza, granos de sémola, hierbas frescas de todo tipo. ¡Como veis las opciones y combinaciones son muchas!

Ingredientes: (para unas 4 porciones medianas)

- 1 taza de aceitunas negras y verdes
- 6 pimientos rojos y amarillos
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 1 cucharadita de ajo picado
- 2 cucharadas de pasta de anchoa
- 2 cucharadas de alcaparras
- 1 paquete de 8 onzas de pasta italiana llamada “corbata de lazo”
- Hojas de arúgulas
- Queso parmesano fresco

Elaboración:

Primero vamos a asar los pimientos en el horno con un poco de aceite de oliva durante 15 minutos. A continuación les quitamos la piel y los cortamos en tiras.

Aparte poner las aceitunas en una bolsa plástica y machacarlas para poder sacarles las semillas fácilmente.

Mezclar en un bol el aceite, el vinagre, el ajo, la pasta de anchoa y las alcaparras. Calentar agua y cuando rompa el hervor, tirar la pasta. Cocinar la pasta hasta que esté a punto justo (al dente, especialmente para las ensaladas queremos que la pasta no se nos pasé, así que ¡cuidado!).

Sacar y escurrir la pasta. Enfriarla con agua del grifo. Pasarlas a un tazón de ensalada. Agregar los pimientos asados, las aceitunas machacadas y el aderezo. Mezclar todo y añadir hojas de arúgulas y el queso parmesano rallado para decorar.

Os dejamos un video con otra idea original para hacer ensalada de pasta.

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Imágenes:

Jeremy Bronson

dietas.tv

Si vais a Gran Bretaña no podréis resistir la tentación de probar los deliciosos muffins de chocolate que atraerán tu atención en cada una de las tiendas de comestibles que visites. Un café para llevar y un muffin te servirán de desayuno o de tentempié mientras realizas en tren ese viaje que tanto tiempo llevas esperando.

¿Qué son los muffins?

Los muffins no son como un bizcocho cualquiera. Su forma particular y el hecho de que siempre vienen con una base de papel (muy cómoda para comer el muffin sin que se desarme), son bien representativos de esta delicia única. Luego es cuestión de utilizar la imaginación: trocitos de chocolate, frutas confitadas, grana, ¡lo que os plazca podéis poner encima para decorar!

De seguro hay tantas variedades de muffins como límites tenga vuestra imaginación, pero mis favoritos son los de chocolate, y por eso hoy quiero compartir con vosotros una receta fácil para que podáis prepararlos en casa. Y ¡a chuparse los dedos!

Obviamente existen también recetas diferentes para prepararlos y quizás hayáis probado ya alguna receta diferente. Esta es una de mis preferidas pues los muffins quedan espumosos, altitos y el sabor a chocolate es bien fuerte.

Consejos para la cocción de muffins

Podéis usar una bandeja para hornear de esas especiales para muffins, que ya vienen con la forma. De este modo nos aseguramos que no se van a deformar demasiado y quedarán más presentables.

Nunca llenes las bases de los muffins más de 3/4 puesto que de hacerlo los muffins terminarán quedando chatos.

Para evitar que los muffins se peguen a las bases de papel (¡que desperdicio!) podemos ponerlos por 2 minutos sobre una toalla ligeramente húmeda.

- Ingredientes:

• 180 gramos de mantequilla.
• 100 gramos de azúcar morena.
• Azúcar común.
• 3 huevos.
• Un vaso de leche (no del todo lleno).
• 150 gramos de chocolate para postre.
• 300 gramos de harina
• 20 gramos de levadura.
• Sal.
• Vainilla.

- Dificultad: Fácil.

- Tiempo de preparación: 20 min.

- Preparación:

1.- Mezclar en un bol el azúcar moreno, la harina, la levadura y una pizca de sal.

2.- Cortar en trozos pequeños el chocolate, (o utilizar pepitas de chocolate), y añadirlo a lo anterior.

3.- Poner la leche a fuego bajo y derretir en ella la mantequilla. Apagar enseguida y dejar enfriar durante un momento.

4.- Agregarle a la leche templada (sacarla un rato antes del refrigerador) una cucharadita de esencia de vainilla y los huevos.

5.- Verterla sobre el bol del principio y mezclar hasta obtener una masa de consistencia cremosa y fina.

6.- Ir rellenando con cuidado los moldes de papel, especiales para horno, hasta un máximo  /4 partes de su capacidad y posteriormente espolvorear por encima el azúcar blanco (o podéis usar chispitas de chocolate, grana o frutas confitadas, que se agregar luego de la cocción).

7.- Precalentar el horno a 180ºC y cocinar los muffins por 20 minutos.

8.- Servir calientes.

Aquí te compartimos un video con una receta un poco diferente, pero ideal para ver el proceso:

Imágenes:

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• mitwa17 en flickr