El pan es uno de los principales alimentos que consumimos diariamente, esta receta sencilla está pensada para comer un rico pan casero sin culpas ya que las semillas le dan un toque especial y natural.

Ingredientes:

· 1 1 /3 taza de agua

· 2 cda. de mantequilla

· 3 cda. de miel

· 1 ½ de harina de trigo

· 1 1/3 de harina integral

· 1 cdta. de sal

· 1 cda. de levadura seca

· ½ taza de semillas de lino

· ½ taza de semillas de girasol

· ½ taza de semillas de sésamo

· 5 cda. de semillas de amapola

Preparación:

Para la preparación del pan integral casero se deben colocar todos los ingredientes excepto las semillas en un bol y mezclar todos los ingredientes hasta preparar un bollo, cuando esté listo agregar las semillas salvo loas de amapola y sigue amasando hasta que la masa este lisa, preparar el pan según su gusto puede optar por un solo bollo o hacer pequeños bollos individuales.

Precalentar el horno durante 15 minutos, antes de colocar el pan al horno espolvorear las semillas de amapolas arriba de los bollos y llevar al horno hasta que el pan este dorado.

No hay nada más saludable que preparar pan casero, en esta oportunidad traemos una receta exquisita de un pan de cebollas, especial para acompañar una picada de quesos y jamones.

Ingredientes:

· 1 taza de leche

· ¾ taza de agua tibia

· 3 cda. de azúcar

· 1 ½ cda. de levadura seca

· 1 ½ cda. de aceite vegetal

· 2 cdta. de sal

· ½ cda. de ajo en polvo

· ½ taza de cebolla picada

· 6 tazas de harina

Preparación:

En un bol mezclar la leche, agua, azúcar, levadura, aceite y la sal, agregar el ajo en polvo, la cebolla y la harina mezclar y amasar durante unos 8 minutos hasta que se forme un bollo. Dejar reposar en un lugar caliente hasta que leve unos 45 minutos.

Cuando ya levó amasar sobre una base plana enharinada durante unos 5 minutos más, cortar en dos bollos y armar dos barras de pan o también puede armar bollitos individuales.

Dejar levar otros 45 minutos, cepille con huevo la parte superior de los panes antes de llevar al horno precalentado durante una hora.

El paté es una de mis predilecciones en la cocina: tostaditas para untar y una cerveza o vino blanco, ¿qué os parece? ¡Seguro que es una buena velada! Hoy queremos contaros cómo preparar patés caseros para disfrutar de momentos en familia o con amigos picoteando.

Imagen kostika

Hay muchas opciones diferentes a la hora de hacer paté, hoy vamos a preparar uno de hígado de pollo, pes es bien fácil de conseguir y gusta a todo el mundo.

Ingredientes:

• 400 gr de hígado de pollo
• 50 gr de mantequilla
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• aceite de oliva
• sal y pimienta a gusto
• 1 vasito bien pequeño de coñac
• 1 vasito bien pequeño de jerez

Imagen annalibera

Preparación:

Lavar bien la zanahoria, pelarla y picarla muy fino. picar también la cebolla. Saltear en una sartén con un poco de aceite hasta que estén ligeramente doradas.

Salpimentar a gusto y a continuación agregar el hígado de pollo en trocitos y bien limpio. Cocinar por unos minutos y verter el coñac para darle sabor. Cocinar por otro 3 minutos.

Ahora es el momento de el paso más difícil. Para que nos salga bien debemos tener la sartén bien caliente y ponerla a fuego fuerte por unos minutos (¡cuidado de que no se nos queme!) y echar el jerez para flambear nuestra preparación (echar el alcohol e inmediatamente prender un fósforo largo y hacer que el alcohol prenda (¡ten mucho cuidado!).

Retirar del fuego y dejar enfriar.

Agregar la mantequilla blanda y procesar con una batidora de mano hasta que se forma una crema con la típica consistencia del paté.

Puedes usar este paté para untar tostadas o para rellenar bollos, o para ¡lo que se te ocurra!

La mantequilla de maní, hoy muy popular en Estados Unidos, Australia y algunos países de Europa, es originaria de las culturas precolombinas de los Aztecas y los Mayas, que molían cacahuetes para preparar salsas. Hoy vamos a contaros más sobre la mantequilla de maní, sus propiedades y cómo podéis hacerla en casa y usarla.

Imagen sparktography

A fines del siglo XVIII se empezó a producir mantequilla de maní para complementar la dieta de vegetarianos y personas sin dentadura, ya que se sabía que el aporte de proteínas era considerablemente alto. El proceso de fabricación de esta crema se perfeccionó hacia 1908 cuando se empezó a fabricar de forma masiva.

Hoy en día se puede encontrar una versión salada y una versión dulce. Ambas se pueden comer untadas sobre pan o bollos o como aderezo en sándwiches.

Imagen ruurmo

Hay que tener en cuenta que la mantequilla de maní es exactamente eso, maní concentrado. Por esto mismo las personas alérgicas a los cacahuetes deben tener cuidado y evitarla.

Se puede conservar sin refrigerar, pero si tiene una consistencia extraña o un aroma que no es el común lo mejor es descartarla.

La mantequilla de maní es bastante pegajosa en su textura y hay que tener cuidado de no atragantarse.

Por su alto contenido de grasas trans y otros aditivos necesarios para su conservación, la mantequilla de maní está contraindicada para personas haciendo dietas para adelgazar.

¿Quieres hacer mantequilla en maní en casa?

Entra a nuestro artículo, ¡te contamos cómo!

Una fácil receta para preparar una deliciosa entrada: bollos de jamón glaseados con piña. Ideal para quienes aman los platos agridulces.

Imagen Aidan-Sally

Ingredientes para los bollos de jamón:

• 100 gr de panceta en cubitos
• 400 gr de jamón en cubitos
• 400 gr de carne de cerdo picada
• 2 huevos
• 1 taza de pan rallado
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de mostaza seca
• 1 cucharada de sal
• 2 cucharadas de zumo de piña

Ingredientes para el glaseado:

• 1 taza de zumo de piña
• 1/2 taza de vinagre de sidra
• 1/2 taza de azúcar morena
• 1 cucharada de salsa de tomate
• 2 cucharadas de mostaza seca
• 1 cucharada de avena molida mezclada con dos cucharadas de agua

Preparación:

Mezclar la panceta con el jamón en una procesadora y trabajar juntos por unos minutos. A continuación agregar el resto de los ingredientes y procesar por otros minutos hasta que se forme una masa homogénea.

Formar bollos con las manos. Podemos hacerlos pequeños si queremos preparar este plato como entrada, pero otra opción es hacer bollos más grandes y presentarlos como plato principal acompañados con arroz, por ejemplo.

Llevarlos al horno en una fuente. Dependiendo del tamaño de los bollos los dejaremos entre 4 minutos y 1 hora (chequear que están bien cocidos al retirar).

Mientras los bollos están en el horno, vamos a preparar el glaseado. Para ello mezclamos todos los ingredientes en un cazo y llevamos a hervor a fuego medio. Por último agregamos la avena y batimos por unos 2 minutos.

Unos 20 minutos después de llevar los bollos al horno los retiramos y vamos a pintarlos con la mezcla de ananá para el glaseado. Repetimos esta operación 10 o 5 minutos antes de que los bollos estén listos. Podemos untarlos 3 veces para que quede más impregnado de sabor.

Cómo preparar una cobertura de chocolate para bollos, tortas y budines.

Preparar una cobertura de chocolate para una torta o un budín puede parecer tarea sencilla, sin embargo es mejor seguir algunos de los siguientes consejos para que quede perfecta. Una idea divertida para alegrar nuestros bollos o, por qué no, para preparar algo especial para San Valentín.

Una opción rápida, en caso de que te antoje agregarle una cobertura a tu bizcocho a último momento, es esta cobertura de chocolate rápida y fácil.

Ingredientes:

• 250 ml de nata
• 340 gr de chocolate para cobertura bien picado (es importante que sea este tipo de chocolate, porque se funde más fácilmente y queda una consistencia más cremosa).

Preparación:

En un cazo poner la nata y llevar a hervor a fuego medio, removiendo ocasionalmente.

Una vez que hierva retirar del fuego y agregar el chocolate (pero sin remover). Dejar asentar por 5 minutos.

Con una cuchara de madera remover mucho hasta que le chocolate se derrita bien y se forme una crema.

Esta cobertura queda muy bien en muffins, tortas, bizcochos, budines, bollos y todo a lo que quieras agregarle un toque de chocolate.

Ya os hemos contado cómo preparar unos deliciosos y saludables bollos de leche. Esta ves vamos a cambiar ligeramente la receta para preparar bollos multicereales con semillas de sésamo. Una formad e empezar el día con toda la energía.

Imagen CoreForce

Ingredientes:

• 100 gr de harina de trigo
• 100 gr de harina de avena
• 50 gr de harina de centeno
• semillas de girasol a gusto
• semillas de sésamo a gusto (para decorar)
• 200 ml de agua tibia
• 10 gr de levadura tipo panadero
• 5 gr de sal
• 2 gr de azúcar
• un chorrito de leche

Preparación:

Mezclar en un bol las diferentes harinas y agregar la sal, el azúcar y las semillas de girasol, mezclar bien.

En un bol pequeño aparte vamos a poner la levadura con el chorrito de leche y el agua tibia y vamos a mezclar con una cuchara para disolver bien.

Agregar la mezcla de la levadura a la de las harinas y mezclar bien todo junto.

Trabajar con las manos hasta que la masa vaya tomando cuerpo. Poner sobre la mesada limpia y ligeramente enharinada y seguir trabajando hasta que la masa sea consistente y no se pegotee.
una vez que la masa está lista se la deja reposar por 40 minutos en un bol tapado con un paño limpio hasta que leve un poco.

Formar bollos individuales sin amasar mucho más y ubicarlos en una plancha para horno engrasada. Espolvorear los bollos con las semillas de sésamo a gusto.

Llevar al horno precalentado a 200 grados por unos 25 – 30 minutos, hasta que estén dorados.

retirar y dejar enfriar en una rejilla de cocina. se pueden comer una vez fríos acompañados de un café.

Esta receta para preparar bollos de leche es ideal para picotear cualquier momento del día. Fácil de preparar seguro será uno de los favoritos de los niños, y por qué no, de los más grandes. Esta receta es ideal para evitar los bollos industriales y hacer unos caseros en casa, bien saludables y deliciosos.

Imagen jlastras

Ingredientes:

• 1/2 kg de harina
• 100 gr de mantequilla
• 750 ml de leche
• 3 huevos
• 15 gr de levadura (o polvo para hornear)
• 1 pizca de sal

Preparación:

Formar un volcán con la harina en la mesada lisa y limpia. En el centro y con cuidado vamos a verter la sal, la mantequilla (tibia, así es más fácil amasar), la levadura, dos de los tres huevos y la pizca de sal. Si parece muy complicado hacerlo en la mesada, podemos usar un bol grande.

Con las manos bien limpias vamos a ir incorporando todo y formando un bollo que no sea pegajoso. Podemos ir agregando muy lentamente harina para que la masa no quede muy húmeda.

La masa debe quedar consistente, no pegajosa y bien homogénea.

Dividir la masa en porciones individuales. Darle la forma deseada y ubicarlas en una plancha para horno engrasada y enharinada. Una vez que les hemos dado forma de bollos hacer unos pequeños cortes con un cuchillo afilado (o una hojilla de afeitar bien limpia) en forma de x.

En un bol aparte vamos a batir el otro huevo y vamos con este a pintar nuestros bollos con la ayuda de un pincelito.

Llevar al horno precalentado a 200 grados por 20 minutos o hasta que estén bien dorados.

Para continuar con nuestras recetas de panes saludables (ver Pan de salvado y Pan de salvado y centeno), hoy vamos a contaros cómo hacer pan de cereales, una receta saludable y llena de fibras que es la mejor forma de comenzar un día con toda la energía.

Imagen treehouse1977

Ingredientes:

• 200 gr de harina 0000
• 150 gr de centeno
• 150 gr de avena
• 150 gr de salvado de trigo
• 10 gr de sal
• 30 gr de levadura
• 2 cucharadas de azúcar
• 300 ml de leche
• 3 cucharadas de aceite
• 1 clara
• semillas de girasol y sésamo, etc

Preparación:

Mezclar la harina con el centeno, la avena y el salvado, junto con la sal. Hacer una corona con los ingredientes secos y poner en el centro la levadura desgranada, el azúcar, la leche y el aceite.

Ir incorporando los ingredientes de a poco para formar una masa homogénea.

Ubicar en un bol y tapar con papel film para que leve. Debe duplicar su volumen. Desgasificar la masa, amasar y enrollar. Dividir en dos bollos iguales. Ubicar cada uno de los bollos en budines ingleses y dejar leudar nuevamente.

Pintar con yema de huevo y decorar con semillas de sésamo y otras a gusto. Hornear por 30 minutos al horno precalentado a 170 grados.

La enfermedad celíaca impone  quienes la sufren una dieta estricta especialmente libre de gluten. ¿Dónde se encuentra el gluten? En el trigo, la cebada y otros cereales. Esto quiere decir que muchas harinas están prohibidas para los celíacos. Aquí os dejamos unas recetas de bollos y bizcochos para que todos puedan disfrutar.

Imagen Daquella manera

Bizcochos soletilla

• 100 gr de harina de arroz
• 100 gr de azúcar
• 50 gr de maicena
• 3 huevos (separar yemas de claras)
• una pizca de sal
• un poco de azúcar extra

Batir las claras a punto nieve en un bol limpio.

Aparte batir las yemas con el azúcar hasta que quede una mezcla pálida y espumosa.

Mezclar la harina de arroz con la maicena e incorporar a la mezcla de las yemas. Se agregan entonces las claras a punto nieve con una cuchara de madera incorporando cuidadosamente para que no se bajen.

Poner en una manga grande y de pico ancho y hacer bizcochos de 4 por 6 centímetros en una fuente para horno cubierta con papel de cocinar.

Hornear por 10 minutos en el horno precalentado a unos 150 grados (moderado).

Bizcochos de limón para celíacos

• 3 huevos
• 1 yogurt de limón (usaremos el envase para las medidas)
• la ralladura de la cáscara de un limón
• 1 medida de aceite de girasol
• 3 medidas de azúcar
• 3 medidas de harina sin gluten
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

Batir los huevos con el yogurt y el azúcar. Incorporar la ralladura y batir bien con la harina, el aceite y por último el bicarbonato de sodio. Si se quiere se puede usar una batidora pra que la mezcla quede perfecta.

Enmantecar un molde rectangular y llevar a horno precalentado a 170 grados. Hornear por 30 minutos hasta que estén cocidos. Al sacar y mientras esté aún caliente espolvorear con azúcar molida.

¡A disfrutar!

Ver: Restaurantes para celíacos