Este exquisito plato de brochettes de pollo adobadas es ideal para cuando tengamos invitados a comer. Sencillo de preparar, luce muy vistoso y es sabrosísimo.

Imagen: Google

Esta receta de brocheta de pollo adobado contiene 93 mg de sodio, 22 gramos de hidratos de carbono, 242 calorías y 51 mg de colesterol.

Ingredientes (para 4 personas):

• 1/2 kilo de pechugas de pollo
• 1 pimiento verde o rojo, según la preferencia
• 12 tomatitos cherry
• 1/4 de piña
• 12 champiñones grandes
• 1/4 taza de puré de tomates
• 4 brochettes
• arroz integral hervido

Adobo:

• 1/4 taza de vinagre de manzana
• 1 cucharadita de curry en polvo
• 1/4 de cucharadita de paprika (o pimentón)
• 1/4 cucharadita de pimienta
• 1/2 taza de agua

Preparación:

Cortar las pechugas de pollo (en caso de que ya no hayan venido trozadas), los pimientos y la piña en trozos de 2,5 cm.

Mezclar los ingredientes del adobo y mezclar, despues, con el pollo durante dos horas.

Escurrir el líquido y reservar.

Insertar en las brochetas, alternadamente, pollo y vegetales.

Asar en el grill de 10 a 15 minutos dando vueltas.

Colocar en una cacerolita los ingredientes del adobo y agregar el puré de tomates. Hervir durante dos minutos.

Servir las brochetas acompañadas por el arroz y la salsa.

Este plato puede ser perfectamente ingerido por pacientes que padezcan enfermedades cardiovasculares ya que no lleva sal y sí muchos condimentos que reemplazan el sabor. No obstante, en casos especiales, lo más aconsejable es consultar con el médico de cabecera.

Una original forma de comer frutas, estas brochettes son una deliciosa combinación que se sirve con un poco de crema o merengue y no tiene desperdicio. Como dicen muchas veces, la comida entra también por los ojos. ¡Esta es una excelente oportunidad para demostrarlo!

Imagen monaco fiestas

Ingredientes:

• 12 cerezas glasé (puede reemplazarselas por ciruelas pasa o dátiles, ambos descarozados)
• 3 bananas frotadas con jugo de limón (cortarlas en rodajas)
• 4 naranjas sin piel y separadas en gajos
• 2 manzanas sin piel y verdes cortadas en cubos
• 2 kiwis en cubos
• 1/2 taza de Cherry Brandy
• Gran Marnier en cantidad necesaria
• 1/2 taza de licor de naranja
• 4 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de manteca
• 100 gr de nueces picadas no muy fino
• Helado de crema, crema inglesa o chantilly a gusto

Preparación:

Sacarles las semillas o carozos de las frutas, cortarlas y armar las brochettes. Se puede seguir el siguiente ejemplo: una cereza, un trozo de banana, un gajo de naranja, un cubo de manzana, una rodaja de kiwi y luego terminar con una cereza.

Colocar las brochettes en una asadera y rociarlas abundatemente con el Gran Marnier. Tienen que estar bien impregnadas. Reservar.

Verter en una sartén grande el Cherry Brandy, el licor de mandarinas y el azúcar. Hervir hasta que tenga consistencia espesa (hay que tener cuidado que los licores al calentarse puede prenderse fuego).

Cuando el almíbar tenga el punto deseado acostar sobre el las brochettes. Calentarlas dándolas vuelta 1 vez. Cuando estén bien glaseadas ponerlas en una rejilla para que escurran.

Agregar la manteca al almíbar de la sartén y hacer hervir hasta que tome un punto más alto.

Distribuir las brochettes en un plato y rociar abundantemente con las nueces y bañar cada brochette con almíbar.

Se pueden servir frías o calientes acompañadas con un copo de crema batida o una bochita de helado o crema americana. ¡A disfrutar!