Menú para el Día de los Enamorados.

Se acerca el día de San Valentín y mejor que empecemos a pensar en un menú especial para compartir con la persona más querida. Hoy les contamos cómo preparar un menú especial, fácil y económico (y claro, ¡verdaderamente delicioso!) para el Día de los Enamorados.

Como siempre os recomendamos: cuando preparéis una comida con varios platos y postre, lo mejor es tenerla preparada antes de la cena, así podrás disfrutar de ese momento romántico con tu pareja. Lo mismo debe ser fácil de servir y preferentemente ligera.

Lo mimo os recomendamos poner un poco de esfuerzo en la decoración de la mesa. Un par de flores y unas velas serán suficiente para darle un toque romántico a tu cena.

Entrada

Una ensalada de mariscos es una buena idea, sin embargo, mis preferido es algún tipo de canapé, por ejemplo tostaditas con salmón ahumado y queso filadelfia (decorar con algunas hierbas frescas).

Unos canapés servidos con unas copas de vino blanco pueden ser la mejor forma de comenzar una cena inolvidable.

Plato Principal

Una buena idea es preparar un plato de pasta. Mi opción favorita es alguna pasta rellena a gusto o quizás ñoquis. Antes de la cena podemos preparar una salsa liviana.

Si preferís hacer un plato con carne lo mejor es preparar un plato con pollo. La carne es más liviana que un bife y también más fácil de preparar con anticipación y luego recalentar antes de servir. Os aconsejamos probar esta receta de pollo relleno.

El plato principal mejor va acompañado de un vino tinto (Ver cómo elegir un vino).

Postre

¡Esta es mi parte favorita de una cena romántica! Os recomendamos probar alguno de nuestros postres de invierno para compartir.

Unas copas de amarula puede ser bien pintorescas y atractivas.

Una interesante combinación es un fresco helado de vainilla con el sabor intenso de una salsa de frutos de la pasión.

Como extra os dejamos una receta para unos bombones fáciles de hacer y que acompañarán perfectamente un café luego de la cena.

Ingredientes:

• 1 latita de leche condensada
• 250 gr de chocolate para fundir
• avellanas picadas (o si lo preferís, nueces, almendras o mismo coco rallado)

Preparación:

Trocear el chocolate y fundirlo en el microondas (sólo unos minutos). Mezclarlo luego con la leche condensada y dejar que temple.

Formar los bombones con la mano, en general se pueden hacer bolitas, pero para esta ocasión vamos a hacer forma de corazoncitos.

Decorar con las avellanas picadas o el ingredientes de nuestra elección.

Imágenes:

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La merienda es una tradición española, una comida por la tarde, quizás similar al té inglés pero más nutritiva. A fin de cuentas, deberéis aguantar hasta las 10 de la noche para cenar ¿no?

Imagen Pedro J Pacheco

El desayuno es la comida mas importante del día y sobre ello no hay discusión. Es fundamental empezar el día con energía. Pero por la tarde nuestro cuerpo puede sentirse más débil y hacer una merienda, tomarse el tiempo de detenerse y beber un té o comer algunas frutas puede reponernos y ayudarnos a terminar el día.

Una merienda debe ser ligera para no arruinar el apetito a la hora de cenar. También debe ser nutritiva, como un desayuno pero liviano. Podéis beber té o café (¡cuidado si luego la cafeína no os deja dormir!), yogur, frutas, cereales, tostadas con mermelada o bizcochos.

El horario debe depender de a qué hora almuerzas y cenas. Pero en general alrededor de las 5 o 6 de la tarde es el horario normal.

Consumir cereales a diario es una buena idea, ya que nos beneficiamos de los aportes nutricionales de los mismos. Después de leer nuestro artículo seguro que incluirás cereales a tus desayunos todos los días! ¡Averigua por qué!!

Imagen Horia Varlan

• ¿Qué cereales podemos consumir?

Entre los cereales que podemos consumir se cuentan: trigo, avena, maíz, cebada, centeno, arroz, maíz, mijo, etc.

¿Cuál es el principal aporte de los cereales?

Los cereales son especialmente ricos en fibras vegetales,a aparte de algunos minerales y vitaminas.

Imagen TudX

• ¿Cuáles son los beneficios de consumir cereales a diario?

Primero, los cereales aportan un alto contenido de hidratos de carbono complejos. Por su alto contenido de almidón, son alimentos que aportan altos niveles de energía (el almidón se procesa lentamente por lo que es energía a largo plazo).

Los cereales también son muy buenos para la salud por su contenido de fibra, que estimula nuestro sistema digestivo y nos da una sensación de satisfacción (ideal para quienes hagan dietas para adelgazar). Hay que tener en cuenta que la fibra se encuentra en la capa exterior de los cereales, por lo que es mejor optar por integrales.

Los cereales también aportan altos niveles de proteínas, y son excepcionales para completar dietas vegetarianas o para personas que sufren de anemia. El gluten que contienen los cereales los hace alimento prohibido para quienes no puede digerir esta proteína, los celíacos. Lo mismo sucede con los bebés menores de 9 meses. Por suerte existen varios cereales sin gluten.

Las grasas que contienen los cereales son positivas para la salud y mismo ayudan a prevenir problemas cardiovasculares.

Por último, los cereales contienen diversas vitaminas y minerales. Algunas son excelentes para mantener optimo nuestro sistema nervioso. Entre los minerales se cuenta calcio y hierro, entre otros.

Aprende cómo preparar un delicioso pan de cereales.

Las sopas y cremas son deliciosas todo el año. Y es una buena idea hacerlas caseras porque contienen todo el sabor y las propiedades saludables de los vegetales. Hoy vamos a preparar una deliciosa crema de apio que no es exactamente una sopa pero si es una excelente guarnición.

Ingredientes:

• 500 gr de apio (sólo las partes blancas)
• 500 ml de leche
• 4 huevos
• queso rallados
• mantequilla
• sal y pimienta a gusto

Preparación:

Lavar bien el apio y cortar las partes blancas en tiras. Pasarlos por agua hirviendo para blanquearlos.

Aparte batir los huevos con la leche, sal y pimienta y el queso rallado.

Enmantecar una fuente de horno y ubicar las tiras de apio en el fondo.Cubrir con la mezcla de los huevos batido y la leche y por encima poner papel aluminio para que la cocción sea pareja.

Cocinar a baño maría (fíjate que la fuente que utilizas debe entrar en otra con un poco de agua) por media hora.

Servir como guarnición frío o caliente.

Esta receta de patatas a lo pobre es una opción fácil para un almuerzo sin mucho tiempo. Muy económica es una típica receta española.

Imagen arteyfotografia

Ingredientes:

• 1 kilogramo de patatas
• 1/2 litro de aceite de oliva
• 4 huevos
• sal en cantidad necesaria

Preparación:

Pelar las patatas y lavarlas muy bien. Cortarlas en rodajas muy finas.

Calentar el aceite en una sartén grande a fuego lento. Freír las patatas por unos 20 minutos (el fuego debe estar bien bajito). Mantenerlas siempre cubiertas por el aceite.

Escurrir bien las patatas con papel secante para descartar el exceso de aceite. Llevar a otra sartén donde vamos a mezclar con los huevos a fuego moderado hasta que los huevos están cocidos. Salar a gusto. Servir bien caliente.

Imagen arteyfotografía

Consejos e ideas:

Personalmente me encanta esta receta porque puedo hacer variaciones dependiendo de lo que tenga en el refrigerador. Por ejemplo, a veces tengo otras verduras como tomates, pimientos o arvejas. Casi siempre agrego cebolla al momento de mezclar con los huevos, o quizás mejor aún saltearla un poco antes de agregar los huevos y las patatas.

Es una buena idea acompañar esta receta con unas simples albóndigas o alguna receta de carne rojas. Os recomendamos, ya que estamos “a lo pobre”, esta receta de lomo.

Se acerca la Nochevieja, el 2011 está por comenzar y qué mejor que celebrarlo con amigos y familiares disfrutando de una deliciosa cena. Aquí os compartimos algunas  ideas para la cena de Nochevieja.

Imagen kasthor

Personalmente me gusta preparar una cena de nochevieja ligera, pues a fin de cuentas lo que queremos es luego salir a celebrar ¿no? Por eso os recomiendo lo siguiente:

• Servir aperitivos como entrada. Cuanto más pequeños mejor. Usar salmón ahumado, olivas, y aquello que os guste.
• Servir vino caliente especiado. El aroma dulzón de las especias abrirá el apetito a los comensales.
• Para brindar a las 12 de la noche podéis servir un buen cava, pero también podéis preparar alguno de estos deliciosos cocteles.
• Servir un postre que hayamos hecho con anterioridad, una tarta o estas copas de chocolate y ron.

Imagen stuartpilbrow

Como especial para Nochevieja os recomendamos preparar este cerdo a la naranja. Fácil, rápido y ¡verdaderamente delicioso! Para seguir esta receta podéis mirar el video.

¿Con que os gustaría acompañar esta receta? Una buena idea son verduritas al vapor, puré de patatas o un delicioso puré de manzana.

Por último os recomendamos algunos postres que harán a todos chuparse los dedos:

• Una buena opción es preparar un ligero pudin y cubrirlo con una exótica salsa de casis.
• Postres con chocolate suelen dejar a todos los invitados contentos, por eso os recomendamos prepara una tarta de chocolate y caramelo o un suave y delicado merengue de chocolate.

Eso sí, mismo si la cena es ligera, entre tantos gustos y dulces lo mejor es seguir nuestros consejos para una dieta luego de las fiestas.

¡Feliz Año Nuevo!

El queso es un alimento versátil y que puede tanto servirse como primer plato, en platos principales o mismo como postre. Aquí te contamos lo que necesitas saber para combinar quesos y frutas, exponiendo lo mejor del sabor de cada uno.

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En general se suele servir, en caso de hacer una tabal de queso, algunas uvas, fresas o frutas dulces. Es que la delicadeza del azúcar de las frutas realza el sabor más o menos intenso del queso (que puede ser brie, camembert, gouda, etc).

Otras frutas que quedan muy bien con quesos son la pera y la manzana. Ambas tienen un rol especial en neutralizar los sabores ácidos y más fuertes, permitiéndonos distinguir los diferentes quesos.

También se recomienda hacer una salsa si se prefiere para chorrear encima de el queso que se vaya a servir. Es una buena idea por ejemplo una salsa de frambuesa sobre un queso cremoso tipo camembert.

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Un idea muy común es presentar el queso en cuadraditos, fácil de servirse y de bonita presentación. Lo ideal es agregar unas frutas que también sean fáciles de servir: uvas y frutos secos (almendras, nueces o avellanas).

Algunas reglas y consejos para comer queso:

• Lo mejor es empezar por los quesos de sabor menos fuerte y continuar hacia los más intensos en sabor.
• El queso, con fruta o sin fruta se debe presentar siempre con pan, y, por que no, un vino que acompañe su sabor.
• Los quesos de cabra van muy bien acompañados de uvas.
• Se puede acompañar el queso de cualquier fruta mientras que esta no sea muy dulce, por qué no experimentar un poco?

¿Alguna vez has pensado en hacer arroz a la cerveza? ¿Es posible? Pues si, y también es delicioso! Aparentemente de origen brasilero, esta receta es fácil de hacer y si bien es ideal para el invierno (por el alto aporte de energía) por qué no ir probando? No te pierdas esta receta, solamente apta para mayores de 18 años!

Imagen Esparta

Ingredientes:

• 2 tazas de arroz
• 4 tazas de cerveza
• 6 cebollines (sólo la parte verde)
• 2 lonjas de tocino (mejor si es ahumado)
• el zumo de media naranja
• 1 cucharadita de aceite
• sal y pimienta a gusto

Preparación:

Vamos primero a freír el arroz en un poco de aceite. cuando empiece a tomar color se agregan los cebollines (sólo la parte verde) y se sigue friendo un poco más. Luego se agrega el tocino cortado en trocitos y se sigue cocinando un poco más.

A continuación vamos a aliar con sal y pimienta a gusto.

Luego agregamos la cerveza y el zumo de naranja y dejamos cocinar hasta que el arroz esté tierno.

Esta receta de arroz es ideal para acompañar carnes rojas. Pero también es una buena idea cocinar piezas de pollo con el arroz, casi como si fuera una paella (sellarlas antes en una sartén con un poco de aceite o manteca y luego cocinarlas cn el arroz y la cerveza).

Imagen BocaDorada

Variación de  esta receta:

Se pueden agregar champiñones y otras verduras si queréis hacer un guiso más calórico. Os recomendamos en este caso usar calabacín, zanahoria y zapallitos.

Otras recetas con cerveza:

Carré de cerdo a la cerveza

Carne a la cerveza

¿Este año se ve difícil salir a un restaurante elegante para San Valentín? Pues no pasa nada, también se puede hacer una excelente cena en casa, pasarlo bien con tu pareja y seguir manteniendo el espíritu especial del Día de los Enamorados.

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Una cena de San Valentín puede ser romántica y diferente sin necesariamente ser costosa. Pero para eso debemos tomar las medidas necesarias y seguir estos consejos.

Primero, volvemos a hacer hincapié en el ambiente: es importante que pongamos velas en lugar de las luces normales, un poco de incienso y música suave y chill out son una buena opción para generar un espacio relajado y romántico.

Ahora, eligiendo la comida, les recomendamos servir platos ligeros. Lo mejor es presentar diversos platos muy sabrosos (pero hay que evitar el ajo a toda costa!) pero livianos. Los mariscos son a veces considerados como alimentos afrodisíacos y un coctel de langostinos o una crema de mariscos son una entrada delicada y deliciosa.

Para el plato principal no queremos algo muy pesado, así que carnes rojas en general y pastas o carbohidratos quedan descartados. Quizás preparar carne de pato es una buena opción, porque es ligera. El famoso pato a la naranja es una buena idea.

Hacer unas sencillas pechugas de pollo también puede ser una forma rápida y deliciosa de hacer un plato principal. Hacer una salsa con vino tinto, hierbas y si gustáis un poco de crema y agregarla luego de que las pechugas están unos minutos en la plancha. No cocinar de más el pollo, porque quedará muy seco.

Ambas carnes quedan muy bien con un acompañamiento de verduras hervidas o cocidas al vapor. De este modo nuestro plato quedará bien colorido.

Para elegir el postre perfecto debes ver entre nuestros postres afrodisíacos.

Se acerca la Navidad y todos queremos ver los regalos, el árbol y reencontrarnos con familiares y amigos. En Saborgourmet ya les venimos contando cuáles son las mejores recetas de Navidad, pero también es muy importante cómo vamos a presentar nuestros platos y cómo vamos a decorar la mesa navideña.

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Tanto si queremos presentar una mesa navideña al estilo minimalista, como si queremos irnos al otro extremo, lo primero que tenemos que pensar es qué tipo de mantel vamos a utilizar. Un mantel blanco o color crema tiene la ventaja de destacar lo que vayamos a usar para decorar platos, centro de mesa, copas, servilleteros, etc. Si queremos usar un mantel bien cargado, de esos que tienen diseño de Navidad, lo mejor es usar platos blancos (que pueden tener formas cuadradas o ovalados) y no recargar el decorativo del centro de mesa. Si bien cada familia tiene sus tradiciones, este 2009 puede ser una buena ocasión para tratar algo diferente.

Queda muy bien elegir sólo un par de colores y usar esos en la mesa. Por ejemplo: si el mantel es de color claro, el resto de la mesa puede ser en azul y dorado (queda muy elegante), rojo y dorado, plateado y verde, a vuestro gusto.

Poner velas en la mesa navideña es una buena idea, pero a tener cuidado: ¡nadie quiere quemarse las muñecas tratando de alcanzar el pavo!

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Es importante que las bebidas, como vinos espumantes, muy típicos de las fiestas, estén en hieleras para mantenerlos fríos. En general queda bien poner una mesa pequeña al costado de la mesa sólo para bebidas.

También es importante cómo presentemos la mesa dulce. Pero aquí cuenta más la presentación de nuestros postres navideños. Tener siempre platos preparados y los cubiertos para servir y comer si hacen falta. Una buena opción para ahorrarnos este paso, es hacer trufas y dulces que no necesiten platos. También preparar copas de chocolate, o tipo flan es una buena idea, ¡ya se tiene listo!

Y, ¡muy importante!, no os olvidéis de elegir unas bonitas servilletas que hagan juego con vuestra mesa.