Una entrada especial para la cena que cuenta con importantes aportes nutricionales como hidratos de carbono, proteínas, fibras, vitamina B, betacaroteno y mucho más.

Ingredientes:

• 1 litro de caldo light
• 200 g de puerros
• 1 zanahoria
• 1 rama de apio
• Tomillo
• 1 diente de ajo
• Laurel
• 1 cda. de perejil fresco
• 3 cda. de queso blanco descremado
• Sal y pimienta

Preparación:

Colocar en una cacerola el caldo light junto al puerro y apio cortado en pequeños pedacitos además de la zanahoria rallada y el ajo picado. Condimentar la sopa con el laurel, tomillo, sal y pimienta y cocinar durante media hora.

Después se debe licuar toda la preparación y agregar el queso blanco descremado y el perejil finamente picado y verter sobre la cacerola nuevamente para cocinar durante otros tres minutos, servir en platos individuales y decorar con hojas de perejil y una cucharada de queso blanco.

¿A quién no le habrá pasado de cocinar algo en una sartén y que esta empiece a quemarse, que se pegotee y termine siendo imposible de limpiar? Aquí os contamos sobre los cuidados básicos para que ello no ocurra y, en caso de que sea ya demasiado tarde, no os preocupéis!, os dejamos también algunos trucos para recuperar y limpiar vuestras sartenes.

Imagen ReneS

Si una de tus sartenes se ha ennegrecido porque alguna comida se ha quedado pegoteada y se ha quemado, no os preocupéis! Lo que hay que hacer es poner la sartén al fuego, y cuando esté bien caliente se le hecha una buena cantidad de sal gruesa y se tapa.

Luego de un rato la sal se habrá oscurecido. Retiramos entonces del fuego y desechamos la sal. Pasamos un trapo seco sobre la sartén, que terminará de limpiar propiamente la superficie.

Con las cacerolas y sartenes es muy importante nunca usar trapos metálicos o esponjas que puedan dañar la superficie.

Imagen House Of Sims

Para quienes utilicen sartenes o cacerolas de teflón, deben ser aún más cuidadosos con los utensilios de cocina. Es que cucharadas de metal, elementos cortantes y un mal uso en general pueden deteriorar estas sartenes y cacerolas que de otro modo resultan excelentes.

En general se recomienda utilizar elementos de plástico, o en el peor caso, de madera.

En caso de que vuestra sartén de teflón parezca dañada o los alimentos se peguen, se puede probar poner 1 parte de vinagre por 3 de agua, llenar la sartén  cacerola y llevar a hervor. Dejar por 2 o 3 minutos, descartar el agua y limpiar con un trapo seco. Es también ideal luego de cocinar con mucho ajo, así el sabor no quedará impregnado a la sartén.

Una receta de cerdo que se destaca por su aire festivo para esta Navidad o Año Nuevo. En una cremosa salsa a base de cidra, el cerdo expone lo mejor de su sabor dando como resultado un plato sabroso y energético, de esos que se disfrutan más en invierno.

Imagen chocolate& zucchini

Ingredientes (para unas 4 porciones):

• una pieza de pierna de cerdo de unos 625 gr.
• 2 cucharadas de harina
• 25 gr de manteca
• 1 cucharada de aceite
• 1 cebolla pequeña bien picada
• 1 puerro bien picado
• 450 ml de cidra
• 1 cucharada de salvia
• 2 cucharadas de mostaza en granos
• 100 ml de crema fresca
• 2 peras peladas, sin el corazón o las semillas y en rodajas gruesas
• 450 gr de patatas dulces en rodajas finas
• 2 cucharadas de aceite de chile picante
• aceite
• sal
• perejil

Preparación:

Cortar el cerdo en trozos pequeños, descartando el exceso de grasa. Sazonar la harina con una pizca de sal y cubrir la carne.

Derretir la manteca con el aceite en una cacerola y freír lentamente el cerdo en partes hasta que esté ligeramente dorado.

Agregar la cebolla, el puerro y freír suavemente por 5 minutos, volver a poner la carne en la cacerola e incorporar la cidra, la salvia y la mostaza. Llevar a hervor y cubrir entonces bajando el fuego. Dejar cocinar por 30 minutos. Incorporar la crema fresca a las salsa y acomodar las rodajas de pera en la superficie. Arreglar las rodajas de patatas sobre estas para que quede una bonita presentación. Cubrir con el aceite picante y espolvorear con sal.

Llevar al horno precalentado a 160 grados por 45 minutos o hasta que las patatas estén tiernas y un poco doradas. Espolvorear con un poco de perejil antes de servir.

¡A disfrutar!

Esta conserva necesita 1 mes de estacionamiento para que los zapallitos absorban el sabor de la salsa. Es una buena idea para acompañar carnes y para completar un aperitivo. Una conserva salada que es una excelente y sana opción.

Imagen ideas, letras y otras

Ingredientes:

• 50 gr de cebollas baby
• 300 gr de zapallitos
• Cantidad necesaria de agua
• 1 y 1/2 litro de vinagre blanco
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharada de pimienta negra o mezcla de pimientas

Preparación:

Antes de comenzar lavar bien los zapallitos y las cebollas. De estas retirarle las primeras capas de piel. Cortar también los zapallitos en cuartos.

Colocar las cebollas en agua hirviendo y dejarlas allí por 2 minutos. Retirarlas y ponerlas en un recipiente con agua con hielo. Escurrirlas y reservar tapadas.

En una cacerola colocar el el vinagre, el azúcar, la sal y la pimienta. Hervir por 5 minutos.

Agregar los zapallitos cortados en cuartos. Hervir todo por 5 minutos más mezclando con una cuchara de acero inoxidable.

Envasar los zapallitos con las cebollas en un frasco esterilizado caliente. Cubrirlas con el vinagre caliente y tapar. Esterilizar por 15 minutos y conservar en la heladera.

Esterilización: tiene el fin de eliminar todos los microorganismos. Es importante porque la idea es justamente conservar por mucho tiempo nuestros alimentos. Sumergirlo en una cacerola con agua a 100 grados.

Durabilidad: 3 meses contando 1 mes de estacionamiento. Una vez abierto guardar refrigerado y consumir en la semana.