Saludable, fácil de hacer y barata

La crema de verduras puede prepararse de muchas maneras, pueden utilizarse tantos ingredientes como gustes por lo que cada uno hacemos nuestra crema de verduras particular.

Algunas personas, para darle un toque de sabor cuecen con las verduras un hueso de jamón, una parte del pollo… vamos, que un poco de carne para darle un toque diferente que luego se quita el hueso y se pasa por la batidora o se puede quitar totalmente según los gustos.

Si nunca has probado una crema de verduras sin ningún toque de carne os animo a que probéis encarecidamente a hacer vuestra receta de siempre sin ese ingrediente, notaréis una gran diferencia!

Para los que sois vegetarianos o aquellos que os gustan las cremas de verduras, 100% verduras, hay dos trucos que en mi casa suelen tener un resultado excepcional.

Una vez que hayas lavado todas las verduras con las que quieres hacer el puré (admite todas), cuando las pongas a cocer introduce una pastilla de avecrem de verduras, le dará un toque de sabor increíble que hará que no extrañes la carne, tendrá menos grasa y estará exquisita!

Si prefieres no utilizar este sazonador o notas que la crema te ha quedado un poco fuerte, una vez que la crema esté hecha puedes añadir un poco de queso en lonchas o incluso un poco de nata para cocinar.

Ambos ingredientes rebajarán el sabor de la verdura y ni si quiera los pequeños de la casa podrán resistirse a ella!

¿Qué trucos sueles utilizar para hacer que la crema de verduras que preparas sea espectacular?

La mayonesa o mahonesa es una de las salsas más reconocidas de forma internacional, perfecta para acompañar con multitud de platos y darle un toque especial. Hoy en Sabor Gourmet os contamos diferentes recetas para conseguir la mejor salsa.

Cada uno tiene su toque especial para conseguir una salsa mayonesa única, por eso hemos querido recoger diferentes recetas para que puedas escoger o probar con diferentes pasos.

Ingredientes

• 2 yemas de huevo
• 300 ml de aceite de girasol
• sal
• Cucharada y media de zumo de limón

Preparación

Un punto muy importante a la hora de hacer la mayonesa es que todos los ingredientes se encuentren a la misma temperatura para evitar que se pueda cortar la salsa posteriormente.

En el vaso de la batidora incorpora las dos yemas de huevo con una cucharada y media aproximadamente de zumo de limón.

Ésta suele variar según la cantidad de mayonesa que vayamos a preparar, de igual manera variarían el resto de ingredientes.

Bate un poco estos dos ingredientes y en seguida incorpora el aceite de girasol (que es más suave que el de oliva) muy poco a poco, haciendo movimientos lentos con la batidora.

Unos segundos antes de tener la salsa preparada, es decir, cuando deje de estar muy líquida incorpora la sal y continúa batiendo para que se integre con el resto de la mayonesa.

Salsa mayonesa sin huevo

Esta salsa también recibe el nombre de lactonesa ya que se utiliza la leche “lacto” en lugar de huevos. Con esta misma receta podéis preparar salsa rosa añadiendo un poco de ketchup y pimienta, o hacer salsa alioli con un poco de ajo.

Ingredientes

• 100 cc de leche entera o semidesnatada (una taza de café)
• 200 cc o 2 tazas de las de café de aceite de oliva
• Sal
• Zumo de limón

• Preparación

En el vaso de la batidora pon todos los ingredientes salvo el limón, bate lentamente para que se integren cada uno de los ingredientes hasta que la salsa comience a espesar.

Añade el chorrito medio zumo de medio limón y continúa batiendo para que éste también se integre y ya tendrías la lactonesa!

Imágenes: casa-jardin.com, www.vitadelia.com

Sin duda alguna uno de mis platos favoritos son los huevos, da igual de la manera en que estén preparados, son un manjar en mi opinión un manjar exquisito. En Sabor Gourmet os contamos cómo preparar este magnífico plato!

¿De cuántas maneras saber preparar los huevos? La verdad es que hay infinitas posibilidades con este alimento, desde los típicos huevos fritos a los huevos cocidos, tortillas, huevos rellenos…

Y dentro de cada una de estas especialidades son múltiples las opciones ya que puedes acompañarlos con otros alimentos que harán que cada uno de ellos sea único.

Ingredientes

• Tres patatas grandes
• 5 o 6 huevos
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación

El primer paso será pelar y cortar las patatas, en este paso ya encontraríamos diferencias entre cocineros y recetas, hay algunos que las cortan como si fueran patatas para freír (normal) y otros las cortan en círculo al estilo tortilla de patata pero un poquito más gruesas.

Una vez que hayas elegido la forma en que prefieres cortar las patatas y lo hagas, déjalas en un recipiente lleno de agua fría alrededor de media hora aproximadamente.

Una vez pasado este tiempo escurre las patatas y llena una sartén de abundante aceite, cuando estén bien escurridas y el aceite caliente, incorpóralas a la sartén y extráelas cuando estén a medio freír y deja que se escurra el aceite.

Espera 10 o 15 minutos, pon el aceite de nuevo a calentar e incorpora las patatas otra vez a la sartén para terminar de freírlas.

Cuando estés sácalas y sazona.

Puedes utilizar el mismo aceite para freír los huevos, fríe uno a uno en lugar de varios a la vez. Lo ideal es que cada uno lo haga a su gusto pero para este plato hay quien aconseja que es mejor dejarlos poco hechos que demasiado.

Cuando los vayas teniendo, colócalos sobre las patatas y echa un poco de sal por encima de los huevos. Cuando ya los tengas todos, comienza a romper los huevos encima de las patatas mezclando todos los ingredientes.

Hay personas que suelen acompañarlos con un poco de jamón serrano que puedes añadirlo en crudo o frito en un poquito de aceite, muy poquito!

Para que puedas disfrutar al 100% de este plato es preferible que lo hagas al momento, hacer y comer si no perderá parte de la gracia.

A continuación te dejamos un vídeo sobre cómo puedes preparar los huevos estrellados o también conocidos como huevos rotos.

¿Cuál es tu forma favorita de preparar los huevos?

El "Cerdo agridulce" es una receta propia de la gastronomía china y una de las más demandadas en los distintos lugares de comida china que existen repartidos por el mundo. Plato peculiar y muy sabroso, la mezcla de sabores y de texturas unida al atrayente colorido provoca irresistiblemente el apetito. Por cierto, si no sabes cómo preparar la salsa agridulce, aquí tienes la receta.

Recetas agridulces y el sabor de oriente

Muchas de las recetas que nos han llegado a Occidente de China u otros puntos de Asia suelen tener sabores agridulces. Y es que ya sabíamos nosotros que el cerdo es una de las mejores carnes (quizás junto con el pollo) para combinar los sabores dulzones de frutas o acompañar de caramelo. Si te gustan las recetas agridulces, seguro este plato de cerdo te dejará chupándote los dedos (¡literalmente!).

Receta de cerdo agridulce

- Ingredientes (4 personas):

• 700 gramos de pierna de cerdo.
• 1/2 cucharadita de sal.
• 1/2 cucharada de maicena.
• 4 cucharadas de aceite vegetal.
• 1 pimiento rojo, o 1 verde (o una mitad de cada uno).
• Salsa agridulce.

- Dificultad: Fácil.

- Preparación:

Trocear la carne de cerdo en dados de unos 2 centímetros. Salar los pedazos y pasarlos por la maicena.

Poner unas tres cucharadas de aceite vegetal en una sartén y calentarlas bien. Saltear la carne durante 8 minutos y luego reservar aparte.

En una sartén diferente, y con sólo una cucharada de aceite, saltear el pimiento cortado en tiras de 5 centímetros de largo, por espacio de 30 segundos. Pasado este pequeño plazo de tiempo, dejar a fuego muy suave y agregarle una taza de salsa agridulce. Remover.

Agregar ahora la carne y seguir removiendo durante otros 30 segundos, esta vez a fuego alto.

Apagar y servir caliente.

Si te han quedado dudas sobre cómo preparar este delicioso plato de China, te recomiendo que veas el video que os compartimos a continuación donde descubriréis paso a paso cómo preparar esta receta:

Otras recetas orientales que seguro van a gustaros si esta os ha parecido interesante:

• Ensaladas orientales
• Salteado oriental
• Salsa agridulce: receta oriental
• Solomillo de cerdo al estilo oriental 

Imágenes:

• yann.co.nz en flickr
• freefoto.com

Hoy en Sabor Gourmet os traemos una receta deliciosa de arroz, cada uno tenemos nuestra manera de prepararlo y nos gusta con un punto diferente de cocción. Hoy os proponemos una nueva forma de preparar vuestros platos!

Cuando escogemos el arroz como uno de nuestros platos principales a la hora de disfrutar de una estupenda comida, no sólo varían los diferentes ingredientes que podemos utilizar para acompañarlos si no la variedad del resultado del arroz: seco, caldoso, al punto…

Para el arroz de hoy con verduras necesitaréis los siguientes ingredientes:

Ingredientes

• Un puñado de arroz por persona
• Un cuarto de berenjena
• Un cuarto de calabacín
• Un cuarto de judías verdes
• Un cuarto de guisantes
• Una o dos zanahorias (según tamaño)
• Dos tomates
• Un pimiento
• Una cebolla
• Una cabeza de ajo
• Tres alcachofas
• Agua
• Aceite

Preparación

Para mayor comodidad comenzaremos preparando los alimentos. Trocea la cebolla, el ajo en trozos muy pequeñitos, el pimiento y el tomate.

Con todos estos alimentos preparamos un sofrito, para ello echa en una cacerola un buen chorro de aceite y ponla en el fuego a intensidad media, y añade un poco de sal.

Mientras hacemos el sofrito es el momento de preparar las verduras. Lo primero será limpiar las alcachofas partiéndolas a la mitad y frotándolas con limón para que no se oscurezcan.

A continuación, pela las judías verdes, limpia las berenjenas y trocéalas en dado, de igual manera limpia y trocea los calabacines, limpia y pela la zanahoria y córtala en trocitos.

Añade las berenjenas al sofrito y rehoga un poco, a continuación añade los demás ingredientes a la cacerola. El último ingrediente que añadiremos serán los guisantes una vez que esté todo bien rehogado y añadiremos el agua para que lo cubra.

Para que el proceso sea más rápido, puedes poner el agua a calentar previamente en una cacerola aparte para tenerlo todo listo en el momento de añadir el agua, o bien, puedes echarla directamente fría.

Lo dejamos cocer y cuando todos los ingredientes estén casi hechos, casi cocidos, será el momento de añadir el arroz a la cacerola.

Es importante que vayáis probando la sal, y nada más que deciros, que una vez que esté hecho, para que esté excelente lo mejor que podéis hacer es dejarlo reposar durante 5 minutos (fuera del fuego) antes de servir.

A continuación, os dejamos unos enlaces en los que encontraréis otras recetas relacionadas con el arroz, para que podáis disfrutar de un excelente plato!

• Arroz con chipirones
• Como cocinar arroz
• Risotto de verduras
• Arroz a la naranja
• Arroz con cerveza
• Arroz chino
• Arroz con calabacines
• Arroz de legumbres con salsa blanca
• Arroz con vegetales

Además, os dejamos un vídeo sobre una fabulosa receta de arroz caldoso con verduras para que puedas ver en directo cómo realizar este plato.

Imagen: poskitococina.blogspot.com, recetasdecocinablog.com

Muchas de las personas que disfrutan con la cocina ya sea de forma amateur o profesional, si quieren fotografiar sus platos y disfrutar de una calidad intachable en sus fotografías necesitan una cámara adecuada, hoy os recomendamos las Tiendas Darty para que podáis encontrar lo que necesitáis a un precio excelente.

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Llegan la Navidad y con ella las buenas noticias. Una de ellas, sin duda, es que Nokia pretende alegrarnos estas fechas de la mejor forma posible para todos aquellos amantes del buen comer, sorprendiéndonos con invitaciones para algunos de los mejores restaurantes de Madrid y Barcelona.

En breves dará comienzo el evento “Amazing Menu”, a través del que conseguiremos transformar un día normal y corriente en un día amazing, deleitando nuestro paladar en uno de los mejores restaurantes de la capital, disfrutando de una de las razones que hacen que nuestra gastronomía sea reconocida a nivel internacional.

Se trata de un concurso en Twitter en el que cada uno de vosotros seréis los participantes y, en cuyas manos, estará la resolución del vencedor; para participar tan solo deberéis estar atentos. Desde aquí os aportaremos las pistas necesarias para resolver el misterio escondido tras dos restaurantes. El primer usuario que acierte a qué dos restaurantes nos referimos se convertirá automáticamente en el ganador de un único premio de 120 € en invitación a cena en un restaurante con 1 estrella Michelín.

No obstante, para considerar válida la respuesta que deis, es importante que lo hagáis en el orden que os voy a señalar, sin saltaros ninguno de los parámetros que ésta debe contener: el nombre correcto de los dos restaurantes a los que nos referimos con las pistas + @mención al blogger + #amazingmenu. Es muy importante que os hagáis follower de Nokia (@nokiaspain), ya que así podréis estar en todo momento informados sobre las pistas que también desde el Twitter de Nokia se os irán facilitando. Es una condición imprescindible el ser seguidor de Nokia para poder obtener el premio.

Si tenéis alguna duda sobre la dinámica del concurso, no dudéis en hacérnosla saber bien sea a través del Facebook o Twitter, o si preferís en este mismo post. Estoy segura que el Amazing Menu os permitirá conocer gente y pasar un buen rato, además de daros la oportunidad de disfrutar de una cena que, sin duda, será inolvidable.

La próxima semana os publicaremos las primeras pistas sobre los restaurantes. Estar atentos y ¡mucha suerte!

En tu blog de Recetas de Cocina seguimos trayéndote maravillosos y tradicionales postres para que sigas endulzando tu día a día con nosotros.

El arroz con leche es un postre típico de la gastronomía de muchos países, cada uno con sus variedades, ingredientes típicos y procedimientos únicos.

Lo mismo ocurre en la geografía española, según la comunidad o la cultura podemos disfrutar de distintos tipos de arroz con leche y para mí, personalmente, sería un verdadero placer poder degustar cada uno de ellos.

Hoy quiero compartir con vosotros un arroz con leche muy fácil de hacer pero que me parece ríquisimo, ya que la cremosidad que le ofrece la nata es inmejorable.

Ingredientes

• 200 gramos de arroz
• Un litro de Leche entera
• 400 ml de nata
• Canela en rama
• Cáscara de limón
• 200 gramos de azúcar blanca

Para servir:

• Canela en polvo

Preparación

Lo primero que tenemos que hacer es poner a calentar el arroz en un poco de agua. Escogemos la cacerola donde vamos a preparar el arroz con leche, echamos el arroz y sólo echamos el agua necesaria para cubrirlo.

Una vez esto, añadimos la canela en rama y la cáscara de limón.

¡Ojo! Cuando cogemos la cáscara de limón, lo mejor que podemos es utilizar un “pelapatatas” para coger sólo la cáscara sin ninguna porción de blanco. Si al quitar la cáscara vieras que tiene algo blanco, es preferible rasparla a meterlo en la cacerola, ya que daría al arroz un sabor agrio.

Cuando hemos puesto el arroz en el agua, junto con la canela en rama y la cáscara de limón, lo ponemos a cocer hasta que se evapore el agua. Es preferible que estéis atentos y remováis de vez en cuando a que se os pegue el arroz por poco que sea.

Cuando veas que el agua se ha evaporado, es el momento de añadir la leche y la nata. Lo remueves una vez y lo dejas hacer durante 15 – 20 minutos aproximadamente.

Al pasar este tiempo, añadimos los 200 gramos de azúcar mientras no paramos de remover.

Éste es el último paso, por lo que apagaremos el fuego cuando esté tierno y lo dejaremos reposar durante unos segundos.

Una vez elegido los recipientes, sólo tenemos que traspasar el arroz y dejarlo enfriar.

Cuando decidas disfrutar de este maravilloso manjar, lo único que tienes que hacer para servirlo es echarle un poco de canela en polvo por encima, según gustos.

Consejo: Cuando tengas el arroz listo y antes de pasarlo al recipiente, o a los recipientes escogidos, ayúdate de una cucharilla y quita la cáscara de limón. Algunas personas suelen dejar la canela en rama hasta en el recipiente, personalmente prefiero quitarla a la vez que el limón, para luego sólo tener que preocuparme de disfrutar.

¿Qué tipo de arroz con leche es el que tú preparas? ¿Cuál es tu preferido?

A continuación, os dejo un vídeo ilustrativo para que veas una receta de arroz con leche similar.

Hoy en tu Blog de Recetas de Cocina vamos a empezar con algo dulce y sencillo: Trenzas de chocolate

Las trenzas de chocolate son ideales para el desayuno o la merienda, además de ser una receta muy sencilla y perfecta para cualquier comensal.

Ingredientes

• Una lámina de hojaldre rectangular (también sirve cilíndrica)
• Un huevo
• Azúcar (opcional, usar también azúcar avainillado)
• Chocolate fundido
• Una pizca de sal

Preparación

(1) Si hemos adquirido una lámina de hojaldre cilíndrica, previamente añadiremos un poco de azúcar por encima de la lámina y la extenderemos con un rodillo para intentar que adquiera un forma lo más rectangular posible sin que se rompa, para ello nos ayudaremos del rodillo.

Hay que tener cuidado con la extensión del hojaldre ya que podemos quedarnos con una masa muy fina. Según os guste el hojaldre más o menos grueso, extenderemos más o menos.

(2) A continuación, debemos elegir si queremos unas trenzas grandes o pequeñas, según el gusto de cada uno. En mi caso, he dividido la lámina en cuatro semi-rectángulos.

Una vez hechas las divisiones separamos los trozos. Cogemos uno a uno y delimitamos lo que será el rectángulo del centro que cubriremos más tarde con el chocolate, y los rectángulos externos que en mi opinión han de ser más pequeños que los del centro, para que cubra el rectángulo grande pero que no sobre.

Para que no se os estropeen al cerrarlas en un determinado sitio y pasarlas a otro, es mejor que tengáis dos papeles de horno. Uno donde tenemos la lámina y donde haremos los cortes, y el otro papel, colocamos el rectángulo que hayamos escogido y será el lugar donde las rellenemos con chocolate y trencemos.

(3) Para fundir el chocolate, podéis hacerlo con cualquier tableta. En mi caso he escogido uno con leche con dos cucharaditas de mantequilla.

Mi consejo es que probéis con la primera trenza, llenándola de chocolate y cerrándola con los extremos. De esta forma, para la siguiente ya tendréis más experiencia.

Para trenzar es empezar pasando uno de la derecha con uno de la izquierda, uno a uno, hasta que lleguemos al final. Lo bonito es que se crucen.

(4) Una vez las tengamos listas, ponemos a precalentar el horno entre 180 y 200º según la fuerza de vuestro horno.

Mientras tanto, preparamos un jarabe con una yema de huevo, una cucharita de azúcar blanca, otra cucharita de azúcar avainillado (sino tenemos los dos tipos, con uno llega pero la doble cantidad) y una pizca de sal.

Una vez que las tengamos colocadas las bañaremos con el jarabe, nos podemos ayudar con un pincel o una cucharilla. Si tienes fideos de chocolate es el momento de echarlos.

(5) Una vez que el horno ya esté calentado, introducimos las trenzas durante 10-15 minutos, dependerá del tamaño del grosor del hojaldre y de las trenzas. En mi caso con 10 minutos han bastado a 200º.

( 6) Disfrutar de unas fantásticas trenzas de chocolate. Si prefieres otro tipo de relleno como nocilla, pasas u otro contenido el hojaldre te lo permite todo.

A continuación, os dejo un vídeo para que podáis ver el proceso paso a paso.

Vía: cocinaconanna.com

Realizar una exquisita tabla de quesos es todo un placer, este tipo de recetas da la libertad de realizar modificaciones, agregar o sacar ingredientes, es libre albedrío, la selección de quesos ya sean blandos o duros queda a merced de los gustos de cada uno.

Esta es una propuesta y la selección es de acuerdo a los gustos generales de los consumidores de queso, así que esta propuesta es para preparar la mejor tabla de quesos.

Ingredientes:

• Queso Brie
• Queso de cabra
• Queso roquefort
• Queso gruyere
• Queso crema
• Queso Saint-Nectaire

Preparación:

Cortar los quesos en cuadraditos iguales y ubicarlos en la tabla, se recomienda acompañarlos con pan tostado, pan saborizado, cremas especiales o mantequilla y para acompañar esta rica comida elegir un buen vino.