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Calabacitas gratinadas rellenas de jamón

maria — Sat, 28 Aug 2010 16:53:23 +0000

Comer calabacitas, sin lugar a dudas, es una opción nutritiva y deliciosa. Lo bueno de ellas es que se pueden preparar de las formas más diversas, sin dejar de mencionar que funcionan como el complemento perfecto de numerosos alimentos, en especial cualquier tipo de carne.

En este caso, las calabacitas toman un papel protagónico en la receta, ya que se cocinan de manera tal para que queden doradas por fuera y con una textura crocante, es decir, se preparan gratinadas. Generalmente, los alimentos que se gratinan suelen rellenarse con queso, huevo o cubrirse de pan rallado. En este caso, las cabaladitas se rellenan con jamón, dando un resultado sin lugar a dudas delicioso.

Esta receta rinde 6 porciones, no debes dejar de llevarla a cabo para sorprender a tus familiares y amigos.

Ingredientes:

- 12 calabacitas
- 500 gramos de jamón, previamente cortado en cubitos
- 1 taza de nueces picadas
- 2 tazas de crema espesa
- 1 taza de queso parmesano, previamente rallado
- Sal a gusto
- Pimienta a gusto

Preparación:

En primer lugar, cocinar las calabacitas en un recipiente lleno de abundante agua con sal a fuego medio durante 20 minutos aproximadamente. Es importante destacar que las calabacitas deben quedar cocidas, pero muy firmes.

Una vez listas, se debe cortar la parte superior y ahuecarlas con una cuchara. Dejar aparte.

Por otro lado, tomar un sartén y disponer en él el jamón, las nueces, la crema y el queso parmesano. Cocinar todos los ingredientes hasta integrarlos bien.

Condimentar la preparación anterior con sal y pimienta a gusto. Rellenar las calabacitas con la mezcla de jamón, nueces, crema y queso. Disponerlas en el horno precalentado a 200ºC hasta que estén totalmente gratinadas. Retirar del hombro y servir bien calientes.

Imagen de esmas

Calabacitas rellenas de choclo cremoso

vic — Fri, 27 Mar 2009 15:05:00 +0000

Continuamos con las variaciones de rellenos para preparar calabacitas rellenas.
Esta receta no lleva carne ni fiambres, por lo que es apta para vegetarianos que consuman lácteos.

Aquí van estas especiales “Calabacitas rellenas de choclo cremoso”

- Ingredientes (para 4 personas)

3 calabazas pequeñas
2 cdas. soperas de manteca
2 cebollas de verdeo
1 pimiento verde picado
1 lata de choclo cremoso
1 lata de choclo amarillo en grano
100 cm3 de leche
200 grs. de queso fresco
2 cdas. soperas de almidón de maíz
50 grs. de queso rallado
Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
2 cebollas picadas
Ciboulette picado a gusto

- Preparación

Cortar, cocinar y ahuecar las calabacitas. Luego, reservar las calabazas y la pulpa.

En una sartén rehogar en manteca las cebollas, el pimiento, las cebollas de verdeo, los choclos y el almidón de maíz disuelto en la leche. Cocinar revolviendo hasta que tome una consistencia espesa.

Retirar el relleno de la sartén y colocarlo en un bol. Agregar el queso fresco cortado en cubos, luego la pulpa de las calabacitas y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada a gusto.

Mezclar toda la preparación bien y rellenar las calabacitas. Espolvorear con queso rallado y el ciboulette picado. Llevar a horno moderado para gratinar.
Solo resta servir a buena temperatura una vez que estén listas.

…¡Bon appetit!…

Imagen | quesillos

Calabacitas rellenas de puerro y jamón

vic — Tue, 24 Mar 2009 19:05:00 +0000

Para esta receta se necesitarán calabacitas, pero si prefieres realizarla con las calabazas comunes puedes hacerlo. Sólo variará la presentación y el tamaño de cada porción.

No se pierdan esta receta , en los próximos días publicaremos otros rellenos para preparar esta verdura tan nutritiva y exquisita.

A continuación la receta:

- Ingredientes (rinde 4 porciones)

2 calabazas pequeñas
30 grs. de manteca
1 cebolla de verdeo picada
2 puerros picados
1 cda. sopera de almidón de maíz
1 pimiento rojo picado
300 grs. de jamón cocido en un trozo cortado en cubitos
100 grs. de muzzarella
Sal y pimienta a gusto
100 grs. de queso provolone
50 cm3 de crema de leche para rociar

- Preparación

Primeramente cortar las calabacitas por la mitad (a lo largo)y quitarles las semillas. Cocinarlas en el horno, envueltas en papel aluminio, o en el microondas, hasta que estén cocidas pero firmes.
Ahuecarlas dejando un centímetro de borde, y reservar las calabacitas y la pulpa.

Colocar la manteca en una sartén grande, llevar a fuego e incorporar los puerros, la cebolla de verdeo y el pimiento.
Condimentar con sal y pimienta a gusto y rehogar durante algunos minutos.

Agregar el almidón de maíz, la pulpa de las calabacitas y el jamón cocido. Mezclar bien.

Rellenar las calabacitas, encima de cada una colocar las rodajas de muzzarella y espolvorear con el queso provolone. Rociar con la crema y llevar a horno moderado para gratinar. Retirar y servir.

…¡Bon appetit!…

Imagen | esmas