Hoy en SaborGourmet queremos dejaros una fabulosa receta de crema de calabaza, ideal para estos últimos días fríos del invierno, y para haceros la visa más fácil vamos a usar la Thermomix. ¡Manos a la obra y paladares listos para disfrutar!

Crema de calabaza: salud y sabor

La crema de calabaza es una de esas sopas cremosas que están llenas de sabor y que son muy beneficiosas para la salud por los nutrientes que aporta. Ideal para días fríos de invierno o mismo tardes de verano calurosas (se puede servir tibia o fría). Esta crema de calabaza es perfecta en cualquier situación y seguro se volverá una de vuestras recetas favoritas por lo fácil que es de preparar.

Cocinar con la Thermomix

Si nunca has visto una Thermomix o no sabes muy bien qué es, no te pierdas nuestro artículo introductorio sobre la Thermomix. Si, en cambio, la conoces, sabes de las inmensas ventajas que esta maquinita puede aportar en la cocina.

La Thermomix es una maquina que nos permite cocinar a diferentes velocidades y temperaturas, por lo que todo consiste en poner los ingredientes dentro y esperar. ¡Más fácil imposible! Eso sí, debes seguir la receta paso a paso. Descubre las mejores recetas con Thermomix en SaborGourmet.

La receta

Ingredientes:

• 500 gr de calabaza (sin la cáscara, y cortada en trozos)
• 1 cebolla (también cortada en trozos)
• 1 patata
• 1 diente de ajo
• 30 ml de aceite de oliva
• 300 ml de agua
• 100 ml de nata líquida
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta blanca
• queso rallado o quesitos tipo triangulito
• podéis usar crutones o cuadraditos de pan tostado para decorar

Preparación:

Primero vamos a poner la cebolla en trozos, el ajo y el aceite en la Thermomix, trituramos sólo unos segundos a velocidad 5 y reacomodamos los ingredientes en el vaso, programamos temperatura Varoma a velocidad 3 y lo dejamos por 8 minutos.

Mientras nos aseguramos de cortar la calabaza y la patata en trocitos medianos. Pasado el tiempo indicado agregamos la calabaza y la patata, y volvemos a triturar por unos segundos a velocidad 5. Luego volvemos a programar temperatura Varoma, velocidad 2, por 10 minutos. Finalmente incorporamos el agua y la sal y dejamos 20 minutos a la misma temperatura y velocidad.

Lo último que tenemos que hacer es incorporar la pimienta, el queso y la nata líquida para darle suavidad a la crema. Se programa a velocidad progresiva (de 5 a 10) por otros 3 minutos.

Finalmente, ¡está lista! Servir caliente, tibia o hasta fría decorando con crutones de pan tostado o perejil fresco.

Otras recetas que seguro vana a gustaros si esta os ha parecido interesante:

• Buñuelos de calabaza
• Sopa de calabaza estilo Thai
• Sopa de calabaza
• Ravioles de calabaza
• Gallina Blanca: recetas con Thermomix
• Cocina de invierno

Imágenes:

• recetasyvinos.com

¿Tienes dolor de garganta? ¿Se te ha inflamado? ¿Has perdido la voz? En general no hay mucho que hacer más que esperar cuando tenemos dolor de garganta, pero si quieres aliviar tu malestar estos remedios naturales pueden ser una excelente opción para ti. ¡Qué te mejores!

Imagen fr.fotopedia.com

Diversos alimentos pueden ayudarnos a aliviar la irritación de la garganta, la pérdida de la voz (que usualmente se debe a una inflamación) y la tos. Hoy os contamos cuáles son estos alimentos y cómo podéis consumirlos.

Los ácidos con Omega-3 tienen un efecto antiinflamatorio ideal para quienes sufren ronquera  o malestar. El Omega-3 se encuentra sobre todo en pescados azules y frutos secos.

Consumir Vitamina A es también importante porque ayuda a fortalecer las mucosas y lubricar la garganta. Podéis consumir verduras naranjas, como calabaza o zanahoria (hacedlas puré para que pasen bien).

Si tienes una infección querréis comer abundante ajo y cebolla. Estas verduras tienen propiedades antisépticas que permiten eliminar los agentes bacterianos.

Imagen Evil Erin

Cuando tenéis dolor de garganta o tos es importante suavizar la garganta. Miel y propóleos son excelentes para suavizar la garganta.

Tés y bebidas calientes ayudan también a reducir la inflamación de la garganta, especialmente té de jengibre.

Finalmente os recomendamos evitar exponerse a corrientes directas de aire acondicionado, realizar sobre esfuerzo físico, beber bebidas muy frías o con hielo o exponerse a climas muy fríos sin protección en el cuello.

Hoy vamos a preparar una deliciosa sopa de calabaza. Si estáis pensando que ni locos os tomáis una sopa calentita en medio del verano ¡prestad atención! Esta sopa podemos tomarla fría y es excelente para los días de calor!

Imagen valerialaura

Ingredientes:

• 150 gr de mantequilla
• 1/2 cebolla picada fino
• 3 tazas de caldo (de verduras o pollo)
• 1 calabaza mediana o grande previamente hervida por unos minutos y troceada sin la piel
• 1 taza de leche
• 1 ramillo de perejil fresco
• sal y pimienta a gusto

Preparación:

Derretir la mantequilla en una sartén grande y echar la cebolla picada y la calabaza. Saltear por unos 10 minutos hasta que se dore ligeramente y la calabaza se ablande un poco.

Agregar el caldo y cocinar hasta que la calabaza esté bien tierna.

Dejar entibiar un poco y pasar todo por una procesadora de mano hasta que se forme un puré.

Llevar de nuevo a la sartén grande, agregar la leche y condimentar a gusto con sal y pimienta.

Decorar finalmente con un ramito de perejil fresco a la hora de servir.

Como os anticipamos podéis tomar esta sopa caliente y también podéis dejarla enfriar y complementar así un almuerzo ¡super sano!

¿Un consejo?

Podéis decorarla con cubitos que queso parmesano, ¡una delicia!

Un delicioso postre bien español que también se puede comer en todo rato, estos buñuelos de calabaza son ¡deliciosos!

Ingredientes:

• 1 kilo de calabaza
• 1 kilo de harina
• 40 gr de levadura
• 3 huevos

Preparación:

Hervir o asar la calabaza en rodajas para que se cocine la carne. Desechar las semillas y el centro y una vez tierna, mezclar la carne. Trabajar con un tenedor hasta formar una pasta tipo puré.

Formar una masa con la harina y la levadura (disuelta en la cantidad necesaria de agua). Mezclar bien y dejar levar.

Incorporamos la masa de la harina con el puré de calabaza.

Finalmente le agregamos los tres huevos batidos e incorporamos bien hasta que quede  una masa blanda.

Freír los buñuelos en aceite bien caliente. Si no estáis seguro como darles la forma de rosca, podéis usar un molde (humedecido para que la masa no se pegue). Dejar dorar, retirar y secar sobre papel absorbente. Pasar por abundante azúcar glasé.

Se pueden comer inmediatamente o guardar en un frasco hermético y luego recalentar o comer fríos.

Hacer pasta es una de las cosas más fáciles en la cocina. Encima las pastas son uno de los platos más nutritivos, económicos y versátiles que podemos llevar a la mesa familiar. Aquí te dejamos algunos trucos y consejos para que tus pastas salgan perfectas.

Imagen Pink Sherbet Photography

Si queréis preparar la masa en casa lo único que debéis saber es que se usa harina común y huevo, o solamente yemas (los primeros harán una masa más durita, mientras que los segundos nos permitirán tener una masa más tierna. Para conseguir un punto medio utilizar huevos más algunas yemas. Los huevos son la clave de una exitosa pasta casera: tienen que estar a temperatura ambiente y ser frescos.

Si estáis preparando la masa para hacer pastas rellenas, como ravioles o capelettis, hacerla sólo con yemas, y no dejarla airear, estirarla bien y cortar y rellenar.

Imagen FotoosVanRobin

¿Cómo colorear la pasta?

Puedes usar azafrán, albahaca, espinacas, calabaza o puré de remolacha para darle distintos colores a tus pastas.

Consejos para una cocción perfecta:

La primer regla es poner mucha agua. Se cuentan hasta 5 litros cada 500 gramos de pasta. con esto evitamos que la pasta se pegue cuando cocinamos.

Sólo se echa la pasta en la cacerola cuando el gua rompe hervor y se mantiene. De otro modo la pasta se cocinará de forma despareja.

Las pastas rellenas frescas siempre corremos el riesgo de que se abran durante la cocción. ¿Cómo lo evitamos? Congelándolas por una hora antes de cocinarlas, y luego echarlas directamente al agua hirviendo.

Excepto que estemos pensando en hacer una ensalada de pasta, no debemos pasar la pasta cocida por agua fría.

Las pastas simples son fáciles de mezclar con salsas de todo tipo. En cambio, las pastas rellenas no van con toda clase de salsas, es importante que armonicen con el sabor del relleno.

Esta es una tarta tradicional de fines de octubre. ¿Por qué? Pues si has preparado tus zapallos y calabazas para Halloween, pues tendrás mucha pulpa que usar, y qué mejor que hacer unas deliciosas tartas de calabaza.

Imagen avlxyz

Ingredientes:

• 1 lata pequeña de leche condensada
• nuez moscada en cantidad necesaria
• 1 clavo de olor
• 100 gr de azúcar
• 3 huevos
• 50 gr de mantequilla
• sal a gusto
• 600 gr de calabaza (la pulpa)
• 1 lámina de masa para tarta (podéis hacerla vosotros si lo preferís)
• almendras molidas
• 2 cucharadas de canela molida

Preparación:

Primero vamos a poner la lámina de masa de tarta en un molde redondo, la pinchamos con un tenedor y la cubrimos con un poco de papel aluminio. Llevarla al horno medio por 10 minutos, retirar, descartar el papel y esta lista para rellenar. Si preferís hacer la masa vosotros mismos, este debe ser el primer paso.

Cortar la calabaza en trocitos y mezclarla en una cacerola con la sal y la mantequilla. Llevamos a hervor y luego escurrimos bien (personalmente prefiero tener la pulpa ya pre-cocida, y darle en este momento el último toque para que se mezcle fácilmente con la manteca). Pasamos a un bol y allí agregamos de uno en uno los huevos. A continuación incorporamos la leche condensada y batimos bien. Luego es el turno de las almendras, el clavo de olor, la nuez moscada, un poco más de sal y el azúcar. El último paso es la canela en polvo.

El relleno ya está listo. Podéis bien ponerlo directamente sobre la base de tarta que ya habéis preparado, o podéis hacer una base de espinaca (hervida y mezclada con sal, pimienta y 1 huevo), por ejemplo.

Llevar al horno moderado hasta que la preparación esté dorada.

¿Un consejo?

Échale queso por arriba, delicioso!

Esta es una fácil receta para hacer ravioles de calabaza. Es ideal para hacer un plato diferente, de sabor delicado y verdaderamente delicioso.

Imagen Katherine Donaldson

Ingredientes:

• 400 gr de calabaza
• 1 cebolla picada
• 1 diente de ajo
• 1 hoja de laurel
• 2 yemas de huevo
• 40 gr de manteca
• sal, aceite y pimienta en cantidad necesaria
• 2 cucharadas de queso parmesano

Preparación:

Primero vamos a cortar en trocitos la pulpa de la calabaza y vamos a envolverlos en aluminio. Vamos a ponerlos en el horno por unos 30 minutos en temperatura moderada.

Retirar del horno y saltear con un poco de aceite de oliva y la cebolla y el ajo. Agregar el laurel.

Procesar y agregar las yemas batidas ligeramente y el queso parmesano rallado.

Usar masa para hacer ravioles y armarlos con este relleno.

Hervir los ravioles en agua salada hasta que estén blandos y cocidos. Servir con manteca un poco derretida y queso parmesano rallado a gusto.

Otras recetas de ravioles:

Ravioles con salsa de hierbas

Ravioles al horno

La comida cubana es una combinación de la africana, española y un toque de la indígena o nativa. Los españoles introdujeron muchos productos a Cuba, entre ellos ajonjolí, comino, maní, arroz, maíz, calabaza, caña de azúcar y otros.

Imagen de utilisima

He aquí la receta para preparar chiviricos. Se trata de una especie de empanadas fritas, típicas de Cuba. Eran muy populares en la época antes de la entrada de Fidel Castro, por los años 40, 50 y al principio de los 60. Se elaboran a base de harina y no toma más de media hora prepararlos, por lo cual no debemos dejar de tenerlos en cuenta como aperitivos.

Los ingredientes necesarios para elaborar los chiviricos cubanos son:

- 2 tazas de harina de trigo
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharada de azúcar
- 4 cucharadas de aceite
- 1 huevo
- 2 cucharadas de vino seco
- Agua
- Aceite para freír

Pasos a seguir para la preparación:

Colocar la harina sobre una superficie y abrir un hueco en el centro. Añadir la sal, el azúcar, el aceite, el huevo y el vino. Mezclar todos los ingredientes y revolver de forma circular con los dedos hasta formar una masa homogénea.

Añadir la cantidad de agua necesaria (en pequeñas proporciones) para formar una masa suave. Amasar levemente y dejar en reposo alrededor de una hora. Tomar pequeñas porciones de la masa y estirar con la ayuda de un rodillo u otro utensilio.

Freír con aceite caliente

Una receta muy saludable y plena de sabor para esta temporada. Es excelente para un almuerzo liviano y es una receta apta para vegetarianos.

Imagen vegetomania

Ingredientes:

• 1 calabacita pequeña cada dos personas
• aceite de oliva
• 1 cebolla
• puerro
• champiñones (opcional)
• 120 gr de queso fresco (que se derrita)
• 2 claras
• 120 gr de ricota
• sal y pimienta a gusto

Preparación:

Cortar la calabaza por el medio y a lo largo. Retirar las semillas y humedecer la pulpa con un poco de aceite. Ubicar las mitades de calabacín en un recipiente para microondas. Cocinar en horno microondas por 6 o 7 minutos al 50% de la potencia (¿quieres saber más sobre cómo cocinar en el microondas?).

Luego vamos a retirar la pulpa y a cortarla en trozos pequeños manteniendo la forma de las mitades de calabaza.

Aparte picar la cebolla y el puerro. Rehogarlos en una sartén con un poquito de aceite. Agregar los champiñones, agregar el queso en cubitos y los trozos de la pulpa del calabacín. Salpimentar a gusto y luego agregar la ricota mezclada con las claras.

Rellenar las mitades de calabaza con la preparación y decorar con un poco de queso. Llevar al horno por 15 minutos. Servir bien caliente.

Muchas cosas pueden ser afrodisíacos, hierbas, platos especiales, algunas frutas, perfumes, fragancias y hasta ciertos objetos. ¿Qué es un afrodisíaco? Pues el término viene de Afrodita, diosa griega del amor y la fertilidad. Si ya os vais formando una idea no estáis muy lejos. Los afrodisíacos son aquellos elementos que despiertan o estimulan el deseo.

Imagen jlastras

En la cocina hay muchos ingredientes o platos que por sus sabores o aromas se consideran afrodisíacos. Muchas veces es una cuestión visual, por la sugerencia sexual que algunos platos pueden hacer, como ser las ostras.

Entre los alimentos afrodisíacos más conocidos están: frambuesas, algunos frutos de mar, especialmente en ensaladas y cocteles. Muchos dicen que la zanahoria tiene propiedades interesantes a la hora de una comida romántica.  También muchas especies tienen efectos afrodisíacos, entre ellas la nuez moscada, el cardamomo y la vainilla. El anís es  desde tiempos remotos considerado un fuerte afrodisíaco.

Entre las verduras y frutas afrodisíacas se encuentran: el aguacate o palta, los espárragos, la calabaza, las cerezas y las manzanas.

También hay muchos alimentos tradicionales de diversas partes del mundo que funcionan como afrodisíacos. Por ejemplo el bambú (se comen las juntas de bambú en China como afrodisíaco)

Pero no es simplemente el alimento afrodisíaco en si mismo. Para que tenga el efecto deseado (hay que ir preparándose para el Día de los Enamorados) hay que prepararlos de determinada manera, resaltando sus sabores y creando platos deliciosos, aromáticos y seductores.

Es que el ambiente también influye en el efecto de los alimentos. Si prendemos algunas velas, bajamos las luces y ponemos música romántica, servimos un plato visualmente delicioso y con algunos de estos ingredientes, no podemos fallar. Nunca está de más una copa de vino, al contrario, ayudará al efecto deseado.

Por último, muchos discuten el efecto afrodisíaco del chocolate, pero si preguntáis, la mayoría de las mujeres lo consideran tal.

¡Feliz San Valentín!