Sabrosas tartitas, rellenas de pollo y especias. Son una excelente opción para presentarlas como entrante.

¡Qué la disfruten!

- Ingredientes (rinde 8 porciones)

• 2 supremas de pollo sin hueso, cocidas y cortdas en tiras
• 25 g de manteca
• 1 cebolla grande picada
• Sal a gusto
• 1 cda. sopera de cúrcuma
• 2 tazas de caldo de gallina
• 200 cm3 de crema de leche
• 2 cdas. soperas de perejil picado
• 2 cdas. soperas de cebollín (ciboulette)picado
• 1 huevo para pincelar

Para la masa

• 2 tazas de harina
• 100 g de manteca
• Sal a gusto
• 1 cdita. de polvo para hornear
• 1 huevo
• 1 taza de leche

- Preparación

Colocar la manteca en una cacerola, llevar a fuego, incorporar la cebolla y un poco de sal, rehogar durante 1 minutos y agregar la cúrcuma.

Agregar el pollo y el caldo, y cocinar hasta que suelte el hervor. Añadir la crema. Luego, el perejil y el cebollín. Mezclar bien, retirar y reservar.

Masa:
En un bol, colocar la harina, la manteca, la sal, el polvo para hornear, el huevo y la leche.
Mezclar bien hasta obtener una masa maleable. Forrar moldes individuales de aproximadamente 8 cm de diámetro.

Distribuir el relleno hasta colmar las tres cuartas partes de cada molde. Cubrir con un círculo de masa de mayor tamaño que el molde.

Presionar bien el círculo contra los bordes del molde, dejando un sobrante de masa. Realizar pequeñas esferas con el resto de masa y adherirlas a la superficie. Pincelar con huevo. Llevar a horno precalentado, a temperatura caliente, por aproximadamente 20 minutos, o hasta que estén bien doradas. Retirar y servir.

…¡Bon appetit!…

Imagen: recetas

Una comida sencilla y con mucho sabor. Y con un ingredientes que es famoso por sus muchas propiedades medicinales, originario del centro de Asia, el “ajo”, demuestra en más de 250 publicaciones que mejora la actividad cardiovascular. Puede aminorar los niveles de colesterol y de los triglicéridos en la sangre, también desacelera la velocidad de coagulación y posee propiedades antioxidantes.

Hoy en Sabor Gourmet lo tenemos de invitado en “Arroz con láminas de ajo crocantes”

- Ingredientes (3 o 4 porciones)

• 1 cda. sopera de aceite
• 1 cebolla grande picada
• 2 dientes de ajo picados
• 2 tazas de arroz
• 2 cubitos de caldo de gallina
• 1 litro de agua hirviendo
• Sal y pimienta a gusto

- Preparación

Colocar el aceite en una cacerola o un wok, llevar a fuego medio y rehogar la cebolla y los dientes de ajo.
Incorporar el arroz y cocinar revolviendo hasta que los granos hayan cambiado de color. Agregar los cubitos de caldo disueltos en un poco de agua y, luego, el resto de agua de a poco hasta que el arroz este cocido al dente. Salpimentar a gusto.

Salteado de ajo:
Volcar el aceite en una cacerolita o sartén y llevar a fuego suave. Agregar las láminas de ajo y dorarlas cuidando que no se quemen.

Armado:
Agregar al arroz el salteado de ajo y, si lo desea, el chile. Mezclar bien y servir de inmediato.

…¡Bon appetit!…

Imagen: blogspot

Una novedosa forma de cocinar el pollo. Las “Esferitas crespas de pollo” son una especie de bollitos con mucho sabor, dado por los condimentos y los caldos, recubiertos de fideos cabello de ángel, que al cocinarlos al horno se vuelven sabrosos y crocantes.

Una comida con forma divertida para seducir a los comensales más pequeños y también a los más grandes.

A cocinar este imperdible plato…

- Ingredientes (para 30 unidades)

• 1 cda. sopera de aceite
• 1 cebolla picada
• 1 kg de pollo cocido y desmenuzado
• 1 cubito de caldo de gallina
• 3/4 taza de harina
• 2 tazas de leche
• Sal y pimienta a gusto
• 1 cdita. de pimentón dulce
• 1/2 taza de perejil picado
• 2 huevos
• 2 tazas de fiddeos cabello de ángel
• Aceite (para untar la asadera): cant. nec.

- Preparación

Colocar el aceite en una cacerola, llevar a fuego medio y rehogar la cebolla. Incorporar el pollo, el caldo de gallina desmenizado, la harina y la leche, de a poco, mezclando bien para evitar que se formen grumos. Cocinar sin dejar de revolver hasta formar una masa que se deprenda de la cacerola.

Condimentar con sal y pimienta. Retirar del fuego. Añadir el pimentón dulce y el perejil. Mezclar bien y dejar enfriar. Tomar porciones y formar pequeñas esferas (bollitos). Pasar por huevo ligeramente desligados y, luego, por los fideos quebrados. Ubicar en una asadera untada con aceite y llevar a horno precalentado a temperatura de moderada a fuerte hasta que estén dorados. Retirar y servir.

…¡Bon appetit!…

Imagen: elgranchef

Una buena conjunción, carne blanca con verdura, excelente combinación de proteínas y vitaminas y minerales.
Espero que disfruten de este “Pollo con brócoli”

A continuación la receta:

- Ingredientes (6 porciones)

• 1 y 1/2 kg de pollo (pata y muslo sin piel)
• Jugo de 1 limón
• 6 dientes de ajo picados
• 1 hoja de laurel
• 1/2 chile serrano o jalapeño
• Sal a gusto
• 2 cdas. soperas de aceite
• 2 tazas de agua hirviendo
• 1 cubito de caldo de gallina
• 1 brócoli (sólo las flores)

- Preparación

Colocar las presas de pollo en una fuente, rociarlas con el jugo de limón y agregar los ajos, el laurel, el chile cortado en ruedas y la sal. Marinar por espacio de 2 horas en la heladera, mezclando cada tanto.

Verter el aceite en una cacerola y dorar las presas de pollo. Incorporar los ingredientes de la marinada, el agua hirviendo y el caldo de gallina.

Tapar, cocinar durante aproximadamente 20 minutos y agregar el brócoli. Terminar la cocción cuando éste se encuentre cocido pero firme. Retirar y servir caliente.

…¡Bon appetit!…

Imagen: calagua