Hoy vamos a contaros cómo preparar una deliciosa crema de puerros. Ya sea para deslumbrar con un plato sano y delicioso a tus invitados o si prefieres un almuerzo ligero pero energético, las cremas y sopas son uno de los mejores entrantes con los que comenzar nuestra comida. Nutritivas y vigorizantes, las variedades y combinaciones pueden ser infinitas y combinando las verduras correctas podemos conseguir variedades deliciosas. En el caso de los puerros, éstos son ideales porque nos aportan proteínas e hidratos de carbono y son excelentes como diuréticos y para enfermedades del riñón e incluso para la artritis.

Puerro: usos y salud

El puerro es un alimento de buen sabor, aunque quizás un poco plano, se lo suele mezclar con otras verduras para conseguir un sabor más intenso. Es saludable para personas que sufren de retención de líquidos y por su reducido contenido de calorías es también ideal para ser parte de dietas para adelgazar. se suele usar cocido para acompañar rellenos con carne, o en forma de sopa o crema.

Los puerros también son excelentes como laxantes naturales y una crema de puerros puede ser un plato excepcional para cuando nos sentimos afiebrados.

La receta

Así que aquí tenéis una rica receta de crema de puerros, no es muy difícil de preparar y seguro puedes reemplazar algunos de los ingredientes o incorporar otros (por ejemplo brócoli, ¡queda muy bien con el puerro!)

- Ingredientes (para 4 personas):

• 4 puerros
• 1 patata
• 40 g. de margarina
• 1 cebolla mediana
• 1/2 litro de leche semidesnatada
• 1/2 litro de caldo de pollo
• sal, pimienta y perejil

- Dificultad: Fácil

- Elaboración:

1- Picar la cebolla bien fina y sólo la parte blanca de los puerros.

2- Trocear muy pequeña la patata ya pelada

3- Fundir la margarina en la cacerola; dorar la cebolla y rehogar después en ella los puerros picados.

4- Cuando empiecen a tomar color los puerros, añadimos la patata, dejándola rehogar por unos minutos.

5- A continuación añadimos el caldo hirviendo y no paramos de remover. Cocemos a fuego lento durante 35 minutos (cuidando que no se vaya a pegar).

6- Una vez cocido todo, pasamos por la batidora y vamos añadiendo la leche y salpimentándola a gusto.

7- Una vez batido todo y que adquiera la textura correcta, devolvemos a la cacerola y la ponemos a hervir para finalmente servir.

- Presentación:

La servimos caliente, con perejil espolvoreado por encima y picatostes. Podemos rociar por encima un pequeño chorro de aceite de oliva, e incluso, si queremos, se puede servir fría.

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Imágenes:

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Una receta de pollo asado exótica.

La piña y el curry le al pollo un sabor muy especial, si quieres sorprender a tu familia o invitados  no te pierdas el pollo a la piña de SaborGourmet.com  Puedes ver más recetas de pollo en nuestro especial de SaborGourmet.

El pollo es una buena fuente de proteínas con un contenido bajo en grasas. La piña es una fruta muy saludable, tiene calcio, potasio, vitamina C y fibra.

La piña es una excelente fuente de nutrientes siendo además baja en grasas. La piña contiene Bromelina una enzima que ayuda a procesar mejor las proteínas. El pollo a la piña resulta una receta sabrosa sin resultarte pesada.

Las recetas con pollo son muy socorridas ya que suelen gustar también a los niños. Esta receta a los niños les encanta, yo le llamo el pollo a la piña tropical. Como la carne de pollo resulta algo seca al llevar dentro la piña, y luego añadir vino y zumo de piña el pollo queda francamente jugoso.

Qué necesitas

- Ingredientes (4 personas):

• 1 pollo de aproximadamente 1.200 gramos
• 250 gramos de piña en almíbar.
• 1 chalota o cebolla francesa. (Si no encuentras cebolla francesa, se puede sustituir por puerro mejor que cebolla normal ya que tienen un sabor más suave)
• Aceite de oliva virgen.
• Vino blanco (200  ml)
• 150 ml de caldo de pollo
• Tomate natural triturado 100 ml
• Pimienta negra.
• Laurel.
• Curry

Cómo lo preparas

• Limpiar el pollo, sazonarlo por dentro y por fuera con sal, pimienta y curry. Añade un poco de zumo de piña y de vino blanco por dentro y fuera del pollo.

• Rellenar con  con dos rodajas de piña . Cerrar la abertura con un palillo.

• En una fuente refractaria, colocar el pollo junto con los tomates, la cebolla francesa cortada finita (o el puerro) y 3 rodajas  más de piña en trocitos.

• Añadir un chorrito de aceite, el zumo de la piña y el vino blanco.

• Se pone al horno 200  grados durante unos 40 minutos.  A los 20 minutos darle la vuelta al pollo.

• Poner otros 20 minutos más (40 en total). Pinchar con un palillo para ver si el pollo está ya cocido pero tierno. Servir trinchados. Durante la cocción si ves que se reseca puedes añadir un poco de caldo con zumo de piña. Lo importante es que la carne no se seque por eso añadir algo de líquido hará mas sabroso la receta.

• *Si quieres hacer un plato más consistente puedes añadir patatas en la fuente del horno regadas con aceite y un poco del zumo de piña.

Trucos

• Otra variante de la receta es trocear el pollo, o usar las pechugas y usar los mismos ingredientes. En este caso puede marinar los trozos del pollo en vino blanco y zumo de piña. Añade curry  y deja reposar durante una hora. Luego los cocinas tal como la receta anterior.

• Puedes usar piña en almíbar light que tiene un menor contenido calórico para realizar la receta, sale igual de rica pero te resultará más ligera.

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Suprema de pollo a la crema

Fotos|dinnersforayear.blogspot.com

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La sopa es un alimento que sobrevivió en el tiempo y en cada familia hay alguna receta especial que pasa de generación en generación. Además viene bien cuando estamos enfermos, tristes o necesitamos comer algo rápido, la sopa es una buena compañera, además de alimentar sanamente nuestro organismo.

Esta receta es sobre una sopa italiana de elaboración muy fácil y que además cuenta con ingredientes sanos y que se pueden utilizar durante una dieta.

Ingredientes:

· 150 g de fideos tubetti

· 4 cda. aceite de oliva

· 2 cda. de mantequilla Light

· 1 tallo de apio picada

· 2 zanahoria medianas picada

· 1 cebolla pequeña

· 2 dientes de ajo picados

· 150 g de escarola

· 150 g de espinaca

· 1 cda. de pasta de tomate

· 2 ½ de caldo de pollo

· Queso parmesano

· Sal

Preparación:

En una olla calentar el aceite, añadir la mantequilla y cuando ésta este derretida agregar el apio, zanahoria, cebolla y cocinar durante unos 10 minutos, agregar el ajo y cocinar durante unos 3 minutos más.

Cortar la escarola y la espinaca y agregar a la olla. Mezclar la pasta de tomate con las verduras en la olla, agregar el caldo y cuando se encuentre en ebullición agregar los fideos, tapar la olla y cocinar a fuego alto unos 10 minutos más y listo para servir.

Hoy os dejamos una deliciosa receta para preparar una guarnición deliciosa para acompañar carnes y pollo. Zanahorias preparadas con una deliciosa salsa de miel. ¡Una delicia!

Imagen ccharmon

Ingredientes:

• un par de cucharadas de mantequilla
• 6 zanahorias medianas
• 1/2 caldo de pollo o vegetales
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 2 cebollas de verdeo
• sal y pimienta

Preparación:

Saltear las zanahorias con la mantequilla en una cacerola mediana. Luego agregar el caldo de pollo o vegetales (si preferís una guarnición vegetariana) e incorporar la miel y el vinagre.

Cubrir y cocinar por 5 minutos.

Finalmente agregamos la cebolla de verdeo y cocinamos por otro par de minutos.

Sazonar a gusto con pimienta y sal y servir como guarnición (caliente, tibia o fría).

Se acerca el otoño y empezamos a disfrutar de sopas y cremas. Es por eso que queremos compartiros esta deliciosa sopa crema de castañas, con todo el sabor de la temporada es una opción diferente y saludable.

Imagen Lumiago

Ingredientes:

• 1 kg de castañas de temporada
• 1 litro de caldo de pollo o vegetales
• 250 ml de nata (se puede reemplazar por leche de coco para darle un sabor más exótico)
• sal a gusto

Preparación:

Poner el caldo al fuego y mientras pelar las castañas. A veces podéis comprarlas peladas de modo que os ahorráis este paso.

Echar al caldo y dejar cocinar a fuego bajo por unos 40-60 minutos hasta que se ablanden. Guardar algunas sin cocinar para servir como guarnición o decorar.

Una vez que el caldo haya reducido un poco y las castañas estén blandas agregar la nata o la leche de coco. Hervir por un minuto removiendo y apagar el fuego. Dejar entibiar.

Luego de un rato pasar a una licuadora (o procesadora de mano) y trabajar hasta que todos los ingredientes se integren bien. Colar y servir (tibia o fría).

Decorar con algunas castañas peladas.

Receta fácil para hacer una deliciosa sopa de guisantes fría que podéis preparar fácilmente este verano y que es muy nutritiva y saludable.

Imagen feministjulie

Ingredientes:

• 400 gr de guisantes frescos o congelados
• 3/4 litros de caldo de pollo (o de verduras si quieres hacer este plato para vegetarianos)
• 250 ml de nata
• 1 ramillo de perejil o menta fresca

Preparación:

Llevar el caldo de pollo a hervor y agregar os guisantes. Cocinar por unos 6 o 7 minutos con la olla tapada a fuego medio. Apagar el fuego y salpimentar a gusto. Dejar enfriar.

Una vez que esté fría la llevamos a la licuadora y procesamos hasta que se forme una crema homogénea.

Decorar con perejil y menta fresco y servir fría.

Par esta primavera os recomendamos una deliciosa sopa de avocado que será ideal para un almuerzo ligero.

Imagen roboppy

Ingredientes:

• 1 cucharada de mantequilla
• 1/2 taza de cebolla picada
• 1 diente de ajo
• 3 avocados maduros sin la piel y el corazón
• 3 tomates sin la piel cortados en cuartos
• 2 chiles
• 1 taza y media de caldo de pollo
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 1 taza de leche evaporada
• 1 cucharadita de sal
• cilantro fresco

Preparación:

Derretir la mantequilla en una sartén y saltear la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.

En una licuadora ubicar las cebollas y el ajo salteados, el cilantro, los avocados, la leche evaporada, los tomates, los chiles y el caldo de pollo. Licuar a alta velocidad por 1 o 2 minutos.

Poner en un bol, cubrir con papel film y llevar al refrigerador.

Separar la sopa en varios boles más pequeños y dejar en el refrigerador por al menos una hora. Decorar con hojitas de cilantro fresco justo antes de servir.

• Preparación: 40 min
• Dificultad: Baja
• Raciones: 4

INGREDIENTES:

• 350g de Philadelphia Finas Hierbas
• 320g de espagueti
• 160ml de caldo de pollo
• 16 espárragos trigueros
• 100g de champiñones
• 80g de piñones tostados
• aceite de oliva
• sal

PREPARACIÓN:

1. Pon a cocer los espagueti en agua con sal y aceite de oliva. Mientras derrite Philadelphia Finas Hierbas al fuego con el caldo de pollo.
2. Corta los champiñones en láminas y los espárragos, saltéalo todo junto y añádelo a la pasta.
3. Vierte Philadelphia Finas Hierbas sobre los espagueti. Mézclalo todo y corona con piñones tostados en el microondas.

Esperamos vuestros comentarios.

Una receta de sopa de maíz ideal para estos últimos días de invierno.

Hoy os contamos cómo preparar una sopa crema de maíz. Esta es una verdura excelente que debe ser parte de una dieta saludable. Esta sopa puede prepararse en cualquier momento y se puede servir como almuerzo ligero o entrada.

Ingredientes:

• 4 tajadas de panceta
• 1/2 cebolla picada
• 2 patatas medianas en cubitos
• 1 taza y media de caldo de pollo o verduras
• 2 latas de maíz (1 de crema y otro de maíz en grano)
• 3 cucharadas de harina
• 1/2 taza de agua
• sal y pimienta a gusto
• 1 taza de leche

Preparación:

Saltear la panceta picada con la cebolla en una sartén. Retirar el exceso de grasa, agregar las patatas y el caldo.

Cubrir y cocinar por 15 minutos.

Añadir el maíz y cocinar por otros 2 minutos.

Mezclar la harina con el agua para hacer una falsa salsa bechamel. Agregar a la sartén donde se esté cocinando el resto.

Salpimentar a gusto.

Agregar la leche caliente (sin hervir). Remover y servir bien caliente.

San José Recetas con vídeos: Recetas San José fáciles, buñuelos, de San José, tortillas de San José, crema de San José.  Ideas y recetas  para celebrar San José y el día del padre en Saborgourment.com

El sábado 19 de marzo es día de celebraciones, en muchas comunidades es fiesta y en toda España se celebra el día del padre y el día de San José. Si quieres preparar recetas típicas del día de San José te contamos algunas paso a paso. 

El día del padre es una fecha especial en muchas familias, una buena ocasión para homenajear a los papás, a también a los Pepes y Pepas,

Recetas San José

Tortillitas de San José, una receta recopilada por Carlos Montero Cruz que pertenece a su abuela, Karlos Arguiñano nos presenta el paso a paso. Es sencilla de preparar y gusta a toda la familia.

Ingredientes para 4 personas

• 4 huevos
• Pan rallado
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla
• 1 tomate
• medio litro de caldo de pollo
• Perejil
• Una pizca de pimentón y azafrán.
• Aceite de oliva
• Un poco de sal

Preparación

• Batir los cuatro huevos junto con el ajo y el perejil. Añadir poco a poco el pan rallado hasta conseguir una textura cremosa.

• Prepara la sartén con aceite bien caliente. Con una cuchara coger un poco de masa y directamente a la sartén.

• Dorar las tortillitas a fuego medio, sacarlas del fuego y dejarlas reposar en un papel absorbente.

• Con el aceite sobrante de la sartén junto con cebolla y tomate preparamos un sofrito.

• Al sofrito le añadimos el pimentón, el pan rallado, y el caldo de pollo.

• Remover y en este caldo añadir las tortillitas y guisarlas unos minutos.

La Crema de San José, crema quemada o  crema catalana. Un dulce tradicional de Cataluña que se preparaba en honor a San José desde el siglo XIX. Los ingredientes y la elaboración son sencillos.

Ingredientes 4 personas

• 4 yemas de huevo
• 1/2 litro de leche
• Un trozo de piel de limón
• Una rama de canela
• 75 gramos de azúcar
• 15 gramos de maicena
• 12-20 gramos de azúcar más para caramelizar

Preparación

• Hervir la leche con la canela y la piel de limón. Dejar enfriar.

• Mezclar las 4 yemas de huevo, el azúcar con la maizena, batir bien.

• Colar la leche donde hemos hervido la canela y la piel de limón, y añadirla poco a poco al bol con huevos y maicena. Todos estos ingredientes ya unidos (leche colada, huevos y maizena) se colocan a fuego medio removiendo suave hasta lograr unas natillas. Una vez logramos que haya espesado apagar el fuego y dejar reposar un rato. Poner la crema en cuencos de barro tradicionales.

• Antes de servir se añade un poco de azúcar en cada cuenco y se carameliza con una plancha de metal caliente sobre los moldes  o un soplete de cocina.

Desde Saborgourmet felicitamos a Todos los Josés, Josefás y a todos los papás.

Fuente|www.youtube.com/user/cmcboe2

Fotos|1-blogs.webmd.com/

2-paambtomaquet.blogspot.com

3-www.sinmimadre.com/

4-/www.muchosbesitos.com