Hoy quería compartir con vosotros una de las últimas recetas que he probado a hacer yo misma, anteriormente ya había probado el pollo al curry pero nunca lo había cocinado en casa. Hoy en Sabor Gourmet comparto con vosotros la receta!

En mi casa ha sido toda una experiencia el curry y todas las especias que he utilizado para preparar este plato, pero debo admitir que estaba muy bueno!

La receta que he utilizado ha sido una mezcla de varias y os diré la razón, quería hacer el pollo Tikka Massala pero no tenía todos los ingredientes, así que fui variando hasta obtener este fabuloso manjar.

Ingredientes:

• Dos pechugas de pollo (500 gramos aprox)
• Piñones o almendras (25 gramos aprox)
• Champiñones (250 gramos aprox)
• Una cebolla mediana
• Dos dientes de ajo
• Leche de coco ó nata (250 gramos)
• Aceite de oliva
• Mantequilla (25 gramos)
• Arroz basmati o arroz largo
• Especias:
  • Clavo
  • Dos gramos de curry
  • Un gramo de jenjibre
  • Una guindilla (opcional)

Preparación:

Como siempre, lo más fácil para fluir en la cocina es tener los ingredientes preparados, para ello trocea la cebolla en trozos pequeñitos, pica en cuadrados las pechugas de pollo y lava los champiñones. Una vez lo tengas, reserva.

Pon en una cacerola un chorrito de aceite y la mantequilla, cuando esté caliente añade la cebolla y echa un poco de sal, ponlo a fuego medio hasta que la cebolla esté pochada.

En un molinillo o en un mortero pon las especias: un clavo, un trocito de canela en rama (mismo tamaño que el clavo), una cayena (ojo! esto para los que quieren un plato fuerte). Machaca las especias hasta que quede bien fino. A continuación, añade el curry y el jengibre, mézclalo e integra el ajo.

Una vez que la cebolla esté lista añade las especias que acabas de pasar por el mortero y deja a fuego bajo.

En una sartén pon los piñones a tostar, una vez que estén listas sácalas y reserva. En la misma sartén añade un chorro de aceite y echa los champiñones (si son grandes en cuartos, si son pequeños enteros) y deja que se doren.

Una vez los tengas añádelos a la cacerola, y en la sartén echa los trozos de pollo con un poco de sal y ponlos a fuego fuerte para que se doren.

Cuando esté hecho lo pasas a la cacerola junto con los piñones, deja que adquieran sabor y añade la leche o la nata. Ponlo a fuego medio y deja que la salsa se reduzca.

Nosotros lo hemos acompañado de arroz, para ello haz como siempre, calienta un poco de agua, añades una de taza de arroz por cada uno y si ves que el pollo te ha quedado fuerte de sabor no eches sal!

A mí me ha encantado, espero que os guste!

Fuente: JaviRecetas, karlos arguiñano

Hace 4 meses que vivo en el Sudeste Asiático y la comida es de lo más sorprendente. Aún no logro acostumbrarme a terminar llorando luego de cada comida, y me he puesto a investigar qué tipo de chiles utilizan aquí que son tan picantes.

Imagen myrmardan

¿Sabías que hay varios tipos de chiles diferentes? ¿Sabías también que se les asigna un número a los chiles para determinar cuán picante son?

Aquí os compartimos la lista de los chiles más picantes hasta aquellos que no tendréis ningún problema en probar.

1. Chile habanero rojo del Caribe (100-22)
2. Chile habanero rojo (64-18)
3. Chile habanero Scotch Bonnet (58-18)
4. Chile Jamaicano Hot (45-22)
5. Santaka Thai, Cayena (15-11)
6. Charleston picante, Piquín (11-7)
7. Ají, Cayena, Tabasco, Thai Dragón (9-8)
8. Chiles de árbol (7-3)
9. Chiles serranos (5-1,1)
10. Cera amarilla, (3-1,1)
11. Chile jalapeño (1,1-0,5)
12. Chile mirasol, cascabel (0,5-0,3)
13. Rocotillo, sandía ancho (0,3-0,2)
14. Chilaca, española, pasilla, poblano, (0,2-0,1)
15. Big Jim, Nuevo México, Cereza (0,1-0,02)
16. Mexi- Bell, peperoncini bell, false alarm, pimiento, sweet banana (0,0-0,0)

Como podéis imaginaros cuanto más alto el número, ¡más picante! Siendo 100 el máximo y 0 el mínimo.