Recetas de Cocina en Sabor Gourmet » Cerdo Agridulce http://saborgourmet.com Blog de la buena cocina, recetas, bebidas y restaurantes Fri, 25 May 2012 04:17:11 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Cerdo agridulce, típico de la cocina china http://saborgourmet.com/cerdo-agridulce-tipico-de-la-cocina-china/ http://saborgourmet.com/cerdo-agridulce-tipico-de-la-cocina-china/#comments Fri, 24 Feb 2012 10:47:00 +0000 CeciK http://saborgourmet.com/cerdo-agridulce-tipico-de-la-cocina-china/

El "Cerdo agridulce" es una receta propia de la gastronomía china y una de las más demandadas en los distintos lugares de comida china que existen repartidos por el mundo. Plato peculiar y muy sabroso, la mezcla de sabores y de texturas unida al atrayente colorido provoca irresistiblemente el apetito. Por cierto, si no sabes cómo preparar la salsa agridulce, aquí tienes la receta.

cerdo agridulce

Recetas agridulces y el sabor de oriente

Muchas de las recetas que nos han llegado a Occidente de China u otros puntos de Asia suelen tener sabores agridulces. Y es que ya sabíamos nosotros que el cerdo es una de las mejores carnes (quizás junto con el pollo) para combinar los sabores dulzones de frutas o acompañar de caramelo. Si te gustan las recetas agridulces, seguro este plato de cerdo te dejará chupándote los dedos (¡literalmente!).

Receta de cerdo agridulce

- Ingredientes (4 personas):

  • 700 gramos de pierna de cerdo.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • 1/2 cucharada de maicena.
  • 4 cucharadas de aceite vegetal.
  • 1 pimiento rojo, o 1 verde (o una mitad de cada uno).
  • Salsa agridulce.

- Dificultad: Fácil.

cerdo agridulce1

- Preparación:

Trocear la carne de cerdo en dados de unos 2 centímetros. Salar los pedazos y pasarlos por la maicena.

Poner unas tres cucharadas de aceite vegetal en una sartén y calentarlas bien. Saltear la carne durante 8 minutos y luego reservar aparte.

En una sartén diferente, y con sólo una cucharada de aceite, saltear el pimiento cortado en tiras de 5 centímetros de largo, por espacio de 30 segundos. Pasado este pequeño plazo de tiempo, dejar a fuego muy suave y agregarle una taza de salsa agridulce. Remover.

Agregar ahora la carne y seguir removiendo durante otros 30 segundos, esta vez a fuego alto.

Apagar y servir caliente.

 

Si te han quedado dudas sobre cómo preparar este delicioso plato de China, te recomiendo que veas el video que os compartimos a continuación donde descubriréis paso a paso cómo preparar esta receta:

Cerdo agridulce

 

Otras recetas orientales que seguro van a gustaros si esta os ha parecido interesante:

 

Imágenes:

]]> http://saborgourmet.com/cerdo-agridulce-tipico-de-la-cocina-china/feed/ 3 Carré de cerdo agridulce http://saborgourmet.com/carre-de-cerdo-agridulce/ http://saborgourmet.com/carre-de-cerdo-agridulce/#comments Mon, 03 Nov 2008 15:33:00 +0000 vic http://saborgourmet.com/carre-de-cerdo-agridulce/
Una opción diferente para cocinar el carré de cerdo. Como sugerencia reomendamos acompañar este plato con puré de patatas o con rodajas de mango o ananá, salteadas en una sartén con un poco de manteca.

¡Qué lo disfruten!

- Ingredientes (rinde 8 porciones)

  • 1 kg. de carré de cerdo (cortarlo en 8 rodajas)
  • Jugo de 1 limón
  • Sal y pimienta a gusto
  • 25 grs. de manteca
  • 2 cdas. soperas de aceite
  • 1 cubito de caldo de carne
  • 1 pocillo de miel
  • 1 cda. sopera de mostaza
  • 2 1/2 tazas de agua a punto de ebullición
  • 1 cda. sopera de almidón de maíz
  • 1 pocillo de agua para disolver el almidón de maíz


- Preparación

Colocar la rodajas cortadas de cerdo en una fuente. Rociarlas con jugo de limón y salpimentar a gusto.

Luego en una sartén, colocar la manteca y el aceite y llevar a fuego hasta fundir sellando la carne.

Incorporar el caldo de carne previamente disuelto en un poco de agua y, luego el resto de agua caliente. Tapar la sartén, bajar el fuego y cocinar durante 30 minutos.
Una vez que retiramos la carne, la pasamos a otro recipiente para mantener el calor y reservamos el fondo de la cocción.

Agregar a esa cocción en la sartén la miel, la mostaza y el almidón de maíz disuelto en el agua fría. Mezclar bien.

Incorporar la carne nuevamente y cocinar a fuego moderado y tapada hasta que esté tierna. Mezclar y cotejar la sazón.

…¡Bon appetit!…

Imagen | timmyturner01

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