La quínoa es una semilla alimenticia que, desde la época de los incas, es venerada en el Perú, Bolivia y en el norte argentino. Esta pequeña semilla se ubica entre los alimentos más nutritivos, completos y balanceados. Tiene especialmente altos los niveles de proteínas, carbohidratos, minerales y vitaminas, lo que hace a la quínoa especialmente ideal para las personas que realizan grandes esfuerzos físicos, de atletas, de niños y mujeres embarazadas.

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Ingredientes:

• 300 gr de quínoa
• 1 morrón colorado
• 1 cebolla de verdeo
• 1 puerro
• 1 cabeza de ajo
• 2 cebollas chicas
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de mostaza
• jugo de 1 lima
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• tomillo fresco
• aceite de oliva

Preparación:

Hidratar la quínoa con agua fría por 30 minutos. Luego tamizarla y lavarla bien. Cocinarla en una olla con el doble de agua (respecto del peso de la quínoa) hasta que esté tierna. Cortar la cocción con agua helada. Colarla y esparcir en una placa para que quede la menor cantidad de líquido posible.

Por otro lado, cortar el morrón, el puerro y la cebolla de verdeo y grillarlos hasta tiernizar. Retirar y dejar enfriar. Cocinar la mitad del ajo hasta que este blando. Escurrir y caramelizar con el azúcar. Cocinar las cebollas en el horno por 30 minutos. pelarlas y cortarlas en octavos. mezclar los vegetales con la quínoa y condimentar con la vinagreta que detallamos a continuación.

Vinagreta: procesar todo junto el resto del ajo, la miel, la mostaza, con el tomillo, el vinagre, el jugo de lima, el aceite de oliva, sal y pimienta negra.

¡Espero que disfruten de esta receta para seguir comiendo sano y rico!

“Pollo con salsa inglesa” otra variedad de para preparar un plato conocido. A la altura de las demandas de simplicidad que requiere nuestro día a día. Una comida con gusto elaborado, pero que nos demandará poco tiempo en la cocina.

Los dejo con esta exquisita receta…

- Ingredientes (rinde 6 porciones)

• 1 kg de muslos de pollo sin piel
• 1 taza de vinagre de vino tinto
• 1/2 taza de salsa inglesa
• 2 dientes de ajo picado
• 2 cebollas picadas finamente
• Sal y pimienta a gusto
• 600 g de papas chicas cocidas con cáscara
• Perejil picado para espolvorear: cant. nec.
• Hojitas de salvia para decorar. cant. nec.

- Preparación

Condimentar el pollo con el vinagre y la salsa inglesa. Incorporar el ajo, la cebolla, la sal y la pimienta. Reservar en la heladera por 2 horas cubierta con papel film. Retirar.

Acomodar en una fuente apta para horno precalentado a temperatura de moderada a caliente por, aproximadamente, 30 minutos. Retirar. Incorporar las papas. Llevar a horno entre 5 y 10 minutos. Retirar.

Espolvorear con perejil picado y decorar con hojas de salvia.

…¡Bon appetit!…

Imagen: lasdescargas

Continuamos con más recetas de esta pasta tan conocida. Ideal para disfrutarla y compartirla con familia o amigos en una hermosa comida.

Sin perder más tiempo… a cocinar

- Ingredientes (4 porciones)

• 600 g de pasta seca o fresca tipo penne rigate
• Sal a gusto

Salsa:

• Aceite: cant. nec.
• 3 dientes de ajo picado
• 300 g de pechuga de pollo
• 150 g de tomates sin semillas cortados en cubos
• 1 cdita. de ají molido
• Hojas de orégano fresco a gusto

- Preparación

Cocinar la pasta en abundante agua con sal a punto de ebullición hasta que esté al dente. Calcular 1 litro de agua por cada 100 g de pasta.

Salsa:
Colocar aceite en una cacerola, llevar a fuego medio y perfumar con el ajo sin que se queme. Incorporar el pollo cortado en tiras chicas y finas. Rehogar durante unos segundos con una pizca de sal. Agregar los tomates. Cocinar durante 1 minuto.
Condimentar con ají molido y cotejar la sazón. Retirar y reservar al calor.

Armado:
Cuando la pasta esté al dente, escurrir y mezclar con la salsa. Servir de inmediato con hojas de orégano fresco.

…¡Bon appetit!…

Imagen: plaza

Una ensalada completa, para todos aquellos que disfruten del sabor que proporcionan las verduras y frutas, amalgamadas entre sí, y acompañadas de esta deliciosa salsa crema.

Verdaderamente simple, esta receta los invita a recrearse, para completar su sabor con aquel ingrediente que prefieran y no quieran que quede fuera de semejante ensalada.

En minutos, podrán degustar esta “Ensalada colorida salseada con crema”

- Ingredientes (6 porciones)

• 500 g de papas chicas cocidas y cortadas en rodajas
• 200 g de chauchas cocidas y cortadas en trozos
• 1 zanahoria cocida y cortada en ruedas
• 4 rabanitos cortados en ruedas finas
• 1 manzana verde cortada en cubos
• 1 cebolla picada
• 1 pimiento rojo cortado en tiras
• 1/4 taza de perjil picado

- Salsa crema

• 300 cm3 de crema de leche
• 2 cdas. soperas de mayonesa
• 2 cdas. soperas de jugo de limón
• Sal y pimienta a gusto

- Preparación

Ensalada:
Mezclar los ingredientes en una ensaladera. Luego espolvorear con el perejil picado, reservando una cucharada.

Salsa:
Colocar la crema en un bol. Incorporar la mayonesa y el jugo de limón. Mezclar con unbatidor de alambre (en lo posible) hasta obtener una consistencia homogénea. Salpimentar.

Un detalle, es decorar la ensalada con un copete de la salsa y presentar el resto en un recipiente aparte, espolvoreado con la cucharada de perejil reservada.

…¡Bon appetit!…

Imagen: aikidocadiz

Un plato con una presentación impecable. Muy secillo de preparar, sólo requiere del buen gusto y del amor que exponemos cuando cocinamos para las personas que nos importan, a quienes pretendemos robarles una sonrisa y un gesto de plenitud, al degustar nuestras ofrendas.

A continuación los ingredientes que requieren las “Tarteletas con crema de chocolate”:

- Ingredientes (15 porciones)

• 200 gramos de bizcochos dulces
• 100 gramos de manteca

- Para el relleno:

• 250 gramos de manteca
• 1 cucharada sopera de cacao amargo
• 250 gramos de dulce de leche

- Para decorar:

• 200 cc de crema de leche
• 1 cucharada sopera de azúcar impalpable
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 2 cucharadas soperas de granas de chocolate
• Cascaritas de manzana o fruta abrillantada (optativo)

- Preparación

Tarteletas:
Colocar los bizcochos en un bol, incorporar la manteca y mezcclar bien. Llevar a freezer hasta que la masa tome consistencia firme. Entonces retirar y distribuir la preparación en pequeños moldes para tarteletas, forrando los costados y la base presionando bien. Llevar a horno precalentado a temperatura moderada por aproximadamente 5 minutos, retirar y reservar.

Relleno:
En un bol colocar la manteca, incorporar el cacao amargo y unir bien, agregar el dulce de leche y continuar mezclando hasta integrarlo.

Introducir la preparación en una manga con boquilla rizada y rellenarlas tarteletas. Llevar a la heladera. Mientras tanto, batir la crema con el azúcar y la esencia hasta que tome consistencia, sin llegar a punto chantillí.

Retirar las tarteletas de la heladera, colocar encima una cucharada de la crema, espolvorear sobre ésta las granas, y decorar, si se desea, con las cascaritas de manzana o fruta abrillantada.

…¡Bon appetit!…

Imagen: chicos