El verano es la mejor estación para incorporar en nuestra dieta toda clase de frutas y verduras. Hoy vamos a contaros cuáles son las frutas de temporada.

Imagen

Las mejores frutas de agosto, las más dulces y jugosas serán los melocotones, ciruelas y melones y sandías. Ya que es el verano es el mejor momento para aprovechar las frutas de la temporada, muchas locales.

Otras frutas como manzanas, ananá están disponibles a veces durante todo el año pero son especialmente sabrosas durante el verano.

Entre las verduras encontramos algunas de hoja verde como la acelga y la lechuga que están en perfectas condiciones para aprovechar. Todavía quedan algunos pepinos y calabazas.

Pimientos y tomates están también en temporada.

Finalmente os recomendamos aprovechar el verano y el calor para probar todo tipo de ensaladas, y batidos de frutas. ¡A disfrutar! Es saludable y delicioso.

Remedios naturales para el estreñimiento.

El estreñimiento es un problema que sufren todas las personas en un momento u otro. En general no es causado por ningún problema mayor, sino por estrés o cambios en la alimentación. Hoy os compartimos varios remedios para el estreñimiento.

Entre las diversas causas de estreñimiento encontramos las siguiente:

• mala alimentación
• poco consumo de frutas, verduras y cereales
• poco consumo de fibras
• poco consumo de agua
• ausencia de ejercicio físico
• uso de ciertos medicamentos (como antidepresivos y antiácidos)
• algunas enfermedades (por lo que si probáis estos remedios naturales y no funcionan, lo mejor es consultar a un médico)

¿Cómo prevenir el estreñimiento? ¿Qué remedios naturales puedo tomar?

El consumo de ciertas frutas y verduras ayuda a prevenir el estreñimiento y mantener un ritmo intestinal saludable. Especialmente os recomendamos el avocado y la papaya. Lo ideal es incorporarlos al desayuno.

Imagen Special*Dark

Los cereales y las fibras son también una solución para este problema y deberían ser parte de nuestra dieta de forma habitual. Especialmente los cereales de salvado, también el lino (podéis usar aceite de lino) y el sésamo.

Varios frutos, especialmente secos, concentran propiedades mu útiles para resolver el estreñimiento. Especialmente las ciruelas y los higos. Algunos dicen que este pequeño truco funciona a la maravilla, así que podéis probar:

Pon un vaso con agua y una ciruela seca dentro. Déjalo por la noche y bébete el agua por la mañana, y cómete la ciruela. El segundo día pon 2 ciruelas, el tercero, 3. Hazlo por una semana aumentando una ciruela por día.

Beber la cantidad de agua recomendada por día es importante (al menos 2 litros). Al mismo tiempo hacer ejercicio regularmente ayuda al movimiento intestinal.

Lo importante es no abusar de los laxantes, pues a largo plazo producirán más estreñimiento.

Os recomendamos visitar a un médico si:

• el estreñimiento dura más de 3 semanas
• encontráis sangre al ir al baño
• os produce dolores abdominales

El pavo es una de las comidas más tradicionales de Navidad. Si este año estáis buscando recetas típicas para una Navidad especial, no podéis dejar de considerar esta receta como plato principal de la cena navideña.

Imagen howtocookachristmasturkey

Receta básica

Ingredientes (para 6 personas):

• 1 pavo grande (3 kilos)
• 12 cebollas tipo francesas
• 4 manzanas
• 8 castañas peladas
• 10 ciruelas pasa
• 1 ramillo de hierbas aromáticas
• 1 copa de coñac
• sal a gusto
• un poco de aceite

Preparación:

Primero vamos a vaciar el pavo. Es importante limpiarlo bien de todas menudencias. Si preferís obviar este trabajo, ¡podéis comprarlo ya limpio!

A continuación vamos a rellenarlo con las cebollas, las manzanas, castañas y las ciruelas pasa. Ponemos dentro también el ramillo de hierbas que dará un delicioso aroma. Para trabajar con estos ingredientes, lo mejor es cortarlos en trozos no muy grades, mezclarlos en un bol y luego usarlos para rellenar el pavo.

Luego es el momento de coser el pavo para que el relleno quede adentro. Untar con aceite y salar a gusto. Cubrir con papel aluminio toda la pieza (probablemente bastante grande a este punto), y cocinar en el horno por 2 horas. Hay que darlo vuelta cada media hora para que se dore de todos lados. Pasado el tiempo de cocción pincharlo, si la carne está dura es que aún debe cocinarse más.

Una vez listo, retirar del horno y quitar el papel aluminio. Pasar a una fuente de servir. Decorar con cuadraditos de papa cocidos a la sartén y llevar a la mesa.

Imagen woo recetas

Otros consejos para el relleno son:

• usar beicon, panceta y hasta carne de salchicha
• usar más cantidad de castañas, guardando algunas para decorar luego de cocido el pavo

Consejos para la cocción:

• cada vez que damos vuelta el pavo, cubrirlo siempre con el jugo que vaya desprendiendo
• tomarse tiempo pues la cocción es larga.

También podéis preparar una pavo glaseado, ideal para servir frío.

Imágenes

articulosparanavidad

raíz

artizia  vida sana

fornobravo

A continuación, vamos a mostrarles cómo preparar unas exquisitas tarteletas de frutas. Se trata de unos bocaditos dulces para disfrutar después de las comidas, ideales para agasajar a los invitados en algún evento importante, reunión o cumpleaños. Son sabrosas, frescas y no llevan más de una hora para estar totalmente listas. Rinden para seis comensales.

Ingredientes:

Para la masa

• 1 yema

• 1 huevo entero

• 3 cucharadas de azúcar

• 100 gramos de manteca blanda

• 1 cucharada de ralladura de limón

• 1 taza de harina leudante

Para el relleno

• Mermelada a gusto (puede ser de frutillas, ciruelas, etcétera)

• 100 gramos de crema chantillí

• ¼ kilogramo de frutillas maduras y/o cerezas

• 1 cucharada de mermelada

Preparación:

En un recipiente, mezclar la yema, el huevo, el azúcar, la manteca y la ralladura del limón. Batir bien con la ayuda de una cuchara de madera hasta incorporar bien todos los ingredientes. A continuación, agregar la harina leudante.

Mezclar hasta obtener una especie de masa homogénea. Disponer la masa durante un rato en la heladera para que se ponga más consistente con el frío. Una vez transcurrido el tiempo necesario, tomar pequeñas partes de la masa y disponerlas en moldes para tarteletas. Darle la forma adecuadamente, recortar los bordes y pinchar con un tenedor. Disponer en una placa para horno y dejar reposar en la heladera alrededor de media hora.

Después de esto, añadir en cada tartaleta un poco de mermelada. Cocinar la masa en el horno unos minutos hasta que se doren. Dejar que se enfríen. A continuación, desmoldarlas, agregarles crema chantilly y disponer encima la fruta que se halla escogido.

Imagen de fiesta101

Esta receta típica de los Estados Unidos, tiene la particularidad de combinar los sabores salado y dulce. Las ciruelas y el azúcar morena la transforman en una preparación muy sabrosa, con el agregado de un poco de jengibre fresco que le dará ese toque especial y único. Es de fácil preparación y rinde 6 porciones.



Para comenzar colocaremos en una olla 3 o 4 libras de costillas separadas y las cubriremos con agua. Una vez que rompa a hervir, bajaremos el fuego al mínimo y cocinaremos las costillas por espacio de aproximadamente una hora, hasta que se encuentren tiernas.

En la licuadora colocaremos el contenido de 1 lata de ciruelas sin semilla y sin el almíbar, ½ taza de salsa barbecue, ¼ taza de salsa de soja, 2 cucharadas de jugo de limón, 1 cucharadas de azúcar morena, 1 cucharada de jengibre fresco triturado y 1 rueda de cebolla. Licuaremos todos los ingredientes y los colocaremos en una olla mediana, dejando la mezcla a fuego fuerte hasta que rompa a hervir, bajaremos la llama al mínimo y cocinaremos por 10 minutos más.

Doraremos las costillas a fuego mediano por 10 minutos y colocaremos encima la salsa, continuando la cocción en la parilla por otros 10 minutos, siempre volteando y untando con salsa, hasta terminar de dorar.

Imagen de BoomboxTV

Esta bebida es típicamente navideña e indisociable de el espíritu de las fiestas. En Saborgourmet ya les dejamos recetas para preparar el ponche navideño. Las mismas son para ponche caliente de textura cremosa, ideal para el invierno y la Nochebuena si hace frío. Pero esta vez les contamos como preparar un ponche dulce y frutal que también se sirve caliente: es definitivamente la mejor manera de animar el espíritu para estas fiestas.

Imagen netsnake

Ingredientes:

• 250 gr de tamarindos sin la piel
• 4 guayabas en trozos
• 3 manzanas sin piel y en trozos
• 200 gr de pasas de uva o ciruela
• 1 rama de canela
• 600 gr de azúcar
• 2 litros de agua
• la cáscara de 2 naranjas
• 1/2 litro de ron (hay quienes dicen 700 ml) o 1/4 litro de aguardiente

Preparación:

Cocer por separado (con el mínimo de agua necesario, no descartar la misma, pues se usará para el ponche) las frutas: los tamarindos deben estar suaves, se los pasa luego por u colador con toda la pulpa y descartar las semillas; las guayabas y las manzanas deben estar suaves pero no blandas como para hacer puré. Las ciruelas o pasas deben estar blandas, a las primeras hay que sacarles las semillas.

Usar el azúcar la canela y la cáscara de naranja para hacer un caramelo espeso, retirar los últimos dos ingredientes.

Poner todos los ingredientes en una cacerola grande, incluyendo el agua de cocción. Agregar el resto del agua. Poner al fuego hasta que hierva y dejar hervir por 10 minutos sin cubrir. Retirar del fuego y agregar el ron.

Servir en jarritos pequeños bien caliente y no os olvidéis de poner un poco de fruta en cada uno.

¡Feliz Navidad!

Siempre se nos ha dicho que comer frutas y verduras es muy sano y que son buenas para el funcionamiento de nuestro organismo. Especialmente las frutas, por el hecho de que se consumen crudas (es decir que conservan todos sus nutrientes y cualidades alimenticias), son un alimento que debería estar presente en cualquier dieta saludable en un alto porcentaje. Hoy les contamos por qué.

Imagen abremente

Desde el desayuno deberíamos comenzar a consumir frutas. No sólo pueden hacer nuestro desayuno más rico y variado, pues podemos elegir una fruta diferente cada día, sino que todas las futas contienen minerales, vitaminas antioxidantes, agua, enzimas y fibras. Aparte las frutas tienen un bajo contenido calórico y no aportan colesterol.

Si bien cada fruta es diferente se puede decir, en términos generales, que, por su alto contenido de agua (entre un 80 y 90%) las calorías que aporta son muy bajas. El aporte es sobretodo dada la fructosa que contienen las frutas (mayor cuando más madura sea la fruta). Las frutas no contienen grasas o tienen muy pocas y siempre, excepto el coco, no saturadas.

Imagen purplex

La única fruta que no se recomienda para diabéticos por el alto nivel de azúcares que contiene, es la banana o el plátano. La banana aporta 85 calorías cada 100 gr y contienen hidratos de carbono en forma de sacarosa.

Las frutas también aportan ácidos que son importantes para nuestro organismo. Entre ellos, por ejemplo, el ácido cítrico o el ácido málico (en manzanas, ciruelas o tomate).

¿Queréis saber más sobre el poder de las frutas? Haz click aquí.

Un delicioso budín bien húmedo para disfrutar como postre. Les proponemos mucho sabor y una salsa con mucha presencia.

¡Qué lo disfruten!

- Ingredientes

• 1 lata de leche condensada
• 50 grs. de manteca
• 100 grs. de coco rallado

Para la salsa

• 2 taza de azúcar
• 1 taza de agua
• 100 grs. de ciruelas tipo presidente descarozadas
• 50 grs. de pasas de uva blancas sin semilla
• 500 cm3 de crema de leche
• 400 cm3 de leche
• 2 sobres de gelatina sin sabor
• 1 pocillo de agua
• 3 claras
• Rocío vegetal o aceite neutro: cant. nec.

- Preparación

Colocar la leche condensada y la manteca en una cacerola. Llevar a fuego suave revolviendo continuamente hasta que la manteca se funda.

Agregar el coco rallado y cocinar, sin dejar de revolver, hasta que se vea el fondo de la cacerola. Retirar y dejar enfriar.

Salsa:
Poner el azúcar en una cacerola, cubrir con el agua y llevar a fuego medio. Una vez que rompió el hervor, cocinar durante 5 minutos. Incorporar las ciruelas y las pasas de uva. Bajar el fuego y cocinar 10 minutos más.

Retirar, tapar y dejar enfriar. Reservar. Colocar la crema de leche en la batidora y batir a medio punto. Retirar. Incorporar la leche y la preparación de leche condensada y coco.

Mezclar bien para integrar los ingredientes. Hidratar la gelatina en agua y disolverla a baño María. Agregar a la preparación anterior. Adicionar las claras batidas a punto nieve.

Mezclar con movimientos envolventes. Pasar la preparación a un molde tipo savarín, untado con rocío vegetal o aceite neutro. llevar a la heladera por un mínimo de 4 horas.

Una vez que se encuentra bien frío, desmoldar y servir con la salsa.

…¡Bon appetit!…

Imagen | skywalker