La crema de espárragos es un primer plato muy sencillo de preparar y que resulta una delicia muy nutritiva por su bajo contenido en azúcares y grasas y la gran cantidad de fibra y agua que proporciona su consumo.

Historia y salud

Originario de la zona del Mediterráneo, el espárrago fue traído a España por los romanos, entre los cuales era altamente valorado. Actualmente, puedes encontrar dos variedades: la blanca y la verde. Hoy prepararemos una receta con la variedad verde, también conocida como espárrago triguero.

Los espárragos son un 90% de agua y por eso son excelentes para preparar platos si estamos haciendo una dieta para adelgazar. Son también beneficiosos para el sistema nervioso y tienen propiedades diuréticas naturales.

¿Sabías que?

Durante la Edad Media y el Renacimiento se creía que el esparrago era un alimento afrodisíaco y estaba prohibido en muchos lugares.

Elegirlos y cocinarlos

Lo mejor es elegir espárragos que estén bien verdes en toda su longitud, con las puntas compactas. Si no estamos seguros podemos cortar el tallo y comprobar que no esté marchito.

Los espárragos pierden su sabor y frescura una vez cosechados, por lo mismo hay que cocinarlos lo más pronto posible para así garantizar su mayor sabor.

Las partes blandas del espárrago son las que se comen más habitualmente, el resto se puede usar para hacer sopas de verduras, saborizar caldos, etc.

- Ingredientes (4 personas):

• Entre 150 y 200 gramos de patatas.
• 1 buen manojo de espárragos trigueros.
• 1 puerro bien picadito.
• 1/2 cebolla también picada.
• 1 taza mediana de nata líquida.
• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva.

- Dificultad: Fácil.

- Preparación:

1.- En un poco de aceite rehogar el puerro en un caldero. Agregar luego las patatas y echar agua hasta que quede todo cubierto. A fuego medio, y con la tapa puesta, cocer hasta que se compruebe que la patata está ya blandita.

2.- Agregar entonces los espárragos y dar un solo hervor. Retirar del fuego. (Es recomendable que cortes las partes duras del espárrago una vez cocidos).

3.- Batirlo bien con la batidora y colarlo después. Guardar.

4.- A la hora de consumirlo, no tienes sino que darle otro hervor tras añadirle la nata, la pimienta blanca molida y la sal al gusto.

5.- Puedes acompañarlo de picatostes o de trocitos de jamón serrano.

Otros artículos que pueden interesarte si esta receta te ha gustado:

• Crema de puerro
• Cómo cocinar espárragos
• Arroz con espárragos
• Omelette de espárragos
• Tarta de espárragos y tomate
• Espárragos aderezados
• Risotto con espárragos

Imágenes:

• jlastras en flickr
• vanaclocha en flickr

El Vitel Thoné, o Vitello Tonnato, que un día, hace ya mucho, viajó en la memoria de los emigrantes italianos que partieron rumbo a la Argentina, es hoy parte de la gastronomía tradicional de este país. La traducción del italiano es algo así como "ternera al atún" y suele servirse en ocasiones especiales como en Navidad.

Historia del Vitel Thoné

Si has estado haciendo una búsqueda en internet sobre este delicioso plato frio, seguro te has encontrado con versiones diferentes sobre su origen: algunos dicen que el un plato francés, mientras otros optan por la versión italiana. No os dejéis engañar, la receta viene de Italia, y quizás en Francia tienen un plato similar, pero la versión que hemos adaptado y hecho propia en Argentina es la italiana.

Como sucede en todos los casos de emigrantes, los recién llegados a la Argentina en el siglo XIX, trajeron sus costumbres y recetas junto con sus familias.

Como os dijimos el nombre quiere decir algo así como ternera al atún, y es que justamente el plato consta en lonjas de carne (bien tierna) cubiertas por una salsa espesa que tiene atún como uno de sus ingredientes.

Receta

La receta del Vitel Thoné no es tan complicada de preparar como puede parecer a primera vista, ¡Anímate!

- Ingredientes (para preparar porciones para 4 a 6 personas):

• 1 redondo de ternera.
• 4 huevos.
• 1 lata de anchoas en aceite bien escurridas.
• 1 lata de atún en aceite, también escurrido.
• Alcaparras.
• 1 puerro.
• Perejil.
• Una ramita de apio.
• Unas hojas de laurel.
• 1 cebolla.
• 1 l de aceite de oliva.
• Vinagre de vino.
• Mostaza.
• 1 limón.
• Pimienta blanca molida.
• 2 pastillas de caldo de carne.
• Sal fina.
• Sal gruesa.

- Dificultad: Difícil (muchos ingredientes, mucho tiempo de preparación)

- Preparación:

1.- Eliminar toda la grasa que sea posible de la carne y ponerla a cocer en agua a la que previamente hay que añadir la sal gruesa, el apio, el laurel, la cebolla, el puerro, el perejil y las pastillas de caldo de carne. Recordar atar la carne con hilo bramante, que es muy fino y está fabricado con cáñamo, para que no pierda su forma.

2.- Cuando el redondo de ternero esté ya tierno, que será en aproximadamente una hora y media a fuego bajo, retirar del caldero y dejar enfriar.

3.- Preparar la salsa mayonesa batiendo 4 yemas de huevo y 2 claras a las que, poco a poco, iremos agregando el aceite. Cuando ya haya tomado suficiente consistencia añadirle la pimienta, la mostaza, el vinagre, unas gotas de limón y la sal. Esto le devolverá liquidez, así que hay que volver a añadirle aceite para espesarla de nuevo. Probar de sal. (Si queda demasiado espesa, no hay sin que echarle unas gotitas más de limón).

4.- Mezclar esta mayonesa con el atún y las anchoas hasta conseguir una salsa homogénea.

5.- Cortar la carne en láminas finas y disponer sobre la fuente donde se vaya a servir sobre una capa de mayonesa. Poner sobre la carne más mayonesa, y sobre ésta otra capa de lonchas de carne. Desperdigar sobre esta deliciosa montaña las alcaparras como toque final.

6.- Ya está lista esta receta para ser el éxito de la velada.

Otros artículos que seguro te parecerán interesantes si éste te ha gustado:

• Comida argentina: ambrosía
• Estofado de ternera
• Ternera guisada
• Chuletas de ternera al vino

Imágenes:

• conexionfm.net
• comidasdelatinoamerica.blogspot.com

Como novedad os traemos una vídeo receta para que nada pueda salir mal a la hora de preparar el Pavo Relleno esta Navidad:

Aunque aún relacionamos el "trinchar el pavo" con el "Día de Acción de Gracias" americano, lo cierto es que el pavo relleno es un plato ya típico de la Navidad de muchos hogares del mundo, y de seguro uno de los favoritos en las mesas de los españoles.

Si te decides a prepararlo para estas fiestas, ten en cuenta que al comprarlo su piel debe estar intacta y sin manchas. Esto vale obviamente si lo compras fresco. Si, en cambio, lo prefieres comprar congelado probablemente venga totalmente empaquetado y no puedas ver su piel, pero lo mejor es optar por buena calidad (la piel entera es importante para que se cocine como es debido).

Preparar un hermoso pavo relleno es muy útil si sois muchos a cenar, como suele ocurrir tanto en Nochebuena como en Navidad.

Ingredientes (de 8 a10 personas):

• 1 pavo grande, de al menos 4 kilos.
• 1/2 kilo de magro de cerdo picado.
• 200 g de cebolla.
• 200 g de ciruelas pasas.
• 100 g de miga de pan.
• 1 vaso de leche.
• 100 cl de vino de Jerez.
• 200 ml de vino blanco.
• Sal.

- Dificultad: Difícil

Manos a la obra

1.- Deshuesar el pavo por el espinazo. Hay que prestar mucha atención para no quebrar la piel al hacerlo.

2.- Dejar las ciruelas pasas macerando durante una hora con el vino de Jerez. Empapar a continuación la miga de pan con la leche.

3.- Ablandar la cebolla bien picadita a fuego lento en un poco de aceite o mantequilla sin que dore en exceso.

4.- Mezclar todos los ingredientes con el magro de cerdo y hacer con ellos una bola. Echarle sal y pimienta al gusto.

5.- Rellenar entonces el pavo (si no estáis seguros cómo hacerlo podéis chequear el siguiente video).

6.- Acto seguido se cose la piel del pavo, le pasamos alrededor un cordel fino para que mantenga su forma tras la cocción (lo que se llama comúnmente bridar), lo untamos con aceite de oliva y lo ponemos durante dos horas al horno a una temperatura de 180ºC. No olvidar regar cada 15 0 20 minutos con el jugo que suelta para evitar que se reseque (esto es realmente importante).

7.- Pasadas estas dos horas, procedemos a desglasar la placa en la que estaba colocado el asado. Para realizar el desglase, poner dicha placa al fuego y añadirle un vasito de vino blanco. A la salsa resultante hay que agregarle un 1/4 litro de caldo de ave y mover con cuidado. Añadirle ahora un poco de harina de maíz previamente disuelta en agua. Llevarlo todo a ebullición, apagar, colar y comprobar cómo está de sal.

8.- Servir el asado al tiempo que la salsa de desglase, aunque puesta aparte, e ir cortando en filetes a medida que se vaya consumiendo. Lo más tradicional en cuanto a acompañamiento es el puré de manzana* o de arándanos.

*Para preparar el puré de manzana utiliza 1 kilo de manzanas, 4 cucharadas de azúcar, agua, 2 cucharadas de manteca y sal. Has de cocer las manzanas peladas al baño maría hasta que estén blandas. Luego aplastas su pulpa mezclándola con el agua y el azúcar, procurando que no quede demasiado líquido.

¿Cómo presentar el pavo relleno?

En general se sirve el pavo en una bandeja grande de forma ovalada. Aparte se presenta la salsa preparada del desglase (que se le echa encima a la hora de servir) y el puré de manzana puede ir decorando los bordes de la bandeja. También puedes acompañar con patatas al horno.

Otros artículos que puedes resultarte muy útiles si estáis ya pensando en al cena navideña:

• Pavo de Navidad
• Postres y dulces para la cena de Navidad
• Panettone para Navidad
• Ponche de Navidad
• Navidad vegetariana (¡especial para quienes no comen pavo!)

Imágenes:

• arnybo en flickr

y más

• JordiKno en flickr

La salsa agridulce es una delicia de contraste de sabores que aporta a cualquier plato un sabroso toque exótico. La salsa está basada en una combinación de azúcar y vinagre de vino y es típica de la comida china. Pero tal ha sido su aceptación en todo el mundo que la podemos encontrar como ingrediente protagonista de la gastronomía de muchos países occidentales.

Acompaña, principalmente, a los platos de carne que, por supuesto, no lleven ningún otra salsa, pero también enriquece los preparados empanados o rebozados, pescados y platos de verduras hervidas. A veces se lo sirve con tempura o junto a otras frituras. En general es el acompañamiento ideal para rollos primavera y destaca el sabor original del pollo y del cerdo, dándoles un toque más exótico.

De la historia de la salsa agridulce poco y nada sabemos. El registro más antiguo que se tiene es de la época romana cuando una salsa de base similar se servía comúnmente entre los miembros de la alta sociedad. Durante la Edad Media los rastros de esta salsa se pierden y poco se sabe de su uso, o siquiera conocimiento. ya en la época moderna la salsa tiene una presencia fuerte en muchas regiones de occidente, aunque más que nada como un acompañamiento exótico, un toque de tierras lejanas en nuestros platos. En el siglo XX, especialmente a fines, la salsa agridulce se populariza, incorporándose fácilmente en cocinas locales.

La receta que hoy os compartimos es verdaderamente fácil y puedes conservarla por 5 días en el refrigerador. Es un excelente acompañamiento de aperitivos. Ten en cuenta de que una vez en la comida no hay que cocinarlo de nuevo. No os recomendamos servirla con carne de vaca, aunque ¡cada uno sus gustos!

- Ingredientes (para preparar un dip, si quieres hacer más simplemente debes duplicar las cantidades):

6 cucharadas de azúcar.

2 cucharadas de salsa de soja.

3 cucharadas de ketchup.

3 cucharadas de vinagre.

2 cucharadas de vino blanco.

1 vaso de caldo de carne.

1 cucharada de maicena.

1 chalota pequeña.

Sal a gusto.

- Dificultad: Fácil.

- Preparación:

1.- En un caldero pequeño poner a caramelizar el azúcar, cubierto con el vinagre y el vino. Añade además la chalota finamente picada. Deja a fuego medio hasta notar una considerable reducción del líquido y remueve para que no se vaya a pegar.

2.- Reservar un poco de caldo aparte para disolver la maicena.

3.- Añadir la salsa de soja, el ketchup, el caldo y la maicena bien disuelta en el caldo. Mezcla bien y sazona a gusto.

4.- Remover y llevarlo al hervor.

5.- Poner en una salsera y servir una vez tibio o, mejor aún (al menos eso pienso yo), ya frío.

Otras recetas de salsas que pueden interesarte si esta te ha gustado:

Si aún te quedan dudas, mira este video, ¡y manos a la obra!

Otras salsas que puede que encuentres deliciosas:

• Salsa de vodka
• Salsa romesco
• Salsa pesto
• Salsa roquefort
• Salsa de atún
• Salsa de cassis
• Salsa de menta

Imágenes:

• Alcorta vino en flickr
• morrissey en flickr

Italia, es sin duda alguna el país en donde más pasta se consume en todo el mundo. Y es que si bien preparar un buen plato de pasta puedes pensar que es sencillo, no todo es tan fácil como parece. Si aún no habéis conseguido que la pasta os quede en el punto justo, o se os ha quedado muy salada. ¡A no preocuparse! Bastará con seguir los siguientes 10 trucos que te ofrecemos para que la prepares tal y como lo hacen en Italia.

Estos consejos son bien tradicionales de la cocina italiana y se pasan, en general, de generación en generación en ese íntimo momento que se vive en la cocina. Si no tienes una abuela italiana, como yo he tenido suerte de tener, quizás hayáis sólo escuchado de estos consejo. Hoy los hemos recopilado para que siempre, de ahora en más, vuestra pasta os quede 10 puntos.

Consejos y trucos

1. La pasta se debe cocer siempre en abundante agua salada. Se calcula en general un litro de agua por cada 100 gramos de pasta.

2. Os hemos dichos agua salada, pero ¿cuánta sal? Pues se agrega una cucharada sopera por cada dos litros de agua. Este es el punto justo para que no quede muy salado, o con poca sal.

3. Una buena recomendación para evitar que la pasta se pegue tanto al recipiente como entre sí (y nos ha pasad muchas veces ¿no): podemos añadir algunas gotas de aceite al agua donde vayamos a prepararla, de este modo la pasta no se pegará entre si (¡vaya que eso arruina la presentación!).

4. Cuando el agua comience a hervir, será el momento exacto para añadir la pasta, manteniendo siempre la temperatura de cocción. Nunca agregar la pasta antes de que el agua esté bien burbujeante, pues corremos el riesgo de que termine pasándose.

5. La pasta debe comerse "al dente", lo que significa que la parte central de la pasta no estará cocida del todo y la pasta en sí mantiene su forma. Al menos esto diría mi abuela italiana para quien comer la pasta pasada era casi un sacrilegio.

6. Una vez que comprobamos que está justo al dente agregamos un vaso de agua fría sobre el agua que está hirviendo.

7. Una vez que apagamos el fuego hay que esperar unos segundo y a continuación pasar por un colador, aunque lo mejor es dejar la pasta con un poco del agua de la cocción, no escurriéndola del todo.

8. En los platos de pasta con salsas cuya base sea el aceite, o por ejemplo si el plato lleva mariscos o pescado, no debemos poner queso parmesano, pues arruina el sabor.

9. Eso sí, ya que estamos hablando sobre el queso parmesano, debemos indicar que, cuando lo pongamos para acompañar la pasta, se debe cuidar de hacerlo de la siguiente forma: rallar el queso grueso si va con pasta corta, y fino si va con pasta larga.

10. Las salsas cuya base sea el aceite (como el pesto) se usan fundamentalmente para acompañar la pasta larga; mientras que salsas basadas en crema, suelen ser para la pasta corta. La salsas de tomate en sus diversas formas pueden acompañar ambos tipos de pasta

Otros artículos sobre pasta que pueden interesaros:

• Ensalada de salmón y pasta
• Pasta con salsa de atún
• Salsa de nueces para pasta corta

Imágenes:

• *clairity* en flickr
• hotelrealfini en flickr

Si vais a Gran Bretaña no podréis resistir la tentación de probar los deliciosos muffins de chocolate que atraerán tu atención en cada una de las tiendas de comestibles que visites. Un café para llevar y un muffin te servirán de desayuno o de tentempié mientras realizas en tren ese viaje que tanto tiempo llevas esperando.

¿Qué son los muffins?

Los muffins no son como un bizcocho cualquiera. Su forma particular y el hecho de que siempre vienen con una base de papel (muy cómoda para comer el muffin sin que se desarme), son bien representativos de esta delicia única. Luego es cuestión de utilizar la imaginación: trocitos de chocolate, frutas confitadas, grana, ¡lo que os plazca podéis poner encima para decorar!

De seguro hay tantas variedades de muffins como límites tenga vuestra imaginación, pero mis favoritos son los de chocolate, y por eso hoy quiero compartir con vosotros una receta fácil para que podáis prepararlos en casa. Y ¡a chuparse los dedos!

Obviamente existen también recetas diferentes para prepararlos y quizás hayáis probado ya alguna receta diferente. Esta es una de mis preferidas pues los muffins quedan espumosos, altitos y el sabor a chocolate es bien fuerte.

Consejos para la cocción de muffins

Podéis usar una bandeja para hornear de esas especiales para muffins, que ya vienen con la forma. De este modo nos aseguramos que no se van a deformar demasiado y quedarán más presentables.

Nunca llenes las bases de los muffins más de 3/4 puesto que de hacerlo los muffins terminarán quedando chatos.

Para evitar que los muffins se peguen a las bases de papel (¡que desperdicio!) podemos ponerlos por 2 minutos sobre una toalla ligeramente húmeda.

- Ingredientes:

• 180 gramos de mantequilla.
• 100 gramos de azúcar morena.
• Azúcar común.
• 3 huevos.
• Un vaso de leche (no del todo lleno).
• 150 gramos de chocolate para postre.
• 300 gramos de harina
• 20 gramos de levadura.
• Sal.
• Vainilla.

- Dificultad: Fácil.

- Tiempo de preparación: 20 min.

- Preparación:

1.- Mezclar en un bol el azúcar moreno, la harina, la levadura y una pizca de sal.

2.- Cortar en trozos pequeños el chocolate, (o utilizar pepitas de chocolate), y añadirlo a lo anterior.

3.- Poner la leche a fuego bajo y derretir en ella la mantequilla. Apagar enseguida y dejar enfriar durante un momento.

4.- Agregarle a la leche templada (sacarla un rato antes del refrigerador) una cucharadita de esencia de vainilla y los huevos.

5.- Verterla sobre el bol del principio y mezclar hasta obtener una masa de consistencia cremosa y fina.

6.- Ir rellenando con cuidado los moldes de papel, especiales para horno, hasta un máximo  /4 partes de su capacidad y posteriormente espolvorear por encima el azúcar blanco (o podéis usar chispitas de chocolate, grana o frutas confitadas, que se agregar luego de la cocción).

7.- Precalentar el horno a 180ºC y cocinar los muffins por 20 minutos.

8.- Servir calientes.

Aquí te compartimos un video con una receta un poco diferente, pero ideal para ver el proceso:

Imágenes:

• ms amutha en flickr
• mitwa17 en flickr

Una receta de pollo asado exótica.

La piña y el curry le al pollo un sabor muy especial, si quieres sorprender a tu familia o invitados  no te pierdas el pollo a la piña de SaborGourmet.com  Puedes ver más recetas de pollo en nuestro especial de SaborGourmet.

El pollo es una buena fuente de proteínas con un contenido bajo en grasas. La piña es una fruta muy saludable, tiene calcio, potasio, vitamina C y fibra.

La piña es una excelente fuente de nutrientes siendo además baja en grasas. La piña contiene Bromelina una enzima que ayuda a procesar mejor las proteínas. El pollo a la piña resulta una receta sabrosa sin resultarte pesada.

Las recetas con pollo son muy socorridas ya que suelen gustar también a los niños. Esta receta a los niños les encanta, yo le llamo el pollo a la piña tropical. Como la carne de pollo resulta algo seca al llevar dentro la piña, y luego añadir vino y zumo de piña el pollo queda francamente jugoso.

Qué necesitas

- Ingredientes (4 personas):

• 1 pollo de aproximadamente 1.200 gramos
• 250 gramos de piña en almíbar.
• 1 chalota o cebolla francesa. (Si no encuentras cebolla francesa, se puede sustituir por puerro mejor que cebolla normal ya que tienen un sabor más suave)
• Aceite de oliva virgen.
• Vino blanco (200  ml)
• 150 ml de caldo de pollo
• Tomate natural triturado 100 ml
• Pimienta negra.
• Laurel.
• Curry

Cómo lo preparas

• Limpiar el pollo, sazonarlo por dentro y por fuera con sal, pimienta y curry. Añade un poco de zumo de piña y de vino blanco por dentro y fuera del pollo.

• Rellenar con  con dos rodajas de piña . Cerrar la abertura con un palillo.

• En una fuente refractaria, colocar el pollo junto con los tomates, la cebolla francesa cortada finita (o el puerro) y 3 rodajas  más de piña en trocitos.

• Añadir un chorrito de aceite, el zumo de la piña y el vino blanco.

• Se pone al horno 200  grados durante unos 40 minutos.  A los 20 minutos darle la vuelta al pollo.

• Poner otros 20 minutos más (40 en total). Pinchar con un palillo para ver si el pollo está ya cocido pero tierno. Servir trinchados. Durante la cocción si ves que se reseca puedes añadir un poco de caldo con zumo de piña. Lo importante es que la carne no se seque por eso añadir algo de líquido hará mas sabroso la receta.

• *Si quieres hacer un plato más consistente puedes añadir patatas en la fuente del horno regadas con aceite y un poco del zumo de piña.

Trucos

• Otra variante de la receta es trocear el pollo, o usar las pechugas y usar los mismos ingredientes. En este caso puede marinar los trozos del pollo en vino blanco y zumo de piña. Añade curry  y deja reposar durante una hora. Luego los cocinas tal como la receta anterior.

• Puedes usar piña en almíbar light que tiene un menor contenido calórico para realizar la receta, sale igual de rica pero te resultará más ligera.

También te puede interesar

Pollo asado marroquí

Suprema de pollo a la crema

Fotos|dinnersforayear.blogspot.com

notecook.com/

Té de jengibre, una bebida ideal para tener una buena digestión y que ayuda contra el dolor de cabeza. En Saborgourmet te contamos cómo preparad el té de jengibre.

El jengibre se ha usado desde hace siglos en la medicina China, para aliviar  distintos trastornos. Mejora los problemas circulatorios, para los dolores menstruales, la migraña y los dolores de la artritis.

Beneficioso Jengibre

• El jengibre procede de China y la India, su raíz se ha usado en tanto en la medicina como en la cocina asiática, por sus excelentes propiedades. Las hojas del jengibre se pueden tomar en ensalada pero sobre todo son sus raíces las que más usos tienen.

• En realidad más que raíces son rizomas unos tallos regordetes subterráneos que se pueden usar frescos, cocidos o para realizar té.

• El jengibre es un conocido remedio para aliviar las náuseas y además estudios recientes han encontrado compuestos que pueden tener efectos analgésicos como los gingeroles y los fenoles.

• En realidad la ciencia ha confirmado ahora lo que hace siglos se sabía, que la raíz del jengibre tenía efectos reductores del dolor.

• Los tratamientos de jengibre se consideran un tratamiento homeopático, pero la comunidad médica tradicional ya está realizando investigaciones sobre las propiedades del jengibre.

• Se investigan las propiedades del jengibre para evitar las náuseas y vómitos de los pacientes sometidos a quimioterapia, así como las nauseas del embarazo.

• El jengibre tiene efectos anti inflamatorios y contribuye a prevenir las úlceras estomacales y la acidez.

El té de jengibre tiene un sabor sorprendente, algo picante. Es una infusión excelente  para la digestión, si te duele la cabeza, para el resfriado o dolor de garganta. Tomarte un té de jengibre es una costumbre saludable. En países como Inglaterra en épocas frías se toma a diario para prevenir enfriamientos.

Qué necesitas

• Para un medio litro de té de jengibre

• Medio litro de agua

• Un bulbo de tamaño medio o dos pequeños de jengibre

• Opcional una cucharada de miel y un poco de limón

Cómo lo preparas

• Poner el medio litro de agua a hervir.
• Pelar los rizomas de jengibre en rodajas finas.
• Una vez rompa a hervir se añade el jengibre. Se cubre el recipiente y se deja a fuego lento 20 minutos.
• Se cuela el el líquido y se le añade miel y limón.

Más variedades de té de jengibre

• Té de jengibre a la frambuesa: Solo que hacer la receta de té de jengibre anterior pero añade solo 250 cc de agua en lugar de medio litro. Aparte en 250 cc de agua hirviendo prepara el té de frambuesa, deja reposar y mezcla el té de jengibre con el de frambuesa.

• Té de jengibre verde: Prepara la receta normal de té de jengibre, con menos agua y aparte haces 250 cc de infusión de té verde. Dejar reposar y mezclar.

Precauciones

• Las personas con cálculos biliares o alguna enfermedad de la vesícula es mejor eviten en jengibre. El jengibre puede inter actuar con ciertos medicamentos para el cáncer, como los inhibidores de la bomba de protones o los medicamentos para lo problemas de coagulación.

• Si tomas alguna medicación similar consulta con el médico si puedes tomar el té de jengibre sin problemas.

Tambien te puede interesar

• Beneficios del jengibre para curar enfermedades

Fuente|healthland.time.com

Fotos|www.restaurants.ie/

okinawa-diet.com/, www.indianteacompany.co.uk

5 Recetas de canapés fáciles, deliciosas y con mucho colorido para que a tus invitados les entren por los ojos. En Saborgourmet te contamos 5 recetas de canapés y más ideas con vídeos.

¿Tienes una cena, un cumpleaños, una fiesta y te apetece poner canapés algo distintos a los tradicionales? !Eso está hecho!, verás que estas recetas de canapés te darán ideas.

Los canapés

• Los canapés son aperitivos, tapas  o bocaditos de tamaño pequeño que van sobre una base de pan o galleta salada. Se toman sin necesidad de cubierto. Cuando el canapé tiene un tamaño mayor y va en pequeños panes tendríamos el montadito.

Recetas canapés

1.Receta verde y naranja: Salmón y crema de aguacate

Ingredientes para 6 personas

• Puedes usar cualquier pan, pero queda bien con tostas finas integrales.
• Necesitas un aguacate maduro
• Un poco de mayonesa
• Unas 4 lonchas de salmón ahumado.
• Un poco de pimienta
• Un poco de eneldo para adornar
• Un palillo para pinchar y que sea más fácil de coger.

Cómo se preparan

• Del aguacate se extrae la pulpa que estará con un consistencia cremosa. Se mezcla con un poco de mayonesa y se añade pimienta. Se bate un poco.

• Se unta el canapé con esta crema de  aguacate.

• Corta unas tiras finitas de salmón ahumado y ponlas sobre e canapé. Dejando una parte verde de la pasta de aguacate y la otra naranja con el salmón.

• Se pone un poco de eneldo por encima para adornar.

2-Receta de canapé Queso manchego tierno y nueces

Recetas con sabor español con quesito manchego.

• Necesitas queso  manchego tierno en lonchas finas, unas 4 lonchas
• Nueces
• Aceite de oliva
• Un palillo para pinchar y que sea más fácil de coger.

Cómo se preparan

• Se prepara en pan de molde cortado en trocitos, o en tosta de canapé. Lo que más te guste.

• Se pone un poco de aceite de oliva en la base del canapé (preparar un poco antes de comer para que no se ponga blando), se añade una lonchita de queso doblada en varias partes para que no quede tan plana.

• Sobre la loncha de queso un trocito de nuez.

3-  Receta canapés Huevo duro y gambas

Un canapé que suele tener mucho éxito, fresco, mezcla de texturas y sabores.

• Pan para canapés, galletas saldas o tostas. Quedan bien con pan de cinco cereales o pan de centeno cortado en pequeño.
• Necesitas, 2 huevos duros
• Una bolsita de gambas pequeñas peladas, o si tienes langostinos (si es Navidad y te han sobrado los puedes usar).
• Salsa rosa o salsa coctel
• Perejil o albahaca para adornar
• Un palillo para pinchar y que sea más fácil de coger.

Cómo los preparas

• Cocer los huevos duros. Con un cortador de huevos duros córtalos para que te queden lonchitas del huevo duro (donde se ven todos los colores del huevo).
• Tener las gambas preparadas si son congeladas, descongelar tantas como canapés de gambas quieras preparar. Si son grandes se parten por la mitad.
• Se untan la base de los canapés con salsa rosa
• Sobre la salsa rosa una lonchita de huevo duro
• Sobre el huevo duro una gambita.
• Se pone una hojita de albahaca o perejil de adorno.

4- Canapé de jamón serrano, tomate y aceite virgen

Con sabor español, parecido a la típica catalana pero versión canapé. Tus invitados no dejarán ni uno.

Necesitas

• Pan de pueblo, gallego cortado en pequeño de una rodaja haz varia más pequeñas como para un bocado. .
• Aceite virgen
• Tomate que esté algo maduro
• Jamón serrano en lonchas
• Un palillo para pinchar y que sea más fácil de coger.

Cómo lo preparas

• Se restriega el tomate sobre el pan. Si es una barra corta la mitad la preparas con el tomate y luego solo tienes que cortar en trocitos. Se añade un poco de aceite virgen.

• Las lonchas de jamón las cortas con una tijera para adaptarlas al tamaño del canapé, las doblas y las colocas encima de cada canapé.

5- Canapé blanco y  negro. Caviar y queso fresco

Un canapé que destaca por su contraste de colores, además la combinación es deliciosa. Verás como triunfas.

Necesitas

• Tostas de canapé crujientes, galletas saladas mejor que pan blandito.
• Una latita de caviar (si es de mujol mejor es un poco más caro que el caviar de lumpo pero vale la pena)
• Queso fresco. Hay algunos que van en porciones y puedes abrir solo el que necesites.
• Un poco de limón.
• Un palillo para pinchar y que sea más fácil de coger.

Cómo lo preparas

• Corta el queso fresco en lonchas finas. Adapta con una tijera al tamaño de los canapés para que no sobresalga por cada lado.

• Deja un lado blanco con queso y pon un poco de caviar en el otro lado, dejando una parte blanca y otra negra.

• Con un poco de limón rocía unas gotas sobre el caviar.

A la hora de prepararlos  ten en cuenta

• Los canapés que van sobre galleta salada o pequeña tostada crujiente al llevar encima el relleno del canapé tenderán a ponerse blandos si los preparas con una hora o mas de antelación.

• Mejor tener la base del canapé y rellenarlos un poco antes lleguen los invitados.

• Si los haces sobre tostas o galletas saladas ten el relleno preparado en una caja en la nevera para que solo sea ponerlo sobre la tostada, adornar si lleva adorno y servir. De esta manera tus invitados disfrutarán del canapé mucho más.

• Si tienes en diferentes platos los distintos ingredientes de los canapés (como huevo duro, caviar, queso, etc) te será más fácil prepararlos sin tener que ir buscando cosas que te faltan.

• Si usas pan de molde blandito procura no sean muy grandes una tostada tipo sándwich te puede servir para al menos 4 canapés.

También te puede interesar

Menú navideño

Recetas con salmón

Recetas de pollo las mejores

Canapés de Camembert y mermelada de frambuesa

Elena. B para Saborgourmet

Fotos|http://maracay.blidoo.com.ve

www.diningdivas.co.uk

foronetep.foroactivo.net/t1984p660-saludos

Una receta de pollo fácil y digestiva típica de la cocina alemana. Al igual que en España, usamos el vino para guisar en Alemania usan distintos tipos de cerveza para sazonar distintos platos de carne. En Sabor gourmet te contamos cómo hacer pollo a la cerveza, receta alemana. Puedes ver más recetas de pollo en nuestro especial de SaborGourmet.

Recetas de pollo fáciles y saludables, la cerveza pierde todo su contenido alcohólico en la cocción y el resultado es un pollo aromático y con un sabor suave. Los ingredientes son fáciles de localizar y económicos.

La cerveza y su importancia en Alemania

• Queda poco para que se celebre la fiesta de la cerveza en Múnich. El primer sábado después del 15 de septiembre tiene lugar el comienzo de esta particular fiesta que dura dos semanas. Salchichas, pollo y mucha cerveza. La fiesta dura dos semanas y tiene una media de 6 millones de visitantes.

• La cerveza se usa como ingredientes para distintos platos  en muchos países de centro Europa, al igual que nosotros usamos el vino, al haber distintas clases de cerveza se obtiene una gama diferente de sabores. Platos marinados con cerveza, los estofados tiene un sabor delicioso cocinados con cerveza.

• Caracoles, albóndigas, salchichas todo tipo de platos tienen su variante con cerveza. Al igual que la manzana también muy usada en Alemania la cocina se impregna de los alimentos que más presentes están en cada cultura. Los sofritos con cebolla y un poco de cerveza adquieren un sabor suave y diferente.

Esta receta de pollo,  es típica de Alemania.

- Pollo a la cerveza:

Ingredientes:

- 1/4 de pollo por persona

- 3/4 litros de cerveza de alta graduación

- 1 cebolla

- 2 dientes de ajo

- 6 yemas de huevo

- 1/4 litro de nata

- 4 clavos

- Hojas de laurel

- Una cucharada de harina

- Nuez moscada

- Aceite, sal y pimienta

Dificultad: Media

Elaboración:

• 1.- Trocear el pollo en partes medianas, y picar la cebolla y el ajo.

• 2.- Freir el pollo hasta que se dore. Añadir entonces la cebolla y el ajo picados, el laurel y los clavos.

• 3.- Seguimos sofriendo a fuego medio y cuando ya está todo hecho, añadimos la cerveza y subimos el fuego.

• 4.- Cuando hierva, ponemos el fuego al mínimo y dejamos reducir la cerveza unos 30 minutos.

• 5.- Retiramos el pollo, el laurel y los clavos y los ponemos aparte. Seguimos reduciendo el caldo restante ahora a un fuego un poco más alto.

• 6.- Para la salsa: en una sartén ponemos dos cucharadas de aceite y añadimos la de harina. La tostamos. Cuando ya esté tostada (un par de minutos) añadimos a la harina el caldo reducido anterior que había quedado tras freír el pollo. Removemos todo sin parar hasta que ligue la salsa y dejamos cocer a fuego lento unos cinco minutos.

• 7- Batimos las yemas de huevo y se la añadimos a la salsa junto con la nata. Lo removemos todo, y lo salpimentamos (siempre hay que evitar que la salsa hierva para que no se pueda cortar el huevo).
• 8.- Cuando ya esté la salsa ligada, añadimos los trozos de pollo que habíamos apartado en el punto 5. y antes de servir lo calentamos a fuego lento.

Este plato se puede servir con unas patatas a lo pobre (patatas cocidas) o bien con una guarnición de pasta.

Disfruta del pollo a la cerveza como si estuvieras en Alemania, pruébalo también con cerveza negra, verá como cambia su sabor. Si quieres dejarnos tus trucos para mejorar la receta, puedes dejar tu comentario. Gracias por leer Sabor Gourmet. com

Fotos|/www.ifood.tv/r,

myrecipes.com