Seguimos hablando en Saborgourmet de como comer bien en el territorio español y por ello y si ya os hemos dado algunos nombres para poder comer bien en Madrid, ahora le toca el turno a que podamos encontrar lugares de como comer bien en Asturias.

El principado de Asturias es muy amplio y variado en sus tradiciones por lo que depende donde vayamos podremos encontrar platos tradicionales tanto de mar como de montaña y así su gastronomía es de las más ricas que podemos encontrar en nuestro país.

Así las cosas podemos decir que para Comer bien en Asturias tenemos que empezar hablando de sus ya famosas sidrerías donde además de poder beber la tradicional Sidra, podemos comer todo tipo de carnes y pescados, una de estas es la sidrería Casa Gaspar situada en el casco antiguo de Ribadesella. La calle Gascona de Oviedo es la más famosa de la ciudad por contar con todas las sidrerías agrupadas en ella.

Otro restaurante de Asturias donde poder comer de manera exquisita será el ubicado en un hotel, el restaurante del Hotel La Gruta.

Para aquellos que deseéis un listado más completo y más concreto, os aconsejo que visitéis la ya famosa ViaMichelin donde encontraremos en un momento el listado más completo de restaurantes en Asturias.

En Saborgourmet siempre estamos al día de todo lo que sean buenas recetas y platos que podamos preparar de manera sencilla en casa pero ahora quiero hablaros de comer en lugares de España y en concreto vamos a revisar como podemos comer bien en Madrid.

Madrid, la Capital de España, es quizás el destino de muchos extranjeros que buscan en ella el poder disfrutar de como han sabido unir tradición con una constante evolución y que podemos apreciar mucho en su comida ya que si bien podemos encontrar restaurantes con “solera” como Casa Lucio, también cuentan con otros llegados en las últimas épocas y que se han hecho un hueco entre los mejores como es el Thai Gardens.

A estos dos restaurantes sobradamente conocidos para todos los que sean aficionados a la buena mesa, cabe decir que la oferta en Madrid es muy variada y que podemos comer bien en otros muchos establecimientos como por ejemplo, el restaurante Zalacaín que lleva abierto más de 30 años y es uno de los más “exquisitos” de la capital.

Otro buen restaurante, algo más ecónomico, que podemos encontrar en Madrid es el Kabuki, restaurante japonés que ha tenido mucho éxito y que se basa en un producto excepcional pero también en la magnífica técnica y gran imaginación de Ricardo Sanz, el español que mejor ha entendido la cocina japonesa y que mejor ha sabido fusionarla con los ingredientes españoles.

Si quieres encontrar más restaurantes para comer bien en Madrid te recomiendo visites webs como la de ViaMichelín, donde encontrarás una larga relación de restaurantes.

Recuerdo que mi abuela, cada vez que llovia o hacía mucho frío, decía: “hoy es una día para comer polenta con tuco”, con el correr de los años esa idea de asociar la lluvia con un sabroso plato de polenta se fue remarcando. Será el simpático recuerdo, o la repetición de la frase cada vez que la oportunidad llamaba a la puerta, aún no lo se.

Pero la polenta realmente nos sacia el hambre y es una comida para comer bien caliente. Hoy la propuesta es “Polenta a la napolitana” y les aseguro que amerita que la tengan en cuenta para combinarla, como decía mi abuela… con la lluvia.

- Ingredientes (10 a 12 porciones)

- Para la salsa:

• 1 cucharada sopera de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo picado
• 2 cebollas picadas
• 1 pimiento rojo picado
• 1/2 taza de vino blanco
• Sal y pimienta a gusto
• 4 tomates perita, sin semilla (o 1 lata de tomate perita)

- Para la polenta:

• 750 cc de agua
• 750 cc de leche
• 100 gramos de manteca
• Sal a gusto
• 1/2 kilo de harina de maíz
• 250 gramos de queso fresco

- Para la cubierta:

• 200 gramos de queso fresco
• 100 gramos de aceitunas negras descarozadas
• 1 cucharada sopera de orégano

- Preparación

- Salsa:
Colocar el aceite en una cacerolita y llevar a fuego. Incorporar los ajos, las cebollas y el pimiento, agregar el vino y condimentar con sal y pimienta.
Cocinar durante aproximadamente 3 minutos revolviendo cada tanto.
Incorporar los tomates triturados y cocinar por 10 a 15 minutos.

- Polenta:
Verter el agua en una cacerola, junto con la leche y la manteca. Agregar un poco de sal y dejar que suelte el hervor. Volcar la harina de maíz (polenta) en forma de lluvia para que no se agrume, sin dejar de revolver. Cocinar a fuego lento.

Un minuto antes de terminar la cocción, agregar el queso fresco cortado en cubos.
Cotejar la sazón y colocar la polenta en un recipiente apto para horno. Distribuir por encima la salsa, el queso, las aceitunas cortadas en rodajas y el orégano. Llevar a horno por 10 minutos. Servir en platos o o fuentes de vidrio, bien caliente.

…¡Bon appetit!…

Imagen: iguldman